Ձմռանը խնձորի սառեցման լավագույն մեթոդները

Frost խնձոր ձմռանը - Ձեր ձմեռային դիետան ավելի օգտակար եւ հարուստ վիտամիններով դարձնելու լավագույն եղանակներից մեկն է: Իր ցածր գնով եւ բերքատվության հեշտությամբ, այդ պտուղները լայնորեն օգտագործվում են պատրաստում: Տանտիրուհիներն իմանում են տասնյակ ճաշատեսակներ սառեցված խնձորներից, որոնք օգուտ կստանան մարմնի թուլացած ձմեռային ցրտից:

Ինչ խնձորի սորտերը լավագույնն են սառեցման համար

Մինչեւ սովորում, թե ինչպես խնձոր սառեցնել ձմռանը, դուք պետք է պարզեք, թե որ սորտերը հարմար են այդ նպատակով:

Լավագույն լուծումը կլինի աշնանային եւ ձմեռային սորտերի օգտագործումը քաղցր եւ թթու համով - Անտոնովկա, Փառք հաղթողներին, Ոսկե, Ռիչարդ, Կուտուզովետներ, Սինապ եւ այլն: Մրգերը լավ կպահպանվեն ցածր ջերմաստիճաններում:

Որոշակի բազմազանության խնձորները սառեցնելու համար հարմար են արդյոք պարզելու համար կարող եք նաեւ կատարել հետեւյալ պարզ ընթացակարգը. 10 րոպե կաթիլային մրգերը պետք է դրվեն սառնարանի միջին սալիկի վրա: Եթե ​​դրա մակերեսը չի մթնում, ապա կարող եք ապահով խնձոր ուղարկել սառնարան:

Խնձոր պատրաստելու համար պատրաստելիս

Մինչեւ սառեցնել, խնձորները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն խոշոր կոնտեյներով կամ ջրի տակ: Այնուհետեւ, սրբել յուրաքանչյուր միրգ չոր. Ինչպես խնձոր կտրել, կախված է ընտրելու սառեցման եղանակին:

Ձմռանը խնձորի սառեցման եղանակները

Յուրաքանչյուր տանտիրուհին հարց է տալիս հարցին. «Հնարավոր է ձմռանը խնձորի սառեցնել, որպեսզի պահպանեն օգտակար հատկությունների մեծ մասը»:

Մենք առաջարկում ենք ամենատարածված բաղադրատոմսերը ձմռանը խնձորի սառեցման համար:

Ամբողջովին սառեցնելը

Մաքուր, չորացրած չոր խնձորները վերացնում են միջուկը դանակով կամ հատուկ գործիքով: Դուք կարող եք անել առանց վերացնելու, բայց դա կպահպանի ժամանակ, եթե դուք պետք է seedless միրգ. Կեղեւը նույնպես կարող է մնալ, քանի որ հեշտությամբ հեռացվել է սառեցված մրգերից: Խնձորը տեղադրվում է պայուսակներում, հնարավորինս հնարավորինս հեռացնում են օդը, եւ դրանք կնքվում են մինչեւ սառնարան ուղարկվելը:

Սառեցված հատիկներ

Խնձորները փխրեց, սերմերը եւ բաժանմունքները բաժանված են 8 մասի: Ստացված շերտերը, որ նրանք միասին չեն մնում, ապա դուք կարող եք նախ սառեցնել պալետների վրա: Դրանից հետո նրանք լցվում են պայուսակներ եւ դնում սառնարան:

Չոր սառեցնել

Սառեցման այս մեթոդի էությունը այն է, որ առաջին հերթին խնձորի կտորները պետք է տեղադրվեն թխելու թերթիկի կամ սկուտեղի վրա, թղթե ծածկված եւ ուղարկվեն 2-3 ժամ սառեցնելու համար: Միեւնույն ժամանակ համոզվեք, որ կտորները շփման մեջ չեն եւ մի շերտում են: Մի քանի ժամ անց սառեցված շերտերը փաթեթավորվում են կնքված կոնտեյներների կամ պայուսակների մեջ, սառեցնելու եւ սառնարան դնելու համար երկարատեւ պահեստ: Այսպիսով, նրանք չեն մնում միասին եւ հեշտությամբ բաժանվեն միմյանցից:

Սառեցված է օշարակում

Նախապատրաստելու օշարակ երեք բաժակ սառը ջրում (0.75 լ) լուծարելու երկու բաժակ շաքարավազ: Արդյունքում առաջացած խառնուրդի մեջ խնձորի փոքրիկ կտորներ ձգվեցին: Օշարի մեջ մաքրվող շերտերը փաթեթավորվում են սալիկներով եւ ուղարկվում սառնարան:

Սառեցված խնձոր

Սառեցված խնձորի պատրաստման համար պահանջվում է.

• 300 գրամ շաքար;
• 5 գ կիտրոնաթթու;
• 1 կգ խնձորի խյուս:

Նախ անհրաժեշտ է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել: Դա անելու համար լվացված, կտրտած խնձորները (մաշկի, սերմերի եւ միջնապատերի հետ) խաշվում են կաթսայում `ավելացնելով մի քիչ ջուր: Տաք խառնուրդում լուծիր շաքարավազը եւ կիտրոնաթթունը ավելացրեք, որպեսզի այն չի մթնում: Տանի ամբողջ բովանդակությունը մանրակրկիտ խառնվում է եւ մաղձով: Ամբողջական սառեցումից հետո կարտոֆիլի պյուրեները տեղադրվում են հարմար կոնտեյների կաղապարներով եւ սառեցված:

Որոնք են սառեցված խնձորի պահեստային ժամանակաշրջանները:

Անկախ նրանից, թե քանի մրգեր են պատրաստվում պատրաստել, դուք կարող եք պահել սառեցված խնձոր կես տարուց մեկ տարի: Անբարենպաստ պայման, սառնարանում ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի -18 ° C:

Ինչպես օգտագործել սառեցված խնձոր

Խոհարարության մեջ սառեցված խնձորի ճաշատեսակներից բաղկացած շատ բաղադրատոմսեր կան: Շատ դեպքերում նրանք օգտագործվում են այնպես, ինչպես պատրաստում են թարմ մրգեր:

• կարկանդակներ, կարկանդակներ, պղպեղներ, բլիթներ, դոնդիչներ եւ այլ խմորեղեններ;
• կոմպոտներ եւ կոկտեյլներ;
• մրգային աղցաններ եւ ժելե;
• աղացած ամբողջություն;
• լցոնվող թռչնաբուծական միս (բադ, սագ, թուրին);
• բլիթներ, բլիթներ:

Օրինակ Սառեցված խնձորով ավանդական չարլոտը պետք է կատարեք.

• 4 ձու;
• 1 tbsp. ալյուր;
• 1 tbsp. շաքար;
• 4 կտոր սառեցված խնձոր կամ մի բուռ սառեցված լոբու;
• վանիլին շաքարավազը համտեսելու համար:

Սկզբում շաքարավազի ձվերը շփվում են փրփուրի մեջ եւ ալյուրը ավելացնում է նույն տեղը: Խառնել խմորն ու խառնել այն թակած խնձորով: Տարածեք ամեն ինչ վիճակում եւ թխել ջեռոցում 40-45 րոպե 180 º C- ում:

Սառեցված խնձորով բլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները.

• 4-5 Արվեստ. լ սառեցված խնձորի սալիկներ;
• 1 tbsp. կաթ;
• 2/3 բաժակ ալյուր;
• 1 tbsp. լ թթվասեր;
• 2.5 Արվեստ. լ շաքար;
• 0.5 թեյի գդալ: սոդա (քացախով քացախ);
• 1 ձու;
• Վանիլինը ճաշակել:

Բոլոր ապրանքները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն, վերջում ավելացնել սոդա: Fry բլիթները երկու կողմերում: Սպասվում է թթվասերով:

Սառեցված խնձորի կոմպոտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• 400 գ սառեցված խնձոր;
• 1 tbsp. լ շաքար;
• 3 լիտր խմելու ջուր:

Նախ, անհրաժեշտ է շաքարավազը լցնել ջրի մեջ եւ բերեք այն եռացնել: Շաքարի ամբողջովին լուծարվելուց հետո ավելացնել խնձորը եւ թողնել 3-4 րոպե եփ գալ: Այնուհետեւ տապակի տակ կրակն անջատված է, իսկ խմիչքը 30 րոպե փակ մնացել է փակ դռան վրա, այն իրականացնելու համար:

Սրանք սառեցված խնձոր ունեցող բաղադրատոմսերից մի քանիսն են, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն իրեն որոշում է, թե ինչ պատրաստել պատրաստված պտուղներից:

Ամենա այգեպանները, պարզելու, արդյոք սառեցված խնձորն օգտակար է եւ ինչպես կարող են դրանք օգտագործվել, սկսում են այդ կերպ պտուղ բերելու: Բացի այդ, այն օգնում է արդյունավետ մշակել բերքը: