Russula ընտանիքի ուտելի եւ անմատչելի սնկով նկարագրությունը եւ լուսանկարները

Russula (lat. Russula) - դրանք անտառներում ամենատարածված սնկերն են. դրանք կազմում են բոլոր սնկերի զանգվածի 30-45% -ը: Այսպես կոչված, քանի որ դրանց սորտերից որոշները կարելի է հացահատիկով կերել: Կան ուտելի եւ անուտելի նմուշներ: Ինչպես եք տեսնում, թե ինչպես պետք է իմանալ, թե ինչպես է սնկով թունավոր լինել ձեր առջեւ, թե ոչ, կարող եք սովորել մեր հոդվածից:

Ընտանիքի Russula նկարագրությունը

Russulae- ը պատկանում է Syroezhkov- ի ընտանիքի խնձորի ընտանիքի կարգի գագաթին սնկերի սեռին: Նրանց մրգային մարմինները մսեղ են, խոշոր: Անտառի մեջ սովորող ռուսաստանցիներին սովորելու համար կարող է լինել պայծառ, տարբեր գույների կափարիչներով, 2-20 սմ տրամագծով, գնդաձեւ, կիսապաշտպան, զանգվածի սպիտակ մարմինով եւ սպիտակ ուղիղ ոտքերով: Դուք կարող եք կարդալ russula- ի գույնը «Ռուզուլի տեսակները» բաժնում: Ռուզուլայի կափարիչները լավ են կոտրվում, ինչը նվազեցնում է սնկերի տնտեսական նշանակությունը: Երբ նրանք հասունանում են, նրանք փոխում են իրենց ձեւը, դառնում են բաց, հարթ եւ ձագով ձեւավորված, երբեմն ծռված: Սնկով պտտվող տերեւները հավատարիմ են բութ կամ սուր եզրին:Վեճի գույնը սպիտակից դեղին է:

Ռուսները աճում են հուլիսին, դրանց զանգվածային տեսքը գրանցվում է օգոստոսին եւ վաղ աշնանը: Հիմնականում բոլորն էլ կերակրում են, դրանցից ոչ փոքր մասը անպիտան սննդի համար թույլ թունավորության կամ տհաճ համի պատճառով: Հարմար է թարմ եւ թթու ձեւով օգտագործելու համար: Դրանք ներառում են ուտելի սնկերի երրորդ կարգի մեջ, որը ներառում է միջին համի սունկ: Ոմանք դասակարգվում են ստորեւ, քանի որ սննդային արժեքը չեն ներկայացնում:

Շատերը կարող են շահագրգռված լինել այն հարցի տակ, որի տակ ծառերը աճում են: Փաստն այն է, որ այս սունկը իմաստուն ծառի արմատներով միկորրազիզմի բույսեր են: Դրանք հաճախ կարելի է գտնվել վտանգավոր տեսակների մեջ. Կաղնու, բեկի, կեղեւի, ինչպես նաեւ ցեխի եւ ծղոտի տակ: Ռասուլուսը պարունակում է մի շարք օգտակար նյութեր, մասնավորապես, վիտամիններ `1 կգ սնկով, կա 264 մգ վիտամին B եւ վիտամին ՊՊ 6 մգ:

Սիյոժեկի տեսակները (լուսանկարներով)

Ավազի, Ավստրալիայի, Արեւելյան Ասիայի եւ Ամերիկայի բնույթով, սովորաբար փշատերեւ ու փշրված անտառներում, կա մոտ 275 տեսակ ռուսուլներ, մենք ամենատարածված համառոտ նկարագրում ենք:

Ճաշացանկ Ռուսլա

Podgodzdok սպիտակ (չոր սուզվել): Հուլիսի-հոկտեմբեր ամիսներին հայտնվում է փշատերեւ եւ խառը անտառներում: Ճանաչված է սպիտակ գլխարկով, երբեմն դեղին բծերով եւ փոքր ծաղկած եզրերով: Գլխարկի ձեւը տատանվում է ձագարից: Ոտքը կարճ է, նեղացած, սպիտակ կամ թեթեւ շագանակագույն: Խոհարարությունում, չոր ապուրներ պատրաստում են ապուրներ, տապակած ճաշատեսակներ, թթու: Նրա ճաշակը խիստ է:

Yellow russula. Այն աճում է թաց բեկի եւ բեկի սոճու անտառներով: Ներկայացման ժամանակը հուլիս-հոկտեմբեր է: Սկզբում նա ունի կիսապաշտպան դեղին գլխարկ: Ժամանակի ընթացքում այն ​​փոխվում է բնակարանային եւ ձագար: Հասնում է 5-10 սմ տրամագծով: Հատկանշական առանձնահատկությունն այն է, որ կափարիչի եզրին ընկնելը մաշկ է: Ոտքերը սպիտակ են:Թիթեղները սպիտակ են, երբ ժամանակին դառնում են գունատ դեղին եւ մոխրագույն: Դեղին russula- ն զբաղեցնում է որպես ուտելի սնկերի երրորդ կարգ: Այն ունի քաղցր, ոչ քաղցր ճաշակ: Այն սպառում է թարմ եւ աղած:

Russula կապույտ: Սունկ, հայտնաբերված փշատերեւ անտառներում: 3-10 սմ տրամագծով գլխարկը կապույտ է: Գույնը անհավասար է. Այն կարող է լինել սեւ-մանուշակագույն կենտրոնում, վառիչ դեպի եզրին: Ոտքը սպիտակ է, 3-5 սմ բարձրությամբ:

Russula կանաչ: Գարեջուր եւ թափառող անտառների բնակիչ: Այն կարող է ճանաչվել դեղնավուն-կանաչ բնակարանով, 10 սանտիմետրով, չնայած իր բավականին աննկատելի եւ անմատչելի տեսքին, սունկ ունի հաճելի համ: Այն աղած է, տապակված եւ խաշած:

Սնունդ Russula. Այս russula- ի գլխարկն ունի գեղեցիկ եւ գրավիչ գույն, կարմիր եւ մոխրագույն ակնոցներով: Նրա ոտքը հարթ է, սպիտակ: Հուլիս-սեպտեմբեր ամիսներին: Այն աճում է հիմնականում թափող եւ փշատերեւ անտառներով:

Fried Russula- ն. Անցնում է ամռանը `վաղ շրջանում փշրված անտառներում խմբերում: Այն ունի սեղմված գլխարկ մուգ կանաչ եւ շագանակագույն մոտ կենտրոնին:Ոտքը սպիտակ է, հիմքի վրա շագանակագույն սփռոցներով:

Մարշ Ռոսուլա: Այն ստացել է իր անունը այն փաստից, որ այն հաճախ հայտնվում է ճահիճային տարածքներում, սոճու անտառներով: Որտեղ russula marsh աճում է, սովորաբար խոնավ եւ խոնավ. Այն աճում է հունիսից մինչեւ սեպտեմբեր: Երիտասարդ տարիքում ունի մի դույլաձեւ գլխարկ, ապագայում այն ​​դառնում է բորբոքված: Այն նկարում է կարմիր, կենտրոնին մոտ `շագանակագույն: Ոտքը սպիտակ է, գալիս է վարդագույն երանգով: Սունկը շատ համեղ է, հարմար է եռացող, տապակած, թթու եւ աղի:

Կանաչ Russula. Այն աճում է ամռանը մինչեւ հոկտեմբեր: Այն բնակեցնում է թափող եւ խառը անտառներ, որոնք հաճախ ծառերի տակ են: Այն ունի մեծ կափարիչ `մինչեւ 15 սմ տրամագծով: Երիտասարդ սնկով սյուժեզում այն ​​կիսագնդում է, ժամանակի ընթացքում դառնում է դռնփակ կամ սահնակ: Ներկված գորշ-կանաչ կամ գունատ-կանաչ: Խոհարարությունում օգտագործվում է տապակել, եռալեզու եւ շերտավորվելուց հետո:

Կանաչ եւ կարմիր russula. Սկսվում է աճել ամռանը: Այն երեւում է մեծ ծանրաբեռնված գլխարկով մինչեւ 20 սմ վառ գույներով `կարմիր, դեղին, մանուշակագույն: Ոտքը ունի 3-12 սմ բարձրություն եւ 4 սմ տրամագծով, սպիտակ, երբեմն վարդագույն փայլով:

Կապույտ դեղին Russula. Այս տեսակի սնկերը կարելի է հոկտեմբերից հոկտեմբեր ընկնել: Այս տեսակի գլխարկները լավ հասունացած ձեւով են շրջապատված կանաչավուն կամ մանուշակագույն: Ոտքը հաստ է, հիմնականում սպիտակ, բայց կարող է կարմրավուն եւ մանուշակագույն: Սնկով համը լավ է: Հավանաբար երրորդ կարգին:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչի է նման ուտելի ռեսուսները: Կա նաեւ պայմանականորեն ուտելի սունկ, որը կարող է տհաճ համ ունենալ, պատրաստ լինել խոհարարության համար, բայց հարմար է թորումի համար: Հոտավետ ուտելի ներառում են `շագանակագույն, միրգ, օշեր, ոսկեգույն դեղին, գեղեցիկ, սեւացնող podgruzdok, podgruzdok սպիտակ, podgruzdok սեւ, walui, russule gray եւ այլն:

Եվ հետո մենք կզեկուցենք ընտանիքի անուղղելի ներկայացուցիչների հետ:

Անբավարար ռուսուլներ

Անմիջապես անհրաժեշտ է վերապահում անել, որ բառի ուղղակի իմաստով թունավոր syroezek չկա: Inedible- ի կատեգորիայի մեջ մտնում են սունկ, որոնք ունեն շողոքորթ, դառը ճաշակ, որոնց մեջ կարող են լինել մի փոքր թունավոր կամ թունավոր, ինչը բերում է բերանի խոռոչի գրգռման, մեղմ ստամոքս-աղիքային խանգարումների ժամանակ:Նրանցից շատերը հաճախ արտաքին նշաններ ունեն նման ուտելի եղբայրներին, քանի որ դրանք կոչվում են կեղծ russula: Անտեսվող ոչ տոքսիկ սունկը ներառում են ` russula birch, կարմիր, վարդագույն, Kele, փխրուն, կծու, հարազատ եւ այլն:

Birch Russula- ն. Այս russula- ի գլխարկները ունեն տարբեր վառ գույներ եւ երանգներ `կարմիր, վարդագույն, մանուշակագույն, մոխրագույն: Ձմեռային արմատներով մկոցը ձեւավորում է: Հունիսից մինչեւ նոյեմբեր ընկած ժամանակահատվածում:

Russula կարմիր. Այն աճում է սոճու անտառներում `ամռանը` սեպտեմբերի սկզբին: Այս սունկի գլխարկը փոքր է `մինչեւ 6 սմ, հարթ-դռնապան, գունավոր մուգ կարմիր: Այս russula լավ հոտ է գալիս եւ ունի շոշափելի համ:

Pink Russula- ն. Ինչպես նաեւ նախորդ տեսակներ, այն օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին հայտնաբերվել է սոճու անտառներում: Ստեղծման սկզբում կափարիչը դառնում է ձեւափոխված, այնուհետեւ դառնում է խիզախ: Ներկված է վարդագույն: Ռասուլայի դառը համ:

Kele Russula- ն. Այն ունի փոքր ծածկույթ, 3-8 սմ տրամագծով: Զարգացման տարբեր փուլերում այն ​​ձեւափոխում է ձեւը, այն անցնում է կիսամյակայինից մինչեւ խոնարհվելը, կողային եզրերով: Նրա մուգ երանգների գույնը `կարմիր, մանուշակագույն, կլորիկ: Leg մանուշակագույն-կարմիր:Այս russula- ի համը փխրուն է, հոտը հաճելի է:

Russula- ն փխրուն է. Սովորաբար աճում է բոլոր տեսակի անտառների խմբերում: Նրա գլխարկը 3-5 սմ է, կարմիր մաշկով բնակեցված բնակարան: Մաշկի ծայրերում `բաց վարդագույն, շագանակագույն` կենտրոնում, մանուշակագույնով, ձիթապտղի տոնով: Մարմինը փխրուն է, ճաշակով համեմված:

Անտուն թունավոր սունկը մայրի ռուսուլինն է եւ այրվող ռյուսուլը:

Մայրայի Ռոսուլա. Russula- ն ունի մի շարք բնորոշ առանձնահատկություններ, կարճ նկարագրությունը կօգնի ձեզ ճանաչել այն, երբ հանդիպեք եւ անցեք: Առաջին հերթին, դա հարուստ կարմիր գլխարկ է: Առաջին կիսագնդաձեւ ձեւով, ապա հարթ, փոքր-ինչ ցրտահարված: Ոտքը սպիտակ է, հիմքը կարող է լինել շագանակագույն կամ դեղին: Այն աճում է կեղտոտ անտառներում: Երբ օգտագործվում է մեղմ թունավորումը:

The Russula- ն տաք է: Այն բնակեցնում է թաց սոճու անտառները: Այն բնութագրվում է կարմիր կամ կարմիր վարդագույն գլխարկով, 10 սմ տրամագծով, հարթ վիճակում եւ հետագայում սահուն ձեւով: Այն ունի վառիչ տհաճ համ եւ տհաճ հոտ:

Ինչպես կարելի է առանձնացնել ուտելի անբավարար russules- ից

Հնարավոր է պարզել, թե արդյոք Russula սունկ է ձեր առջեւ, ուտելի կամ ոչ, մի քանի նշաններով: Այսպիսով, անդունդի, խիտ մարմնի համար, ոտքի վերջի վարդագույն գույնը, ճարպերի, կոպիտ ժապավենների վնասվածքը, ոտքի վրա ֆիլմը կամ փեշը բնորոշ չեն: Ռեսուլինի բոլոր անբնական տեսակները, որպես կանոն (բայց միշտ չէ), ունեն վառ գույն եւ տհաճ հոտ: Երբ մարմինը կոտրում եւ եռում է, գույնը փոխվում է:

Դուք պետք է շատ զգույշ լինեք, որպեսզի խառնաշփոթ ուտելի կանաչ եւ կանաչ ռուսուլին թունավոր toadstool- ի հետ, որը միանգամայն նման է: Ահա ոտքերի եւ կափարիչների կառուցվածքի եւ գույնի տարբերությունները, որոնք կարող եք գտնել օգտակար:

Leg. Ռուզուլում դա ուղիղ է, գուցե նեղացած է, սպիտակ: The toadstool- ի մեջ այն thickened է բազայի ձեւով մի պալար, ունի օղակ եւ բաց կանաչ կամ թեթեւ դեղին stains եւ երակների.

Hat. Ծաղրածուի շրթունքները ֆիլմի տակ են գլխարկի տակ:

Առաջին օգնություն սնկերի թունավորման համար

Չնայած, ինչպես արդեն գրել ենք, ռուսուլները չեն վտանգում մարդու առողջության համար, այնուամենայնիվ, նույնիսկ թույնի մեղմ մակարդակով, թունավոր բջիջներ ուտում է անհապաղ օգնություն: Ռուզուլի դեպքում անհրաժեշտ է բերանի լվացում, որը կարող է առաջացնել փսխում եւ ստամոքսի լվացում: Թունավոր սնկով լուրջ թունավորվելու դեպքում ստամոքս-աղիքային համակարգի, վնասվածք ստացած սրտանոթային համակարգը, կենտրոնական նյարդային համակարգը, լյարդը եւ երիկամները կարող են առաջանալ: Կարեւոր է օգնել թունավորման առաջին ախտանիշներին: Քանի որ, օրինակ, երկրորդ օրվա ընթացքում կատարված toadstool- ի կողմից առաջացած վնասվածքի բուժումը արդեն ապարդյուն է լինելու:

Տարբեր թունավոր սնկերը հատուկ ազդեցություն են ունենում ներքին ներթափանցման ժամանակ, սակայն նրանք ունեն կաթված, փսխում եւ որովայնի ցավ: Թունավորման առաջին նշանները կարող են տեղի ունենալ տարբեր ժամանակներում, կախված բորբոսից ուտումից: Այսպիսով, օրինակ, գունաթափանցիկ թունավորմամբ թունավորվելու է 8-18 ժամվա ընթացքում, տողերով `6-10 ժամից հետո, թռչնաբուծությամբ` 30 րոպեից կամ 2-6 ժամից, կեղծ սնկով `1-6 ժամից հետո: Դուք կարող եք թույնը հեռացնել մարմինից փսխման միջոցով: Նրա գործը, մեկ բաժակ տաք ջրի խմել, 1 ճաշի գդալ աղով կամ 1 թեյի գդալ մանանեխ: Դուք կարող եք նաեւ առաջարկել փխրունություն, խմելու մեծ քանակությամբ սառը ջուր, եւ այնուհետեւ սեղմելով երկու մատները լեզուն արմատին:

Համոզվեք, որ լվանում է ստամոքսը: Գործընթացից հետո անձը պետք է օգտագործի ակտիվացված փայտածուխը (1 կգ քաշի 1-2 պլանշետ): Ինչպես տեսնում եք, շատ են ռուսուլների տեսակները: Ցավոք, միշտ չէ, որ հեշտ է տարբերվել ուտելի եւ անմատչելի ռուսիններից: Երբեմն անգամ հատկությունները, ինչպիսիք են գույնը, հոտը եւ ճաշակը, չեն կարողանա օգնել: Հիշեք, որ փոքրիկ կասկածում է, որ սունկ լավ է, թե թունավոր, ապա պետք է ազատվել: