Միայն շամպայնի մտածելակերպով, շատերը բարելավում են իրենց տրամադրությունները: Այն համարվում է կանացի խմիչք, բայց տղամարդիկ էլ հաճույքով խմում են: Մենք սովոր ենք այն մասին, որ այս խմիչքը կարելի է գտնել միայն խանութներում եւ այն բացառապես խաղողի կամ գինու նյութի հյութից պատրաստված է: Ստացվում է, որ դուք կարող եք շամպայն պատրաստել տանը շատ պարզ բաղադրիչներից, որոնց հիմնական մասը խաղողի տերեւներն են:
- Պահանջվող բաղադրիչները
- Տնական շամպայն բաղադրատոմսը
- Տերեւների պատրաստում
- Անհանգստություն
- Խմորիչ
- Տեղափոխել
- Գազավորված գինու պատշաճ պահպանումը
Պահանջվող բաղադրիչները
Նրանք, ովքեր շամպայն են պատրաստում իրենց ձեռքերով, նշում են, որ դա շատ ավելի համեղ է եւ առողջ, քան խանութում ձեռք բերված խմիչք: Այո, եւ գինը շատ ավելի էժան է, քանի որ անհրաժեշտ բաղադրիչները էժան են եւ յուրաքանչյուր տանը կա: Տնական շամպայնի պատրաստման համար կպահանջվի խաղողի տերեւներ, ջուր եւ շաքար: 
Դուք կարող եք անհրաժեշտ չոր խմորիչ, ավելի լավ գինի, չամիչ կամ մի քանի խաղող: Որթատունկի տերեւները կարող են ցանկացած պահի վերցնել, սակայն փորձագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել ոչ թե տեխնիկական, այլ բույսերի ազնիվ սորտերը:Այնպես որ, շողշողացող գինին հաճելի համ ունի, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Մուսկատը հիանալի կերպով կհամապատասխանի:
Տնական շամպայն բաղադրատոմսը
Կարելի է ասել, որ տան մեջ շամպայն պատրաստելու համար կա մեկ համընդհանուր բաղադրատոմս: Դուք կարող եք փոխել այն տարբեր բաղադրիչները ավելացնելով, սակայն հիմնականը մնում է նույնը:
Տերեւների պատրաստում
Հիմնական բաղադրիչ, որը խմիչք է տալիս տարբեր նշումներ, իհարկե, թողնում է: Նրանք պետք է լինեն թարմ, տեսքով հյութալի, առանց դեղին բծերի եւ աճի: Ավելի լավ է միջին տարիքի տերեւներ վերցնել: Երիտասարդները դեռ չեն հավաքել բավարար հյութեր, իսկ հինները արդեն իսկ հեռանում են եւ չորանում: Անհրաժեշտ է ուշադիր ուսումնասիրել յուրաքանչյուր թերթի վնասատուների եւ հիվանդությունների համար, այդ տերեւները հարմար չեն տնական շամպայնի բաղադրատոմսի համար:
Անհրաժեշտ է ցողը բաժանել տերեւից եւ հոտել դրանք: Հաջորդը, պատրաստեք ջուրը մեկ լիտրի տերեւի համար 6 լիտրի չափով: Ավելի լավ է ֆիլտրացված կամ, հնարավորության դեպքում, աղբյուրի ջուր: Պատրաստված տերեւները պետք է եռացող ջրի մեջ:Դա արվում է, որպեսզի հեռացնել հնարավոր patogens եւ միկրոօրգանիզմները:Ներկիր մեր կիլոգրամ տերեւները մոտ 10-12 լիտրի մեջ: Ոմանք խորհուրդ են տալիս մի քիչ աղավաղել դրանք, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Մենք կրակի վրա դրեցինք 6 լիտր ջուր, այն եռում է, տերեւները լցնում: Առաջին փուլն ավարտվեց: 
Անհանգստություն
Որոշ ժամանակահատվածում ջրով թողնելը պետք է ներծծվի: Այն սովորաբար տանում է 3-5 օր: Անհրաժեշտ է զամբյուղը տաքացնելով եւ տանը տեղադրեք այն որեւէ տեղ: Ոմանք ասում են, որ ավելի լավ է պնդել արեւի վրա: Բայց սա ամբողջովին ճիշտ չէ, քանի որ արեւի տակ առկա է մակերեսային բորբոքում:
Ինֆուզիոն ժամանակահատվածից հետո տերեւները հանվում են եւ քամվում: Նրանք պետք է խմել բոլոր հյութը: Այն հեղուկը, որով նրանք ներծծվում են, ֆիլտրում եւ շաքարավազ են ավելացնում մեկ բաժակով մեկ բաժակով: 
Խմորիչ
Փրփրացող գինի պատրաստելու բաղադրատոմսի լուսաբանումը այն է, որ խմիչքի կամ սնկի հիմքը որոշակի պայմաններում որոշակի ժամանակ խմորում է: Դրա համար, այն թափվում է խմորման տանկի մեջ:Պետք է լինի այնպես, որ այն հնարավոր լինի դրան դնել, այսպես կոչված, կափարիչ, որը օդային կամ ջուր է:
Կարողությունը կարող է լինել երեք լիտր բանկա, գինու խմորման համար հատուկ շիշ, փափուկ կափարիչով մի կաթսա եւ վերեւում փոս: Օրինակ, առաջին եւ երկրորդ տանկերում ֆերմենտացման նախապատրաստությունը դիտեք: 
Երեք լիտր խառնուրդում գարեջուրը լցվում է ոչ թե վերին, այլ մոտավորապես երեք եռամսյակ, դուք պետք է նրան թողնեք խմորում տեղը: Դուք կարող եք ծածկել ժապավենը պլաստիկ տոպրակի մեջ, որպեսզի օդի համար փախչեն սենյակը եւ սերտորեն կապի բանկի պարանոցին: Տոպրակում դուք պետք է մի քանի փոքր անցքեր: Ֆերմենտացման ընթացքում գազերը բարձրանում եւ դուրս են գալիս դրանց միջով:
Գնդիկի հետ պարունակվող կոնտեյները տեղադրվում է ջերմ, նախընտրելի մութ տեղում եւ սկսվում խմորման գործընթացը: Հինգ օր հետո դուք պետք է նայեք, թե որքան ուժեղ եք անցնում: Եթե առկա են ֆերմենտացման նշաններ, մասնավորապես, փրփուր, զգայուն եւ բնորոշ հոտ, ապա գործընթացը լավ է ընթանում: Եթե այդ նշանները բացակայում են, ապա խմորում կարող է ուժեղացնել, ավելացնելով այն բաղադրիչը, որը Ձեզ դուր է գալիս: Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ չոր խմորիչ, նախընտրելի գինի, կամ կես բաժակ չամիչ կամ մինչեւ մեկ կիլոգրամ մանրացված խաղող:Հինգ օրվա խմորումից հետո հեղուկը պետք է խառնել եւ թողնել մինչեւ քսան-յոթ օր: Ոմանք խորհուրդ են տվել քառասուն օր տեւել, սակայն շատերը պնդում են առաջին տարբերակը: Մեր փրփրուն ըմպելիքը պատրաստ է:
Տեղափոխել
Նախքան շամպայն պատրաստելը տանը, դուք պետք է հոգ տանել բեռնարկղերի մասին, որոնց մեջ լցնելը: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել ապակե շշեր, բայց դուք կարող եք նաեւ վերցնել սննդամթերքի պլաստմասսա:Պատրաստի ըմպելիքը ֆիլտրացված է եւ թափվում է կոնտեյներով այնպես, որ շիշի պարանոցը դատարկ է: Պլաստիկի մեջ նույնպես պետք է հեռանալ որոշ տեղից: Դա արվում է, որպեսզի գազի տեղ կա, որը դեռ շամպայնում է: Շշերը խիտ ծածկված են եւ տեղափոխվում են մութ, զով տեղում:
Գազավորված գինու պատշաճ պահպանումը
Թափած գինին կարելի է պահել այնպես ուղղահայաց, այնպես էլ հորիզոնական: Փորձագետները, սակայն, գերադասում են առաջին տարբերակը: Ջերմաստիճանի պահպանման համար առաջարկվող ջերմաստիճանը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 16 ° C ջերմություն: Հնարավոր տեղումներ 2-3 շաբաթ անց, բայց դա տեղի է ունենում շատ հազվադեպ դեպքերում: Աստիճանաբար, խմիչքը դառնում է ավելի թեթեւ եւ երեք ամսից հետո սկսում ես փորձել: Ավելի նուրբ ճաշակի ստանալու համար խորհուրդ է տրվում մինչեւ 1 տարի պահել շամպայնը: 
Եթե դուք երբեք չեք փորձել շամպայն տանը, ապա խորհուրդ է տրվում նախապես մի քիչ նախապատրաստել: Այն խստացնում է ծարավը, երբեմն այն ունի խնձորի նշում: Խմիչքը մի փոքր ավելի ուժեղ է, քան իր խանութի գործընկերը:Գեղեցկությունն այն է, որ այս դեպքում դուք օգտագործում եք իսկապես բնական արտադրանք, այլ ոչ թե փոշի կամ գինով ջուր:
