Որն է օգտակար կարմիր կաղամբը

Կարմիր կաղամբ կամ կծու կաղամբը սովորական կաղամբի մի տեսակ է: Որոշ մարդիկ հավատում են, որ այս կաղամբի տեսակն իջնում ​​է ճաշակի սպիտակ կաղամբով: Այնուամենայնիվ, այն շատ ավելի օգտակար հատկություններ ունի, որոնք մենք կքննարկենք այս հոդվածում:

Նկարագրություն

Այս տեսակ կաղամբը եկավ մեր երկրի տարածքի տասնյոթերորդ դարի վերջին: Նրա հայրենիքը համարվում է Միջերկրական ծովի ափամերձ երկրները (Ալժիր, Թունիս, Հունաստան, Թուրքիա): Lilac կաղամբը պատկանում է խաչվող ընտանիքին եւ, ըստ բուսաբանական նկարագրության, շատ նման է սովորական սպիտակ կաղամբի: Սակայն, Մանուշակագույն խաչաձեւ բույսը պակաս զգայուն է վնասատուների եւ հիվանդությունների նկատմամբ եւ հանդուրժում է ձմեռային սառույցները: Բայց այդ գործոնները չեն դարձել մեր ամառային բնակիչների հիմնական համարները, ովքեր համարում են, որ այս սորտը ավելի համեղ է, քան սպիտակ կաղամբը: The lilac գործարանը ունի շատ խիտ կաղամբներ, մանուշակագույն-կարմիր տերեւ, երբեմն, ինչպես նաեւ lilac- կապույտ կամ մանուշակագույն hues. Հատուկ գույն է տրամադրվում գործարանի հատուկ պիգմենտով `էթոզիանիին:Կարմիր կաղամբի գույնը կախված է հողի եւ բազմազանության տեսակից: Եթե ​​դուք տնկեք գործարան, թթու հողի վրա, ապա այն կարմրավուն երանգ է ձեռք բերելու: Իսկ եթե ալկալային - մուգ կապույտ:

Anthocyanin պիգմենտը, բացի գույնից, տալիս է կոնկրետ սուր ճաշակ գործարան: Կարմիր կաղամբի աճող շրջանը միջինում 160 օր է: Կան վաղ, միջին եւ ուշ սորտեր: Այս բանջարեղենը կարելի է պահել բոլոր ձմեռները զով տեղում, մինչդեռ այն չի կորցնի իր շահավետ հատկությունները:

Կազմը եւ կալորիան

Այս բանջարեղենի բաղադրությունը ներառում է շատ օգտակար վիտամիններ, հանքանյութեր, մակրո եւ միկրոջերանյութեր: Գիտնականները հետազոտություններ են անցկացրել եւ պարզել, թե 100 գ-ի մեջ 100 գ-ից բաղկացած տարբեր նյութեր են հայտնաբերվել, պարզվել է, որ այն պարունակում է մոտ 90 գ ջուր, 1,4 գ սպիտակուց, 5,2 գրամ ածխաջրեր, 2 գ մանրաթել եւ 0,15 գ ճարպ: Վիտամինների եւ մակրո- եւ միկրոէլեմենտների քանակը 100 գ յուրաքանչյուր ապրանքի մեջ, B խմբի (տիամին, պիրիդոկին եւ riboflavin) վիտամինները, ընդհանուր առմամբ, կազմում են 0.35%, ասկորբինաթթուն (վիտամին C), 5.7%, tocopherol կամ վիտամին E- 11%, վիտամին A- ն (բետա-կարոտին) `0.05%, վիտամին K (ֆիլկոինինոն)` 3.8%երկաթը `0,8%, նատրիումի եւ ֆոսֆորը, մոտավորապես նույն քանակությամբ` 2,8%, կալիում `24,3%, ցինկ -1,2%, մագնեզիում` 1,6%: .

Այս բանջարեղենի մեծ քանակի սնուցիչները կարելի է տեսնել անզեն աչքով: Եվ նույնիսկ եթե դեռ չգիտեիք, թե կարմիր կաղամբի անունը հիմա, մեծ օգուտի պատճառով, դուք անպայման հիշում եք այս գործարանի մասին կորցրած բոլոր փաստերը:

Ի դեպ, կարմիր կաղամբը համարվում է դիետիկ արտադրանք: Այս ապրանքի 1 կգ պարունակվում է ընդամենը 310 կկալ:

Օգտակար հատկություններ

Մանուշակագույն կաղամբի օգուտները շատ մեծ են թե երեխաների, թե մեծահասակների համար: Իսկ տերեւների եւ բուսական հյութի բերելու օգուտները:

Տերեւները

Կարմիր կաղամբի տերեւները պարունակում են շատ վիտամին C, երկու անգամ ավելի, քան սպիտակ ձեւով: Եվ ինչպես գիտեք, վիտամին C- ն դրական ազդեցություն է ունենում մարդու իմունային համակարգի վրա, ուժեղացնում է արյան անոթների պատերը, պայքարում բակտերիաների եւ վիրուսների դեմ եւ օգնում է նորմալ մտավոր գործընթացներին:Այս վիտամինը շատ օգտակար է այն երեխաների համար, որոնց իմունիտետը այնքան մեծ չէ, որքան մեծահասակները:

Կարմիր կաղամբի օգուտները մեծապես կախված են այնպիսի կենսաբանական ակտիվ նյութերի կազմի մեջ, ինչպիսին են phytoncides եւ anthocyanins: Ֆիտոնսիդները կարողանում են կանխել տարբեր պաթոլոգիական միկրոօրգանիզմների աճը եւ զարգացումը (մանրադիտակների, մանրէների, վիրուսների եւ անգամ քաղցկեղի ուռուցքների):

Anthocyanins- ը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում արյան անոթների պատերին, ամրացնելով դրանք `նվազեցնելով ինսուլտի եւ սրտի կաթվածի վտանգը: Նրանք նաեւ կատարում են գերազանց աշխատանք լեյկեմիայով եւ ունեն հակաօքսիդիչ հատկություններ:

Lilac կաղամբն ունի բնորոշ դառը համ, քանի որ այնտեղ առկա է բնական հակահայկական քաղցկեղային նյութեր `գլյուկոզինոլատներ: Նրանք կարողանում են ճնշել մարդու մարմնում աննորմալ եւ անվերահսկելի բջիջների բաժանումը, այդպիսով նվազեցնելով քաղցկեղի առաջացման վտանգը:

Այս օգտակար գործարանը ունի շատ սպիտակուցներ, որոնց հետ համեմատած ոչ ճակնդեղներ, ոչ գազար, ոչ շագանակներ, ոչ էլ այլ բույսեր չեն մատակարարվում: Սպիտակուցը դրական ազդեցություն ունի վահանաձեւ գեղձի վրա, ուստի օգտակար է ուտելուց առաջ մարգարտական ​​կաղամբով ուտել: Բացի այդ, սպիտակուցը շատ օգտակար է երիկամների եւ մարմնի արյան համակարգի համար:

Կարմիր knotted cruciferous գործարանը ունի փոքր քանակությամբ հազվադեպ վիտամիններ K- ի եւ O. Վիտամին K- ն ի վիճակի է նվազեցնել արյան անոթների պատերին աղերի տեղադրումը եւ պահպանել քաղձկոտ հյուսվածքի պատշաճ գործունեությունը: Սակայն երեխաների անբավարարությունը կարող է հանգեցնել զարգացող ոսկորների դեֆորմացման:

Մանուշակագույն կաղամբը չի պարունակում sucrose եւ օսլա, բայց այն հարուստ է մանրաթելով, ուստի դիաբետիկները եւ ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ հաջողությամբ ուտում են այն: Fiber, իր հերթին, կարող է մաքրել արյան անոթները եւ խոլեստերինի եւ կարգավորել աղիքային միկրոֆլորան:

Լակտիկ թթու, որը նույնպես հայտնաբերված է այս գործարանում, շատ կարեւոր է նյութափոխանակության պրոցեսների, նյարդային համակարգի, մկանների եւ ուղեղի համար:Միոկարդը կարիք ունի կաթնաթթվի, որն առանց այն չի կարող գործել նորմալ: Ինչ է օգտագործվում մանուշակագույն կաղամբի մարդու մարմնի բջիջներում նյութափոխանակության գործընթացների համար: Այս նպաստը դրսեւորվում է սելենիայի ներկայությամբ, որը անհրաժեշտ է թթվածնի բջիջների հարստացման համար: Բացի դրանից, սելենիան պաշտպանում է մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները, ոչնչացնում է պաթոգեն միկրոօրգանիզմները, հեռացնում է տոքսինները եւ ծանր մետաղները, աջակցում է տիմուսի եւ վահանաձեւ գեղձի ճիշտ աշխատանքի:

Վիտամին PP- ն, որը գտնվում է փոքր քանակությամբ կարմիր կաղամբում, կարող է վերափոխել եւ ազատել բջջային էներգիան, ինչպես նաեւ բարելավել նյութափոխանակությունը: Վիտամին B9 բարելավում է աղիքային շարժունակությունը, նպաստում է արյան բարելավմանը եւ ազատում փորկապին: Ուղեղի ակտիվ եւ պատշաճ գործունեությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ցինկով: Եվ նաեւ այն կարծիքին է, որ այս բանջարեղենը կարող է մեծացնել կնոջ խցանների չափը:

Հյութը

Վիտրաժային բուսական հյութը, իր եզակի վերքերի բուժման հատկանիշներով, օգտագործվում է ստամոքսի եւ դիոդենալ խոցերի բուժման մեջ:Բացի այդ, այս հյութն ունի հակավիրուսային եւ հակաբակտերիալ հատկություններ, ուստի այն վաղուց արդեն օգտագործվել է տարբեր վիրուսային հիվանդությունների եւ տուբերկուլյոզի բուժման համար: A եւ C վիտամինների խմիչքի առկայության շնորհիվ այն օգտագործվում է մանկական սննդի մեջ: Երբ հյութն ուտում է, դեմքի մաշկի վիճակը բարելավվում է, դառնում է ավելի նուրբ եւ ձեռք է բերում նոր երանգներ: Այս ապրանքը կարող է ամրացնել ատամի մածուկը եւ եղունգները: Եվ երբ մազերը լվանում է հյութով, նրանք դառնում են պակաս փափուկ եւ մեղմ:

Կաղամբի հյութի երկբлавոնոիդները կարող են դադարեցնել արյունահոսությունը եւ ամրացնել մազանոթները: Երկարակյաց բժշկության մեջ երկար ժամանակ հավատում էր, որ գարեջրի ավելացման հետ մկնդեղի բանջարեղենի հյութը փրկում է խռովարար կենդանու կողմից խտացրած: Եթե ​​դուք ավելացնում եք մեղրը կաղամբի հյութի մեջ, դուք ստանում եք գերազանց բուժում:

Բացի այդ, այս ապրանքն ունի diuretic, ուստի խորհուրդ է տրվում տանել աթերոսկլերոզով եւ հիպերտենզիա ունեցող մարդկանց: Եթե ​​ձեր բերանը լվանում է մանուշակագույն բույսի հյութով, ապա կարող եք ազատվել արյունահոսող գոմերից: Եվ երբ դուք ավելացնում եք այս կաղամբի սերմերի խառնուրդի խմիչքը, կարող եք ազատվել անքնությունից:

Նույնիսկ հինավուրց Ռուսաստանում կաղամբի հյութը խմեց `ջարդելու համար: Բացի այդ, կաղամբի խմիչքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել որպես տարբեր ճիճուներ դեմ միջոց:

Ինչ կարելի է պատրաստել կարմիր կաղամբով

Այս բանջարեղենի պատրաստման ավելի քան մեկ տասնյակ ձեւեր կան: Շատերը սիրում են փորձարկել տարբեր ճաշատեսակներ: Մենք ձեզ կպատմեն մանուշակագույն կաղամբից մի քանի հիմնական տեսակի ուտեստների մասին.

Աղցան կարմիր կաղամբով: Այս ճաշատեսակի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է `կիսով չափ կաղամբի, մի քիչ կանաչի, մեկ սոխ, քացախ, բուսական յուղ, աղ եւ տարբեր համեմունքներ` ճաշակի: Սոխը նախ պետք է թթվի մեջ քացախով: Դա անելու համար կտրեք այն կես օղակների, աղի եւ շաղ տալ համեմունքներով, ապա սառեցրեք քացախով: Կաղամբը պետք է կծու եւ մի քիչ աղ: Այնուհետեւ խառնվում է սոխով, յուղով հագած եւ սպասարկվում է սեղանի վրա: Կաղամբ ապուր: Այն պատրաստվում է միսով (հավի, տավարի կամ խոզի միս): 5-6 սննդի համար անհրաժեշտ է 300-500 գ հավ, որից դուք պետք է մոտ երկու լիտր արգանակ: Բացի մանուշակագույն բուսատեսակների կեսից, նրանք ավելացնում են ապուր `սոխ, կարտոֆիլ, սխտոր, կանաչի եւ տարբեր համեմունքներ:Սկզբում, 15 րոպե, դուք պետք է եփել բուսական յուղազգի, ապա շպրտել նախապես համեմված կարտոֆիլ եւ եփել այն 20 րոպե: Ապա դուք կարող եք ավելացնել տապակած գազարները սոխով եւ եփել եւս 15-20 րոպե: Արդյունքը համեղ եւ վիտամինային ապուր է: Խնձորով կարմրավուն կարմիր կաղամբ: Այս կերակուր պատրաստելու համար հարկավոր է `միջին կամ խոշոր գլուխ գլանակակիր, մեկ խոշոր խնձոր, մի քանի խնձոր սխտոր, միջին սոխ, 30-35 մլ խնձորի խնձորի քացախ, 100 մլ ջուր, պղպեղ, աղ եւ կանաչ: Նախ, վերցրեք խիտ պատի տապը եւ վերցրեք այն յուղով: Այնուհետեւ այնտեղ կարճացրեք սոխը եւ սխտորը, եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Հաջորդը, ավելացնել թակած խնձոր, բայց տապակել այն ոչ ավելի, քան մեկ րոպե: Այժմ դուք կարող եք ավելացնել shredded կաղամբ, ջուր եւ քացախ: Շիշը պետք է լինի մոտ 30-40 րոպե, ապա պղպեղ եւ աղ, եւ ավելացնել կանաչիները: Մարինացված մանուշակ կաղամբ: Մարինադը պատրաստելու համար հարկավոր է. Միջին ծաղկակաղամբ, 400 մլ ջուր, 200 մլ խնձորի խնձորի քացախ, 50 գ շաքարավազ, 30 գ աղ: Մինչեւ մարել, կաղամբը պետք է թակած, աղ եւ պղպեղ, եւ ավելացնել դարչին եւ մեխակ: Հաջորդը, լցնել մարինադը եւ թող 2-3 ժամվա ընթացքում եփել:Բայց որքան երկար է զանգվածը թարմացվելու, այնքան ավելի համեղ կլինի: Վերոհիշյալ բաղադրատոմսերը ամենատարածվածն են: Բայց մի վախեցեք փորձից, գուցե ձեզ համար կգտնեք այն բաղադրատոմսը, որը կլինի ձեր կարեւորությունը:

Արտադրանքի վնասը եւ հակադրությունները

Կարմիր կաղամբը, բացի իր հսկայական օգուտներից, կարող է վնաս հասցնել մարմնին: Օրինակ, մագնեզիումի, կալիումի, երկաթի եւ կալցիումի բարձր մակարդակը կարող է հանգեցնել աղմուկի եւ շնչառության: Այս բանջարեղենը հակաբորբոքված է այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են պանկրեատից: Բացի այդ, մանրաթելերի բարձր պարունակությունը շատ դժվար է մարսողական համակարգի միջոցով մարսել:

Սա, թերեւս, եւ բոլոր հակադրությունները, որոնք առկա են: Ինչպես տեսնում եք, դրանք փոքր են, կապված այս ապրանքի առավելությունների հետ: Հետեւաբար, եթե դուք չեք վերցրել վերը նշված հակադրությունները, դուք կարող եք ապահով կերպով ստանալ շատ վիտամիններ այս գեղեցիկ մանուշակագույն բուսական.