Խոհարարական տապակած վարունգի բաղադրատոմսը տանը (բանկաների մեջ)

Ամառ է գալիս, եւ կա ցանկություն է ուտել վարունգ - ոչ միայն թարմ, այլեւ աղած. Recipes համար այս թարմացման խորտիկ a lot. Ստորեւ նրանցից մեկն է `պարզ եւ արագ:

Անհրաժեշտ սարքավորումներ եւ պարագաներ

Այս բաղադրատոմսը հաջողությամբ եփել է աղած վարունգը, ժամանակակից տեխնոլոգիաները անհրաժեշտ չեն, արագ պատրաստումը տրամադրվում է հատուկ տեխնիկայով եւ սովորական պարագաներով: Բոլոր խոհանոցային տեխնիկան չի կարող անել միայն առանց սառնարանի, որն անհրաժեշտ է պահեստավորման համար:

Անհրաժեշտ պարագաներ.

• 3 լիտր ապակե բանկա, որտեղ վարունգը, կիտրոնի կափարիչը եւ շղարշը բազմաշերտ հատապտուղը կպչեն կափարիչը ծածկելու համար;
• 2 լիտր բանկա կամ որեւէ այլ ծագման կոնտեյներ եւ աղի խառնուրդի համար գդալ;
• դանակ եւ տախտակ, բանջարեղեն եւ խոտաբույսեր կտրելու համար:

Բաղադրությունը

Մեր բաղադրատոմսում խրթխրթան աղած վարունգների համար անհրաժեշտ է վերցնել հետեւյալ ապրանքները.

• Աղի համար `2 լիտր տաք ջուր եւ 2 ճաշի գդալ աղով աղով:
• horseradish (ամբողջ բույսը տերեւների եւ արմատների հետ, ինչը դանդաղեցնում է ճաշակը);
• 1 գլուխ սխտոր;
• 1 բաժակ կարմիր տաք պղպեղ (կարելի է չորացնել);
• 1 սմբուկով սերմնաբջջի ծաղկաբույլով;
• Սեւ հաղարջի եւ բալի մեկ փունջ տերեւներ;
• տերեւների շիրիցայի շերտը. այն կտարածի յուրահատուկ կարծրություն եւ ճռճռոց:

Ապրանքի ընտրության առանձնահատկությունները

1. Հիմնական արտադրանքը վարունգ է: Եթե ​​նրանք շուկայում գնել են, դա նշանակում է, որ դրանք վաղուց խափանվել են եւ կարող էին մի փոքր լինել: Նրանց թարմությունը վերադարձնելու համար նրանք պետք է ցուրտ ջրով զովացնեն 2-3 ժամ: Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս թրջել ոչ միայն շուկայը, այլեւ սեփականը, պարզապես ընտրված վարունգ, այնպես որ նրանք չեն հայտնվում դատարկ ներսում:
2. Շուկայում, իհարկե, պետք է ընտրել նույն չափի, մեկ-մեկի վարունգը: Թե մեծ, թե փոքր վարունգը, սովորաբար, աղցանվում են իրենց բուսական այգուց, դրանք դնելով տարբեր մակարդակներում բանկա մեջ:
3. Սխտորը համեմունք կլինի երկու երիտասարդի եւ անցյալ տարվա համար:
4. Հաղարջի տերեւները եւ կեռասը վարունգ են տալիս յուրահատուկ համ եւ բույր: Խորհուրդ է տրվում թարմ տերեւներ վերցնել, բայց չորն են անում:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Այս բաղադրատոմսը պարզ է: Բայց կան որոշ հնարքներ, որոնք այլ բաղադրատոմսերում չեն հայտնաբերվել:

Աղի պատրաստում

2 լ տաք ջրի մեջ դուք պետք է խառնել 2 լրիվ գդալ աղ: Թույլ աղած վարունգի համար չափավոր աղի, կարեւոր է հետեւել, թե որքան աղ է մեկ լիտր ջուր տալու համար: Սովորական հարաբերակցությունը `1 լիտր ջուր 1 ճաշի գդալ աղ: 3 կիտրոնի վարունգը պարունակում է 1.5 լիտր կամ ավելի: Ավելի լավ է պատրաստել ճարպով `2 լիտր: Ջրի ջերմաստիճանը կախված է նրանից, թե որքան ժամանակ է անհրաժեշտ վարունգը:Եթե ​​թթու սառն է, վարունգը երկար կմեծանա, եթե տաք է, այն ավելի արագ է:

Կանաչիներ, սխտոր, պղպեղ

1. Սովորաբար արագ պատրաստելու վարունգների համար, կանաչիները մանրացված են, որպեսզի արագորեն դնի իր բույրը:
2. Ծովատառի տերեւները կտրված են բջիջներով եւ արմատներով `բավականին փոքր կտորներով:
3. Չերի եւ հաղարջի տերեւները նույնպես մանրացված են:
4. Սամիթը եւ շիճիրները չեն կտրում եւ դիպչում:
5. Սխտորը պետք է բաժանել առանձին ատամների, փաթաթված եւ կտրել յուրաքանչյուր ատամը չորս մասի: Եթե ​​սխտորը երիտասարդ է, ապա մաքրեք հյութի վերին շերտերը, լվանալը եւ առանց ատամները բաժանելը, ամբողջ գլուխը կտրեք շրջանակներ, ապա կտրեք:
6. Pepper պարկը կտրված է օղակների, ոչ թե քլիրինգ սերմերից: Եթե ​​պղպեղը չոր է, այն կարող է մանրացնել մկրատով: Վարունգը միջին սուր էր, 3/4 պարկը բավական էր: Ավելի հստակություն ստանալու համար կարող եք դնել ամբողջ պղպեղը:

Կաղամբի մեջ դնելով վարունգ

1. Սեղանի ներքեւի մասում տեղադրվում է սամիթի ամբողջ ծիրանը հովանոցով եւ շիրիցով, ինչպես նաեւ կանաչի եւ համեմունքների մեկ երրորդը:
2. Տարածել կաղամբի կաղին:Եթե ​​բանջարեղենը տարբեր չափերի մեջ է, ապա ստորին շերտը ավելի լավն է, քան նրանք, ովքեր ավելի մեծ են: Տապակած վարունգները արագ աղցնելու համար դուք կարող եք օգտագործել փոքրիկ հնարքներ. Կտրեք դրանց եզրերը եւ ցանկանաք, կենտրոնում վարունգը դանակով պտտեք:
3. Այնուհետեւ լցնել կանաչիի, սխտորի եւ պղպեղի երրորդ մասը:
4. Սեղանի վարունգի վերին մասը փոքր է:
5. Տարածեք մնացած համեմունքները վերեւում:

Լցնել աղը

1. Թեեւ բանջարեղենը լցված էր բանջարեղենով, այնուամենայնիվ, աղը պետք է լուծարվեր ջրի մեջ: Նախքան աղը թափելը, դուք պետք է համոզվեք, որ դա ճիշտ ջերմաստիճանն է. Ցուրտ եւ տաք, բայց ջերմ: Կարող է արժե տաքացնել կամ թաց: Անհրաժեշտ է լրացնել հեղուկը, որպեսզի այն ծածկեց բոլոր վարունգները:
2. Ամբողջական շապիկը սերտորեն փակված է կապրոնային կոպով եւ լավ է սեղմում:
3. Այնուհետեւ կափարիչը հեռացվում է եւ գերակշռության ժամանակ ծածկված բազմաշերտ շղարշով վարագույրով:
4. Քարը պարունակվում է ափսեի մեջ, որպեսզի փրփուրը բարձրացվի, սեղանի վրա չի թափվում, բայց մնում է ափսեի մեջ:

Պահպանման կանոնները

Թթու վարունգը եւ շղարշը, որոնք ծածկված են շղարշով, մնացել են սենյակում, մինչեւ նրանք աղի են: Եթե ​​առավոտյան նախապատրաստություններ են կատարվել, ապա երեկոյան կարող եք փորձել վերեւում գտնվող փոքր վարունգը:Այն պետք է շատ քաղցր եւ համեղ աղած վարունգ: Աղած վարունգները պետք է ծածկված լինեն պլաստիկ կափարիչով եւ սառնարանում, որպեսզի դանդաղեցնեն պանրիման գործընթացը եւ կանխեն բանջարեղենի քաղցը: Հարկ է հաշվի առնել, որ ավելի երկար վարունգները աղի մեջ են, այնքան ավելի աղի են դառնում: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված վարունգները շատ համեղ եւ իսկապես փխրուն են: Սա մեծ տարբերակ է, թե ինչպես արագ տաքացված վարունգ տանը: