Բոլորը թթու ցուկկինի մասին. Օգուտներն ու կազմը, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերը, պահեստավորման առանձնահատկությունները

Բանջարեղենի եւ մրգերի խմորում գործընթացը օգնում է բարձրացնել սննդի արժեքը, պահպանելով սննդային արժեքը: Սկսնակների համար սովորաբար օգտագործվում է թթու կամ ցուկկինի հյութ:

Երբ fermenting, բանջարեղեն եւ մրգեր դառնում են անսովոր համով ու անուշահոտ. Ձմռանը բանջարեղենի բերքի այս մեթոդը ամենահինն է:

Բացի այդ, սա սառը եղանակի ժամանակ ձեր սննդակարգի բազմազանությունը բերելու մեծ ճանապարհ է, երբ թարմ բանջարեղեն ձեռք բերելը շատ թանկ է:

Կարճ ասենք խմորում

Ցեմենտը ձմռան հունձի բերքի շատ եղանակներից մեկն է, հատապտուղներ եւ միրգներ, որոնց արդյունքում ֆիզիկաքիմիական պահերի ընթացքում հայտնվում է կաթնաթթու, որը բնական պահպանող է: Բանջարեղենը մարինացվում է (ամբողջական կամ շերտ), կամ անձնական հյութով (դրանք մանրացված, թակած, թակած), ավելացրեց աղ, կաթնաթթվային բակտերիաների ազդեցության տակ ֆերմենտացման կարգը (խմորում):

Աղը կարեւոր բաղադրիչ չի համարվում, բայց դա ազդում է ճաշակի վրա եւ կանխում է պաթոգենության ձեւավորումը: Աղի համար աղը, որպես կանոն, ընդունված է հեղուկի քանակի հինգ տոկոսի չափով եւ անձնական հյութի խմորում, որպես կանոն, բանջարեղենի ծավալների 1,5-2 տոկոսի հարաբերակցությամբ: Ֆերմենտացման ժամկետը կախված է որոշ գործոններից `ջերմաստիճանը եւ աղի քանակությունը:Եթե ​​կա երկու սառնարան կամ նկուղ, ապա դուք կարող եք կատարել այս բուսական մեծ պաշարները:

Առավելությունները, կալորիաները եւ կազմը

Այս բանջարեղենը ամենեւին բարձր կալորիաներ չէ, քանի որ այս արտադրանքի հարյուր գրամի համար կա 24 կկալ: Ցուկկինի կազմը ներառում է.

• Կառուցված ջուր (օգտակար է աղեստամոքսային տրակտի համար):
• Ցելյուլոզա:
• Դիետիկ մանրաթելեր:

Այս բանջարեղենը պարունակում է:

1. Մի շարք վիտամիններ, ինչպիսիք են `
   • B1;
   • B2;
   • PP;
   • A;
   • C.
2. Կալիում:
3. Պղինձ:
4. Մագնեզիում:
5. Մանգան:
6. Ցինկ
7. Կալցիում:
8. Iron
9. Մոլիբդեն
10. Ալյումին.
11. Նատրիում:
12. Տիտան
13. Ֆոսֆոր:

Այս բանջարեղենը օգնում է ցածր խոլեստերինի արյան մեջ, ինչպես նաեւ թեթեւացնել այտուցը, բարձրացնում է տեսանելիության մակարդակը եւ ամբողջ օրգանիզմի տոնը: Այն օգնում է հիպերտոնիայի բուժմանը, սրտանոթային համակարգի խնդիրներին, երիկամների եւ լյարդի հիվանդությունների ժամանակ:

Ինչպես օգտվել կաղամբից:

Բաղադրությունը `

• 1 կգ ցուկկինի:
• 1 կգ սպիտակ կաղամբ:
• 0.1 գազար:
• Դափնիի երկու կամ երեք տերեւ:
• 5 սեւ պղպեղ:
• Աղի ընտրովի:

Խմորիչ բանջարեղեն պատրաստելու գործընթացը.

1. Լվացված ցուկկինը կտրեց մի սանտիմետր փոքրիկ խորանարդի եւ կտրեց կաղամբը:
2. Խորոված գազարով խոռոչի վրա խառնել գազար:
3. Պատրաստված squash, գազար եւ կաղամբ, մի մեծ կաթսա, պղպեղ, աղ եւ տեղավորել lavrushka համտեսել:
4. Խառնեք ամեն ինչ, հարթ ափսեի հետ եւ սեղմեք լծի հետ (2 կգ):
5. Հանգիստ վայրում մոտ երեք օր մի պահեք, հետո դրեք ապակե բանկա:

Արագ սնունդ բաղադրատոմսեր

Բաղադրությունը `

• 1 կիլոգրամ եւ 500 գրամ ցուկկինի:
• 3 սամիթ եւ ծովաբողկ:
• 2-ից 3 գլուխ սխտոր:
• Մեկ լիտր ջուր:
• 50 գրամ աղ:
• 4 դափնու տերեւ:
• 6 սեւ պղպեղ:

Նախապատրաստման եղանակը `

1. Լվանալ ցուկկինին, հեռացնել հուշումները եւ կտրել փոքր շրջանակներ:
2. Ցուկկինը սալորով, սալորաչով եւ սխտորով է: Կծու սննդի սիրահարները կարող են ավելացնել տաք պղպեղ (ոչ ավելի, քան մեկ պարկ):
3. Հաջորդ քայլը ծովամոլի պատրաստումն է, որի համար անհրաժեշտ է ավելացնել թարմ սնուցումը ջուր, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:
4. Աղի հորանջելուց հետո 10 րոպեի ընթացքում կպչուն մնացեք:
5. Վերցրեք կափարիչի տակ եւ կափարիչը:
6. Երեք օր հետո, դրեց բանկա սառը տեղում:

Այժմ դուք գիտեք ձմռանը ցուկկինի արագ պատրաստման մասին:

Ինչ կարող եմ ավելացնել:

Թթու ցուկկինի համը բարելավելու համար անհրաժեշտ է ավելացնել այն.

• պղպեղ;
• սխտոր
• ձիաբլիթ;
• սամիթ;
• եւ դուք կարող եք ավելացնել խաղողի տերեւները.
• բալի, ազնվամորու եւ հաղարջի տերեւները:

Պահեստավորում

Այն կոնտեյները, որտեղ թխված ցուկկինը գտնվում են, պետք է պահվեն այն վայրում, որտեղ սառը է, օրինակ, սառնարանում կամ նկուղում: Դուք կարող եք այս բանջարեղենն ուտել երեք օրվա ընթացքում: Խտացրած բանջարեղեն դնելուց հետո դրանք պետք է 15 րոպե եռացող ջրի մեջ լցվեն:

Եզրակացություն

Ցուկկինի սովորական սննդի ժամկետը մոտ չորս հինգ ամիս է: Անհրաժեշտ է ժամանակին օգտագործել այն ապրանքը, մինչեւ դրա ժամկետը լրանալը: Դուք պետք է օգտագործեք միայն հյութեղ եւ հասած բանջարեղենները, քանի որ նրանք ունեն դառնության դառնություն:

Այս բուսական, ցուկկինի, մեր երկրում շատ հայտնի եւ ավանդական է: Դրանից կարելի է շատ տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստել: Ցուկկինը ոչ միայն շատ օգտակար բանջարեղեն է, այլեւ ներծծում է տոքսիններով եւ մարմնի մեջ ավելցուկային հեղուկ պարունակող տարբեր նյութեր: Թթու ցուկկինը կատարյալ է կարտոֆիլը, միսը, ինչպես նաեւ աղցանի բաղադրիչներից մեկը: Շատ տնտեսական աղցան: