Ձմռան նախապատրաստությունները ամառային սեզոնի ամենակարեւոր մասն են, քանի որ երբ մահճակալներում եւ խանութներում թարմ մրգեր, բանջարեղեն եւ հատապտուղներ չկան, դրանցից ջեմ, կոմպոտներ, աղցաններ եւ կաթիլներ կկարողանան մի փոքր փոխհատուցել այդ կորստի համար: Հետեւաբար, այս հոդվածում մենք կիմանանք, թե ինչպես են սկալոշները ձմռանը ձուլվելու համար, ուղղակի դրանք ուղղելով բանկերին:
- Ապրանքի ընտրության առանձնահատկությունները
- Ինչ է անհրաժեշտ:
- Խոհանոցային տեխնիկա եւ սպասք
- Պահանջվող բաղադրիչները
- Ինչպես ձմռան համար թրմել սկալլոնները:
- Պահեստների պահպանում
Ապրանքի ընտրության առանձնահատկությունները
Հաշվի առնելով, որ դդումի եւ ցուկկինի ազգականները բավականին մոտ են, նրանք կարող են պատրաստվել նույն բաղադրատոմսերով, հաշվի առնելով միայն որոշ նրբերանգներ (օրինակ, փակելուց հետո չպետք է փաթեթավորեք բանկաները, այլ ընդհակառակը `պետք է հնարավորինս սառեցնել դրանք):
Ընտրելով բաղադրիչները salting- ի համար, դուք չեք կարող սահմանափակել ինքներդ ձեզ, քանի որ խոհարարի բաղադրատոմսերը ներառում են գրեթե ցանկացած հավելյալ բանջարեղենի եւ նույնիսկ մրգերի օգտագործումը: 
Ինչ վերաբերում է ներկայումս նկարագրված բաղադրատոմսին, ապա, ի լրումն սմբուկին, որը, ի դեպ, կարող է լինել փոքր եւ մեծ, միայն ձեզ պետք է թարմ տերեւների եւ բրնձի տերեւներ, իսկ մյուս բաղադրիչները, իհարկե, կգտնվեն ցանկացած խոհանոցում:
Որոշ տնային տնտեսուհիները հավատում են, որ գերազանց թթուները ստանում են միայն երիտասարդ բանջարեղենից, սակայն, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, կարող եք օգտագործել մեծ նմուշներ, որոնք պետք է կտրվեն:
Չափազանց ծավալի պուպոնները չպետք է օգտագործվեն, քանի որ նրանք արդեն հասցրել են կորցնել իրենց յուրահատուկ համը: Նաեւ անմիջապես մերժում է բանջարեղեն `տեսանելի վնասով կամ հիվանդության ախտանիշներով:
Եթե դուք ընտրում եք փոքր patissonchiki, ապա փորձեք դրանք կատարել նույն չափով, այնպես, որ ավելի նրբանկատորեն կզգաք բանկերի մեջ:
Ինչ է անհրաժեշտ:
Ցանկացած ճաշ պատրաստելու համար կպահանջվի որոշակի գիտելիքներ հյուրընկալողից, սակայն, բացի այդ, կարեւոր խնդիր է բոլոր «խոհարարական գործիքների» ժամանակին պատրաստելը: Եկեք պարզենք, թե ինչն է պահանջվում խոհանոցային պարագաներից եւ ինչ պետք է պատրաստված լինեն բացի կարկուտներից: 
Խոհանոցային տեխնիկա եւ սպասք
Բանջարեղենի եւ համեմունքների պատրաստումից հետո այն շարունակում է հոգ տանել խոհանոցային սարքավորումների մասին, որոնք ուղղակիորեն ներգրավված են բերքահավաքի գործընթացում:
Այս գործիքները ներառում են 2 խոշոր կաթսաներ (կարելի է օգտագործել squash- ի լվացման համար, իսկ երկրորդը, ծովամթերքի պատրաստման համար), տաք ջրանցքները քցելու համար, եւ, իհարկե, զակատոչային բանալին:
Squash- ը կարող է տեղադրվել ցանկացած հզորության (1 լ, 1.5 լ, 3 լ) ապակե բանկաների մեջ, որոնք նույնպես լավ են ձկների համար ցուկկինի, վարունգների, դդումի եւ այլ բանջարեղենի աղերի համար: Մետաղական մեկանգամյա արտադրանք, որոնք ամրագրված են ստանդարտ կնքման բանալիով, կատարյալ են որպես ծածկույթ: 
Պահանջվող բաղադրիչները
Կրկին, այս պարագայում մենք հաշվի ենք առնում պարզապես բաղադրատոմսը բաղկացած պարզ բաղադրատոմսը, այնպես որ երեք լիտր պահպանման համար (դուք կարող եք վերցնել մի մեծ բանկա կամ երեք լիտր) ձեզ հարկավոր է.
- 2 կիլոգրամ squash;
- 1 միջին խնձոր սխտոր;
- 100 գ թարմ սամիթ (դուք կարող եք վերցնել ավելի շատ կամ պակաս, կախված համի նախասիրություններից);
- 6 կտոր բալի տերեւներ;
- 2 ձիթապտղի տերեւներ;
- 6 կտոր սեւ ոլոռ;
- 1,5 լիտր ջուր;
- 60 գրամ աղ:
Ինչպես ձմռան համար թրմել սկալլոնները:
Իհարկե, ձմռանը պահպանելու համար ցանկացած պահի սկսվում է բանջարեղենի ընտրությունը եւ մաքրումը:
Ինչ վերաբերում է հացադուլներին, ապա, ինչպես արդեն նշեցինք, դրանք պետք չէ փռվել, եւ լավ լվացումից հետո (հարմարավետության համար դուք կարող եք օգտագործել ատամի խոզանակ), պոչը եւ ծաղկակաղամբ բանջարեղենի հեռացումը ուղարկվում են խցան, որտեղ դրանք եփում են նորմալ ջրում 10 րոպե:Բոլոր հետագա գործողությունները կատարվում են հետեւյալ հաջորդականությամբ.
- մաքրել սխտորը;
- իմ սամիթը (հավանաբար թարմ բխում), ծիածանի տերեւները եւ կեռասը;
- մենք կզարմացնենք բանկաները եւ լվացվեն համեմունքները սեւ հատակի հետ միասին:
- Տեղադրեք մանրախնդիրները, միմյանց մոտ, մինչեւ բաքի վերեւը (եթե դուք մեծ բանջարեղեն եք բռնել, ապա ավելի լավ է կտրել դրանք հավասար մասերով);
- պատրաստել աղը. լցնել 1.5 լիտր ջուր, լցնել լոգանքի մեջ, ավելացնել աղը եւ եռացրեք ցածր ջերմության վրա մի քանի րոպե:
- Պատրաստի կոմպոզիցիան պետք է լցնի բրոնզե շերտերում, եւ երեք օրվա մեջ դնում մառան:
- հատկացված ժամանակից հետո մենք վերցնում ենք մեր ծնոտը, լցնել այն առանձին կոնտեյներով, կրկին եփել եւ նորից լցնել բանջարեղենը (այս անգամ մենք մետաղական խցանները կտրատում ենք):
Պահեստների պահպանում
Դուք կարող եք փակել զնգոցները բանկաների մեջ (օրինակ, ըստ ձմռան համար ձուլման պատրաստման բաղադրատոմսի), կամ օգտագործելով սովորական մետաղական կափարիչները (օգտագործելով կնքող բանալին) կամ ամուր նեյլոնե լապտերներ (ջրի մեջ գոլորշի):
Առաջին դեպքում պարկերը պետք է պահվեն նկուղում կամ սառը պահեստային սենյակում, որտեղ ջերմաստիճանը տատանվում է 0-ից մինչեւ +5 ° C: Բանկերը, ծածկված նեյլոնե ծածկոցները պետք է պահվեն միայն սառնարանում: 
