Տնային բալիկների պատրաստման գաղտնիքները

Հագեցած տտիպի համը, գեղեցիկ վառ գույնը, ազնիվ բույրը `ամբողջ աշխարհում հայտնի կեռի թուրմը: Տնական կիտրոնի լիկյորի համար նախատեսված մի քանի հիմնական բաղադրատոմսեր. Դասական ալկոհոլային խմիչք եւ թուրմ առանց ալկոհոլի:

Ջրի հատորների ընտրություն

Չերրի հատապտուղների ընտրության համար խիստ պահանջներ չկան, գրեթե ցանկացած տեսակի հարմար է: Հիմնական բանը այն է, որ պտուղները հասուն են, հյութեղ, բուրավետ եւ անփոփոխ:

Իդեալական տարբերակ `քաղցր եւ թթու սորտեր: Մրգերը օգտագործվում են թարմ, սառեցված կամ չորացված: Սառեցված մրգեր, որոնք հասանելի են ողջ տարին, շատ ավելի լավն են բերքի համար, քան թարմ մրգերը (բացառությամբ բնական խմորում):

Ոսկորները տալիս են պատրաստված թուրմը թեթեւ ծիրան (հաճելի նուշ համը): Կախված բաղադրատոմսից եւ ճաշակի նախասիրություններից, ոսկորները մնացել կամ հեռացվել են:Տանը, ոսկորները կարող են հեռացվել սովորական անվտանգության գամասեղով:

Ինչպես կատարել ալկոհոլային բալ լիկյոր տանը

Կեռասի վրա դասական թուրմ պատրաստելու համար, նախեւառաջ, պահանջվում են կեռասի հատապտուղներ, շաքարավազ եւ ալկոհոլ: Հատապտուղները պնդում են ցանկացած ուժեղ ալկոհոլի մասին - օղի, կոնյակ, մունգին կամ ալկոհոլ:

Մի մոռացեք ուշադրություն դարձնել ալկոհոլի որակի վրա: Փորձեք օգտագործել ամենաէժան ալկոհոլը: Օղին պետք է լինի առանց հավելումների: Շաքարն ավելի լավ է կոկիկ տանել, քանի որ այն չպետք է արագ լուծարվի:

Այսպիսով, եկեք տեսնենք, թե ինչպես կատարել բուրավետ լիկյոր տանը:

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը

Մենք պետք է.

• 1 կգ թարմ կամ սառեցված բալի հատապտուղներ;
• 320 գ շաքար;
• 0.45 լ / 450 գ ալկոհոլ (օղի, կոնյակ, մունգին կամ 45% ալկոհոլ):

Խոհարարություն գործընթացը

1. Նախեւառաջ անհրաժեշտ է ցորենի հատապտուղներ դնել:Թարմ կամ սառեցված պտուղները դնում ենք միանգամից եւ մի քանի օրով թողնում դրանք արեւի տակ: Մեկ այլ տարբերակ `վառարանում 5-6 ժամ պտուղը թխել 60-80 ° C ջերմաստիճանում: Շնորհիվ հատապտուղների չորացման, թողնում է ավելորդ խոնավություն, ինչը հանգեցնում է տորֆտերի ջրերի: Սակայն, այս քայլը պարտադիր է, դուք կարող եք բաց թողնել:
2. Քաղվածք պտղի ոսկորից:
3. Բաղադրություն ենք բաժանում բանկերի մեջ, ավելացնել շաքարավազը եւ մի քանի ժամ թողնել, քանի դեռ պտուղը տալիս է հյութ:
4. Մենք ալկոհոլ ենք լցնում բույսերի մեջ, կափարիչները փակենք, լավ թափահարում ենք եւ 15-18 օրվա ընթացքում տեղափոխում ենք գունավոր եւ տաք (15-25 ° C) տեղ:
5. Հաջորդը, մի քանի անգամ մենք զտում ենք արդյունքում հեղուկը շաղախով, մինչեւ այն դառնում է թափանցիկ:
6. Շոկոլադե տորթուրը պատրաստ է: Խմեք պահել մութ սենյակում: Գործարանի կահույքի ժամկետը 3 տարի է:

Չիրի լիկյոր առանց օղու եւ ալկոհոլի

Երբեմն բալ լիկյոր է պատրաստվում առանց օղի կամ ալկոհոլի ավելացման: Ալկոհոլի փոխարեն օգտագործեք սովորական մաքրված ջուրը: Արտադրության տեխնոլոգիան ավելի բարդ է, քան առաջին դեպքում: Արդյունքում խմիչքը նման է լիկյորի գինին: Միեւնույն ժամանակ, ալկոհոլի հոտը չկա, եւ խմիչքի համը շատ մեղմ է (ուժը չի գերազանցում 12% -ը):

Ինչ է անհրաժեշտ ճաշ պատրաստելու համար

Օղի եւ ալկոհոլը հորդելու համար անհրաժեշտ է `

• 3 կգ բալի պտուղ;
• 1.2 կգ շաքար;
• 400 մլ ջուր:

Ինչպես խմել տանը

1. Խորոված կեռասը պետք է փռված լինի:
2. Երեք լիտր բանկաների ներքեւում մենք քնում ենք 300 գրամ շաքարավազ: Հետագայում, փոխարինելով, մենք կպչում ենք կեռասի եւ մնացած շաքարի շերտերը:
3. Լցնել թափոնների ջրի մեջ: Ջուրը չի հոսում պարանոցի մեջ, բայց ուսերին, քանի որ փրփուրը եւ գազը գցվում են խմորում ժամանակահատվածում:
4. Դրեք բժշկական ձեռնոց ժապավենի պարանոցի վրա: Ձեռնոցը ամրացրեք պարանով կամ ռետինե օղակով: Ձեռքի մատներից մեկում, նախ պետք է մի փոքր փոս ստեղծել ասեղով: Ձեռնոցների փոխարեն թույլ է տրված տեղադրումը:
5. Մենք պատրաստում ենք նյութը մուգ ու ջերմ (18-28 ° C) սենյակում կամ այն ​​հաստ կտորի հետ: 2-3 օր հետո փրփուր հայտնվում: Ձեռնոցը պետք է մի քիչ շտկել, եւ ջրի կնիքը պետք է փչող փուչիկները: Այս նշանները ցույց են տալիս, որ ֆերմենտացման գործընթացը նորմալ է ընթանում:
6. Ինֆուզիոն սովորաբար թափառում է մոտ 25-55 օր: Այնուհետեւ ձեռնոցը փչացվում է, եւ ջրի կնիքը դադարեցնում է փչող փուչիկները: Երբ գրեթե բոլոր փրփուրը անհետանում է, դա ազդանշան է, որ կարող եք անցնել հաջորդ փուլ:
7. Լցնել հեղուկը նոր փուչիկի մեջ `փորձելով ազատվել կեռասի զանգվածի մնացորդներից:
8. Պաշտպանեք հեղուկը 2 օր սերտորեն փակ կոնտեյներով:
9. Զտեք հեղուկը շերտերի մի քանի շերտերով:
10. Գրչատուփը թափվում է շշերի մեջ (գերադասելի է մուգ ապակուց), խիտ փակված է երթեւեկության համար:
11. Բլոկները տեղափոխում ենք սառնարան կամ նկուղ, 5-15 ° C ջերմաստիճանում: Ճաշակի բարելավման համար մենք այդպիսի պայմաններում կպչում ենք մոտ 50 օր:
12. Խմեք շիշը թույն եւ մութ սենյակում: Կոնյակի ապակետը `ոչ ավելի, քան 3 տարի:

Ճարպային բաղադրատոմսը `ամենապարզ բալ լիկյորը

Հաջորդ Ներարկման կեռաս տանը պատրաստվում են ապացուցված եւ պարզ բաղադրատոմսով: Այս դեպքում, pitting բալ պտուղը է պահանջվում: Բացի այդ, արտադրական գործընթացը այնքան պարզ է, որ դա պահանջում է նվազագույն գումարը ձեր ժամանակի եւ ջանքերի.

• 1 կգ բալի պտուղ;
• 3 կգ շաքարավազ;
• 1 լիտր օղի:

• Խառնել հատապտուղները, շաքարն ու օղին մի շիշով: Խստորեն փակեք բանկա խուփը եւ տեղափոխեք ստվերային սենյակ: Սենյակի ջերմաստիճանը պետք է տարբեր լինի 20-25 ° C-ի միջեւ: Դրեք թուրմը 30 օրվա ընթացքում:Shake the balloon յուրաքանչյուր 2-3 օրվա ընթացքում:
• Վերջնական ըմպելիքը ֆիլտրացված է շերտերի մի քանի շերտերով:
• Շշալցված խմիչք եւ սերտորեն փակված երթեւեկության խցանումներ: Store շշեր պետք է լինեն նկուղում կամ սառնարանում: Սայլի կյանքը ավելի քան 3 տարի է:

Ծառայել մի տապակով տապակած տապակած տապի մեջ: Նախքան ծառայելը: Այն համատեղում է տարբեր աղանդեր, շոկոլադներ եւ պտուղներ: Դրանից հաճախ պատրաստվում են համեմված կոկտեյլներ համեմունքներով (մեխակ եւ դարչին):

Հորդառատ անձրեւը նաեւ մեկ գդալով տաք թեյի ավելացրեց: Այն խթանում է անձեռնմխելիությունը, օգնում է ազատվել հազից, բարելավում է քունը: Բալով լցնելը արյունը քսում է եւ բարձրացնում է երկաթի մակարդակը: