Ինչպես խմել կանաչ լոլիկները մեկ բարելի մեջ

Տոմատն աշխարհում ամենասիրված բանջարեղեններից մեկն է: Նախընտրելի է ուտել թե թարմ եւ պահածոյացված: Վերջերս, ավելի ու ավելի շատ կանաչ լոլիկ կուտակելը: Մշակվելուց հետո նրանք պահպանում են գեղեցիկ տեսքը, մնում են առաձգական եւ դառնում են շատ համեղ: Նրանք սեղանին ծառայում են որպես անկախ խորտիկ, ինչպես նաեւ օգտագործվում են որպես տարբեր աղցաններ բաղադրիչ: Tara- ի համար աղեցումը կարող է ծառայել որպես բանկեր, էմալային տախտակներ, դույլեր: Դրանից առաջ նրանք օգտագործեցին միայն փայտե բարելներ: Որոշ գուրմերներ այսօր նախընտրում են այս տեսակի ուտեստների աղը: Փայտը, որից պատրաստված են բարելները, ունի հակաբակտերիալ հատկություններ, որոնք թույլ չեն տալիս բորբոսի տեսքը: Բացի այդ, բարելից լոլիկն ունի հատուկ փայտային համ եւ բույր:

  • Ապրանքի ընտրության առանձնահատկությունները
  • Լավագույն բաղադրատոմսեր
    • Sharp
    • Ոչ սուր
  • Ինչպես բարելին `տոմատի մեջ լոլիկ միավորելը
  • Recipes համար pickling է բանկա

Դուք գիտեք: Քեթրին Մեծի ժամանակ, լոլիկը համարվում էր դեկորատիվ բույս ​​եւ աճեցվում է ծաղկամանների մեջ: Եվ Եվրոպայում նրանք մտածում էին, որ լոլիկները թունավոր են եւ նույնիսկ փորձել են թալանել իրենց թշնամիներին, բայց առանց հաջողության:
Ձմռան ամիսներին ձմռանը ձմռան ամիսներին բերքահավաքի երկրպագուները համօգտագործում են համացանցով իրենց բաղադրատոմսերով, որոնցից դուք կվիրավորեք ձեր մատները: Դիտարկենք ամենատարածվածները:

Ապրանքի ընտրության առանձնահատկությունները

Կանաչ լոլիկի պատրաստման համար հարմար են բոլոր սորտերի համար, բացառությամբ սոուսի եւ աղցանների: Այն պետք է ընտրել նույն չափի մանր պտուղները, կոշտ եւ անթերի: Բծերը եւ անճշտությունները ցույց են տալիս, թե հիվանդությունը կամ քիմիկատները, որոնք օգտագործվել են բուշի բուժման համար: Հնարավոր չէ խմորիչ եւ բորբոսով ծածկված հատապտուղներ խմել:

Թթու լոլիկի համը մեծապես ազդում է համեմունքների վրա, բալի, սեւ հաղարջի եւ երբեմն կաղնու, սամիթ, մաղադանոս, սխտոր, կիտրոն եւ ոլոռ, ձիապան, նեխուր եւ թարխուն:

Կանաչիները պետք է վերցվեն թարմ եւ լավ լվացվեն: Իսկ դուք կարող եք նախապես պատրաստել այն, չորացրած կամ սառեցված սառնարանում: Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա կպահեք այնպիսի պայուսակներ, որոնք կպահանջվեն այդ համեմունքներով:

Դա կարեւոր է: Կանաչ լոլիկները պարունակում են թունավոր միացություններ, ուստի դրանք չեն կարող կերել հում: Խոհանոցային վերամշակումը ոչնչացնում է թունավոր նյութերը եւ դարձնում պտուղը ուտելի եւ համեղ:

Լավագույն բաղադրատոմսեր

Մինչեւ կանաչ լոլիկի fermenting,նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն. տանը, ավելի լավ է դա անել ջրի տակ: The peduncle պետք է հեռացնել ուշադիր, որպեսզի չվնասել պտուղը. Նախկինում դուք կարող եք պոկել դաշտի տարածքում, որը կնպաստի միասնական պրազիլին: Որոշ ոճրագործներ 1-2 րոպե տաք ջրով լցնում են կանաչ լոլիկ, որպեսզի նրանք կոպիտ չեն:

Հատապտուղները պետք է փաթեթավորվեն հարվածով սերտորեն այնպես, որ հնարավորինս քիչ ազատ տարածություն կա, հակառակ դեպքում նրանք կպչեն ավելի շատ աղ, քան անհրաժեշտ: Բանջարեղենը համեմունքներ եւ խոտաբույսեր է տեղափոխում, ապա լցնել աղը: Նրանց ծածկոցը ծածկված էր շապիկով, կոպով եւ բեռնվածությամբ: Այս տեխնոլոգիան օգտագործվում է այնպես էլ սուր եւ ոչ սուր լոլիկի համար:

Բարելի կարիքը հատուկ նախապատրաստություն է պահանջում: Այն պետք է ժամանակին ջրով լցվի, այնպես որ ծառը շեղվեց եւ փակեց բոլոր ճեղքերը:

Պարզեք, թե որքան հեշտ է սառը եղանակով ձմռանը թալան կանաչ լոլիկ:
Եթե ​​կոնտեյնը նոր է, բավական է մի քանի անգամ եռացող ջրի մեջ լցնել այն, եւ «փորձառու» վանիլը պետք է ախտահանվի. Վարվել քացախի կամ կծու սոդայի լուծույթով (100 գ սոդա `30 լիտր ջուր), ապա լվանալ ջրով:

Sharp

1-ին մեթոդ:

  • կանաչ լոլիկ (10 կգ);
  • սամիթ (300 գ);
  • թարխուն եւ մաղադանոս (50 գ յուրաքանչյուր);
  • սխտոր (30 գ);
  • տաք պղպեղ (15 գ);
  • սեւ հաղարջի եւ կեռի տերեւները (100 գ);
  • աղը (1 լ ջրի մեջ 70 գ աղ):

Հաղարջի տերեւները եւ կեռասը եւ համեմունքների երրորդ մասը ծածկում են բարելի ստորին հատվածը: Այնուհետեւ տարածեց կեսը եփած տոմատի հատապտուղները, լցնել համեմունքների երկրորդ երրորդում: Դուք կարող եք ավելացնել մի փոքր ծովաբողկ, նեխուր եւ պղպեղ: Խտացրեք մնացած բանջարեղենները, թափեք համեմունքները: Վերեւ ծածկված կեռասի եւ հաղարջի տերեւներով եւ լցնել աղը: Բարելը պետք է 45 օրվա ընթացքում ցուրտ տեղ մնա:

2-րդ մեթոդ:

  • կանաչ լոլիկ (10 կգ);
  • շաքար (500-700 գ);
  • սամիթ (200 գ);
  • տաք կարմիր պղպեղ `ճաշակի;
  • բալի կամ սեւ հաղարջի տերեւները (100 գ);
  • սառեցված աղը: 8 լ ջրի մեջ ավելացնել 500 գ աղ, բարկանալ եւ սառը:
Խոհարարություն տեխնոլոգիան նույնն է:

3-րդ ձեւը:

  • լոլիկ (11 կգ);
  • սամիթ (200 գ);
  • սեւ հաղարջ տերեւները (100 գ);
  • բալի տերեւները եւ մաղադանոս (50 գ յուրաքանչյուր);
  • նեխուր եւ հորթեր (5 գ յուրաքանչյուր);
  • սխտոր (30 գ);
  • կարմիր աղացած կամ չիլի պղպեղ (15 գ);
  • աղ (700 գ);
  • շաքարավազ (7 գդալ):
Կանաչիներն ու պղպեղը սխտորով, մեծ կտրվածքով: Այս խառնուրդի կեսը տեղադրված է բարելի ներքեւի մասում: Spread լոլիկ վերեւում եւ շաղ տալ երկրորդ կեսին համեմունքների. Աղով եւ շաքարով ջուրը պետք է բերվի եռալով եւ լցվի տակառի մեջ:Ներդրեք 45 օրվա ճնշման տակ:

Մեկ այլ բաղադրատոմս ` կանաչ լոլիկները իրենց հյութում:

  • կանաչ լոլիկ (10 կգ);
  • սամիթ (200 գ);
  • ծիածան արմատ (100 գ);
  • սեւ հաղարջի եւ ձիավորի տերեւները (10 գ յուրաքանչյուր);
  • սխտոր (30 գորշ);
  • կարմիր պղպեղ (15 գ):
Սոուսի համար:

  • կարմիր լոլիկ (6 կգ);
  • աղ (350 գ):
Սոուսը պատրաստվում է հասած մրգերից եւ աղի կեղեւից պատրաստված մսեղենից: Բարելի ներքեւի մասը ծածկված է համեմունքների կեսից, կանաչ հատապտուղները տեղադրվում են վերեւում, իսկ մնացած համեմունքները լցվում են: Այս ամենը լցնում է եռացող սոուսով: Բեյրը ծածկված է ծածկույթով եւ բեռնվածքը վերեւում է: 45 օր անց, նախուտեստը պատրաստ է:

Դուք գիտեք: Երկար ժամանակ պոմիդորները համարվում էին բանջարեղեն: Այժմ բուսաբանները դրանք բերում են հատապտուղներին:

Ոչ սուր

Այս մեթոդի աղտոտման անհրաժեշտության համար:

  • կանաչ լոլիկ (10 կգ);
  • սամիթ (200 գ);
  • սեւ հաղարջ տերեւները (100 գ);
  • շաքար (200 գ):
Թթու:

  • ջուր (5 լ);
  • աղը (250 գ):
Թթու լոլիկ `վարունգով:

  • կանաչ լոլիկ եւ վարունգ (յուրաքանչյուրը 5 կգ);
  • սամիթը ճաշակել;
  • սխտոր (30 գորշ);
  • ձիապան, բալ եւ սեւ հաղարջ տերեւներ (10-ից);
  • peppercorns.
Brine:

  • ջուր (8 լ);
  • աղ (500 գ):
Աղը պատրաստելու համար աղը լցվում է եռացող ջրով եւ սառեցված է: Համեմունքների մի մասը տարածվում է բարելի ներքեւում: Վարունգները եւ լոլիկը դնում են հաստ շերտերով, համեմունքներով sprinkled, լցնել սառը թթու. 8 շաբաթվա ընթացքում ճնշման տակ դրեք:Պատրաստ բանջարեղենը կարող է տեղափոխվել նեյլոնե ծածկով ապակե բանկա եւ դրեց սառնարան:

Ինչպես բարելին `տոմատի մեջ լոլիկ միավորելը

Բազմաբնակարան շենքերի բնակիչների համար դա կարող է լինել պրոբլեմատիկ, բարելավելով բանջարեղենի բերքը: Այդ նպատակով դուք կարող եք օգտագործել այլ ուտեստներ բնակարանում:

Խնդրում ենք մի շարք բաղադրատոմսերի համար ձմռանը ծաղկակաղամբ, կանաչ սոխ, լինգոն, բրոկկոլի, կարմիր կաղամբ, ելակ, խեցգետին, ծովահող, սեւ շոկոլադ, արեւապաշտպան:
Ինչպես փայտե տակառներում, կանաչ լոլիկը կարող է fermented է ածխաջրածին կամ մի դույլ. Նրանք կլինեն ոչ պակաս համեղ:

Համեմունքներ (համտեսել).

  • ձիթապտուղ տերեւներ;
  • սամիթային ծիլեր;
  • զանգի պղպեղ;
  • չիլի պղպեղ (ըստ ցանկության);
  • սխտոր (peeled եւ կտրեց կես):
Brine: 10 լիտր ջուր, 1 բաժակ աղ, շաքար եւ մանանեխ փոշի, լավ խառնել:

Բանջարեղենի եւ համեմունքների քանակը կախված է խմորիչի հզորությունից: Մաքուր զամբյուղը պետք է եռացող ջրով խառնվի: Նյութը ծածկված է ծովաբողկ, սամիթ եւ պղպեղ: Շերտերը սերտորեն տարածում են պտուղը: Շաղ տալ սխտորով եւ չիլի պղպեղով: Լցնել աղը եւ ծածկել ծովային տերեւներով:Դրեցրեք ճնշումը զամբյուղի վրա եւ 4 շաբաթվա ընթացքում ուղարկեք այն ցուրտ տեղ:

Թավայի մեջ դուք կարող եք նաեւ թթվացնել լոլիկը, ըստ վերոհիշյալ բաղադրատոմսերի բարելի համար:

Դա կարեւոր է: Աղած լոլիկները կարող են արագացնել նյութափոխանակությունը եւ բարձրացնել ախորժակը: Հետեւաբար, նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, դուք պետք է զգույշ լինեք, որպեսզի չմտնեք այս խորտիկում.

Recipes համար pickling է բանկա

Թրթուրներով բանջարեղենը շատ հարմար է, հատկապես այն ժամանակ, երբ անհրաժեշտ է մի փոքր բանջարեղեն պատրաստել: Ինչպես կարող եք խմել կանաչ լոլիկը ոչ բարել, բայց մի բանկետում, բայց բարելի համով: Կա բաղադրատոմս:

Համեմունքներ (համտեսել):

  • բալի կամ հաղարջի տերեւները;
  • allspice;
  • տաք պղպեղ (ըստ ցանկության):
Թթու: 2 ճաշի գդալ աղ 1 լիտր ջրի դիմաց, լավ խառնել:

Բանների ներքեւի հատվածը տերեւներով ծածկված եւ պղպեղով ցրված է: Լավ լվացվեն լոլիկները սերտորեն ներսում, եւ դրանք աղիով լցնում են: Ջաբերը փակվում է կապրոնով եւ թողնում է 4-5 օր ջերմության մեջ, ապա այն վերացվում է սառնարանում 3 շաբաթ: Հետո լոլիկ են դուրս են բանկա, եւ նրանց համը նման է բարելի.

Յուրաքանչյուր ոք, ով երբեմն փորձում է կանաչ լոլիկ, աղցանված է բարել, անպայման ուզում է պատրաստել նրանց ինքն իրեն ձմռանը, եւ տարբեր բաղադրատոմսեր կարող են ընտրել մեկին, որն առավել հարմար է: