Մատնահեղ ուտելի: օգուտ եւ վնաս

Ուտելի կեսսա Դա կարեւոր բաղադրիչն է դիետայի ժողովուրդների Աֆրիկայում եւ Լատինական Ամերիկայում: Կասավայի սպառումը կամ, ինչպես նաեւ կոչվում է, cassava, այդ շրջաններում ծավալով կարող է համեմատվել հետ ներածում կոնտակտային կարտոֆիլ: Բայց երբեմն էլ ինչ-որ բան որոշվում է ոմանց համար, իսկ մյուսները `մահվան նման: Եվ այստեղ, առանց չափազանցության:

Ինչ է եւ ուր է աճում

Մանյակ - մշտադալար արեւադարձային լայնություններ որն ունի բազմաթիվ անուններ `maniots, cassava, Yuca (չպետք է շփոթել հետ Yucca): Կարծես Բուշի հետ սուր palmate տերեւների եւ պալարային արմատից, որը հասնում է մի տրամագիծը 8-10 սմ երկարությամբ եւ 1 մ կար մի բույս ​​Հարավային Ամերիկայում եւ այժմ մշակվող արեւադարձային շրջաններում :. Աֆրիկայի, մասերի Ասիայի եւ Ինդոնեզիան:

Քիմիական կազմը

Raw cassava արմատները պարունակում են ցիանոգեն glikosides linamarin եւ lotavstralin, որոնք, երբ decomposed, ձեւավորում են ացետոն եւ hydrocyanic թթու: Այս թույնի դոզան, 400 գ հում կասավայի արմատով, մահացու է մարդկանց համար: Հետեւաբար, արմատը հյութի ձեւով հնարավոր չէ օգտագործել: Cassava կալորիական պարունակությունը 159 կալորիա է եւ պարունակում է հետեւյալ նյութերը (100 գ-ի դիմաց).

Օրգանական նյութեր, վիտամիններ եւ հանքանյութեր	Միավորների քան
Squirrels	1.2 գ
Ճարպ	0.3 գ
Ածխաջրեր	38.3 գ
Դիետիկ մանրաթելեր	1.8 գ
Շաքարավազ	1.7 գ
Էշ	0.62 գ
Ջուր	59.68 գ
Վիտամին A	13 ՄԻ
Վիտամին B1	0.097 մգ
Վիտամին B2	0.048 մգ
Վիտամին b3	0.854 մգ
Վիտամին b4	23.7 մգ
Վիտամին B5	0.107 մգ
Վիտամին B6	0.088 մգ
Վիտամին C	20.6 մգ
Վիտամին E	0.19 մգ
Վիտամին Ք	1.9 մկգ
Կալիում	271 մգ
Կալցիում	16 մգ
Մագնեզիում	21 մգ
Նատրիում	14 մգ
Ֆոսֆոր	27 մգ
Iron	0.27 մգ
Մանգան	0.384 մգ
Պղինձ	0.1 մգ
Selenium	0.7 մկգ
Ցինկ	0.34 մգ

Խյուսի բաղադրությունը ներառում է նաեւ մոտ 40% օսլա եւ ճարպային ամինաթթուներ:

Օգտակար եւ բուժիչ հատկություններ

Երբ պատշաճ կերպով մշակվում է, cassava կորցնում է իր բոլոր թունավոր հատկությունները եւ մարմնի վրա բարենպաստ ազդեցություն ունի մասնավորապես `

• կարգավորում է շաքարի մակարդակը.
• մաքրում է արյան անոթները խոլեստերինից.
• նորմալացնում է ճնշումը.
• ամրացնում է իմունային համակարգը.
• դանդաղեցնում է օրգանների ծերացման գործընթացները.
• ունի հակաբորբոքային հատկություններ:

Քաղցկեղի կանխման համար պետք է օգտագործվեն նախապես բուժված տերեւների որոշումները:

Հակացուցումները եւ կողմնակի ազդեցությունները

Մանիկը պարունակում է ցիանիդի բարձր կոնցենտրացիա, ուստի հումքի արմատից ուտումից հետո մարդը զարգացնում է ուժեղ թունավորում, նույնիսկ մահ: Բայց ջերմային բուժման կեսավայի հաճախակի օգտագործումը անվնաս չէ. Շատ արագ մարմնը զգում է գերբեռնվածություն եւ արձագանքում է դրա հետ, որովայնի մեջ փսխում է, փորլուծությունը եւ դառնությունը:

Ինչ կարող եք գնել

Վաճառքի համար դուք կարող եք գտնել արմատի արմատը եւ տերեւները `իր նախնական ձեւով եւ գետնին:

• Արմատ. Ստացեք ճարպեր հիմնականում կողմնակի ճաշատեսակների պատրաստման համար:
• Ալյուր. Cassava ալյուրը փոխարինում է հացահատիկի ալյուրի եւ այլընտրանք է այն մարդկանց համար, ովքեր ալերգիկ են որոշակի տեսակի հացահատիկի տեսակների համար:
• Տերեւները: Cassava տերեւների մեջ մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ դարձնում են սպանախի համը եւ ծառայումկողմնակի ճաշատեսակներ:
• Տապիոկա: Cassava օսլա լայնորեն կիրառվում է ինչպես ճաշ պատրաստելու, այնպես էլ արդյունաբերական նպատակներով:

Պատրաստել ելակի ուտելու համար

Մենք արդեն հասկացել ենք, թե ինչ է վնասակար հումքի cassava արմատը, այժմ համարում է օգտագործման համար օգտագործվող tubers տեխնոլոգիան: Լավ լվացվող արմատը մաքրվում եւ ջրում է ջրում մի որոշ ժամանակ. Դա ջրի բուժման համար նվազեցնում է ցիանիդի քանակությունը: Բայց միայն նա կարող է վերջապես պատրաստել ճարպաթթու, այնպես որ նախապատրաստումից առաջ թրթուրացված խորանարդները խաշած կամ տապակված են, եւ ապա կարող եք ապահով կերպով հետեւել բաղադրատոմսին:

Ինչ կարող եք եփել

Արմատները ինքնին պարունակում են քիչ սպիտակուց եւ միայն որոշ amino թթուներ: Թեեւ այն ջերմային բուժվում է թուփերը, առավել հաճախ ուտում են: Քաղցր եւ ճարպային ամինաթթուների պակասը կարող է պահպանել ջուրը մարմնի մեջ, որպեսզի խուսափի դրա համար, խորհուրդ է տրվում օգտագործել բույսի տերեւները, որոնք հարուստ են սպիտակուցներով:Կասավայից ամենատարածված ճաշատեսակները կողմնակի ճաշատեսակներն են եւ բոլոր տեսակի տորթերի եւ հացերի տեսքով: Եվ մենք ձեզ առաջարկում ենք բաղադրատոմս `բրազիլական տորթերի« Պաո դե Կեո »կակաու ալյուրի համար: Ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր - 2 բաժակ;
• բուսական յուղ - 0.25 բաժակ;
• կաթ - 0.5 բաժակ;
• ջուր - 0,5 բաժակ;
• ձու - 2 կտոր;
• Parmesan - 100 գ;
• աղ - 0.5 ճաշի գդալ:

1. Խառնել ջուրը, կաթը, կարագը, աղը եւ եփել մինչեւ եռալ:
2. Լցնել այս խառնուրդը ալյուրի մեջ, լավ ակտիվանալ եւ թողնել սառը:
3. Ավելացրեք ձվերը եւ խաշած պարմուզանը եւ նորից խառնել:
4. Պատրաստված խմորից պատրաստված ապխտած ձուկը ձեւավորեք եւ դրեց դրանք թխել 30-35 րոպեով 180 °:

Մանիկը եւ նրա ածանցյալ արտադրանքը հազվադեպ են հայտնաբերվել մեր տարածքում, բայց հնարավորության դեպքում վստահ եղեք, որ ձեռք բերեք եւ նոր փորձեք ինքներդ ձեզ համար: Հիշեք այս ուտելի տուֆերի օգտագործման կանոնները արեւադարձային եւ օգուտները, որոնք կարող են բերել ձեր մարմնին: