Ինչպես պատրաստել խոհանոցում ամենաշատ բրյուսելյան ծիլերը:

Ցավոք, այնպիսի արժեքավոր ապրանք, ինչպիսին է Բրյուսելի ծխախոտը մեր սեղաններում, շատ հաճախ չի երեւում, մինչդեռ այլ երկրներում այն ​​լայնորեն օգտագործվում է: Բրյուսելի ծիլերի բարձր սննդային արժեքը եւ գերազանց ճաշակային հատկությունները պետք է դառնան մեր դիետայի անբաժանելի մասը:

Բրյուսելի ծիլերը շատ առողջ են եւ հեշտ է պատրաստել բանջարեղեն: Օգտագործելով այն, դուք կարող եք զարմանալի դիվերսիֆիկացնել ինչպես տնական, այնպես էլ ռեստորանային մենյու: Օգտագործվում է ինչպես որպես կողմնակի ուտեստ, այնպես էլ որպես հիմնական բաղադրիչ: Իր բավականին չեզոք ճաշակի շնորհիվ այն կարող է օգտագործվել մեծ քանակությամբ թանձրուկներով եւ խոտաբույսերով `միսով, ձկան եւ բանջարեղենով: Այս հոդվածը ապահովում է ջեռոցում կաղամբ պատրաստելու բաղադրատոմսեր:

Բանջարեղենի օգտակար հատկությունները

Այս բանջարեղենը ցածր ջերմաստիճանն է, խոլեստերինի ազատ եւ հակաքարոզիչ, խթանում է մարդու անպտղությունը տարբեր վարակիչ հիվանդությունների նկատմամբ, նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը, բարելավում է մարդու մարմնի եւ կենտրոնական նյարդային համակարգի գործունակությունը: Հատկապես օգտակար է Բրյուսելի ծիլերը հղիության ընթացքում:

Հակացուցումները եւ հնարավոր վնասները

Այս բանջարեղենի սննդակարգին ներթափանցելիս, գաստրոտնտեսական հիվանդություններից տառապող մարդիկ, կվիլոիդային դիսֆունկցիան եւ յոդի կլանման խանգարումների հետ կապված հիվանդությունները, պետք է դիմեն իրենց բժիշկներին `խուսափելու իրենց հիվանդությունների սրացման վտանգից:

Քիմիական կազմը

Կաղամբը պարունակում է վիտամիններ `A, C, B, E, PP: Իսկ օգտակար տարրեր `կալիում, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր:

Խոհարարական մեթոդներ

Նախքան բրյուսելյան ծիլերը պատրաստելը, դուք պետք է իմանաք նախնական մշակման մի քանի կանոններ: Միշտ լվացեք թարմ կաղամբը եւ հեռացեք լարված կամ դեղին տերեւներից: Սառեցված - նախնական հալեցված, բայց երբեք լվացեք: Հաջորդը, մենք նկարագրում ենք, թե ինչպես կարող եք կաղամբ պատրաստել տարբեր հավելումներով:

Պանրով խաշած

• Կաղամբ - 300 գր:
• Սոխ - 2 հատ:
• Յուղ - 50 մլ:
• Թթվասեր `200 գր:
• Կրեմ - 4 tbsp. լ
• Պանիր - 100 գր:
• Կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. լ
• Աղ, սեւ պղպեղ, սիրած չոր խոտաբույսեր:

1. 5 րոպե լցնել բանջարեղենը: եռացող ջուր հյութով:
2. Խառնել պանիրը, թթվասերը խառնել սերուցքով, կտրել սոխը եռամսյակների մեջ:
3. Տապակել սոխը, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
4. Մի մեծ գունդ խառնվում է կաղամբով, թթվասեր սերուցքով եւ սոխով:
5. Sprinkle համեմունքներով, աղ եւ պղպեղ, խառնել:
6. Ներդրեք մի գունդ եւ լցնել պանիրը վերեւում:
7. Եփել 30 րոպե, ջերմաստիճանը 200 աստիճան:

Ջ. Օլիվերը

• Կաղամբ - 1 կգ:
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Parmesan - 3 tbsp. լ
• Չիլի - 1 տ.մ.
• Ձիթապտղի յուղ - 5 tbsp. լ
• Աղ - 1 տ.մ.
• Պղպեղ սեւ:

1. Հեռացված կեղեւների մնացորդները կտրված են, յուրաքանչյուր փաթաթան կտրեք կեսով:
2. Ներդրեք թխում թերթիկ, աղ, լցնել լցնել յուղով, պղպեղով շաղ տալ:
3. Վերցրեք գավաթը վերեւում: Խառնել:
4. Վառարանում 10 րոպե 220 աստիճանով:
5. Հեռացրեք վառարանից, խառնել եւ փակել պանրով: 12 րոպե եփել:

Սամիթով

• Կաղամբ - 0.5 կգ:
• Սխտոր - 3 մեխակ:
• Կիտրոնի հյութ - 1 տ.մ.
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ
• Աղ, սեւ պղպեղ:

1. Կաղամբ եւ մանրացված սխտոր մի կաթսա, խառնել:
2. Նախկինում լցնել հյութը, ապա `յուղը: Spice up.
3. Եփել 20 րոպե 180 աստիճան:
4. Հեռացրեք վառարանից եւ խառնել:
5. Վառարանում 10 րոպե: Հեռացնել եւ աղը:

Սխտորով եւ դեղաբույսերով

• Կաղամբ - 400 գ
• Սխտոր - 2 մեխակ:
• Իտալական դեղաբույսերի պատրաստված խառնուրդ `0.5 թեյի գդալ:
• Ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. լ
• Սոյայի սոուս - 2 tbsp. լ
• Սպիտակ գինի քացախ - 1 tbsp. լ
• Արեւածաղկի սերմեր, մաքրված - 1 tbsp. լ

1. Բաղադրությունը կաղամբի համար 2 րոպե կտրեք: Կառուցեք յուղացված ձեւով:
2. Խառնել սխտորը: Միավորել յուղը, քացախը եւ սոուսը: Ավելացնել խոտերի խոտաբույսերի եւ սխտորի եւ խառնել:
3. Շաղ տալ բանջարեղենով եւ շաղ տալ սերմերով:
4. 15 րոպե եփել 180 աստիճան:

Ցորենի սալորով

• Կաղամբ - 250 գր:
• Թթվասեր `0.5 բաժակ:
• Crumbs - 0.5 բաժակ:
• Սամիթ (սերմեր) - 1 տ.մ.
• Պղպեղ սեւ:

1. Կտրեք ցողունը: Ներդրեք մի պանիր, լցնել ջրով եւ եփել 25 րոպե:
2. Թափել ջուրը, սամիթով եւ պղպեղով շաղ տալ: Լցնել թթվասերը եւ վերեւում փաթիլներ ցանել:
3. Stew 25 րոպե, ջեռոցում պետք է լինի 200 աստիճան:

Թթվասերի պղպեղով

• Կաղամբ - 50 գր:
• Ծիրան - 250 գր:
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ
• Թթվասեր 100 - 150 գր:
• Պանիր 100 - 150 գր:
• Աղ, պղպեղ:

1. Կտրեք սալերը եւ կտորները կտրեք 4 կտորով: Փետը կտրված չէ հաստ օղակներով:
2. Ջերմային յուղ, թավայի մեջ: Ավելացնել սոխ եւ կաղամբ, աղ: Ներդիր թույլ կրակով եւ տապակել, մինչեւ թեյի տերեւները թողնեն գույնը:
3. Ավելացրեք թթվասեր, խառնուրդ, պղպեղ: Ջերմացեք շատ ցածր ջերմություն `3 րոպե:
4. Պանրով ծածկել: Եփել 180 աստիճանով, որպեսզի պանիրը վերածվի ոսկե:

Բեկոն Ռոլլս

• Կաղամբ - 0.5 կգ:
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ
• Սխտոր - 2 մեխակ:
• Քայր - 1 տ.մ.
• Կիտրոնի սերուցք - 1 չիպսեր:
• Սեւ պղպեղ - 0.5 թեյի գդալ:
• Աղ - 0.25 թեյի գդալ:
• Խորոված բեկոն `400 գր:

1. Թարմացնել շերտերի շերտերը:
2. Խառնել խոշոր ափսեում, պղպեղով, աղով, ուրցով, աղացած համով, թակած սխտորով:
3. Սոուսում լցնել կաղամբը եւ խառնել: Կաղամբը պետք է ծածկվի խառնուրդով բոլոր կողմերից:
4. Մեկ կաղամբ դրեք մի կտոր բեկոնի վրա: Փաթեթավորեք:Կնիք ատամի խոզանակ, պիրսինգ ամեն ինչի միջոցով:
5. Ներդիր ձեւով եւ եփել 30 րոպե:
   Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի փխրուն բեկոն, ապա խոհարարական ժամանակը կարող է փոքր-ինչ բարձրացնել:

Փայլաթիթեղի վրա

• Կաղամբ - 800 գր:
• Աղի բեկոն `250 գր:
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ
• Նռան հյութ - 2 tbsp. լ
• Պղպեղ, աղ:

1. Ղեկավարեք չոր:
2. Տեղադրեք սննդի փայլաթիթեղը երկու թխում թերթիկների վրա: Մեկը դրեց բեկոն: Երկրորդը մենք նավթի մեջ ենք եւ կաղամբներ ենք դնում:
3. Ուղարկել թխում թերթիկները ջեռոցում, որը 200 աստիճան է: Բեկոնը պահել է 10 րոպե, կաղամբը `20:
4. Կաղամբը դրեք սալիկների վրա, դրեք բեկոն վերեւում, լցնել բոլոր հյութերը վերեւում:

Գազարով

• Գազար - 500 գր.
• Կաղամբ - 500 գր:
• Սոխ - 1-2 հատ:
• Սխտոր - 3 մեխակ:
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp.
• Աղ, պղպեղ, խնկունի:

1. Լվանալ գազար, կեղեւ եւ կտրել մի քանի կտորով: Կաղամբ եւ սոխ - երկու: Կտրել սխտորը: Բոլորը խառնվում են:
2. Բանջարեղենի մի խառնուրդը մի թխում թերթիկի վրա մի շերտով: Ավելացրեք վարդափայտ եւ լցնել նավթի վրա:
3. Ժամանակ առ ժամանակ խառնել, 40 րոպե 200 ջերմաստիճանում: Ստացեք, երբ բանջարեղենը ոսկե է:
4. Ավելացնել համեմունքներ, խառնել: Եթե ​​կերակուրը չոր է, ապա լցնել այն յուղով:

Watch մի տեսահոլովակ, թե ինչպես խմել Բրյուսել ծիլերը գազարով ջեռոցում.

Դդումով

• Կաղամբ - 700 գր.
• Դդում - 600 գր.
• Կարմիր սոխ - 1 հատ:
• Չիլի - 1 տ.մ.
• Սեւ պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ:
• Բուսական յուղ:
• Աղ

1. Կաղամբի կոշտ ծայրերը կտրեք եւ կտրեք այն երկու մասի:
2. Կտրեք սոխը:
3. Դդումը կտրեց խորանարդի մեջ:
4. Խառնել բանջարեղեն եւ տեղադրել թխում թերթիկ: Լցնել լցնել նավթը: Ավելացնել համեմունքներ: Խառնել:
5. Եփել 25 րոպե 220 աստիճանով: Խոհարարության ընթացքում խառնել երկու անգամ:
6. Հեռացրեք ջեռոցում եւ ավելացրեք բալզամիկ քացախ:

With breadcrumbs եւ խոտաբույսեր

• Կաղամբ - 500 գր:
• Քայր - 1 տ.մ.
• Սխտոր - 2 մեխակ:
• Հաց - 0.5 բաժակ:
• Համեմունքներ

1. Կաղամբը կտրեց երկու մասի: 3 րոպե եռացրեք մի փոքր քանակությամբ ջուր: Թույլ տվեք զովանալ:
2. Խառնել քաղցր յուղով եւ աղացած սխտորով:
3. Խնձորով պատրաստել բանջարեղեն եւ ձեւավորել: Շաղ տալ աղով:
4. Եփել 30 րոպե 200 աստիճանով:

Ընկույզով

• Կաղամբ - 600 գր.
• Սոխ (կարմիր) - 1 հատ:
• Բուսական յուղ - 50 մլ:
• Սոյայի սոուս 50 մլ:
• Պատրաստի Պրովանսի դեղաբույսեր - 2 թեյի գդալ:
• Ընկույզ (chishchennye) 150 գր.

1. Կաղամբը կտրեք 2-ից 4 մասի, հիմնական պայմանն այն է, որ տերեւները չեն ընկնում սալերից:
2. Խառնել յուղը, սոուսը եւ խոտաբույսերը հագնվելու համար:
3. Խորացրած սոխը կտրված է օղակների կեսին:
4. Լցնել մի գավաթ եւ խառնել կաղամբը, ընկույզը եւ սոխը: Այնուհետեւ լցնել հագնվելու եւ կրկին խառնել:
5. Տարածեք մեկ թխում թերթիկի վրա:
6. Ջեռոցում 30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում, երբեմն խառնել:

Կաթնագույն Casserole

• Կաղամբ - 280 գ.
• Թթվասեր `350 գր:
• Ռեհան եւ մաղադանոս `մի փունջ:
• Allspice - 1 տ.մ.
• Աղ
• Նավթը:

1. 5 րոպե եփած կաղամբով եռացող աղած ջրի մեջ:
2. Կաղամբը կտրեք կեսում:
3. Տարածեք ճարպաթթու պատրաստված թերթիկի վրա, կտրեք ներքեւ:
4. Շաղ տալ խոտաբույսերով, պանիրով ​​եւ պղպեղով: Լցնել թթվասերը:
5. Եփել մեկ ժամ `200 աստիճան:

Բուսական

• Կաղամբ - 200 գր:
• Գազար `2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Տոմատի մածուկ - 2 թեյի գդալ:
• Ձու - 2 հատ:
• Պանիր - 50 գր:
• Կարագ - 50 գր:
• Աղ
• Բազիլ.
• Մի խառնուրդ պղպեղ:

1. Blanched 5 հազար կոբ կտրել է կեսը, գազար կտրել մեջ cubes.
2. Տաք յուղով, տապակել գազար եւ ավելացնել թակած սոխ, գոլորշիացման համար:
3. Ավելացնել մակարոնեղեն եւ դուրս գալ:
4. Season հետ աղ, պղպեղ եւ ռեհան.
5. Խառնել պանրի նրբորեն եւ ծեծել ձվերը:
6. Պատրաստի բանջարեղենը ձեւավորվում է ձեւով, կաղամբը վերեւում կտրված է: Թխել ձու եւ լցնել պանիր:
7. Վառարանում 180 աստիճանով 15 րոպե:

Ֆլորենցին

• Կաղամբ - 500 գր:
• Պանիր `150 գր:
• Կարագ - 50 գր:
• Մաղադանոս կանաչ:
• Curry - 2 թեյի գդալ:
• Աղ, պղպեղ:

1. Կաղամբը եփել մինչեւ կես ժամ եփած եւ տապակել 5 րոպե յուղով:
2. Կառուցեք թխում ուտել եւ ծածկել թակած կանաչի եւ քերած պանիրի, կեռի `սեզոնին:
3. Թխել 5 րոպե ջեռոցում 180 աստիճանով:

Պարզ է ջեռոցում

• Կաղամբ - 1 կգ:
• Ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. լ
• Աղ, պղպեղ:

1. Կաղամբ առանց ծանր խորհուրդների լցնել նավթի, շաղ տալ համեմունքներով: Ինչպես խառնել:
2. Թխել թխում թերթիկի վրա եւ թխել 200 աստիճանով 35-40 րոպե, երբեմն բորբոքվում:

Սպասք սպասարկում

Բրյուսելի ծիլերը ծառայում են ինչպես որպես առանձին ուտեստ, այնպես էլ որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Ծառայելուց առաջ, դուք կարող եք համեմել տարբեր սոուսով:

Վառարանում պատրաստված բրյուսելյան ծիլերի ճաշատեսակները կարող են զարմանալիորեն դիվերսիֆիկացնել օրվա եւ տոնական սեղանին: Հատկապես նրանք հարմար են նրանց համար, ովքեր ցանկանում են աստիճանաբար կորցնել քաշը եւ միեւնույն ժամանակ չեն նստում դժվարին դիետաներով: Եվ դա չի պահանջում ճաշատեսակների բաղադրամասերի վրա խոհարարություն եւ գումար ծախսել նշանակալի ժամանակ: