Իրականում կյանքի ծառը գոյություն ունի: Սա ոչ թե ֆանտազիա է, որը բարձր գնահատել է գրողներն ու արվեստագետները, այլ ոչ թե կյանքի հաստատող կերպարը աստվածաշնչային գրվածքներից, բայց հայտնի պիստակներ: Հազարավոր տարիների ընթացքում այդ արեւադարձային բույսերը մարդկությանը օժտված են անգնահատելի մրգերով, որոնք ներդաշնակորեն համադրվում են գերազանց համով եւ օգտակար հատկություններով: Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե որտեղ եւ ինչպես պիստակ աճել, ինչ երկրում նրանք կոչվում են «երջանկության ընկույզներ», թե ինչպես են նրանք օգտակար մարդկանց համար եւ արդյոք կարող են վնասակար լինել, եթե դրանք անվերահսկելի են ուտում:
- Կալորիականությունը եւ քիմիական կազմը
- Մարմնի օգուտները
- Հնարավոր վնաս
- Ինչպես ընտրել, երբ գնում եք
- Ինչ ձեւով օգտագործել
- Ինչպես տապակել պիստակները
- Տնային պահեստավորում
Կալորիականությունը եւ քիմիական կազմը
Շատերը սիրում են շաղախել պիստակ ընկույզով եւ վայելում են ուրախություն, չեն էլ գիտակցում, որ միեւնույն ժամանակ հարստացնում են իրենց մարմինները սնուցող նյութերով, վիտամիններով եւ միկրոէլեմենտներով: Հասկանալ կյանքի ծառի պտղի քիմիական բաղադրությանը, հասկանալ այն: 
Օրական կալորիականության ընդունման համար բավարար է մի բուռ պիստակներ ուտել: 100 գ ընկույզի էներգիայի արժեքը հավասար է 556.3 կկալ. Բայց մի մտահոգվեք արտադրանքի կալորիական պարունակությունից:
Կոտլեդոնիոն միջուկների միեւնույն հատվածում կա հետեւյալը.
- ճարպային յուղեր (66%), այդ թվում `լինոլիկ, պալմիթոլիկ, օլեիկ, սթարային, լյոլենային թթուներ;
- սպիտակուցներ (20 գ), որոնք հանդիսանում են ամենաթանկարժեք ամինաթթուների ձեւավորման կառուցվածքային բլոկներ.
- ածխաջրեր (մինչեւ 25 գ);
- Ա խմբի վիտամիններ (zeaxanthin and lutein) - 1000 միջազգային միավոր (IU);
- B վիտամիններ (B1, B6) - 23 մգ;
- վիտամին E (9.3 մգ);
- վիտամին C (4.2 մգ);
- օսլա (1.2 մգ);
- գլիցերիններ (10%);
- պղինձ 8 (մգ);
- ֆոսֆոր (35 մգ);
- մագնեզիում (22 մգ);
- երկաթ (1.08 մգ);
- կալցիում (40 մգ);
- մանգան (4.7 մգ):
Ավելին, թանձրուկներ հայտնաբերվել են պիստակե բույսերի տերեւներում, որոնց քանակն աճում է մինչեւ 50%, որոշակի աճի ձեւավորման ժամանակ: Մշակութային կոճղերի արժեքը պարունակում է խեժ, որի միջոցով մարդիկ սովորել են եթերային յուղ ստանալ: Այլ մրցակցող այլընտրանքների շարքում սա ամենաբարձր որակը եւ արժանիորեն ղեկավարում է իր խմբի վարկանիշը:Նավթի փոքր մասն է հայտնաբերվել պիստակորի սաղարթում, սակայն 30 գրամ բուժիչ հեղուկի պղպջակ հավաքելու համար հարկավոր է կցել մասնաճյուղերը հեկտար այգուց:
Մարմնի օգուտները
Pistachio նրբերշիկներ կարելի է օգտագործել տապակած, աղած եւ թարմ: Մարդու մարմնի համար նրանք պարզապես անգին են, քանի որ դրանք նվազեցնում են սրտանոթային համակարգի դիսֆունկցիայի ռիսկը, ամրացնում արյան անոթները եւ մաքրում խոլեստերինի մարմինը: 
Սակայն այս պիստակները չեն սպառել դրանց օգտագործումը: Առաջադիմական բժշկական բյուրեղները խորհուրդ են տալիս բարելավել արյան կենսաքիմիական կազմը, բարձրացնել արյան շրջանառությունը եւ ստեղծել երկու սեռի վերարտադրողական գործառույթ:
Ավելին, արտադրանքի մեջ պարունակվող վիտամինները բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարդու անձի ընդհանուր վիճակի, նրա կենսունակության վրա: Օրինակ, լուտինը բարելավում է տեսողությունը, եւ tocopherol- ը մաքրում է բջիջները ազատ ռադիկալներից, բուժում է մազերը եւ երիտասարդացնում է մաշկը:
Հղիության ընթացքում նշվում են պիստակորի միջին ծանրաբեռնվածությունը:Շնորհիվ մանրաթելային, որը մեծ քանակությամբ ներկա է, կորիզը բարելավում է աղի շարժունակությունը, նպաստում է օգտակար միկրոֆլորայի ձեւավորմանը, բարելավում է մարսողականությունը եւ կանխում դիսբակտերիոզը: Բացի այդ, մարմինը մաքրվում է թունավոր նյութերից:
Որոշ բժիշկներ խորհուրդ են տալիս օրական 5-10 ընկույզ ուտել, որովայնի եւ լյարդի մաքրման համար: Ակնկալվում է, որ այս ապրանքը թեթեւացնում է ցավը գլխուղեղի քաղցկեղի ժամանակ: 
Ավանդական դեղամիջոցը խորհուրդ է տալիս միավորել պտուղները մեղրի հետ, որը կրկնապատկում է իրենց օգուտները: Շատ կան բուժիչ բաղադրատոմսերհիմնվելով պիստակորի բաղադրիչներից (նավթ եւ կորեր) հետեւյալից `
- տախիկարդիա;
- հիպերտոնիա;
- սրտի անբավարարություն;
- տուբերկուլյոզ;
- հազ եւ բրոնխիտ;
- հոգեբանական սպառումը;
- քրոնիկական հոգնածություն;
- մարսողական համակարգի խոցերը;
- այրվածքներ;
- անեմիա;
- colitis;
- վարակիչ հիվանդություններ.
- թունավորման դեպքում աղիքային խանգարումներ.
- մաշկի ծերացումը:
Բացի դրանից, պիստակները օգնում են անպտղությանը, նպաստում են ձվի արտադրությանը եւ բարձրացնում են պտղաբերությունը, քան տղամարդկանց եւ կանանց համար: 
Հնարավոր վնաս
Եթե պիստակները չպետք է վերահսկվեն, մարմինը կարող է մեծ վնասներ պատճառել: Այս համեղ ընկույզների հատուկ հակասությունները չունեն: Սակայն սննդաբանները զգուշացնում են հնարավորինս գիրության եւ ալերգիկ ռեակցիաների ռիսկերը. Հատուկ զգուշություն պետք է լինեն ալերգիկ: Լինելով ուժեղ ալերգեն, ապրանքը նույնիսկ կարող է առաջացնել անաֆիլակտիկ ցնցում:
Բժիշկները կտրականապես պնդում են ընկույզների ողջամիտ հատվածների մասին, միայն դրանից հետո դրանք օգտակար կլինեն, եւ բոլոր մյուս դեպքերում նրանք անդառնալի վնաս կստանան մարմնի հետ: Այս համոզմունքների հիման վրա կարեւոր է ձեզ համար պարզել, թե օրական որքան օրական կարելի է կերել պիստակներ, հաշվի առնելով ձեր քաշը եւ առողջության վիճակը:
Փորձագետների կարծիքով, ամեն օր ֆիզիկապես առողջ մարդը, ով պարբերաբար գնում է սպորտով, կարող է ամեն օր ավելի քան 40 գրամ միրգ ունենալ:Ամեն ինչ վեր է, արդեն սկսում է վնասել: Նման հացահատիկի արդյունքում կարող են առաջանալ մարսողական օրգանների եւ երիկամների անսարքություններ:
Ինչպես ընտրել, երբ գնում եք
Խանութների դարակաշարերում այս արտադրանքը հաճախ աղիով եւ աղով համեմված է աղով, բայց դուք կարող եք նաեւ հում ընկույզ գտնել: Դրանց համար գնային քաղաքականությունը կախված է միջուկի չափից եւ վերամշակման աստիճանից, որը չի ազդում ճաշակի վրա: 
Մասնագետները, ովքեր իրենց ամենօրյա աշխատանքի ընթացքում օրական օրական հարյուրավոր տոննա այս ասիական էկզոտիկն իրենց ձեռքերով անցնում են, գնելիս, ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորման եւ պիտակի վրա, շերտերի չափը եւ որակը, միջուկների գույնը:
Ձեր ընտրությունը ավելի հեշտ դարձնելու համար միշտ հետեւեք այս կանոններին.
- Որպեսզի ընկույզով ընկույզը միշտ հարթ է, միասնական կառուցվածքով եւ գունատ դեղին գույնով: Մարինադի ազդեցության արդյունքում, որը տեղի է ունենում խորովածի մեջ, կարող է գալ նարնջագույն խոյերի մոտ: Կեղեւի մուգ գույնը ցույց է տալիս գերբնական ջերմային բուժումը կամ վատթարագույն արտադրանքը: Ամեն դեպքում դա չի օգնի:
- Լավ հիմք միշտ էլ կանաչ:Եվ որքան հարուստ է, այնքան լավ է ճաշակը:
- Բարակ ֆիլմը, որը հազիվ տեսանելի է միջուկի եւ cotyledonary միջուկի միջեւ հասած նմուշների ճեղքերում, պետք է լինի ոչ թե կարմիր, այլ շագանակագույն: Մի մոռացեք, որ որոշ անբարեխիղճ արտադրողներ փորձում են քողարկել աղքատ որակի արտադրանքը տարբեր ներկով: Հետեւաբար, միշտ հրաժարվել անծանոթ ծաղիկներից:
- Երբեմն ընկույզը հասունանում է, երբ ճաքճքված է, ինչը հեշտացնում է ուտելի ձավարեղենի արդյունահանումը: Սակայն ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ամբողջական նմուշներին, քանի որ որոշ ձեռնարկատերեր հասունացման պրոցեսի պիստակիուսների վաղ փուլերում հատուկ քիմիական լուծումներով, որոնց արդյունքում հայտնվում է «հասունություն» իմիտացիա:
- Բարձրորակ եւ հասուն արտադրանքի մեջ ներսը միշտ փոքր-ինչ բացվում է մի փոքր բացված շերտից: Եթե այն խորացել է, ապա «հասունության ճեղք» -ը նմանեցրեց քիմիական կամ մեխանիկական մեթոդների: Երկու դեպքում էլ ընկույզի համը եւ սննդարար հատկությունները կասկածի տակ են:
- Երբեք գնել ձկնամթերք ձկների, մսի կամ երշիկեղենի խանութների մոտ, այն շատ արագ եւ երկար ժամանակ ներծծում է երրորդ կողմի հոտերը:
- Ստուգեք կշռված ընկույզը համի համար:Եթե առկա են բորբոսների, հոտի կամ խոնավության նշումներ, գտնեք մեկ այլ ապրանք:
- Պիստակ ընկույզի փաթեթավորումը պետք է իդեալական լինի թափանցիկ, որպեսզի ապրանքի տեսքը հստակ տեսանելի լինի:
- Թափոնների մեջ աղբի եւ որեւէ այլ երրորդ կողմի առկայությունը պետք է պահպանի:
- Մի ընկույզ գնեք, եթե փաթեթում նկատեք, որ շատերը դուրս են մնացել պատճեններից: Այս ամենը ոչ թե իրենց հասունության նշան է, այլ հակառակը, վատ փոխադրումների նշան է, պահպանման կամ բերքահավաքի կանոնների խախտում:
Ինչ ձեւով օգտագործել
Նրանք ասում են, որ եթե ապրանքը սննդարար է, ապա այն չի կորցնի իր օգուտը: Դա անվիճելի փաստ է, որ իր սկզբնական ձեւով դա շատ ավելի օգտակար է, քան ջերմային բուժումից հետո: Բայց եթե ընկույզները չեն այրվել, ապա թեթեւ տապակած եւ աղի համեմունքները չեն տուժի նրանց:
Որոշ ճաշացանկ է պտուղի փոշի գցել, որը ստացվում է հողի քաղվածքներից:Արդյունքում փոշին ավելացվում է տնական քաղցրեղեն, սահուն, խմորեղեն, աղցաններ եւ նույնիսկ հացահատիկ:
Յուղուրդը ավելացվում է ամբողջ անզգայացած ընկույզով: Հատկապես համեղ նրբագեղությունը ձեռք է բերվում վանիլինի սորտերի օգտագործմամբ եւ պիստակով խառնելուց հետո, բշտիկով բշտիկով հարվածել արագ արագությամբ `ոչ ավելի, քան 10 վայրկյան: 
Ինչպես տապակել պիստակները
Դուք կարող եք թխել ընկույզով կես ժամ ջեռոցում կամ մոտավորապես 3-4 րոպե միկրոալիքային վառարանում. Ամեն դեպքում, դուք պետք է համալրեք որակյալ ապրանքի վրա, վերացեք վնասված եւ կեղտոտ նմուշները:
Եթե նախընտրում եք ջեռոցում, նախ ընտրեք հաստոց հաստ հատակով: Այն իդեալական է վերամշակման միջուկներ մշակելու համար, եւ մաքրվածների համար կարող եք բաց թողնել այս պահը:
Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, պիստակները տարածեք փխրուն բարակ շերտով ջեռոցում եւ տեղադրեք ժամանակաչափը մինչեւ 40-50 աստիճան: Երբ բովանդակությունը սկսում է ճեղքել (եւ դա տեղի չի ունենա մինչեւ 25 րոպե), կարող եք դուրս գալ: Որպեսզի մի կողմից այրվող եւ թխած ընկույզը կանխվի, պարբերաբար խառնել դրանք:
Եթե գործընթացը տեղի է ունենալու միկրոալիքային վառարանում, համոզվեք, որ ձերբազատվեն շերտից: Այնուհետեւ լցնել մաքուր միջուկները եռացրած ջրի մեջ մի կաթսա եւ պահել ցածր ջերմություն: 2-3 րոպե հետո քսում են հեղուկը եւ քայքայվում քամոցով, որպեսզի նրա մնացորդները քայքայվեն: Երբ հացահատիկը չորանում է, դրանք տեղադրեք մակերեսային եւ հարթ ապակե բաժակի մեջ եւ միացրեք միկրոալիքային վառարանում: Մինչեւ ամբողջական պատրաստվածությունը 5 րոպե բավարար կլինի: Թրթուր ընկույզների սիրահարներին խորհուրդ է տրվում եփ գալ աղած ջրի մեջ:
Տնային պահեստավորում
Պիստակները շատ կոնկրետ ընկույզ են: Եթե պահվում է ամբողջ շերտով, ապրանքը երկար ժամանակ պահում է իր համը: Դա կախված է շրջակա միջավայրի պայմաններից: Օրինակ, սառնարանում ժամկետը լրանում է 9 ամսվա ընթացքում, իսկ սառնարանում `ընդամենը մեկ տարի:
Սակայն կեղեւավորված ձավարեղենը եւ խցանված ռումբերը կարող են հարմար լինել միայն 3 ամսվա ընթացքում, սակայն դրանց համապատասխան պահեստավորման պայմաններում: Եթե խոհանոցային կաբինետում ամբողջովին ընկույզով մի տուփ դնեք, հեռու ջերմության եւ լույսի, նրանք կարող են պառկել շուրջը կես տարին. 
Հորերի կյանքը երկարացնելու համար ավելի լավ է պահել դրանք ապակե կամ պլաստիկ կոնտեյներով, ամուր կափարիչներով: Եթե դուք չեք գտնում տանը, դուք կարող եք ստանալ հյուսվածք պայուսակներ, բայց այդ դեպքում պատրաստվում է, որ 2 ամսվա ընթացքում արտադրանքը փչացնել.
Ընկույզները հարմար չեն օգտագործման համար, որոնցում սկսվել են միջատների եւ բորբոսային սնկիները, ինչպես նաեւ դառը ատամնաբույժը եւ ավելորդ քսուքը:
Այժմ դուք կարող եք վստահորեն գնալ խանութ, յուրահատուկ էկզոտիկ ընկույզի որոնման մեջ: Պիստակով ողջամիտ սպառման դեպքում մարմնի վրա բացարձակ օգուտներ կստանան (անկախ մարդուն, կինին կամ դեռահասին), սակայն չպետք է մոռացության եւ հնարավոր վնասների մասին:
