Տոմատն աշխարհում ամենասիրված բանջարեղեններից մեկն է: Նախընտրելի է ուտել թե թարմ եւ պահածոյացված: Վերջերս, ավելի ու ավելի շատ կանաչ լոլիկ կուտակելը: Մշակվելուց հետո նրանք պահպանում են գեղեցիկ տեսքը, մնում են առաձգական եւ դառնում են շատ համեղ: Նրանք սեղանին ծառայում են որպես անկախ խորտիկ, ինչպես նաեւ օգտագործվում են որպես տարբեր աղցաններ բաղադրիչ: Tara- ի համար աղեցումը կարող է ծառայել որպես բանկեր, էմալային տախտակներ, դույլեր: Դրանից առաջ նրանք օգտագործեցին միայն փայտե բարելներ: Որոշ գուրմերներ այսօր նախընտրում են այս տեսակի ուտեստների աղը: Փայտը, որից պատրաստված են բարելները, ունի հակաբակտերիալ հատկություններ, որոնք թույլ չեն տալիս բորբոսի տեսքը: Բացի այդ, բարելից լոլիկն ունի հատուկ փայտային համ եւ բույր:
- Ապրանքի ընտրության առանձնահատկությունները
- Լավագույն բաղադրատոմսեր
- Sharp
- Ոչ սուր
- Ինչպես բարելին `տոմատի մեջ լոլիկ միավորելը
- Recipes համար pickling է բանկա
Ապրանքի ընտրության առանձնահատկությունները
Կանաչ լոլիկի պատրաստման համար հարմար են բոլոր սորտերի համար, բացառությամբ սոուսի եւ աղցանների: Այն պետք է ընտրել նույն չափի մանր պտուղները, կոշտ եւ անթերի: Բծերը եւ անճշտությունները ցույց են տալիս, թե հիվանդությունը կամ քիմիկատները, որոնք օգտագործվել են բուշի բուժման համար: Հնարավոր չէ խմորիչ եւ բորբոսով ծածկված հատապտուղներ խմել:
Թթու լոլիկի համը մեծապես ազդում է համեմունքների վրա, բալի, սեւ հաղարջի եւ երբեմն կաղնու, սամիթ, մաղադանոս, սխտոր, կիտրոն եւ ոլոռ, ձիապան, նեխուր եւ թարխուն:
Կանաչիները պետք է վերցվեն թարմ եւ լավ լվացվեն: Իսկ դուք կարող եք նախապես պատրաստել այն, չորացրած կամ սառեցված սառնարանում: Եթե դա հնարավոր չէ, ապա կպահեք այնպիսի պայուսակներ, որոնք կպահանջվեն այդ համեմունքներով:
Լավագույն բաղադրատոմսեր
Մինչեւ կանաչ լոլիկի fermenting,նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն. տանը, ավելի լավ է դա անել ջրի տակ: The peduncle պետք է հեռացնել ուշադիր, որպեսզի չվնասել պտուղը. Նախկինում դուք կարող եք պոկել դաշտի տարածքում, որը կնպաստի միասնական պրազիլին: Որոշ ոճրագործներ 1-2 րոպե տաք ջրով լցնում են կանաչ լոլիկ, որպեսզի նրանք կոպիտ չեն:
Հատապտուղները պետք է փաթեթավորվեն հարվածով սերտորեն այնպես, որ հնարավորինս քիչ ազատ տարածություն կա, հակառակ դեպքում նրանք կպչեն ավելի շատ աղ, քան անհրաժեշտ: Բանջարեղենը համեմունքներ եւ խոտաբույսեր է տեղափոխում, ապա լցնել աղը: Նրանց ծածկոցը ծածկված էր շապիկով, կոպով եւ բեռնվածությամբ: Այս տեխնոլոգիան օգտագործվում է այնպես էլ սուր եւ ոչ սուր լոլիկի համար:
Բարելի կարիքը հատուկ նախապատրաստություն է պահանջում: Այն պետք է ժամանակին ջրով լցվի, այնպես որ ծառը շեղվեց եւ փակեց բոլոր ճեղքերը:
Sharp
1-ին մեթոդ:
- կանաչ լոլիկ (10 կգ);
- սամիթ (300 գ);
- թարխուն եւ մաղադանոս (50 գ յուրաքանչյուր);
- սխտոր (30 գ);
- տաք պղպեղ (15 գ);
- սեւ հաղարջի եւ կեռի տերեւները (100 գ);
- աղը (1 լ ջրի մեջ 70 գ աղ):
Հաղարջի տերեւները եւ կեռասը եւ համեմունքների երրորդ մասը ծածկում են բարելի ստորին հատվածը: Այնուհետեւ տարածեց կեսը եփած տոմատի հատապտուղները, լցնել համեմունքների երկրորդ երրորդում: Դուք կարող եք ավելացնել մի փոքր ծովաբողկ, նեխուր եւ պղպեղ: Խտացրեք մնացած բանջարեղենները, թափեք համեմունքները: Վերեւ ծածկված կեռասի եւ հաղարջի տերեւներով եւ լցնել աղը: Բարելը պետք է 45 օրվա ընթացքում ցուրտ տեղ մնա:
2-րդ մեթոդ:
- կանաչ լոլիկ (10 կգ);
- շաքար (500-700 գ);
- սամիթ (200 գ);
- տաք կարմիր պղպեղ `ճաշակի;
- բալի կամ սեւ հաղարջի տերեւները (100 գ);
- սառեցված աղը: 8 լ ջրի մեջ ավելացնել 500 գ աղ, բարկանալ եւ սառը:
3-րդ ձեւը:
- լոլիկ (11 կգ);
- սամիթ (200 գ);
- սեւ հաղարջ տերեւները (100 գ);
- բալի տերեւները եւ մաղադանոս (50 գ յուրաքանչյուր);
- նեխուր եւ հորթեր (5 գ յուրաքանչյուր);
- սխտոր (30 գ);
- կարմիր աղացած կամ չիլի պղպեղ (15 գ);
- աղ (700 գ);
- շաքարավազ (7 գդալ):
Մեկ այլ բաղադրատոմս ` կանաչ լոլիկները իրենց հյութում:
- կանաչ լոլիկ (10 կգ);
- սամիթ (200 գ);
- ծիածան արմատ (100 գ);
- սեւ հաղարջի եւ ձիավորի տերեւները (10 գ յուրաքանչյուր);
- սխտոր (30 գորշ);
- կարմիր պղպեղ (15 գ):
- կարմիր լոլիկ (6 կգ);
- աղ (350 գ):
Ոչ սուր
Այս մեթոդի աղտոտման անհրաժեշտության համար:
- կանաչ լոլիկ (10 կգ);
- սամիթ (200 գ);
- սեւ հաղարջ տերեւները (100 գ);
- շաքար (200 գ):
- ջուր (5 լ);
- աղը (250 գ):
- կանաչ լոլիկ եւ վարունգ (յուրաքանչյուրը 5 կգ);
- սամիթը ճաշակել;
- սխտոր (30 գորշ);
- ձիապան, բալ եւ սեւ հաղարջ տերեւներ (10-ից);
- peppercorns.
- ջուր (8 լ);
- աղ (500 գ):
Ինչպես բարելին `տոմատի մեջ լոլիկ միավորելը
Բազմաբնակարան շենքերի բնակիչների համար դա կարող է լինել պրոբլեմատիկ, բարելավելով բանջարեղենի բերքը: Այդ նպատակով դուք կարող եք օգտագործել այլ ուտեստներ բնակարանում:
Համեմունքներ (համտեսել).
- ձիթապտուղ տերեւներ;
- սամիթային ծիլեր;
- զանգի պղպեղ;
- չիլի պղպեղ (ըստ ցանկության);
- սխտոր (peeled եւ կտրեց կես):
Բանջարեղենի եւ համեմունքների քանակը կախված է խմորիչի հզորությունից: Մաքուր զամբյուղը պետք է եռացող ջրով խառնվի: Նյութը ծածկված է ծովաբողկ, սամիթ եւ պղպեղ: Շերտերը սերտորեն տարածում են պտուղը: Շաղ տալ սխտորով եւ չիլի պղպեղով: Լցնել աղը եւ ծածկել ծովային տերեւներով:Դրեցրեք ճնշումը զամբյուղի վրա եւ 4 շաբաթվա ընթացքում ուղարկեք այն ցուրտ տեղ:
Թավայի մեջ դուք կարող եք նաեւ թթվացնել լոլիկը, ըստ վերոհիշյալ բաղադրատոմսերի բարելի համար:
Recipes համար pickling է բանկա
Թրթուրներով բանջարեղենը շատ հարմար է, հատկապես այն ժամանակ, երբ անհրաժեշտ է մի փոքր բանջարեղեն պատրաստել: Ինչպես կարող եք խմել կանաչ լոլիկը ոչ բարել, բայց մի բանկետում, բայց բարելի համով: Կա բաղադրատոմս:
Համեմունքներ (համտեսել):
- բալի կամ հաղարջի տերեւները;
- allspice;
- տաք պղպեղ (ըստ ցանկության):
Բանների ներքեւի հատվածը տերեւներով ծածկված եւ պղպեղով ցրված է: Լավ լվացվեն լոլիկները սերտորեն ներսում, եւ դրանք աղիով լցնում են: Ջաբերը փակվում է կապրոնով եւ թողնում է 4-5 օր ջերմության մեջ, ապա այն վերացվում է սառնարանում 3 շաբաթ: Հետո լոլիկ են դուրս են բանկա, եւ նրանց համը նման է բարելի.
Յուրաքանչյուր ոք, ով երբեմն փորձում է կանաչ լոլիկ, աղցանված է բարել, անպայման ուզում է պատրաստել նրանց ինքն իրեն ձմռանը, եւ տարբեր բաղադրատոմսեր կարող են ընտրել մեկին, որն առավել հարմար է: