Թթու կանաչ լոլիկները շատերի սիրելի նրբություն են, ինչը հեշտ է պատրաստել տանը: Չշտացած լոլիկները չպետք է նետվեն, քանի որ դրանցից են պատրաստված համեղ թթուները:
Ինչ է ֆերմենտացումը, ինչպես դա օգտակար է: Որ ճաշատեսակներն են լավագույնը այս գործընթացում: Այս ամենը դուք կսովորեք մեր հոդվածում:
Մենք նաեւ կիսում ենք բաղադրատոմսերը համեղ, խմորիչ, չմշակված լոլիկի համար: Մենք նաեւ խորհուրդ ենք տալիս դիտելու օգտակար տեսանյութ այս թեմայի վերաբերյալ:
Ինչ է թրթռում:
Բանջարեղենը բանջարեղենի արտադրության եղանակներից մեկն է: Սա հատուկ տիպի տանձանյութ է, որը թույլ է տալիս երկարատեւ պահածոյացված բանջարեղեն: Բացի այդ, pickling- ը համարվում է պահածոյացման հնագույն մեթոդ: Այն դարձավ իր ժողովրդականությունը քսաներորդ դարում, երբ սեզոնային արտադրանքները ձմռանը հավաքվեցին հիմնական կերակուրներով:
Եթե դուք օգտագործում եք դույլ
Կանաչ լոլիկի գումարը կախված է դույլի ծավալից: Լոլիկը կարող է տարբեր լինել, բայց դրանք միանգամից կուլ տալը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ դրանք կլինեն տարբեր աստիճանի աղիության աստիճաններ: The spelled լոլիկ, այնքան արագ այն dried. Հետեւաբար, նախքան կծու բերելը, բանջարեղենը պետք է տեսակավորված լինի հասունությամբ:
Շատ կարեւոր է, որ լոլիկը ամբողջությամբ, առանց խոռոչի եւ հոտի. Հակառակ դեպքում համը փչացվի, բանջարեղենը երկար ժամանակ չի պահվի: Լոլիկը պետք է լավ լվանա: Որպեսզի դրանք ավելի լավ են աղում, յուրաքանչյուր լոլիկը կարող է փխրվել մի քանի վայրերում:
Չբացահայտված կանաչ լոլիկը չի կարելի ուտել: Նրանք պարունակում են թունավոր նյութ, սոլանի, որը թունավորում է առաջացնում:
Ինչպիսի ճաշատեսակներ պատրաստելու համար:
Ավանդաբար, կաղնու տակառներում հավաքվել են թթու բանջարեղեն. Սակայն ժամանակակից ժամանակներում բարելները կարող են փոխարինվել գագաթով, դույլով կամ ապակե բանկաների հետ: Կանաչ լոլիկի համը չի կարող վատանալ:
Հիմնական բանը ընտրված կոնտեյների պատշաճ պատրաստելն է: Փայտե վագոնը լցված է ջրով: Մի քանի ժամ անց փայտի պատերը շնչում են: Եթե դրանք ունեն փոքր ճեղքեր, ապա դրանք խստացնում են: Հաջորդը, բարելը վերաբերվում է ալկալային լուծույթին:
Մետաղական սպասքները լվանում են հատուկ գործիքով եւ եռացող ջրով doused.. Ապակի բանկաները ստերիլիզացված են:
Առաջարկվող ծավալ
Դույլի կամ թթվասերի ծավալը կախված է կանաչ լոլիկի քանակից:Սովորաբար տնային տնտեսուհիները փորձում են խմել որքան հնարավոր է աղի նրբություն, ինչը նշանակում է, որ դուք պետք է ընտրեք համապատասխան հզորությունը:
Recipes
Թթու կանաչ լոլիկ
Կանաչ լոլիկի խմելու համար անհրաժեշտ է:
- 8 ֆունտ չգիտի կանաչ լոլիկ;
- երկու գլուխ սխտոր.
- Ցնցուղը հովանոցներում (10 հատ);
- 5 կտոր պղպեղ.
- 3 խոշոր սոխ;
- սեւ եւ բուրավետ պղպեղի 20 ոլոռի վրա;
- 10 կտոր ձիու տերեւ եւ տերեւի տերեւներ;
- հաղարջի տերեւները եւ կեռասները;
- մի բաժակ աղ;
- 0.5 բաժակ շաքար;
- 5 լիտր ջուր;
- 12 լիտր դույլ:
Խոհարարություն:
- Հյութալի սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:
- Սխտորը փաթաթված է, բայց ատամները մնում են անփոփոխ:
- Բուլղարական պղպեղում ցողունը կտրված է, եւ սերմերը ցնցվում են:
- Համեմունքներ եւ լոլիկ են պատրաստվում պատրաստված կոնտեյներով: Առաջինը գալիս է համեմունքների շերտ:
- սոխ;
- Բուլղարական պղպեղ;
- սխտոր
- սամիթ;
- բեյ տերեւները;
- ձիաբլիթ;
- հաղարջ եւ բալի տերեւներ;
- peppercorns.
- Այնուհետեւ դնում լոլիկը:Այսպիսով, դուք պետք է փոխարինեք դույլի եզրին:ԿԱՐԵՎՈՐ: Անհրաժեշտ չէ համեմունքներ խնայել, հատկապես հաղարջ եւ բալի տերեւները: Այն ազդում է թթու լոլիկի համով:
Աղի համար դուք պետք է կես բաղադրատոմսով սառեցված ջրի, մի բաժակ աղի եւ կես ապակու շաքարի: Լոլիկները լցվում են աղիով, իսկ դույլը ծածկված է շղարշով, որպեսզի կարողանաք հեռացնել բորբոսը: Գազը փոփոխվում է անհրաժեշտության դեպքում: Բեռնված մի ափսե տեղադրվում է լոլիկի դույլով:. Ի վերջո, նախապատրաստությունները, դույլն իջեցվում է նկուղում կամ դուրս է բերվում պատշգամբ:
Դիտեք տեսանյութը պլաստիկ դույլով կանաչ լոլիկի պանիրի մասին (բարել).
Լոլիկ լոլիկով սխտորով եւ կանաչիով
Եկեք պատմենք ձեզ, թե ինչպես խմել լոլիկը սխտորով եւ դեղաբույսերով, առանց ծամածռության:
Խոհարարական կարիքների համար:
- 4-5 կիլոգրամ կանաչ լոլիկ;
- կարմիր պղպեղ, շերտերում (5 կտոր);
- մի փունջ թարմ մաղադանոս, սամիթ եւ նեխուր:
- սխտոր գլուխը;
- աղ
Խոհարարություն:
- Լվացվող բանջարեղենները կտրված են խաչի միջով:
- Կանաչները լվանում են սառը ջրով եւ մանրացված:
- Peppers- ը հանվում է սերմերը եւ կորիզը:
- Խնկացրած սխտորը փոխանցվում է մամուլում:
- Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են եւ աղը:
- Պատրաստված պտուղը լցոնված է բերքահավաքով:
- Ապա դրեց թավայի մեջ եւ փակեց գլխարկը:
- Ուտեստները մնացել են երկու շաբաթ տաք տեղում:
Տեսեք տեսանյութ `դեղաբույսերի եւ սխտորի լցոնված կանաչ լոլիկների հավաքագրման մասին.
Դժվարություններ
Ֆերմենտացման գործընթացում որեւէ դժվարություն չպետք է առաջանա: Բավական է ուշադիր լինել, մաքուր պահել բաղադրիչների հետ աշխատելիս եւ մնալ բաղադրատոմսին:
Պահպանման պայմանները
Պատրաստ է թթու լոլիկին անհրաժեշտ սառնարան: Սառնարանը հիանալի վայր է խաշած բանջարեղենի մի կաթսայում:. Կանաչ լոլիկի համար դույլով հարմար մառան կամ բաց պատշգամբ:
Եզրակացություն
Թթու լոլիկն իրենք մեծ խորտիկ են եւ չեն պահանջում լրացուցիչ պատրաստուկ: Այնուամենայնիվ, նրանք կարող են օգտագործվել տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են kvass ապուր, թթու եւ ձմեռային աղցան:
Թթու լոլիկ `ձմեռային սեղանին կատարյալ լրացնող. Նրանք կծում են համեմունքներ շատ ուտեստների եւ հաճելի համով: Յուրաքանչյուր լավ տնային տնտեսուհին պետք է ունենա մի փոքր համեղ աղցան:
