Որն է Romanesco կաղամբի օգուտներն ու վնասները

Ինչպիսի տարօրինակ եւ արտասովոր տեսք ունի բանջարեղենային մշակույթներ, բայց միեւնույն ժամանակ դրանք միավորում են էական սննդարարների գերազանց համով: Թերեւս նման հրաշալի արտադրատեսակների առաջնորդներից կարելի է անվանել կաղամբ Romanesco, որը արագորեն դառնում է համընդհանուր ճանաչում բոլոր խոհարարական համայնքներում եւ աշխարհի խոշորագույն խոհարարներին գրավում է ոչ միայն իր տեսքով, այլ նաեւ շատ օգտակար հատկություններով:

Նկարագրություն

Romanesco- ի կաղամբը կաղամբի ընտանիքի հացահատիկային տարեկան բույսն է, որը առաջին անգամ հայտնվել է Իտալիա `բրոկկոլի եւ ծաղկակաղամբ հատող մեծ փորձերի արդյունքում: Այս բուսական տեսքը բավականին յուրօրինակ է, նրա թարմությունը կանաչ inflorescences խիտ գտնվում են միմյանց եւ ունեն շերտավոր կոնաձեւ ձեւ:

Կաղամբի գլուխը յուրաքանչյուր պարարտանյութ աճում է պարույրով, որը, ամենից շատ, տալիս է այս «բույն» տեսքը: Այս մշակույթի անունների շարքում հաճախ կարելի է լսել մարալային կաղամբ շնորհիվ մարմարների ակնհայտ նմանության:

Սննդային արժեքը եւ կալորիականությունը

Romanesco կաղամբով ունի հարուստ սննդային արժեք եւ փոքր քանակությամբ կալորիաներ, մի stogrammovogo մասի նման ցուցանիշները:

• սպիտակուցներ `2.5 գ;
• ճարպեր - 0.3 գ;
• ածխաջրեր `4.2 գ;
• դիետիկ մանրաթել `2.1 գ;
• ջուր - 89 գ;
• Կալորիա `30 կկալ:

Կաղամբի կազմը

Բանջարեղենի հարուստ կազմը կարող է բավարարել մարդու մարմնի այն բաղադրիչները.

• B խմբի վիտամիններ `B1 (0.1 մգ), B2 (0.1 մգ), B6 ​​(0.2 մգ), B9 (23 մկգ);
• վիտամին C (70 մկգ);
• վիտամին E (0.2 մգ);
• վիտամին K (1 մկգ);
• խոլին (45,2 մգ);
• վիտամին A (3 մկգ);
• բետա-կարոտին (0.02 մգ);
• վիտամին H (1.6 մկգ):

Հանքեր (միկրո եւ մակրոտնտեսական նյութեր).

• նատրիումի (10 մգ);
• մագնեզիում (17 մգ);
• պղնձե (42 մկգ);
• կալիում (205 մգ);
• կալցիում (26 մգ);
• երկաթ (1.4 մգ);
• ֆոսֆոր (51 մգ);
• մանգան (0.155 մկգ);
• ֆտոր (1 μg);
• սելենում (0.6 մկգ);
• ցինկ (0.28 մգ):

Օգտակար եւ բուժիչ հատկություններ

Հիանալի վիտամին-հանքային հավասարակշռության շնորհիվ coral կաղամբով առաջացնում է դրական փոփոխություններ մարդու մարմնում, բուժիչ ազդեցությամբ:

1. Արյան անոթների պատերը շատ ավելի ուժեղ եւ ավելի առաձգական են դառնում:
2. Արագացնում է նյութափոխանակությունը:
3. Աղիքային միկրոֆլորան վերականգնվել է:
4. Անցում `հեմոռոյ, փորկապ, աղիքային:
5. Մարմինը առավելագույնս մաքրվում է տոքսիններից եւ ավելցուկային խոլեստերինից:
6. Նախազգուշացնում է աթերոսկլերոզի զարգացումը:
7. Մազերի եւ եղունգների վիճակը բարելավվում է:
8. Արյան հյուսվածքի նորմալացում:
9. Թոքերի հիվանդությունների զարգացման եւ քաղցկեղի բջիջների աճի ռիսկը նվազում է:

Օգտագործել cooking- ում

Romanesco կաղամբը հաջողությամբ օգտագործվում է որպես ճաշ պատրաստելու եւ պարզապես որպես յուրօրինակ ձեւավորում: Եվ դուք կարող եք այն պատրաստել տարբեր եղանակներով `թխել, եփել, եփ գալ, տապակել եւ գրիլ ու շոգեխաշել:Խոշոր ցանցում դուք կարող եք գտնել մի շարք բաղադրատոմսեր դրա պատրաստման համար:

Recipe 1. Romanesco կաղամբ աղցան:

Ցորենի 300 գ ճարպ կտրեք փոքր կտորներով եւ 15 րոպե եփում ցածր ջերմության վրա, աստիճանաբար ավելացրեք մի կտոր զանգի պղպեղ, սոխ եւ գազար միսին: Զուգահեռաբար, մյուս այրիչի վրա, դուք պետք է եփել ամբողջ աղած կաղամբով աղած ջրի մեջ փափկամտության համար: Անհրաժեշտ է պատրաստել ընդամենը 15 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը չի կորցնում իր առաձգականությունը եւ չի ընկնում: Այնուհետեւ բոլոր պատրաստված բաղադրիչները լավ խառնվում են, աղիով եւ ճաշակով պղպեղով սփռված, եւ վերջում ավելացվում է սխտորի մի կտոր:

Բաղադրատոմս 2. Romanesco կաղամբով, վառարանով պանրով թխում - փուլերով.

1. Կաղամբից սկսելու համար բաժանվում է ֆլորենցիա, ապա լվացվում եւ եփում են 10 րոպե աղած ջրի մեջ:
2. Կարագը (30 գ) հալվում է թավայի մեջ, որի վրա ալյուրը տապալվում է մոտ մեկ րոպե (2 ճաշի գդալ):
3. Հաջորդը, աստիճանաբար լցնել 1 բաժակ կաթը խառնուրդի մեջ եւ շարունակաբար խառնել, որպեսզի լույսերը խուսափեն:
4. Ճաշատեսակի ապագայի համար խմորի սկուտեղը առատորեն greased է բուսական յուղով:
5. Եփած ծաղկաբույլերը պատրաստվում են առաջին շերտում նախապատրաստված թխում թերթիկում, ապա դրանք սոուսը լցնել վերեւում, շաղ տալ խոտաբույսերով `ճաշակել եւ առատորեն շաղ տալ գդալով պանրով:
6. Թխել այս ուտեստը, մինչեւ ոսկե ագարակի պանրի ձեւավորումը:

Բաղադրատոմս 3. Coral կաղամբ ապուր:

Հետո եռալ եւ մարսել կարագի կաղամբի մեջ inflorescences, դուք կարող եք անցնել հետեւյալ գործողությունները.

1. 1 կարտոֆիլ եւ 1 գազար փռված եւ լվացվում են հոսող ջրի տակ:
2. Բուլղարական պղպեղի եւ սոխի ցորենի սերմերը խնամքով մաքրվում են:
3. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ եւ անցնում բուսական յուղով, մի կաթսայի մեջ հաստ հատակով, կրակը պետք է փոքր լինի:
4. Այնուհետեւ կաղամբի ջուրը, որը եփում է մնալուց հետո, թափվում է թխվածքի մեջ: Արդյունքում խառնուրդը եփում է 10 րոպե:
5. Խոհարարական ապուրի պատրաստված բազան լավ խառնուրդ է խմորիչի սովորական խառնուրդի կողմից:

Հակացուցումները եւ վնասները

Ցավոք, ներկայացված coral vegetable ունի որոշ թերություններ, ուստի այն չպետք է կերել այն մարդիկ, ովքեր ունեն:

• սրտի հիվանդություն;
• հարթավայրի հաճախակի դրսեւորումներից առաջացած տեղաշարժը.
• անհատական ​​անհանդուրժողականություն այս ապրանքի նկատմամբ:

Սկզբունքորեն, Romanesco- ի կաղամբը անվնաս է, բայց այն պայմանով, որ նրանք այն ուտում են չափավոր եւ ոչ թե ամեն օր:

Ինչպես ընտրել Ռոմանոսկո

Դուք կարող եք ձեռք բերել այս անսովոր արտադրանքը շուկայում կամ գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում, դադարեցնելով ձեր ընտրությունը հենց այդ պտուղների վրա է:

• կաղամբի ձեւը չպետք է դեֆորմացված լինի, պարտադիր բուրգը.
• բանջարեղենի վրա չպետք է լինի որեւէ wrinkles եւ տեսանելի վնաս, ինչպես նաեւ stains եւ ծույլ տերեւների;
• երբ նայելով դրա վրա, թռուցիկները պետք է առավել ուշադրություն դարձնեն, դրանք չպետք է կտրված լինեն կտրվածքի վրա: Եթե ​​հանկարծ այդ ազդեցությունը ներկա է, ապա պտուղը բավականին երկար ժամանակ է, եւ հնացած է:
• կաղամբը չպետք է լինի ձյան կամ սառույցի փոշի:

Պարզելով, թե ինչն է ճիշտ Romanesko կաղամբը, ինչպես է դա օգտակար եւ ինչպես ճիշտ պատրաստել, դուք կարող եք ոչ միայն դիվերսիֆիկացնել սովորական տնային ընտրացանկը, այլեւ զգալիորեն բարձրացնել տնային տնտեսության բոլոր անդամների իմունիտետը, եւ սա, ինչպես գիտեք, լիարժեք կյանքի ամենակարեւոր պայմաններից է .