Դդմիկի տաքացման սառեցման եղանակները

Դդում - Դիետայի գերազանց, unpretentious դիետան, որը լավ է եւ երկար պահվում է տանը, առանց կորցնելու սկզբնական ձեւը եւ օգտակար նյութերի շարք: Դուք կարող եք պահել դդում մի մութ նկուղում + 15 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում կամ չորացնել - սա պահեստավորման շատ կոմպակտ ձեւ է:

Սակայն ձմռանը պակասի բերքահավաքի ամենատարածված ձեւը սառեցնում է: Անկախ նրանից, թե հնարավոր է սառեցնել դդումի կտորները, թե ինչպես պատրաստել դդում տանը սառեցնելու եւ ինչպես սառեցնելու համար, մենք կանդրադառնանք այս հոդվածում:

Հնարավոր է սառեցնել դդումը

Երբեմն կարող եք լսել այն կարծիքը, որ դդումի ջերմաստիճանից հետո գրեթե անմատչելի է դառնում: Մասամբ սա ճշմարիտ է, բայց միայն այն դեպքում, եթե ամեն ինչ անեք սխալ: Եթե ​​սառեցնում եք գազար կամ ցուկկինի նման, այսինքն, կտրեք այն կտորների մեջ եւ ուղարկեք սառնարան, ապա դդումը կլինի ջրով եւ հարմար է միայն կրեմի ապուր պատրաստելու համար:

Հետեւաբար, ձմռան համար դդումի օգտակար հատկությունները պահպանելու եւ տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման համար անհրաժեշտ է հետեւել մի քանի պարզ կանոններին, սառեցնելու համար:

Սառեցված հում դդում տանը

Եթե ​​ցանկանում եք պահել դդումի բերքը ձմռանը, կարող եք սառեցնել այն հում, խաշած եւ թխած վիճակում: Դուք կարող եք սառեցնել ցանկացած դդում, այն պետք է լինի հասուն, բայց գերակշռող:

Ինչպես պատրաստել դդում սառեցնելու համար

Սառեցնել, համոզվեք, որ մի ամբողջ դդում, եւ ոչ թե կտրված կտոր, որը շուտով կամ սառնարանում է դնում: Սառեցման համար ընտրված դդակը մանրակրկիտ լվանում է: Այնուհետեւ դուք պետք է կրճատվեք դդում երկու հատվածներում եւ կտրեք հատիկի հատիկի հետ սերմերի հետ, քանի որ դուք կարող եք սառեցնել միայն դդումի ծանր մասը:

Դդմի հումքը սառեցնելու համար նախ պետք է մաքուր պատշաճ. Որպեսզի դա անել, դդումը շիտակ կտրեք մի կտրող խորհուրդը: Դդումը մի կողմից, իսկ մյուսը, խիտ հատվածը կտրատել է սահուն դանակով, հիմքի վրա մեկ պտույտով:Շարունակեք կտրել կեղեւի շերտերը դդումի վրա, դարձնելով այն:

Հաջորդը կտրեց դդումը նույն խորանարդի մեջ 2-3 սմ, օգտագործելով ստրատեգիական սուր խոհանոցային դանակ: Հացահատիկի խորանարդը մեկ շերտով փխրեցնող թերթիկի վրա տարածեք այնպես, որ նրանք միմյանց չեն դիպչում եւ չեն համընկնում:

Քանի որ դդումի չափը մեծանում է սառեցված վիճակում, եթե խորանարդները դիպչում են միմյանց, դրանք ի վերջո կպահեն միասին: Մի բաժակով խմորի սկուտեղ ուղարկեք սառնարանում մի քանի ժամ, որպեսզի դդումը սառչում է:

Դուք կարող եք սառեցնել եւ թարմ դդում, grated. Այս նախապատրաստումը լավ է պիտանի ընկղմելու, թխելու եւ բլիթների համար: Անհրաժեշտ է պատրաստել դդում նույն ձեւով, ինչպես նկարագրված է, քերել այն, դնել այն պլաստիկ տոպրակի մեջ, ճարմանդով եւ սառեցնել:

Ներդիր փաթեթին այնպես, որքան անհրաժեշտ է մեկ օգտագործման համար: Փաթեթները, որոնք պատրաստված են գործարանում, հարթ վիճակում են եւ ուղարկվում են սառնարան:

Դդումի փաթեթավորում եւ սառեցում

Դդումի խորանարդներից սառեցնելուց հետո տեղափոխեք դրանք կոնտեյներով հետագա պահպանման համար: Դա կարող է լինել պլաստմասե կոնտեյներ - բեռնարկղեր, բանկա տակ մայոնեզ, մածուն եւ այլն: կամ պլաստմասե պայուսակներ `ճարմանդով:Դրեց փաթեթավորված բեռնարկղերը կամ պայուսակները, սառնարանին պատյաններով:

Այս կերպ սառեցված դդումը կարող է պահվել մինչեւ մեկ տարի:

Ինչպես սառեցնել պատրաստված դդումը

Պատրաստված դդումի սառեցման եղանակներ կան. եփած (blanched) կամ պյուրեով: Շատ երիտասարդ մայրեր հարցեր են տալիս, թե արդյոք հնարավոր է դդում սառեցնել երեխայի համար եւ ճիշտ ինչպես դա անել: Այսպիսով, օգտագործման համար որպես առաջին կերակրման երեխաների խորհուրդ է տրվում սառեցնել պատրաստված դդումի ձեւով կարտոֆիլի պյուրեով:

Դդումը շատ լավ է ներծծվում երեխայի մարմնի կողմից եւ օգնում է փորկապին, ինչպես նաեւ ունի քաղցր համ, որը շատ տարածված է երեխաների հետ: Սառեցված դդումն ինքնին կփրկի մայրիկներին ձմռանը վիտամիններ փնտրելու եւ կասկածելի որակի մանկական սնունդ գնելը:

Ինչպես դդում պատրաստել սառեցնելու համար

Սառեցրեք բլթակված դդումը, անհրաժեշտ է պատրաստել այն նույն ձեւով, ինչպես հում սառեցնող շերտերը:Լվանալ, կեղեւ, կտրեցեք հավասար չափի կամ շերտ, տարածեք դրանք սրբիչով եւ թող չորացրեք:

Այնուհետեւ դդում Բլանկը. Որպեսզի դա անել, դդումի կտորները դանդաղեցրեք, 3-4 րոպե եռացող ջրի մեջ ընկղմեք, ապա անմիջապես դրեք սառույցի ջրում: Այնուհետեւ վերցրեք դդումի խորանարդները եւ չորացրեք մի սրբիչ: Պատրաստված դդումը պետք է դնել թխում թերթիկի վրա եւ մի քանի ժամով ուղարկվի սառնարան:

Այժմ մտածեք, թե ինչպես սառեցնել դդումի պյուրե կարտոֆիլի տեսքով: Նախկինում լվացվող դդումը պետք է կտրվի կեղեւով 3 սմ խորությամբ: Եթե ​​դդումը շատ փոքր է, այն կարող է կտրվել եռամսյակում կամ նույնիսկ կիսով չափ:

Պատրաստել դդում պյուրե կարտոֆիլով մի քանի ձեւով. միկրոալիքային վառարանում, վառարանում կամ վառարանում: Հիմնական բանն այն է, որ այն պատրաստի, որպեսզի այն դառնա շատ փափուկ եւ հեշտությամբ փորված:

Միկրոալիքային վառարանում պաղպաղակ պատրաստելու համար Տեղադրեք կտրված կտորները մի բաժակ ջրի մեջ լցված ապակե կոնտեյներով, ուղարկեք ջեռոցում եւ պատրաստում 15-25 րոպե բարձր ջերմաստիճանում:

Հստակ ժամանակը կախված է վառարանից եւ էլեկտրական լարվածությունից: Հետեւաբար, առաջին 15 րոպեից հետո ստուգեք փափկությունը փայտի հետ եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք կերակրման ժամանակը: Հացահատիկի մեջ դդում պատրաստելու համար դուք պետք է դնում դդում կտորների վրա թխում թերթիկ եւ թխել ժամը 150 աստիճանով մեկ ու կես.

Եթե ​​որեւէ վառարան չկա, կարող եք եփած դդումի պյուրե կարտոֆիլի համար. 3 լիտր ջուր լցնել մեկ լիտր կաթսայում, ավելացնել թակած դդում եւ եփել 10-15 րոպե, մինչեւ այն դառնա փափուկ: Փեղկել եւ ջախջախել: Սա կարելի է անել մի պատառաքաղով կամ բլենդերով: Երբ դդումն սառեցվել է, տեղափոխեք այն կոնտեյներով, սառեցնելու համար:

Այժմ մտածեք, թե ինչպես պատրաստել եւ սառեցնել դդումը կերակրելու երեխային: Երեխաների սննդի համար The մշկընկույզ դդում տեսք ունի լավագույնը, նրանց մարմինը քաղցր, juicier եւ ավելի մեղմ, քան մյուս տեսակների. Ջեռոցի մեջ, ինչպես նկարագրված, դդում:

Մաքուր բլենդերի մեջ եւ սառեցուց հետո, դրեց սառեցման համար կոնտեյներով, թողնելով որոշ ազատ տարածք: Երեխաների սննդի համար խոշոր մասեր չեն պահանջվում, այնպես որ մեծ պաղպաղակ տոպրակներ հարմար են:

Ինչպես սառեցնել պատրաստված դդումը

Բանջարեղենով դդումի խորանարդները, լավ սառեցված, տեղափոխվում են տոպրակի մեջ մի կտոր կամ պլաստմասե կոնտեյներով եւ դրվում սառնարան:

Դդմի խյուսը տեղափոխվում է տոպրակ, տոպրակով, պլաստմասե բաժակներով կամ դույլերով, պլաստմասե ծածկված ծածկով, եթե չկան խրոցակներ եւ ուղարկվում սառնարան: Սառեցված դդումը սառնարանում պահվում է 10-12 ամիս:

Ինչպես եփել սառեցված դդում (սառեցման գործընթաց)

Սառեցված դդումի սառեցված պահածոներից հետո կարելի է օգտագործել աղցանները, ապուրը, կարտոֆիլի պյուրեը, շիլաները, սոուսները, հրուշակեղենը, բլիթները:

Նախկինում դդումի, սառեցված կտորից ուտելուց առաջ խորհուրդ չեմ տալիս ջերմացնող բանջարեղեն: Այն պետք է եփվի եռացող ջրի, արգանակի կամ կաթի մեջ եւ եփել մինչեւ պատրաստ: Սա կպահպանի իր սննդանյութերը եւ համը:

Pumpkin Puree կարող են թթվվել միկրոալիքային վառարանում կամ սառնարանում: Քանի որ թխած դդումը գրեթե պատրաստի կերակուր է, այն ավելացվում է շիլա կամ այլ ճաշատեսակ cooking- ի վերջում:

Երեխաների սննդի համար սառեցված կարտոֆիլով կարտոֆիլը կարելի է ավելացնել եռացող կաթին կամ շոգ եղած շերտում: