Չամիչ. Օգտակար հատկություններ եւ հակաբորբոքաներ

Չամիչները չորացրած խաղող են, որոնք առավել տարածված են Արեւելքում եւ Միջերկրական ծովի ափերին: Անվանումը գալիս է «Üzüm» թուրք բառից, որը թարգմանում է որպես «խաղող»: Թեեւ չամիչներն ու խաղողը ընդհանուր առմամբ շատ բան ունեն, սակայն դրանք դեռեւս տարբեր հատկություններ եւ նպատակներ ունեն: Հետեւաբար, մենք դիտարկում ենք այս ապրանքի առանձնահատկությունները:

Կալորիականություն, վիտամիններ եւ հանքանյութեր

Չամիչի կալորիականությունը կազմում է 100 գրամի դիմաց 264 կկալ: Անմիջական գործնական կիրառման համար հաշվի առեք գդալների եւ բաժակների կալորիականությունը: 1 տ.մ. - 13.2 կկալ; 1 tbsp- ում: լ - 39.6 կկալ; 1 բաժակ `396 կկալ: 1 tbsp. լ չորացրած խաղողը պարունակում է 0.44 գ սպիտակուցներ, 0.09 գ ճարպ, 9.9 գ ածխաջրեր:

Չորացրած պտղից մի քանի վիտամիններ կան.

1. B1 (թիամին) - 0.03 մգ 1 տ.տ. l, դա օրական տոկոսադրույքի 2.0% է.
2. B2 (riboflavin) - 0,012 մգ 1 տ.տ. լ (0,7%);
3. PP (նիկոտինաթթու) - 0,14 մգ 1 ճաշի մեջ: լ (0,9%):

Չորացրած խաղողը հարուստ է հանքանյութերով:Այն պարունակում է 28 մգ կալցիում, 30 մգ մագնեզիում, 825 մգ կալիում, 2.59 մգ երկաթ, 0.18 մգ ցինկ, 12.0 մգ սիլիցիում, 8.9 մգ նատրիում, 15.0 մգ ծծումբ, 101.0 մգ ֆոսֆոր, 9.0 մգ քլորի, 514.4 մգ ալյումինի, 625.0 մգ բոր, 25.0 մգ վանադիում, 0.80 մկգ յոդ, 8.0 մգ կոբալտ, 6.7 մկգ լիտիում, 300.0 մգ մանգան, 270.0 մգ պղնձի, 14.0 մգ մոլիբդենի, 3.0 մկգ մկնդեղի, 1.60 մկգ նիկելի, 8.5 մկգ նարնջի, 176.0 մգ ռուբիդիումի, 0.4 մկգ սելենիի, 723.0 մկգ ստրոնցիում, 0, 15 μg թալիում, 233.9 մգ ֆտորին, 6.6 մգ քրոմ, 0.9 մկգ ցիրկոնիում:

Չամիչի սորտեր

1. «Սաբզա» («մարդմիշ») - չամիչ, սպիտակ կամ կանաչ խաղողի փոքրիկ վառ հատապտուղներ, առանց սերմերի, բարձր շաքար: Այն լայնորեն օգտագործվում է հացի եւ հրուշակեղենի պատրաստման մեջ:
2. Կորինկա (շիգանի) - չորացրած խաղողի առավել օգտակար տեսակը: Այն ավելացվում է խաշած քաղցրավենիքի համար, քանի որ հատապտուղները փոքր են, առանց փոսի: Կան կարմրավուն կամ մուգ կապույտ գույն:
3. «Հուսեյն» («Հերմանայնան») - ամռան գույնի խոշոր չորացված խաղողը ունի ոսկորներ: Այն ամենաշատ համային բազմազանությունն է հարուստ բույրով: Հաճախ օգտագործվում է խոհարարական բիզնեսում:
4. «Մալայզիա» - իրանական շագանակագույն անկանոն չամիչ, նույն չափի կլոր ժապավեններով;
5. «Սուլթանա» - չամիչ բեսկոստոչկով, բաց շագանակագույն գույնը: Աճել է Իրանում.
6. Ոսկե - շաքար, փետտե, ոսկե գույն:

Խաղողի մի քանի տեսակներ, որոնք կախված են չորացման տեխնոլոգիայից.

1. «Սաբզա» - կծու չամիչ, չորացրած ալկալիների բուժումից հետո;
2. «Սաբզա Գոլդեն» - վերաբերվում է ալկալիի լուծույթին, այնուհետեւ կպչուն ծծմբի անխիդրիտով կեղծումը:
3. «Բեդոնա» - Նրբաբլիթ մրգեր, արեւապաշտպան, առանց որեւէ այլ վերամշակման.
4. "Սոյաջի" - չորացրած ստվերում, առանց հատուկ բուժման.
5. «Հերմինե Ոսկե» - վերաբերվում է ալկալիների եւ fumigated ծծմբի երկօքսիդի լուծույթին:

Ինչ օգտակար է չամիչ

Հացահատիկից հացահատիկի չորացրած խաղողը սնվում է, հատկապես հրուշակեղենի պատրաստման համար: Այն օգտագործվում է ակտիվ ֆիզիկական աշխատանքի արդյունքում արագ վերականգնման համար:

Վերլուծված արտադրանքը հակաօքսիդանտ է եւ իմունիտետի խթանողը, արյան մեջ արյունահոսություն է առաջացնում: Սրտի հիվանդության համար արտադրանքը սպառվում է կալիումի եւ մագնեզիումի շնորհիվ:

Չորացրած մրգերը բարենպաստ ազդեցություն են գործում աղիների աշխատանքին, ընդունում են փորկապություն, հանգստանում: Ֆոսֆորը, որը հայտնաբերված է չորացված խաղողի մեջ, խթանում է ուղեղի գործառույթը:

Կանանց, մասնավորապես հղի կանանց համար

Սամիթները օգտագործվում են հղիության ժամանակ: Այս պայմաններում կանայք կարող են վատթարացնել ատամները, եղունգները եւ մազերը: Չորացրած խաղողը օգնում է այդպիսի խնդիրներին:

Չամիչները օգտակար են կանանց համար, քանի որ նրանք կարողանում են ուժեղացնել եւ էներգետիկացնել նախքան պլանավորված հղիությունը, քան ցանկացած դեղամիջոց: Օրվա ընթացքում դուք կարող եք 20-30 գ բնական արտադրանք:

Եթե ​​հղի կինը ավելորդ քաշ ունի, ապա պետք է հրաժարվեք քաղցրությունից կամ օգտագործեք այնքան, որքան ձեր բժիշկը թույլ կտա:

Արտադրանքի մեջ պարունակվող ֆոլի եւ նիկոտինային թթուների շնորհիվ, արգանդում երեխայի պաթոլոգիայի զարգացումը նվազում է: Կալիումը կարող է ամրացնել սրտը եւ կանխել էխամայի առաջացումը: Երկաթով դուք կարող եք պաշտպանել հղիությունը անեմիայի դեմ:

Բացի այդ, այս նյութը նպաստում է երեխայի կմախքի եւ ոսկրային հյուսվածքի ձեւավորմանը, նվազեցնում է տոքսիկոզի եւ սրտխառնոցի հավանականությունը: Եթե ​​արդեն հայտնվել են, մի քանի բուսական չոր խաղողը հեշտացնում է ախտանիշները:

Տղամարդկանց համար

Եթե ​​դուք օգտագործում եք 30-50 գ չամիչ, կարող եք զերծ մնալ սեռական խանգարումներից, արգանդի վզիկի դիսֆունկցիայի, իմպոտենցիալից, վաղաժամ մարմնացումից, հորմոնալ խանգարումներից:

Չորացրած մրգի բաղադրիչները վերականգնում են թեստոստերոնի եւ էստրոգենի պահանջվող մակարդակը, ներգրավվում են սերմնաբջիջներ: Հետեւաբար, բժիշկները խորհուրդ են տալիս 40 տարեկանից ավելի տղամարդիկ օգտագործել չորացրած խաղող շաբաթական մի քանի անգամ:

Երեխաների համար

Չամիչը նույնպես լավ է երեխաների համար: Այն քաղցր եւ բնական է, քան կոնֆետը: Ձմռան ցրտին ժամանակ, երբ պատահական հիվանդությունները տեղի են ունենում, չորացրած պտուղը օգտագործվում է անձեռնմխելիության բարձրացման համար: Այն նաեւ օգտակար կլինի վերականգնման ժամանակ: Խաղողը չորացրած ձեւով ամրացնում է ոսկրերը եւ ատամները: Այս ապրանքը սկսում է կերակրել երեխաներին երկու տարի հետո: Նախկինում դուք կարող եք օգտագործել միայն պտուղի վերամշակումը:Դոկտոր Կոմարովսկին խորհուրդ է տալիս այս միջոցը փորկապության համար:

The decoction- ը կբարձրացնի ավելի լավ թարմ, քանի որ երկարատեւ պահեստավորումը կորցնում է իր օգտակար հատկությունները:

Բաղադրությունը քաշի կորստի համար. Օգուտները կամ վնասները

Ֆրուկտոզայի եւ գլյուկոզայի տեսքով միայն բնական շաքարի բովանդակության շնորհիվ չորացրած խաղողերը քիչ են կարողանում վերածվել ճարպի: Բույսերի օպտիկամանրաթելն օգնում է բարելավել գեղձի շարժումը, որն ավելի արագ եւ արդյունավետ կերպով հեռացնում է տոքսինները:

Քաշի կորստի ժամանակ սեւ մատաղները (կապույտ խաղողի սորտերի) ավելի հարմար են, քանի որ դրանք ավելի քիչ են կալորիաներով եւ չեն պարունակում խոլեստերին:

Չորացրած մրգային մանրաթելերը մարմնի մեջ խայթում են, աճում են ծավալով, շտապում են հագեցածության զգացողություն: Չորացրած խաղողի փոքր հատվածները (20-30 գ) արագորեն հագեցած եւ անհնար դարձնում են սնուցումը: Ավելին, չորացրած պտուղները պարունակում են բաղադրիչները, որոնք արդյունավետորեն կոտրում են ճարպը:

Չորացրած խաղողը պակաս կալորիաներ է, քան քաղցրավենիք եւ այլ խմորեղեն: Հետեւաբար, սննդի ընթացքում նրանք կարող են բավարարել սովածությունը (5-7 անձի): Չորացրած խաղողի ներարկումը կարող է ավելացվել վարսակի վրա, ինչը կտա քաղցրություն եւ ապահովում երկարատեւ հագեցում: Չոր խաղողը խորհուրդ է տրվում դնել աղցան, աղանդեր, աղցան, շիլա: Այս դեպքում այն ​​փոխարինելու է շաքարավազին:

Եթե ​​անձը պետք է խուսափի խորտիկից, օրվա ընթացքում դուք կարող եք խմել չամիչի կոմպոտ: Նախքան դիետայի ընթացքում մահանալը, սոված անքնություն է տեղի ունենում: Դրանից ազատվելու համար խմեք չամիչի թեյը:

Դիետայի ընթացքում դիետան կարող է պարզեցվել, եւ մարմինը չի կարող ստանալ վիտամինների եւ հանքանյութերի ճիշտ դոզան: Սնուցող նյութերը համալրելու համար օգտագործեք չորացրած խաղողը:

Որքան օրական կարող եք ուտել

Առողջ չափահասը կարող է օրական 30 գ չամիչ ունենալ, տարածելով այս մասը 2 անգամ դոզան: Եթե ​​դուք հետեւեք այս կանոնին, ապա չորացրած պտուղը ավելի լավ է կլանված եւ լրացնում մարմինը օգտակար նյութերով:

Հակացուցումները եւ վնասները

Չնայած չամիչի օգտակար հատկություններին, կան դեպքեր, երբ դրանք չպետք է օգտագործվեն: Չորացրած խաղողը հակաբորբոքված է շաքարային դիաբետով (տիպ 1 եւ 2), ճարպակալման, ստամոքսի խոռոչի, աղեստամոքսային հիվանդությունների, enterocolitis, բերանի խոցեր, սրտանոթային անբավարարություն, տուբերկուլյոզ եւ մարսողական խնդիրներ:

Եթե ​​խաղողի մեջ շատ շաքար կա, ապա այն 8 անգամ ավելի է չամիչի մեջ:Հետեւաբար, ավելի լավ է չխախտել դրանք: Բացի այդ, դուք չեք կարող ուտել այս ապրանքը, եթե դուք ալերգիկ է դրա համար:

Ինչպես ընտրել չամիչները գնելիս

Ժամանակակից տեխնոլոգիաները եւ քիմիական նյութերը կարող են երկարացնել չորացրած խաղողերի պահվածքը: Բայց դրանք օգտագործելուց հետո ապրանքի օգտակար հատկությունները, որակը եւ անվտանգությունը կորցնում են:

Հետեւաբար, մենք հաշվի ենք առնում ապրանքների գնման ընթացքում պահվող կանոնները:

1. Սպիտակ սորտերի խաղողը չորանումից հետո մուգ է դառնում, ուստի չորացրած մրգերը դառնում են շագանակագույն: Սեւ խաղողը, չորանում է, մանուշակագույն մանուշակ է դառնում: Եթե ​​տեսնում եք ոսկե գույնի չորացրած պտուղ, ապա ավելացվում են սուլֆիտներ: Նրանք պահպանակներ են, որոնք պահպանում են բուն արտադրանքի գույնը (խաղողը):
2. Բարձրորակ, անվտանգ, չամիչի օգտագործման համար հարմար է փայլ: Եթե ​​դա երեւում է, ապա դա միայն վազիլինի յուղի ավելացման շնորհիվ է: Այն չի ներծծվում եւ վերացնում վիտամինները, զարգանում է վիտամինային պակասը:
3. Չամիչի համը պետք է լինի քաղցր, առանց դառը, ոչ-acidic.
4. Նորմալ չամիչները ծանր են, մսոտ, անձեռնմխելի:
5. Ավելի լավ է չորացրած խաղողը գնել թափանցիկ փաթեթում, քանի որ դրա միջոցով կարող եք տեսնել չորացրած մրգի վիճակը:
6. Չորացրած խաղողը մոխրագույն է:Սա երաշխավորում է բարձրորակ չորացված խաղող, որի մշակումը նվազագույն է:

Ինչպես տնկել չամիչները տանը

Սովորաբար տնային պայմանները թույլ են տալիս 5-ից 6 ամիս պահել չամիչը: Սկզբում դուք պետք է արտադրեք ապրանքը երկարաժամկետ պահեստավորման համար: Դա անելու համար հարկավոր է հեռացնել փոքր բեկորներ եւ ստուգել վարունգների, թրթուրների կամ սննդամթերքի առկայությունը:

Չորացրած խաղողի պահածոյացված ջերմաստիճանը, ինչպես նաեւ բոլոր չորացրած պտուղները պետք է լինեն +10 ° C: Միեւնույն ժամանակ անհրաժեշտ է խուսափել չորացրած իրերի պահպանման խոնավության բարձրացումից:

Ավելի եւ ավելի որակապես ապրանքը կպահվի ապակու կամ մետաղի իրերի մեջ: Այն կարող է նաեւ պահվել փափուկ պայուսակների, պլաստիկ տարաների կամ թղթե տոպրակների մեջ:

Չորացրած խաղողի երկարությունը պահպանելու համար անհրաժեշտ է ժամանակ առ ժամանակ պահեստավորել սննդի պահեստը `այն վնասատուներից եւ բորբոսից պաշտպանելու համար:

Եթե ​​դուք չորացրած պտուղները պահեք սառնարանում, օդափոխեք այն կոնտեյները, որտեղ դուք պահեք դրանք, քանի որ այն կարող է վատթարանալ օդային բացակայության պատճառով: Չորացրած պտուղները սառնարանում պահելու համար տեղադրել այն պլաստիկ տարաներ: Այնուհետեւ դա մեկ տարով կերակրվելու է:

Ինչ կարելի է անել

Չորացրած խաղողը հաճախ օգտագործվում է խոհարարների կողմից: Այն ավելացվել է ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղի կերակուրներով:

Դեսերտային ճաշատեսակներից դուք կարող եք տաքացնել թխվածքներ չամիչով: Դա անելու համար պետք է 1.5 tbsp. ալյուր, 0.5 tbsp. շաքար, 60 գ կարագ, 1 ձու, 2 tbsp. լ նարնջի լիկյոր, 2 թեյի գդալ: կիտրոնի կեղեւ, 1 tbsp. չամիչները:

Սառը (բայց ոչ պաղպաղակ) կարագը պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ, դրանք դնել ալյուրի մեջ եւ ձեռքերով շփեք փշրանքների վիճակի: Ավելացնել շաքարավազը, ավելացնել չամիչները, համը, լցնել լիկյորը եւ ձվերը ծեծել, խմոր խառնել:

Դրանից հետո ձեւավորվում է գլան, որի տրամագիծը 3-4 սմ է, կտրված է 20 կտորով: Ամրացնել յուրաքանչյուր կտոր, ափի մեջ, որպեսզի կլոր ձեւի բլիթներ ստանալու համար:

Պատրաստել զանգվածը թխում թերթիկի վրա, լցնելով յուղով:Քուքի միջեւ պետք է լինի 5 սմ հեռավորության վրա: Preheat ջեռոցում մինչեւ 210 ° C.

Թխել թխվածքաբլիթները պետք է լինեն 20 րոպե: Պատրաստված թխվածքաբլիթները կարագով են լցված, շաքարավազով շաղված: Զանազան անսովոր համակցությունների երկրպագուները կարող են եփել Արեւելյան աֆրիկյան հավի:

Որպեսզի դա անենք, դուք պետք է վերցնեք 3 կգ հավի բաճկոններ (փաթաթված ոսկորներից եւ մաշկից), 3 հատ: Սոխ, աղ եւ պղպեղ `ձեր հայեցողությամբ, չիլի (փոշու ձեւով) - 1 թեյի գդալ, նույնքան գումարային դարչին, 1 թեյի գդալ: curry, 0.5 թեյի գդալ: կարամամ, խառնված գանգի վրա (2 tbsp.L.), 1 tbsp. ամսաթվերը, 1 tbsp. չամիչ, 0.5 tbsp. հավի արգանակ, 1 tbsp. չոր գինի:

Հավի ձագերը տապակվում են երկու կողմերում `ոսկե երանգ ստանալու համար: Պատկերացրեք ձեւը:

Աղ, պղպեղով, 1 թեյի գդալ, ավելացվում է երեք սոխով: chili (փոշի), 1 թեյի գդալ: դարչին, 1 թեյի գդալ: Curry, կես թեյի գդալ կարամամ, 2 tbsp. լ grated ginger. Այս ամենը դրվում է հավի գագաթին:

Ավելացնում է 1 UF: խիստ թակած ամսաթվերը, 1 tbsp. չամիչ, կես բաժակ հավի արգանակ, 1 tbsp. չոր գինի: Պատրաստված փրփուրի տակ թխված ուտեստը մեկ ժամվա ընթացքում 175 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Տորթը մատուցվում է բրնձով:

Եթե ​​դուք իտալական խոհանոցի կողմնակից եք, ապա կարող եք շոկոլադ եւ չամիչ biscotti դուր գալ: Ձեզ հարկավոր է 200 գ ալյուր, 100 գ շաքար, 2 տտաս: լթխում փոշի, 2 հավի ձու, 100 գ չամիչ, 100 գ մուգ շոկոլադ: Խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է մանրացնել ալյուրը, շաքարավազը եւ թխում փոշին խառնել: Շոկոլադը պետք է կոտրվի փոքր կտորներով: Ծեծված ձվերը լցվում են ալյուրի մեջ, չորացրած խաղողը եւ թակած շոկոլադը ավելանում են, խմորը խմորված է:

Խմորի օգտագործման համար անհրաժեշտ է ձեւավորել մի բոքոն, որի երկարությունը պետք է լինի 25 սմ: Նկեցրեք թխում թերթիկի վրա, որը կաթված է եւ թխել 180 րոպե 20 րոպե: Պատրաստի դԵՍԵՐՏը հեշտ է ստուգել ոսկե ընդերքի տեսքը:

Ժողովրդական բուժման բաղադրատոմսեր

Մարդիկ լայնորեն կիրառվում են բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար: Այն օգնում է բուժել շնչառական համակարգի հիվանդությունները `ցուրտ, հազ, բրոնխիտ, տրճեկիտ:

Դա անել, ներծծում 30 գ չամիչ 40 րոպե սառը ջրում: Այնուհետեւ ջրից հեռացնելը, bedtime- ից կարճ ժամանակ առաջ ուտել ամբողջ մասը, լվանալ այն տաք կաթով:

Մեկ այլ բաղադրատոմսով ասվում է, որ դուք պետք է վերցնեք 100 գրամ չորացրած մրգեր եւ լցնել այն մի բաժակ եռացող ջրով:Թող 10 րոպե եփել, լվանալ հեղուկը, օգտագործելով շիլա կամ մաղձ եւ ավելացրեք 1 tbsp: լ սոխ լամպի հյութ:

Այս խմիչքը օրական 2-3 անգամ խմելու ջուր է խմում (0.5 ճաշը, ճաշից առաջ մեկ կես ժամ): Խմեք այս դեղը ամեն օր մինչեւ ամբողջական վերականգնումը: Ռայսինը օգնում է լյարդի հիվանդության բուժմանը (լեղի լորձաթաղանթ, քաղցկեղ, թրթռում): Որպեսզի դա անենք, վերցրեք 0.5 բ. չամրացված չորացրած մրգեր, ողողել, լցնել ջերմատաք ջրով (խաշած):

Օրվա ընթացքում պնդեք: Առավոտյան դատարկ ստամոքսի վրա դուք պետք է օգտագործեք թարմացված ջուրը եւ չամիչը ուտեք: Դրանից հետո հիվանդը պետք է երկու ժամ տեւի մահճակալի վրա, տաք ջեռուցման պահոցը կիրառի աջ կողմում:

Այս ընթացակարգը նախատեսված է մեկ շաբաթ մեկ անգամ: Դա մաքուր է ուղեղի ducts.

Չորացրած խաղողը օգնում եւ զրկում է: Դա անելու համար, չամիչը կտրված է կիսով չափ եւ սրբել բորբոքված բծերը մարմնի վրա: Գործիքը օգտագործվում է մինչեւ տարբերակն ամբողջովին չի անցել:

Առողջ սրտի հիվանդություն կա: Այն դարձնել, դուք պետք է տեսակավորել, լվանալ եւ չորացնել 2 կգ չամիչ առանց քարերի:

Այնուհետեւ բաժանեք կեսին: 1 կգ, առավոտյան առավոտյան 40 րոպե տեւողությամբ չամիչ (30 րոպե):Մնացած կիլոգրամը պետք է սպառված լինի դատարկ ստամոքսի վրա, ամեն օր նվազեցնելով 1 կտոր չամիչի քանակությունը: Այս ծրագիրը կարող է տարին երկու անգամ բուժվել: Չորացրած խաղողը մարմինը բուժում է ստամոքս-աղիքային տախտակի հիվանդություններից: Դա անելու համար դուք կարող եք կատարել հեղուկ, որը բաղկացած է վարսակով եւ չամիչից:

Այն կվերցնի 0.5 տաք ջուր: լվացվեն չամիչները, 1.5 տ.տ. վարսակի ալյուր, ջուր: Ծորակները եւ չամիչները լցնում են 1.5 լիտր ջուր, բերում են եռալ, հեռացնում ջերմությունից, ծածկում են կափարիչով եւ սերմում պնդում են 3-4 ժամ ջերմության մեջ:

Այնուհետեւ այս ամենը ֆիլտրացված է, ավելացնել մեղրը, կիտրոնը կամ լոռամրգի հյութը: Խմեք ջերմ ողջ օրը, ժամը 0.5 ս. կես ժամ առաջ ճաշից, 10 օրվա ընթացքում:

Չամիչները, որպես վիտամին եւ պոլիմիներային արտադրանք, չափազանց օգտակար են սրտի, աղիքների, բերանի խոռոչի, նյարդայնության եւ սպեցիֆիկ հիվանդությունների մեջ:

Այն բազմաֆունկցիոնալ է, քանի որ կոմպոտներ, տարաներ, տենդագներ պատրաստվում են դրանից, օգտագործվում են բուժիչ նպատակներով, պատրաստում: Այն կարելի է կերակրել ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Բայց դուք չպետք է գերագնահատեք, քանի որ այն բարձր է կալորիաներով: