Ինչպես ձմռանը ձմռանը թարմ բուսաբուծություն պատրաստել եւ պահել

Կանաչները մեր ճաշատեսակների համը եւ բույրը տալիս են: Այնպես որ, կծու խոտաբույսերը ներկա են ձեր սեղանին ոչ միայն ամռանը, մի ծույլ, որպեսզի պատրաստ լինեն ձմռանը: Բացի այդ, թարմ օրգանական խոտաբույսերի ձմռանը բերքը թույլ կտա ձեզ հրաժարվել նիտրատների օգտագործմամբ աճեցված բույսերից եւ փրկել ձեզ գումարները: Բերքահավաքի ցանկացած եղանակ ներառում է երկու տեսակի կանաչապատման եւ խոտաբույսերի հավաքածուի օգտագործումը: Նման պահեստավորման մեթոդը չկա, որպեսզի դուք կարողանաք ամբողջովին պահպանել թարմ կանաչի բույրը եւ հյուսվածքը, սակայն կան որոշ մեթոդներ, որոնք ավելի լավ են աշխատելու մյուսներից: Օգտագործեք որեւէ հարմարավետ մեթոդ Ձեզ համար:

Երբ հավաքելու կծու դեղաբույսեր

Կծու դեղաբույսերը պետք է բույսեր հավաքելուց առաջ կարճ ժամանակ առաջ: Այդ ժամանակահատվածում նրանք շատ նուրբ են, փափուկ եւ պարունակում են էական նավթի մեծ քանակություն:Դա պայմանավորված է այն բանի, որ բույսը սնուցելու ժամանակ նրա բոլոր ուժերը ուղղվում են ծաղկի եւ սերմերի ստեղծմանը: Ծաղկումից հետո, շատ խոտաբույսեր կորցնում են իրենց բույրը կամ դառնում են դառը: Օրվա լավագույն ժամանակն է առավոտյան վաղ առավոտյան, երբ առավոտյան հյութը գոլորշիանում է, կամ երեկոյան: Անհրաժեշտ է խոտաբույսեր հավաքել միայն լավ չոր եղանակին: Փորձեք չկորցնել կանաչիները, հակառակ դեպքում եթերային յուղերը կկորչեն: Շատ խոտաբույսեր, հատկապես մաղադանոս, կանաչ սոխ, անանուխ եւ օրեգանո, կարող են պարբերաբար վերամշակվել թարմ օգտագործման համար:

Ստորեւ բերված են ամենատարածված աճեցված խոտաբույսերը եւ դրանց հավաքման օպտիմալ ժամանակը.

• մաղադանոս - հասած տերեւները հայտնվելուց հետո (տարվա ցանկացած ժամանակ);
• cilantro - twigs կարող են հավաքել հետո բխում հասել է 8-12 սմ բարձրության վրա;
• Օրեգոն (ռեհան). լավագույն բերքահավաք ժամանակը ամառային է:
• խնկունի հավաքածուն կարող է հավաքվել տարվա ցանկացած ժամանակ.
• Sage- աճի առաջին տարում միայն փոքր-ինչ աճեցված է, երկրորդ աճող սեզոնի եւ ապագայում `ամբողջ տարվա ընթացքում եւ ցանկացած ժամանակ:
• անանուխ, կիտրոնի բալասան, ուրց `տարվա ցանկացած ժամանակ, նախընտրում են ծաղկել առաջ:
• սամիթ, սամիթ, կորիան եւ քեմին - երբ պոչերը սկսում են փոխել գույնը,
• նարդոս, երիցուկ, թարխուն `դրանք ծաղկավոր բույսեր են, դրանք պետք է հավաքվեն մինչեւ ծաղիկը լիովին բացվի, նախընտրելի է հուլիսի սկզբին.
• արմատները մշակաբույսերի, ինչպիսիք են ginseng եւ chicory պետք է փորել վերջին ամռանը կամ վաղ աշնանը:

Չորացման կանաչի առանձնահատկությունները

Օդի չորացումը ձմռանը կանաչի պահպանման ամենատարածված եւ ամենահեշտ ձեւերից մեկն է: Սակայն այս մեթոդը նաեւ ամենաերկարն է: Կծու խոտաբույսերը պահպանում են իրենց յուղերը, համը եւ որակը համեմատաբար լավ: Այս մեթոդը լավագույնս աշխատում է ցածր խոնավ խոտաբույսերի վրա. Սամիթ, մարջորամ, հնդկահավ, խնկունի, կծուծ ախորժակ, եղնիկ եւ ուրց: Այս խոտաբույսերի լավագույն բույրը պահպանելու համար անհրաժեշտ է թույլ տալ, որ դրանք բնականորեն չորանան:

Ինչպես ձմռանը ձմեր չորացնելՏարբերակ 1:

1. Հեռացնել ներքեւի ստորին տերեւները, ինչպես նաեւ բոլոր չոր, դեղին կամ խայտաբղետված հիվանդանոցի տերեւները:
2. Եթե ​​դուք ձեր բույսն եք հավաքում, եւ վստահ եք ձեր մաքրության մեջ, ապա դուք կարող եք պարզապես նրբորեն սեղմել ավելցուկային հողը եւ հեռացնել միջատները:
3. Անհրաժեշտության դեպքում նրբորեն լվանալ յուրաքանչյուր ծղոտը սառը ջրով եւ մանրակրկիտ չորացնելով փափուկ սրբիչով: Համոզվեք, որ խոտաբույսերը ունեն լավ օդի շրջանառություն, որպեսզի նրանք արագ չորանան: Թաց կանաչները փտում են:
4. Հաջորդը դուք պետք է կապել կանաչիները 3-4 մասնաճյուղերի փոքր չափաբաժինների հետ, ամրացնել ռետինե կամ շղարշը եւ կապել ներքեւում մուգ, լավ օդափոխվող սենյակում, պաշտպանված լույսից, փոշուց եւ օտար հոտից: Փաթեթները կկտրվեն, քանի որ այն կաթում է, իսկ մանգաղը կարող է թուլանալ: Հետեւաբար, պարբերաբար ստուգեք, որ կանաչիները չեն անցնում:
5. Ամեն օր ուսումնասիրեք խոտը կաղապարների կամ միջատների վնասատուների նշանների համար:Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք անթույլատրելի տերեւները: Վերացրեք բոլոր չորացրած խոտաբույսերը, որոնք ցույց են տալիս, որ բորբոսի ամենափոքր նշանները: Ավելի լավ է հարմարեցնել ձեր խոհանոցում շինարարությունը, չմոռանալ պարբերաբար վերահսկել չորացման գործընթացը:
6. Չորացումը 2-3 շաբաթ կպահանջվի, կախված այնտեղից, որտեղ դուք ապրում եք, խոնավ կլիմայական պայմանները շատ ավելի երկար կլինեն:

Երկրորդ տարբերակը: Եթե ​​դուք տեղ չունեք կանաչի կախել կամ որեւէ այլ պատճառով, չորացման առաջին տարբերակը չի համապատասխանում իրականությանը, օգտագործեք հետեւյալը, ոչ պակաս կանաչի չորացման արդյունավետ տեխնոլոգիա.

1. Պարզապես բաժանում է տերեւները սալերից: Ընտրեք միայն լավ առողջ տերեւները:
2. Տերեւները մեկ շերտով տարածեք սպիտակ թղթի վրա կամ թղթե սրբիչով: Իսկ ավելի լավ պատրաստվել նախապես հատուկ չորացման համար: մետաղյա փայտյա խառնուրդ, ծածկված գավազանով; քաշեք կտորի կամ ցանցի վրա շրջանակի վրա; օգտագործել քամիչ:
3. Թող տերեւները չորին օդում առաջիկա շաբաթների ընթացքում:

Ինչպես պահպանել եւ օգտագործել չորացրած կանաչի ձմռանը: Ամբողջական չորանումից հետո խոտաբույսերը պահում են սերտորեն փակ կոնտեյներով, ապակե բանկաների կամ հերմետիկ պոչերով:Փորձեք պահել կանաչիները չոր, զով տեղում, պաշտպանված արեւի ուղիղ ճառագայթներից (օրինակ, մութ խոհանոցային կաբինետում): Տերեւները կարող են ամբողջությամբ պահվել կամ թակվել մինչեւ պահպանման: Խոտաբույսերը կպահպանեն ավելի շատ բուրմունք, եթե թողնում եք տերեւների ամբողջականությունը: Հետեւաբար, ավելի լավ է օգտագործել ծղոտները անմիջապես օգտագործման համար (ափի մեջ կամ գլանվածքով):

Ամենամեծ եւ առավել շահավետ ձեւը `սառեցնող դեղաբույսեր

Չորացնելով կանաչիները լավ միջոց են, բայց դա միշտ չէ, որ արդյունավետ է եւ հարմար չէ բարձր խոնավության պարունակությամբ բույսերի համար: Կանաչները կաղամբով ծածկվելու են մինչեւ չորանալու ժամանակը: Բաղադրությունը պահպանելու համար ռեհան, շիվեր, կիտրոնի բալզամ, անանուխ եւ թարխուն, թարմ սառեցում լավագույն տարբերակն է: Սառեցված խոտերը կպահպանեն իրենց եթերային յուղերը: Հոտը նաեւ առավելագույն պահպանված կլինի, ի տարբերություն չոր բույսերի, որտեղ հոտը ավելի կենտրոնացած է դառնում:

Նորմալ սառեցրած

Սոխը, կանաչ սոխը, անանուխը, ռեհանը, նարինջը, սագը, կծուծ ախորժակը, թարխունն ու ուրցը `այս բոլոր մշակույթներն ունեն բարակ կառուցվածք եւ լավ են սառեցնում: Սովորաբար սառեցումը պահպանում է խոտաբույսերը մինչեւ վեց ամիս եւ չի պահանջում մեծ ջանք: Սա պարզ եւ արագ գործընթաց է.

1. Անհրաժեշտության դեպքում լվացեք կանաչիները, տերեւները տարանջատեք տերեւներից (կտրատեք կանաչ սոխը) եւ թող չորացրեք կամ չորացրեք թղթե սրբիչով: Բացարձակ չորացման հասնելու համար անհրաժեշտ չէ:
2. Տարածել տերեւները մեկ շերտով թխում թերթիկի վրա եւ տեղ սառնարանում: Խոտաբույսերը սառեցված են գիշերում:
3. Այնուհետեւ սառեցված տերեւները տեղադրեք ցանկացած հերմետիկ պլաստիկ կոնտեյներով կամ հերմետիկ տոպրակի մեջ:
4. Վերադարձեք խոտաբույսերը սառնարանին եւ պահեք դրանք հետագայում օգտագործելու համար:Նման սառեցումից հետո տերեւները չեն մնում միասին:
5. Օգտագործեք կանաչի մի քանի ամիս առաջ, երբ նրա տեսքը սկսում է վատթարանալ:

Cubes

Թարմ քաղցրավենիքների ավելի երկար պահելու համար սառույցով սառցաբեկորներով սառեցումը մեծ է: Ինչպես եք կարողանում ձմռանը ձմռանը պահել սառույցների պարզ սալիկներով: Սառեցման գործընթացը.

1. Անհրաժեշտության դեպքում լվանալ կանաչիները: Չորացումը անհրաժեշտ չէ:
2. Կանաչները պետք է առաջին հերթին անջատված լինեն. Մոտավորապես մեկ րոպե տաք ջրով պահել: Այնուհետեւ սառը եւ կտոր:
3. Կեսը լրացրեք սառույցի խորանարդի սկուտեղը ջրով: Ջրի փոխարեն, կարող եք օգտագործել ցանկացած արգանակ:
4. Փորձեք տեղադրել թակած կանաչի ջրի մեջ: Կանաչները կհայտնվեն, բայց հետագայում մենք կկատարենք այն: Տեղադրել կես լցված սկուտեղը սառնարանում:
5. Հաջորդ օրը, դուք պետք է լցնել ջուրը սկուտեղին, որպեսզի ջուրը ծածկում է բոլոր կանաչիները:
6. Վերադարձրեք սկուտեղը դեպի սառնարան, որպեսզի սառեցնի իր բովանդակությունը ամուր վիճակում:
7. Ավարտված խորանարդները տեղափոխեք օդային կոնտեյներ կամ պայուսակ եւ երկու շաբաթվա ընթացքում սառնարանում պահեք:
8. Կուբիկները պատրաստ են օգտագործման համար: Նետում դրանք ձեր սիրած տաք ուտեստներում:

Սառեցված խոտաբույսեր յուղում

Խոտաբույսերը պահելու եւս մեկ հրաշալի միջոց է խառնուրդը խառնել խառնուրդով խառնուրդով, որը կարող է սառեցվել սառույցի խորանարդի սկուտեղների մեջ: Այս մեթոդը նվազեցնում է wilting եւ պահպանում է կծու բուրմունքների aromas շատ ավելի լավ: Ճարպը, ուրցը, մաղադանոսը եւ դեղձը սովորաբար այս ձեւով հավաքվում են: Սառեցման համար օգտագործում են բուսական (ձիթապտղի) կամ կարագ: Այսպիսով, դրեց թակած կանաչիները սառույցի խորանարդի սկուտեղի մեջ եւ մի փոքր յուղով: Բոլոր տարաները պետք է չոր լինեն:

Եթե ​​դուք ունեք շատ կանաչի, ամբողջ տերեւները մի սննդի վերամշակող կամ բլենդեր, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ նավթի եւ Նյութի մանր կտրել: Այս խառնուրդը տեղափոխել սառույցի խորանարդի սկուտեղ եւ սառեցնել: Frost- ը մեկ գիշեր կվերցնի:Փոխանցել cubes- ը հերմետիկ կոնտեյներով կամ տոպրակի մեջ, երկարաժամկետ պահեստավորման համար: Օգտագործեք խորանարդներ, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնելով բոլոր այն ուտեստները, որտեղ նախկինում օգտագործվել եք թարմ կանաչ: Սառեցված կարագի խորանարդները շատ ավելի արագ են հալեցնում, քան հավասարաչափ չափված սառույցը: Ձմռանը խոտաբույսերի սառեցման մեթոդը կարող եք պատրաստել շատ հրաշալի բաղադրատոմսեր: Ահա նրանցից մեկը. Խառնել կարագը թակած մաղադանոսով եւ թակած սխտորով `սեւ հացով համադրելով, զարմանալիորեն համեղ ու անուշաբույր խորտիկ է ստացվում:

Ձիթապտուղ հավաքելով աղով

Խոտաբույսերը պահելու հին մեթոդը ձմռանը ձմռան համար բերք է բերում աղով: Այս մեթոդը հարմար է բուսանի, վարդերի, թարխունի, մարջորամի եւ ուրցի պահածոների պահպանման համար, սակայն այն նաեւ կարող է համտեսել քաղցր դեղաբույսերով: Աղը պահպանում է խոտաբույսերը `երկարաժամկետ օգտագործման համար: Բացի այդ, աղի եւ խոտաբույսերի խառնուրդը կարող է օգտագործվել որպես համեմունք:Աղը կարող է կոշտ ծով կամ սովորական ճաշ պատրաստել: Աղի եւ խոտաբույսերի հիմնական տեսակները հետեւյալն են `1 կգ կանաչ զանգվածի 200 գ աղ: Օգտագործեք կավ կամ ապակե տարաներ: Ձմռանը աղիի կանաչի հավաքման գործընթացը.

1. Տանկի ստորին մասում հավասարապես լցնել աղի շերտը (2 tbsp L):
2. Ավելացրեք ձեր թարմ դեղաբույսերի բարակ շերտը, իսկ հետո եւս 2 տ.ս. l աղ: Այսպիսով, փոխարենը լրացրեք կոնտեյները աղի եւ թարմ կանաչի շերտերով, մինչեւ որ նավը լիքն է: Շերտերը պետք է սերտորեն խստացվեն:
3. Վերին շերտը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի աղով:
4. Խստորեն փակեք բեռնարկղը եւ թույլ տվեք 4 շաբաթվա ընթացքում թարմություն կատարել:

Մեկ այլ տարբերակ `ավելացնել մոտ 6 ճաշի գդալ խոտաբույսերի մի բաժակ խիտ աղի եւ խառնել բլենդերի մեջ: Պահել աղի խոտաբույսերը հերմետիկ բեռնարկղերում:

Ինչպես օգտագործել նավթը բերքի համար

Բուսական յուղը ձեր հյուրերին տպավորելու լավագույն միջոցն է: Այս յուղը հեշտ է պատրաստել: Բացի այդ, դուք հնարավորություն ունեք ցուցադրելու իրենց հաջողությունը որպես հմուտ այգեպան:

Բուսական յուղ

«Դեղաբույսերի» եւ «համեմունքների» միջեւ զգալի տարբերություններ կան, որոնք հաճախ փոխանակաբար օգտագործվում են:Խոտաբույսերը ստացվում են խոտաբույսերի կամ ոչ փայտային բույսերի տերեւներից եւ օգտագործվում են ավելի փոքր քանակությամբ, քան համեմունքներ: Համեմունքները բխում են արմատներից, ծաղիկներից, մրգերից, սերմերից կամ հաչից եւ սովորաբար օգտագործվում են փոքր քանակությամբ: Բուսական յուղեր, այսինքն, յուղեր, որոնք թարմ դեղաբույսերով են: Բուսական յուղեր օգտագործվում են տարբեր ձեւերով. Դրանց կիրառման շրջանակը շատ լայն է: Բուսական յուղերը ոչ միայն ավելացնում են բուրմունք եւ հյուսվածք ուտեստներ, այլ նաեւ հակաօքսիդանտների, վիտամինների, հանքանյութերի աղբյուրներ եւ յուրահատուկ բուժիչ հատկություններ ունեն: Եթերային յուղերը օգտագործվում են արոմաթերապիայի եւ մաշկի մերսման համար:

Եթերային յուղեր պահանջում են մեծ քանակությամբ բուսական նյութեր: Նրանք պետք է օգտագործվեն մինչեւ օգտագործումը, քանի որ դրանք ունեն շատ հարուստ կազմ եւ բուրմունք: Բուսական յուղ ցանկացած մարդ կարող է տանը: Ավելի լավ է դա անել նախապես, ապա խոտի բուրմունքն ավելի լավ է կլանված յուղի մեջ: Դուք կարող եք այս յուղը պահել սառնարանում մեկ ամիս, իսկ սառնարան `մինչեւ երեք ամիս:

Բուսական յուղի ներարկում

Թուլացված յուղերը բուսական հիմքով նավթային թուրմ են: Ինֆուզիոն գործընթացում քիմիական նյութերի հետ բջիջները ոչնչացվում են, եւ գործարանի եթերայուղը լուծվում է:Բուսական յուղի քաղվածքներ ոչ այլ ինչ են բուսական յուղերի (ձիթապտուղ, արեւածաղիկ եւ այլ) հարստացում տարբեր բույսերի հատկություններով: Հնարավոր է, որ նավթի ներարկումները թարմ են, եւ չոր բուսական խոտաբույսերից եւ դրանց հավաքույթներից: Հետեւյալ խոտաբույսերը լավ են օգտագործվում նավթի ներարկումների համար. Ռեհան, կիլանտրո, սամիթ, անանուխ, մարջորամ, անտեգանո, խնկունի, կծուծ ախորժակ, թարխուն, ուրց: Բաղադրյալ յուղերը հեշտ է պատրաստել; Պաղպաղակի պահանջվող ժամանակը մոտավորապես 2 ժամ է:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք ձեր թարմ խոտաբույսերը եւ թույլ տվեք դրանք ամբողջությամբ չորացնել:
2. Պատրաստել գեղեցիկ ապակե բանկա կամ այլ բեռնարկղեր:
3. Տեղադրել խոտերը բանկաների մեջ: Ձեզ անհրաժեշտ չէ մեծ քանակությամբ խոտաբույսեր: Մեկ կամ երկու մասնաճյուղերը բավարար կլինեն:
4. Առանձին-առանձին ջերմություն կրեք ցածր ջերմության վրա մինչեւ ջերմ:
5. Նավթը թափեց բանկաների մեջ:
6. Թույլատրել բովանդակությունը հանգստացնել:
7. Խստորեն փակեք բանկաների կափարիչներով:
8. Տեղադրել ինֆուզիոն տարաներ մոտ մեկ շաբաթ առաջ, օգտագործելով անմիջապես արեւի լույսից զով տեղում:

Կանաչի կանաչիները

Պահածոյացումն այն վարդակն է, ովքեր մեկ կամ մի քանի պատճառով չեն կարողանում չորացնել կամ սառեցնել ձմռանը ձմռանը: Պահածոյացված կանաչիները կարելի է պահել ցանկացած հարմար վայրում եւ ցանկացած ջերմաստիճանում: Սակայն այս մեթոդով կանաչ պակաս վիտամիններ պահվում են: Դիտարկենք հատուկ դեղատոմսերի օրինակով ձմռան համար բույսերի հավաքման գործընթացը: Խոտաբույսեր, ինչպիսիք են սամիթը, մաղադանոսը, սամիթը, կանաչ գազարն այնքան լավ են պահվում պահածոյացման համար: Կանաչի կանաչի մթերք `1 կգ կանաչի, 1 լիտր ջուր, 100 գ աղ: Թույլ աղած կանաչի պատրաստում. Խոտաբույսերի հավաքածու, ձեր ընտրությամբ, դրեց բանկաների մեջ: Լրացրեք կանաչապատումը եռացող աղը, ներծծվում է 2-3 օրով 20-25 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Խցանափայտ կանաչ բանկաով, որոնք խցիկով եւ խանութով ապահովված են զով տեղում:

Հաշվի առեք նաեւ կանաչի պահածոյացման գործընթացը թփող ծնեբեկի օրինակի վրա: Asparagus- ը բազմամյա վայրի բույս ​​է: Միայն հավաքվում են երիտասարդ կադրերը: Asparagus- ն անմիջապես դասավորված է. Շատ կարճ, կորի եւ կոտրված կադրերը բաժանված են, վնասված, խավարած մասերը կտրված են: Այնուհետեւ ծնեբեկը մանրակրկիտ լվանում է սառը ջրով: Հաջորդը, յուրաքանչյուր կրակոցի գագաթները պահելով, կտրեց կտորները մինչեւ 10 սմ երկարություն եւ ստվարաթղթում ստանդարտ ապակե բանկաների մեջ:Երբ խոզապուխտը պահպանում է բավականին նուրբ հյուսվածք եւ բարձր համ:

Ինչպես տեսնում եք, բերքահավաքի շատ հուսալի եղանակներ կան, որոնք երկար ժամանակ կպահպանեն ձեր կանաչապատման բարձր որակն ու համը: Ուրախությամբ կատարեք կանաչապատման եւ ձմռան համար ձեր սեփական բերքը ձմռանը, եւ դուք կարող եք վայելել կանաչի բույրը ամբողջ տարվա ընթացքում: