Ինչպես սառեցնել սաղարթները ձմռանը սառնարանում

Ժամանակակից սարքավորումները թույլ են տալիս ոչ միայն արագորեն սառեցնել տարբեր ապրանքատեսակները, այլեւ պահպանել դրանք երկար ժամանակ, առանց ճաշակի եւ օգտակար հատկությունների կորցնելու: Երբ մարմինը վիտամինների (ձմռան եւ գարնանային ժամանակի) խիստ կարիք ունի, նման պատրաստուկները հարմար են: Սառեցված լոռամիրգները պահպանում են գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները եւ վիտամինները, որոնք կորցնում են եռացման գործընթացում: Հետեւաբար, նրանք, ովքեր ցանկանում են ձեռք բերել այս վիտամինների պահեստը, հետաքրքիր եւ օգտակար կլինի մեր պատմությունը:

Սառեցված սննդանյութերը պահպանվում են:

Եթե ​​դուք հասցրել եք հավաքել այս ամենաարժեքավոր ապրանքի մեծ քանակությունը, ապա չպետք է շտապեք այն մշակել այն ստանդարտ սխեմայով (եփել կոմպոտ, ջեմ, հյութ եւ այլն): Կա մի յուրահատուկ մեթոդ, ինչպես պահպանել թարմ լարախաղացներ, եւ միեւնույն ժամանակ պահպանել իր հատկությունները `լավ սառեցնել: Սառեցման լավագույն հատապտուղները այն են, որոնք harvested 2-3 ժամ առաջ harvesting.Նրանք, որքան հնարավոր է, պահպանում են բուրավետ եւ օգտակար հատկությունները: Cranberry (կամ հյուսիսային կիտրոն) պարունակում է բազմաթիվ սննդարարներ:

• թթուներ `քինիկ, ursolic, ascorbic, citric, benzoic, malic;
• pectins եւ glycosides;
• գլյուկոզա;
• վիտամիններ PP, K, B խումբ:

Ջեռոցների պատրաստում մինչեւ սառեցում

Մինչ սառեցման պտուղները դասավորված են `

• բաժանված տերեւներից;
• գցել փտած եւ վնասված պատճենները.
• ընտրեք ամբողջը, ոչ թե մանրացված միավորները (մանրացված պտուղները կարելի է հյութի վրա դնել);
• ընդհակառակը, ընդհանրապես անտեսվեց:

Մի խոսքով, միայն հասունացած հատապտուղները հարմար են բերքահավաքի համար:

Ընտրված ամենալավ եւ բարձրորակ օրինակներից հետո դրանք լվանում եւ չորացնում են: Չորացնել լավ թղթի կամ կտորի սրբիչներ:

Սառեցման եղանակներ. Քայլ առ քայլ հրահանգ

Ձմռանը թարմ հատապտուղներ վայելելու համար հարկավոր չէ ձեռք բերել առանձին սարքավորում:Բարձրորակ եւ արագ սառեցման խնդիրը շատ ժամանակակից սառնարանների համար լավ է աշխատում:

Պարզ

Տնային տորթերի սառեցման մի քանի մեթոդներ կան, բայց ամենադյուրին եւ առավել արդյունավետ է զանգվածային սառեցումը: Դրա համար փաթեթավորվում են բարձրորակ (ծաղկած, ծանր) պտուղները (նախապես պատրաստված) եւ ուղարկվում են սառնարան:

Դուք կարող եք օգտագործել թարմ մրգերի սառեցման այլընտրանքային մեթոդ. Հատապտուղները դրվում են սկուտեղի վրա կամ սալիկապատում եւ սառնարանում 2-3 ժամ ուղարկվում են: Դրանից հետո լոռամիրգները հանվում են եւ փաթեթավորվում պայուսակների կամ բեռնարկղերի մեջ, որոնք այնուհետեւ վերադառնում են սառնարան: Այս մեթոդը ավելի արդյունավետ է, քանի որ հատապտուղները կարող են հյութ եւ կպչել, այսինքն, կորցնում են իրենց «շուկայական» տեսքը:

Շաքարով

Նրանք, ովքեր գիտեն, թե ինչպես են սառցադաշտը ձմռանը սառեցնելու համար, միշտ օգտագործում են այս մեթոդը:Այս մեթոդը տարբերվում է թարմ հատապտուղներից սառելուց, որ պտուղները նախ շաքարի մեջ գցվեն կամ շաքարի օշարակով լցվեն: Այս տեսակի պատրաստումը թույլ է տալիս ոչ միայն պահպանել պտղի բնական ձեւը, այլեւ ընդգծել նրանց ճաշակը:

Որքան կարող եք պահել

Որպես կանոն, խորհուրդ է տրվում պահել սառեցված մրգերը 8-10 ամիս: Սակայն լոռամրին եզակի հատապտուղ է: Եթե ​​սառեցումը կատարվում է բոլոր կանոնների համաձայն, ապա -18 ° C ջերմաստիճանի դեպքում այն ​​կարող է պահվել 1 տարից 3-ին: Բլոկը պետք է հեռու մնա ձկներից եւ միսից: Նրանք կարողանում են «պարգեւել» ապրանքը իրենց համով:

Միեւնույն ժամանակ, պետք է հոգ տանել փաթեթի ամբողջականությունը ապահովելու համար, որպեսզի պտուղը չկորցնի խոնավությունը: Խորհուրդ չի տրվում կրկին սառեցնել թարմ հատապտուղները `նրանք ոչ միայն կորցնում են իրենց համն ու ներկայացումը, այլեւ կարող են վնասակար լինել իրենց առողջության համար: Այն դեպքում, երբ ջերմացնող պտուղները անմիջապես չեն օգտագործվել, ավելի լավ է դրանք ջերմային վերամշակման ենթարկվեն եւ միայն սառեցվեն դրանք:

Ես պետք է լուծեմ

Ճաշ պատրաստելու որոշ ճաշատեսակներ (հիմնականում ջերմային բուժում) չի պահանջում լոռամրգի նախնական լուծումը: Սակայն շատ ճաշատեսակների համար սառեցված հատապտուղները նախապես պատրաստված են ավելի լավ պատրաստված: Եվ դա ճիշտ է: Նախեւառաջ անհնար է թույլ տալ, որ օդն ընդունվի եւ հյութի արտահոսք:

Սառեցման առավել մատչելի եւ արագ եղանակ է արտադրանքը հերմետիկ կոնտեյներով տեղադրելու եւ սառը ջրում 30-45 րոպե ցածր դարձնելու համար: Սակայն առավել օպտիմալ մեթոդն է սառեցված մրգերը փոխանցել սառնարան: Ճիշտ է, ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի (շուրջ 7 ժամ), բայց այն կպահպանի առավել օգտակար եւ ճաշակային հատկություններ:

Ինչ կարելի է անել

Սառեցված կռունկները ոչ միայն կօգնեն բարձրացնել անձեռնմխելիությունը ձմռանը, այլեւ դիվերսիֆիկացնել կերակրատեսակները, եթե իմանաք, թե ինչ կարելի է պատրաստել դրանից:

1. Աղցաններ եւ շիլաներ: Մրգերը կարող են պարզապես ավելացնել թխվածքաբլիթի կամ աղացած գազար: Եվ նրանք կարող են դառնալ նաեւ վիտամինային աղցանների (բաղկացած կաղամբով, հավի, շագանակագեղձի, բանանով եւ այլն) համար անհրաժեշտ բաղադրիչ:
2. Սոուսներ եւ սոուսներ:Cranberries- ն կատարում է ճարպ, ճաշակով խաշած սոուսներ միս, ձուկ եւ աղանդեր:
3. Morsy, compotes եւ ժելե. Հրուշակեղենը լավ է ոչ միայն ամռանը, այլեւ ձմռանը: Ավելին, ցուրտ եղանակին նրանք վիտամինների եւ ուժի հարուստ աղբյուր են:
4. Կարկանդակներ, կեքս եւ կաթնաշոռային աղցաններ: Cranberry- ը իդեալական տարբերակ է: Բացի այդ, նման ճաշատեսակներ պատրաստվում են բավականին արագ:
5. Աղանդեր Եթե ​​ալյուրի ապրանքատեսակները կարծես կարծես սննդամթերք են, ապա սառեցված լոռամրգներից կարող եք լույսի աղանդեր պատրաստել:

Մեր հոդվածը կարդալուց հետո դուք սովորեցիք, թե ինչպես կարելի է սնանկացնել անգին լնդերը, պահպանելով առողջ հատկությունները, համը եւ տեսքը: Օգտագործելով մեր խորհուրդները, Դուք կարող եք ձմռան ընթացքում ողջունել ձեր սիրելիներին այս հատապտուղով համեղ ու առողջ ուտեստներով: