Ձմերուկում ձմերուկների պահպանումը բանկերում

Ձմերուկը սիրած հատապտուղ է, որն ամառային քաղցրություն եւ խոնավություն է հաղորդում: Այն շատ հարուստ է վիտամիններով, միկրոէլեմենտներով եւ մարդկանց համար օգտակար նյութերով: Բայց ինչ անել, եթե ձմեռ է եկել, եւ առանց այդ հատապտուղների «որեւէ կերպ»: Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել թարմ թարմ ձմերուկները բանկերում ձմռանը, որպեսզի նրանք դառնան համեղ եւ առողջ:

Ձմերուկ `որպես խորտիկ

Տարօրինակ է, բայց ձմերուկը օգտագործվում է ոչ միայն որպես քաղցր աղանդեր ամռանը, այլեւ որպես ձմեռային ժամանակահատվածի հիանալի խորտիկ: Այս հատապտուղները աղած են եւ թթու են բանկաների մեջ, եւ շատերը դրանք համարում են ոչ պակաս, քան թթու լոլիկ եւ վարունգ:

Պահածոյացված հատապտուղները ձեռք են բերվում փետուրներում, ինչպես նաեւ աղի պես լոլիկ են, թթուները նրանց մեջ քաղցր են: Որպես մարինաներում պահպանակ օգտագործվում է ասպիրին, կիտրոնաթթու եւ քացախ:

Այս հատապտուղներից պատրաստվում են տարբեր նախապատրաստություններ ձմռանը `

• Մարինատե;
• պահածոյացված;
• ցնցված;
• աղ;
• պատրաստել համ ու կեղծիք:

Ինչպես ընտրել ապրանքը

Ձմերուկը ձուլման համար պետք է լինի անփոփոխ, փոքր եւ փոքր հասուն. Եթե ​​դուք չեք ընտրում նման հատապտուղ, ապա նախապատրաստումը կդառնա գել նման: Նյութի իդեալական քաշը `2 կիլոգրամ:

Այն փաստը, որ պտուղը գերազանցում է, կարող է ցույց տալ ճեղքերն իր մակերեսին: Միեւնույն ժամանակ, մի նմուշներ ձեռք բերեք, որոնց վրա կան մութ կետեր, խոռոչներ, քանի որ դրանք չեն համապատասխանում բլանկների:

Seaming- ի համը հուսահատորեն փչացնում է, եթե այդ պտուղի առնվազն մի կտոր ընկնում է ծամածռության մեջ:

Sterilization Խոհարարություն Recipe

Ձմերուկները կարող են պահպանվել երկու եղանակով `առանց ստերիլիզացման: Seaming- ի առաջին մեթոդը մի քիչ ավելի շատ ժամանակ է պահանջում: Եկեք նայենք դասական բաղադրատոմսով, որը կարող է ձմերուկների խնամքի համար խթանել ստերիլիզացումը:

Բաղադրությունը

Ծամածռելու համար հատապտուղները պահանջելու են.

• բանկա (դուք կարող եք վերցնել երեք լիտր, դուք կարող եք վերցնել լիտր, հարմար է որպես նայիր);
• ընդգրկում է:

Բաղադրիչը նախատեսված է 1.5-2 կգ արտադրանքի համար, այնպես որ գլանման համար անհրաժեշտ է նման ապրանքներ ընդունել:

• 1,5-2 կգ հասած ձմերուկներ;
• 70 մլ 9% քացախ;
• լիտր ջուր;
• մեկ ու կես ճաշի գդալ աղ;
• երեք ճաշի գդալ շաքարավազ:

Քայլ առ քայլ

Որպեսզի թխել հատապտուղը, անհրաժեշտ է.

1. Գետի մեջ լցնել լիտր ջուր:
2. Ավելացնել աղ, շաքար եւ բերել եռալ:
3. Եփել 10-15 րոպե:
4. Ավելացնել 70 մլ քացախ, խառնել:
5. Լվանալ հատապտուղներ, չոր:
6. Կտրել մեջ շերտ (այնպես, որ հարմար էր դրանք բանկա):
7. Թափել բանկաները տաք թթու պտուղով:
8. Կափարիչները գցեք եւ 20 րոպե մանրէազերծեք:
9. Հետո նրանց եւ գլորում.
10. Անջատեք եւ վերմակեք ջերմ պատշգամբ:
11. Բանկերը սառեցրածից հետո տեղափոխել դրանք կնիքների պահեստային տարածքներում:

Առանց ստերիլիզացման

Այս պտուղները կարող են ձմռանը եւ առանց ստերիլիզացման: Պատրաստման այս մեթոդը հեշտ է եւ արագ:Ենթադրենք, պահպանված ձմերուկի տարբերակը առանց ստերիլիզացման:

Ապրանքների ցուցակ

Որպեսզի պահպանել ձմերուկները առանց ստերիլիզացման, դուք պետք է տաք:

• երեք լիտր բանկա;
• կնքումը գլխարկներ;
• եռացող ջուր:

Նրանց seaming մեկ հաշվարկով մեկ երեք լիտր բանկա Ձեզ անհրաժեշտ է վերցնել հետեւյալ բաղադրիչները:

• Ապրանք - դուք պետք է միայն հասունանաք: Կանաչ ձմերուկը անպիտան կլինի:
• Երեք ճաշի գդալ շաքարավազ:
• Մեկ ճաշի գդալ աղ:
• 2 պլաստիկաթթուներ (ասեթիլսալիցիլաթթու):
• Բաղնիքից փաթաթված կիտրոնի մի կտոր:
• Որպես համեմունք, դուք կարող եք ավելացնել գորշներ, դարչին, կոկորդեր, թարխուն, խնձոր եւ անանուխ: Կծու համի երկրպագուները կարող են տաք կարմիր պղպեղ ավելացնել մեկ պարկի ծավալի վրա:

Խոհարարություն

Ծամածռման համար դուք կարող եք վերցնել հատապտուղները եւ փափուկ եւ հաստված: Նման ծամում պատրաստելը շատ պարզ է.

1. Երեք լիտր բանկա լվանալ եւ չորացնել: Ստերիլիզացումը պարտադիր չէ:
2. Եթե ​​դուք որոշեք ավելացնել կարմիր պղպեղ roll-in, ապա դուք պետք է դնելու այն ներքեւի մասում: Պղպեղը կտրված չէ, ամբողջությամբ: Եթե ​​պղպեղը չի կտրում գլորում, պտուղը կտրուկ չի լինի: Եթե ​​պղպեղը թակած կամ ճեղքված է, ապա seaming կլինի կրակոտ:
3. Պատրաստել պտուղը:Լվանալ հատապտուղները, սրբել եւ կտրել: Պատշաճ կերպով կտրված այս ձեւով `կտրեք վերին մասը կափարիչի ձեւով եւ նույնը, ներքեւից: Կտրեց կեսը: Հաջորդը, կտրեց կիսամերկ շրջանակները: Եվ հետո բաժանել յուրաքանչյուր կիսապաշտպան: Յուրաքանչյուր կտոր պետք է լինի այնպիսի չափի, որը կարող է անցնել բանկայի պարանոցի միջոցով: Անհրաժեշտ չէ սեղմել եւ խառնել ձմերուկի կտորները, քանի որ հացահատիկը հյութեղ եւ փխրուն է:
4. Հաջորդը, յուրաքանչյուր կոնտեյներով ավելացրեք երկու ասպիրինի հաբեր:
5. Ներդիր երեք ճաշի գդալ շաքարավազի մեջ:
6. Կոնտեյների մեջ լցնել աղ ճաշի գդալ:
7. Նրանցից յուրաքանչյուրը դնում է կիտրոնի մի կտոր կեղեւից եւ կեղեւից, նախընտրելի է առանց քարերի:
8. Թափել ջրի եռացող ջուրը բանկաների վրա:
9. Cover եւ roll up.
10. Դուրս գցեք բեռնարկղերը գլխարկով: Փաթեթավորեք ջերմ պատշգամբ:
11. Տանկերի սառեցումից հետո (մոտավորապես հաջորդ օրը) դրանք կարող են տեղափոխվել նկուղ, նկուղ եւ պահեստ:

Այս մեթոդը ձվերավորելու ձվերն առանց ստերիլիզացման սպանդի նվազեցնում է seaming ժամանակը եւ հեշտացնում է այն:

Պահպանման կանոնները

Եթե ​​դուք չեք կարող պահել թարմ ձմերուկը առնվազն Ամանորի համար, պահածոյացված եւ թթու հատապտուղները հիանալի տարբերակ են: Պահածոյացված հատապտուղները կարող են պահվել մինչեւ մեկ տարի:

Մարինացված հատապտուղները պահվում են ավելի երկար, սակայն, ըստ էության, մարինացված տնական ապրանքները չպետք է պահվեն ավելի քան մեկուկես տարի: Դուք, ամենայն հավանականությամբ, չի կարողանա փրկել աղի հատապտուղները մինչեւ գարուն:

Սա պայմանավորված չէ ոչ այնքան պահեստային պայմաններով, որքան այն ժամանակ, երբ պաշարները կերան մինչեւ սահմանափակ ժամանակը: Այս հատապտուղները թխել, օգտագործել սառնարան կամ նկուղ:

Թթու պտուղը պետք է պահվի նույն տեղում, ինչպես աղած: Դուք կարող եք թփել բանկաների մեջ եւ բարել: Տապակած հատապտուղները տարբերվում են միայն հատուկ համեմունքներից, ինչպիսիք են գինեմենտը, սխտորը: Այս դատարկը նման պահեստավորման ժամանակներ ունի, այն ավելի լավ է օգտագործել մինչեւ գարուն:

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ձմերուկներ պատրաստելու համար բանկերի եւ այլ բեռնարկղերի (առանց ստերիլիզացման) ձմռան համար, որոնց մի մասը բացահայտվել է մեր հոդվածում:

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսերը seaming սիրած վերաբերվում, կարդալ լուսանկարը blanks, դուք կկարողանաք փրկել ձմերուկ երկար ժամանակ եւ վայելել այն ցուրտ ձմեռային երեկոները.