Պաղպաղակն անսովոր ճաշակով բանջարեղեն է, մինչդեռ իր բնազդային հոտը չունի: Բայց դա շատ հոտեր է ներծծում, լինելով այլ ապրանքներ: Հետեւաբար, դուք պետք է իմանաք մի քանի հնարքներ սառեցուց առաջ, որպեսզի դա տեղի ունենա: Թարմ բուսական սառեցման առավելություններն այն են, որ այն պահպանում է ավելի շատ սննդարարներ, քան այն ժամանակ, երբ այն օգտագործվում է պահածոյացված վիճակում: Ինչպես ձմռանը սառեցնել սմբուկները, թե արդյոք դա հասանելի է տանը եւ ոչ թե փչացնել ապրանքը, այս հոդվածը կպատմի այդ մասին:
- Հնարավոր է սառեցնել
- Պահպանման համար պտուղների ընտրություն
- Ինչպես պատրաստել բանջարեղեն
- Ինչպես սառեցնել ձմռանը ձմռանը `քայլ առ քայլ հրահանգներով լուսանկարներով
- Բլանշինգով
- Վառարանների չորացումով
- Տապակած սմբուկը սառեցնելու համար
- Փոքրիկ ապրանքի օգտակար հատկությունները
Հնարավոր է սառեցնել
Հոգատար տնային տնտեսուհիները ակտիվորեն զբաղվում են բանջարեղենի սառեցմամբ, եւ սննդամթերքի պահպանման այս մեթոդը ամեն տարի անցնում է ժողովրդականությանը: 
Ձմռանը, հաճախ մենք զգում ենք վիտամինների պակաս, իսկ խանութներում թարմ բանջարեղեն, ոչ բոլորը կարող են թույլ տալ: Այնպես որ հնարավոր է սառեցնել սմբուկները:
Իհարկե, քանի որ դրանցում շատ վիտամիններ եւ հանքային նյութեր կան, որոնք սառեցված են պահելու համար: 80%եւ միայն պահպանման ժամանակ 60%.
Պահպանման համար պտուղների ընտրություն
Խուսափելու համար տհաճ անակնկալներ խուսափելուց եւ տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելուց հետո անհրաժեշտ է ընտրել սառը սմբակները մինչեւ սառեցնելը: 
Նրանք պետք է ունենան հասուն, անփոփոխ շերտով, խիտ եւ ունեն փայլուն, առաձգական մաշկ: Իդեալում, ընտրեք երիտասարդ կաթնաշոռ, քանի որ դրանք ունեն ավելի քիչ կուտակված վնասակար նյութեր:
Ինչպես պատրաստել բանջարեղեն
Անհնար է սահեցնել կապույտներին առանց որոշակի նախապատրաստման, քանի որ նրանք կարծես դառն ռեզին:Հետեւաբար, նախ պետք է ճիշտ պատրաստել դրանք:
Կան մի քանիսը սառեցված սմբուկի տեսակներըտապակած, տապակած, չորացրած: Յուրաքանչյուր տառատեսակ ունի իր նրբությունները, որը մենք մանրամասն քննարկելու ենք: Բայց կան խոշոր սառեցման կանոնները: Պալատում ջերմաստիճանը պետք է լինի -12 աստիճան եւ ցածր, այս ջերմաստիճանում նրանք պահվում են 5-6 ամիս `պահպանելով իրենց համն ու կազմը:
Մինչեւ սառեցնել, մաքրել առավելագույն տարածությունը այլ բանջարեղենից, հատկապես կանաչի: Պատրաստեք կնքված ուտեստներ կամ պայուսակներ, քանի որ սմբուկները կլանում են մոտակա արտադրանքի հոտը:
Եթե ցանկանում եք սառեցնել բանջարեղենի խառնուրդը (օրինակ, աղցանների համար) մի մոռացեք, որ կապույտները պետք է սառեցվեն առանձին: Սառչելուց առաջ, համոզվեք, որ բանջարեղենի չորացրեք ավելցուկային ջրով կամ յուղով, չոր սողաններով կամ չորացրեք դրանք:
Ինչպես սառեցնել ձմռանը ձմռանը `քայլ առ քայլ հրահանգներով լուսանկարներով
Ինչպես սառեցնել ձմռանը սմբուկը, կարող եք կարդալ առաջարկվող առաջարկությունները: Մինչեւ սառեցրեք, լավ լվացեք դրանք, չորացրեք, կպչեք սալերը եւ, եթե կա, փչացած տեղեր: 
Կտրեք դրանք խորանարդի կամ օղակների մեջ, ինչպես դուք պետք է, դրեք խորը ամանի մեջ, սառը ջրով եւ աղով:
Թողնել դրանք այս վիճակում մի քանի ժամ, որպեսզի դառնության անհետանա, ապա ջուրը քանդել եւ սեղմել շերտերը մի քիչ ազատվել ավելորդ խոնավությունից: Այնպես որ, պատրաստ սմբուկ է սառեցնել:
Բլանշինգով
Սմբուկի սառեցման առավել հարմար եւ արագ մեթոդներից մեկն է բլեչինգ.
Արդեն պատրաստված (լվացված եւ թակած) բանջարեղենները, որոնք լցված են աղի մեջ, պետք է 2 րոպե եռացող ջրով խտացրեն եւ անմիջապես սառեցրին սառույցի ջրի մեջ, ապա քամոցն օգնի ձեզ հետ, ապա սմբուկները չոր չոր խառնուրդը չորացնելու համար: 
Իդեալում, կտրեց մի շերտ բուսական մի շերտ, ուստի խոնավությունը ավելի լավ է մնացել: Միայն այս ընթացակարգից հետո կարող եք ամեն ինչ դնել կոնտեյներով կամ տոպրակի մեջ, կնքել այն սերտորեն, ստորագրել եւ ուղարկել սառնարան:
Վառարանների չորացումով
Կան տանողներ, որոնք չեն սիրում բանջարեղենը, այնպես որ նրանք օգտագործում են չորացման մեթոդը: Դա անել, դուք կարող եք օգտագործել կանոնավոր վառարան, եւ չորանում է բանջարեղենի կամ aerogrill.
Կապույտ պատրաստումը մնում է նույնը, ինչպես նկարագրված է վերեւում: Իդեալական է սմբուկի կեղեւի այս մեթոդի համար: Եթե դուք օգտագործում եք վառարանը, այնուհետեւ կտորներ պատրաստեք թխում թերթիկի վրա եւ դրանք փայլաթիթեղով ծածկեք, բայց եթե դուք օգտագործում եք չորանում կամ aerogrill, ապա ամեն ինչ շտկեք մեկ շերտով: 
Շեմի բովանդակությունը ջեռուցելու համար նախապես ջեռուցվում է: 55-60 աստիճան Celsius, եւ թող հեռացնեք, եթե կա մի երկրպագու, ապա միացրեք այն եւ թողեք այն մեկ ժամ: Հարկավոր է սառեցնել ստացված կիսամյակային արտադրանքը նույն հոդվածում, որը նկարագրված է վերեւում:
Տապակած սմբուկը սառեցնելու համար
Կապույտ պատրաստումը չի փոխվում:Այնուհետեւ ներծծում են դրանք, քաշեք եւ չորացրեք դրանք, տաքացրեք բուսական յուղը տապակում եւ տապակել բոլոր կողմերից շերտերը:
Կանխելու ավելցուկային ճարպը կլանելու համար քաղցր թղթե սրբիչներից պատրաստեք աղացած բանջարեղեն: 
Սպասեք նրանց զովացնել, վերցնել խորտակիչ խորհուրդը, որը համապատասխանում է սառնարանին, փաթեթավորեք այն կպչուն ժապավենով եւ դրեց սառեցված սմբուկները մեկ շերտով, փաթեթավորեք պինդները կրկին կպչող ժապավենով, դրեց սմբուկները երկրորդ շերտում եւ այլն:
Փոքրիկ ապրանքի օգտակար հատկությունները
Բաղադրիչը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են `մանրաթել, պեկտին, կալցիում, ֆոսֆոր, կալիում, վիտամին B, վիտամին C, նիկոտինաթթու: (Սառեցված սմբուկ չեն կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները.) 
Այս բանջարեղենը շատ վիտամիններ չի պարունակում, սակայն դա ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, եւ դրա մեջ պարունակվող պեկտինի շնորհիվ խթանում է մարսողությունը, նպաստում է ուղեղի եւ ավելցուկային խոլեստերինի արտադրությունը:
Կապույտ, հատկապես թխած եւ շոգեխաշած, օգտակար է սրտանոթային հիվանդությունների ունեցող մարդկանց համար, դրանց կալիումի պարունակության պատճառով եւ հեռացնում է մարմնի ավելցուկային հեղուկը:
Այս բանջարեղենի ուտելը պաշտպանում է աթերոսկլերոզից, անեմիաից, գունայից, օստեոպորոզից եւ օստեոխոնդրոզից:
Մարմինը հագեցեք վիտամիններով եւ սնուցող նյութերով, եւ նա կպատասխանի երախտագիտության:Դուք միշտ զգում եք երիտասարդ, գեղեցիկ եւ առողջ: Քանի որ սմբուկը դիետիկ արտադրանք է, ապա կարող եք կորցնել մինչեւ 5 կիլոգրամ:
