Սպիտակ սնկերի տեսակները

Անուն սպիտակ սնկով ստացել է հնություն: Այնուհետեւ մարդիկ հիմնականում չորացրեցին սունկ: Սպիտակ բորբոսը, չորացնելուց կամ ջերմային բուժումից հետո, մշտապես մնացել է անթերի սպիտակ: Սա է պատճառը այդ անունը: Սպիտակ բորբոսը պատկանում է Boletus սեռին, ուստի սպիտակ բորբոսների երկրորդ անունը boletus է:

Մտածեք սպիտակ բջիջների տեսակների եւ դրանց նկարագրության մասին: Նրանց բոլորը պատկանում են առաջին կարգի ուտելի սնկով եւ ունեն նույն ձեւը:

Սպիտակ սունկ (սպիրտ) (Boletus edulis)

Այն վերաբերում է ամենատարածված ձեւին եւ ունի բնորոշ ձեւ: Գլխարկը շագանակագույն կամ շագանակագույն է 7-30 սմ բարձրությամբ: Այն ունի ընդհանուր առմամբ դվորաձեւի ձեւ, երբեմն բարձի ձեւավորված: Դրա մակերեւույթը հարթ եւ թավշյա է եւ չի պարունակում ճարպից:

Pedicle- ի ոտքի ձեւը ներքեւի մասում հաստացում է, հասնելով 12 սմ միջին բարձրության եւ համարվում է բարձր սպիտակ բջիջների նման: Ոտքի մակերեսը ծածկված է ցանցով եւ ունի սպիտակ-brownish երանգ: Համտեսը փափուկ է, հոտը նուրբ է, եւ անհատը սովորաբար բարելավում է պատրաստում կամ չորանում: Կափարիչի ներքո 1-4 սմ լայնություն ունեցող գլանաձեւ շերտ է, որը հեշտությամբ զատված է ժապավենից եւ ունի դեղնավուն երանգ:

Բորբոսի պղպեղը մսոտ սպիտակ է եւ կոտրված գույնը չի փոխում: Այս տեսակը հայտնաբերվել է Եվրասիայի խոշոր տարածքներում, բացառությամբ Իսլանդիայի, բոլոր մայրցամաքներում, բացառությամբ Ավստրալիայից, զուգված եւ եղեւնի անտառներում: Մրգեր անհատապես կամ օղակներում: Միկորրիզը ձեւավորում է թափող եւ խիտ ծառերով:

Հաճախ կանաչ russula եւ chanterelles: Նախընտրում է հին անտառները `մոխիրն ու քարաքոսը: Սպիտակ սունկի զանգվածային տեսքի համար դրական եղանակային պայմանները համարվում են կարճատեւ ամպրոպներ, տաք գիշեր եւ մառախուղ: Նախընտրում է ավազոտ, ավազոտ եւ աղացած հողերը եւ բաց ջեռուցվող տարածքները: Մաքրություն իրականացվում է հունիս-հոկտեմբեր ամիսներին:

Սպիտակ բորբոսի սննդային հատկությունները ամենաբարձրն են: Օգտագործվում է հում, խաշած, չորացրած ձեւով:Սննդանյութերի եւ հետքի տարրերի բովանդակությամբ սպիտակ բորբոսը չի գերազանցում սնկերի այլ տեսակները, բայց մարսողության հզոր խթան է:

Գիտնականները ապացուցել են, որ սպիտակ բորբոսը դժվար է մարսել մարմնի կողմից քիթի առկայության շնորհիվ, սակայն չորացնելուց հետո այն դառնում է ավելի մարսողական (80%): Թերապեւտիկ նպատակներով, ավանդական բժշկությունը օգտագործում է հակաբորբոքային, բջջների իմունոստիմուլյատոր հատկությունները:

Սպիտակ սունկ սոճ (Boletus pinophilus)

Այս տեսակը նման է սպիտակ բորբոսի ընդհանուր նկարագրությանը, սակայն տարբերվում է որոշ հատկանիշներից. Գլխարկը տրամագծով 8-25 սմ է, կարմիր-շագանակագույն `մանուշակագույն ներկով, բայց մի փոքր թեթեւ է եզրին: Գլխի մաշկի տակ մարմինը վարդագույն է: Leg կարճ եւ հաստ, 7-16 սմ բարձրության վրա: Նրա գույնը թեթեւակի է, քան գլխարկը, բայց ծածկված է թեթեւ շագանակագույն բարակ ցանցով: Խողովակների շերտը մինչեւ 2 սմ լայնության դեղնավուն: Կա սոճու սպիտակ բջջի վաղ ձեւ: Տարբերակները ներառում են գլխարկի եւ պղպեղի ավելի թեթեւ գունավորում: Անցնում է ուշ գարնանը:

Այս տեսակի ձեւը կազմում է mycorrhiza առավել հաճախ սոճինով: Այն նախընտրում է ավազի հողը եւ աճում է միայնակ կամ փոքր խմբերով: Pine սպիտակ բորբոս տարածված է Եվրոպայում, Կենտրոնական Ամերիկայում, Ռուսաստանի եվրոպական մասում: Մաքրություն տեղի է ունենում հունիս-հոկտեմբեր ամիսներին:

Սպիտակ սնկով բեկ (Boletus betulicola)

Երբեմն Ռուսաստանի շրջաններում դա կոչվում է kolosovik, քանի որ վարդի ընթացքում հայտնաբերվել է բեկոր: Այս տեսակն ունի թեթեւ դեղին գլխարկ, որի չափը 5-15 սմ է տրամագծով: Մարմինը չի փոխում գույնը ընդմիջումից, բայց այն չունի ճաշակ: Լույսի բարելի ձեւով, սպիտակ-սպիտակ ցանցով գունավոր սպիտակ շագանակագույն: Բլյու շերտ դեղնավուն երանգը մինչեւ 2,5 սմ լայնության վրա: Բեկի բալետուսը ձեւավորում է մկորրազա: Fruiting միայնակ կամ խմբերի. Սիրում է աճել եզրերին կամ ճանապարհների վրա: Այն հայտնաբերվել է Արեւմտյան Եվրոպայում, իսկ Ռուսաստանում `Մուրմանսկի շրջանում, Սիբիրում եւ Հեռավոր Արեւելքում: Մաքրություն տեղի է ունենում հունիս-հոկտեմբեր ամիսներին:

Dark-Bronze Սպիտակ Սնկով (Boletus aereus)

Երբեմն նրանք նաեւ կոչում են այս տեսակի պղնձե կամ բուռն փորցինի սնկով: Կափարիչը մսեղ է, դառնում է վիճակում `հասնելով 7-17 սմ տրամագծի: Մաշկը կարող է հարթ լինել կամ մանր շագանակագույն, գրեթե սեւ: Մարմնը սպիտակ է, ունի հաճելի համ եւ հոտ, երբ կոտրված, մի փոքր մութ է: Ոտքը գլանաձեւ է, զանգվածային, վարդագույն-դարչնագույն, գունավոր, ընկույզով:Խողովակի շերտը ունի դեղնավուն երանգ եւ լայնությունը մինչեւ 2 սմ, բայց սեղմված այն դառնում է ձիթենու գույն: Այս տեսակը տարածվում է թափող անտառներում `ջերմ մթնոլորտով: Առավել հաճախ գտնվել են Արեւմտյան եւ Հարավային Եվրոպայում, Շվեդիայում, Հյուսիսային Ամերիկայում: Մրգային սեզոնը հուլիսից հոկտեմբեր է, սակայն մայիսին եւ հունիսին հայտնվում է Ավստրիայում: Ներառված է Ուկրաինայի, Չեռնոգորիի, Նորվեգիայի, Դանիայի, Մոլդովայի Կարմիր գրքերում:

Ըստ ճաշակի գնահատվում է ավելի շատ գուրմերները, քան սպիտակ սնկով փխրուն: Այն ունի արտաքին արտաքին նշաններ ուտելի լեհական սնկով (Xerocomus badius), որի մարմինը կապույտ է, եւ ոտքի վրա չկա ցանց: Նաեւ հայտնաբերվել է աղակալված եւ խառը անտառներում `կես բրոնզե սպիտակ սունկ (Boletus subaereus), որն ավելի թեթեւ գույն է:

Սպիտակ սունկի ցանց (Boletus reticulatus, Boletus aestivalis)

Սպիտակ սունկի ցանցը տարբերվում է գավազանից, գլխարկի թեթեւ գույնով եւ ոտքի վրա ավելի հստակ ցանցով: Նա համարվում է սպիտակ սնկի բոլոր տեսակների ամենավաղը: Գլխարկը հասնում է 6-30 սմ տրամագծի եւ ունի թեթեւ շագանակագույն գույն: Ցելյուլոզը մսոտ սպիտակ է, խողովակի տակ, դեղին երանգ: Ցողունը կարճ, հաստ, ակումբի ձեւավորված, շագանակագույն գույնի եւ տարբերվում է այլ տեսակների, մեծ ցանցի ձեւի առկայությամբ: Զուտ սպիտակ սունկ ունի հաճելի հոտ եւ քաղցր սնկի համ:

Խողովակի շերտի հաստությունը մինչեւ 3,5 սմ:Դրա գույնը սպիտակից մինչեւ կանաչավուն-դեղին տատանվում է: Այս տեսակի առանձնահատկությունը հին սնկերի մաշկի վրա ճաքերի ներկայությունը: Այս տեսակը կազմում է միկորխիզա, կաղնու, կաղնու, շագանակի, շագանակագույն եւ աճում է եզրերում չոր, ալկալային հողերում:

Այն հազվադեպ է վնասվել միջատների կողմից: Աճում է Եվրոպայում, Հյուսիսային Աֆրիկայում, Հյուսիսային Ամերիկայում: Մաքրություն իրականացվում է մայիսից հոկտեմբեր ամիսներին: Զուտ սպիտակ սունկը ավելի նման է բեկին, որն ունի թեթեւ գլխարկ եւ կարճ ցանց:

Սպիտակ սունկի կաղնու (Boletus quercicola)

Սպիտակ կաղնու բջիջների առանձնահատկությունը գորշ գլխարկ է `գորշ գույնով: Այն շատ ավելի մուգ է գույնի, քան թռչնի տեսակների: Մարմինը պակաս խիտ է, քան այլ տեսակներ: Աճում է Կովկասում, Պրիմորսկի նահանգում: Մաքրություն իրականացվում է հունիս-հոկտեմբեր ամիսներին: Այն մեծապես աճում է, որը սպիտակ սնկով բնորոշ չէ:

Կիսամյակային սպիտակ սունկ (Boletus impolius)

Կիսաճիտ սպիտակ գույնը պատկանում է boletus- ի սեռին եւ կարելի է անվանել դեղին բալետ: Գլխարկը հասնում է 5-15 սմ տրամագծի, ձանձրալի բաց շագանակագույն գույնի հարթ մաշկի հետ: Բորբոսի պղպեղը խիտ է, թեթեւ դեղին: Ճաշակը թեթեւակի քաղցր է, եւ հոտը հիշեցնում է կարբոլիկ թթու:

Ոտքը հաստ է, գլանաձեւ վիճակում, մինչեւ 15 սմ բարձրություն, ծղոտե: Առաստաղի վրա փորագրությունը բացակայում է, բայց մակերեսը կոշտ է: Խողովակների շերտը մինչեւ 3 սմ հաստ դեղին: Աճում է կաղնու, փետուրի, բուռն անտառների եւ նախընտրում է խոնավ կավե հողերը: Դեղին բալետը պատկանում է ջերմային սնկով եւ տարածված է Պոլեզիում, Կարպաթում, Ռուսաստանի կենտրոնական եւ հարավային եվրոպական մասում: Մաքրություն կատարվում է մայիսից մինչեւ աշուն:

Որոշ աղբյուրներում, ըստ յուրահատուկ հոտի, պայմանականորեն ուտելի բորբոս է: Դասը դասական սպիտակ սնկով չի զիջում: Չորացնելուց եւ հոտից հետո հոտը գրեթե անհետանում է: Արտաքին նշանների վրա կարծես boletus maiden, սակայն տարբերվում է հատուկ հոտից եւ չի փոխում մարմնի գույնը ընդմիջման ժամանակ:

Boletus maiden (Boletus appendiculatus)

Նման նկարագրությունը նման է բալետուս դեղին, սակայն ունի հաճելի հոտ, եւ մարմինը կոտրված է կապույտ: Գլխարկը տրամագծով հասնում է 8-20 սմ, ունի ոսկե կամ կարմիր-շագանակագույն թավշյա գույն: Սմբուկի սոսինձը դեղին է, կապույտ երանգով:Ոտքը հաստ է, նեղացնում է հիմքի վրա եւ աճում է 7-15 սմ բարձրությամբ: Այն ունի թեթեւ գույն եւ ծածկված է դեղին ցանցով: Խողովակի շերտը մինչեւ 2.5 սմ հաստություն է, պայծառ դեղին գույնի եւ կապույտ, երբ սեղմված է: Բորովիկի աղջիկը ձեւավորում է միկորխիզա, երկարատեւ ծառերով եւ աճում է հարավային Եվրոպայում: Մաքրություն իրականացվում է ամռանը եւ աշնանը:

Բորովիկ թագավոր (Boletus regius)

Royal Borovik- ը տարբերվում է մյուս տեսակի վարդագույն կարմիր գլխից եւ վառ դեղին ոտքին `վերին մասում բարակ ցանցի նմուշով: Գլխարկը հասնում է 6-15 սմ տրամագծի եւ ունի հարթ մաշկ, բայց երբեմն ծածկված է ցանցի ճեղքերով: Բորբոսի սոսինձը խիտ, դեղին գույն է, կոտրվածքի կապույտը: Սունկ ունի հաճելի հոտ եւ համ: Թիթեռի շերտը մինչեւ 2,5 սմ հաստ դեղին է, 5-15 սմ բարձրությամբ:

Royal սպիտակ սնկով աճում է թափող անտառներում: Նախընտրում է ավազի եւ ավազի հողերը: Կովկասում, Հեռավոր Արեւելքում: Պտղաբերության ժամկետը հուլիս-սեպտեմբեր է: Սունկը գերազանց համ է եւ օգտագործվում է հումքի կամ պահածոյացված ձեւի մեջ:

Սպիտակ սնկով ամենանշանավոր եւ ամենասիրված սնկով ընտրողը: Դրա գերազանցությունը կարելի է դիտարկել ինչպես մեծ չափերի, այնպես էլ գերազանց ճաշակի եւ սննդային հատկությունների մեջ: Սունկ հավաքելիս երբեք մոռացեք սունկ հավաքողի հիմնական կանոնը. Եթե վստահ չեք նույնիսկ ծանոթ սնկով, շպրտեք այն, վտանգ չի սպառնում: