Այս բաղադրատոմսերը եւ ավելի շատ կարելի է գտնել Իռլանդիայի գրքում, Ամփոփումներ Ֆրանսիայում.
Ցուչինի կուչե, (էջ 174):
Ծառայում է
Բաղադրությունը `
- 4 ցուկկինի
- ձիթապտղի յուղի բեկորներ
- խմորեղեն
- 6 ձու
- կարագ, սենյակային ջերմաստիճան
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել
- ճաշի գդալ խառնաշփոթ
- քերած պանիր, Brebis
Ամռան վերջում այգում միշտ ցուպիկինի ավելցուկ կա, եւ քվիշը դրանք օգտագործելու թաղապետարանն է: Խտացրեք 4 ձիթապտղի նոսր եւ սառեցրեք դրանք մի փոքր ձիթապտղի յուղով, մինչեւ մի փոքր փափուկ, եթե դուք ունեք ժամանակ: Դուք կարող եք թողնել դրանք հում: Ցանկացած եղանակով պատրաստում է տտղի խեցեղենով պատրաստված խմորեղեն եւ բաղկացած է 6 ձուով, որոնք խառնել եք փափուկ կարագի, աղի եւ պղպեղի տոպրակով եւ մի ճաշի գդալով: Տարածված սմբուկները հավասարապես տարածեք ձվի խառնուրդի վրա: Եթե ցանկանում եք, ցորենի պանրով շաղ տալ: Ես սիրում եմ Brebis- ը, պիրենեներից մի ծանր այծի պանիր: Թխել կեսը 375 աստիճանի ջեռոցում մինչեւ սահմանված եւ թույլ ակնոց, մոտ 30 րոպե:
---
Գազպաչոն, (էջ 182):
Սա այն բաղադրիչն է, որ Otis- ը եւ ես սիրում եմ միասին: Դա պարզ ու հեշտ է եւ պահանջում է ոչ թե պատրաստում:
Ծառայում է `12 - 1
-9 ֆունտ overripe լոլիկ, blanched եւ peeled
-6 կարմիր պղպեղ, սերմացու եւ կոպիտ թակած
-6 փոքր կարմրություն սխտոր, peeled եւ կոպիտ թակած
-3 խոշոր վարունգ, peeled, seeded եւ կոպիտ թակած
-1 բաժակ ձիթապտղի յուղ
-12 բաժակ կարմիր գինի քացախ կամ շերտ քացախ
- խավար աղ
- հիմար սեւ պղպեղ
-Tabasco կամ ձեր սիրած տաք սոուս
-21 խոշոր ռեհան տերեւներ
Օգտագործելով blender կամ սննդի մշակողը, խառնել լոլիկ, պղպեղ, սխտոր, վարունգ, ձիթապտղի յուղ եւ քացախ միասին: Երբ խառնվում է ձեր սրտով (ինձ դուր է գալիս մի քիչ պղտոր, ոչ շատ) սեզոն, համտեսել աղով, պղպեղով եւ տաք սոուսով: Դրեցրեք գազպաչոյին մի կոնտեյներով եւ սառեցրեք մի քանի ժամ: կամ, եթե արվում է վերջին րոպեին, սառույցի մեծ կտորներ ավելացրեք: Ծառայել պղպեղով ռեհանով եւ Տաբասկոյի մեկ այլ ճեղքվածքով: Ծառայել տաք հացով:
