Խմորեղեն կանաչ լոլիկի ձմռան նախապատրաստական ​​ենթատեսակները: Համեղ եւ արագ բաղադրատոմսեր

Թթու բանջարեղենը եւ պտուղները մեր մարմնի համար լավ են: Շատ հաճախ, երբ սերմանում են, օգտագործում են կանաչ լոլիկ, քանի որ ձմռանը շատ հեշտ է թթու պահել դրանք եւ պահել դրանք, նրանք գեղեցիկ են, շատ համեղ եւ լավ հոտ է գալիս:

Պատրաստել թթու կանաչ լոլիկ ձմռանը պետք է լինի նույնիսկ ամռանը: Դրանք կօգնեն ամրացնել իմունային համակարգը մարմնի տարբեր հիվանդությունների շրջանում:

Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք ձմռանը ֆերմենտացված բանջարեղենի ամենատարածված բաղադրատոմսերին, լուսանկարներով եւ իմանում, թե ինչպես խմել կանաչ լոլիկ, համեղ այն աստիճան, որ դուք կկտրեք ձեր մատները:

Ինչ է այս գործընթացը:

Սերմնացան ձմռան բերքի համար բերքահավաքի մեկն է:, հատապտուղներ եւ պտուղներ, որոնց արդյունքում ֆիզիկաքիմիական պահերի ընթացքում հայտնվում է կաթնաթթու, որը բնական պահպանող է: Կանաչ լոլիկները աղի մեջ (ամբողջությամբ կամ շերտերում), կամ անձնական հյութում (դրանք մանրացված, թակած, թակած), ավելացրեց աղ, կաթնաթթվային բակտերիաների ազդեցության տակ, ֆերմենտացման կարգը (խմորում):

Աղը կարեւոր բաղադրիչ չի համարվում, այն ազդում է ճաշակի վրա եւ կանխում է պաթոգենության ձեւավորում: Աղի աղը ստացվում է հեղուկի քանակի 5% -ի չափով, իսկ անձնական հյութի խմորում, բանջարեղենի ծավալների 1,5-2% -ի չափով:

Ինչն է տարբերվում աղածից եւ մարինացից:

Սմբուկը, ինչպես պղպեղը, ձմռան համար լոլիկի եւ այլ բանջարեղենի եւ պտուղների հավաքման եղանակ է: Թեեւ պահպանման այդ տեսակներն ու նույն գործառույթն իրականացնելը, այսինքն, պահպանել արտադրանքը, դրանք իրարից տարբեր են: Ձիթապտղի պահածոների պահպանման օգնությամբ: Սա արվում է լակտիկ թթվով արտանետելու համար, ինչը շատ օգտակար է մարմնի համար:

Ինչպես ընտրել բանջարեղեն:

Թեթեւ շագանակագույն եւ խիտ լոլիկները լավագույնս օգտագործվում են քացախի համար: Նաեւ տեղավորվում է եւ շատ կանաչ: Շատ հաճախ բաղադրատոմսերում օգտագործվող մի տեսակ տոմատի սերմացուի մեջ, կարծես, սալոր է, քանի որ դրանք ամուր են եւ չեն կորցնում իրենց ձեւը: Օգտագործեք նույն տիպի ավելի լավ լոլիկը: Մի դրեք գունավոր լոլիկի բանկա, ինչպես նաեւ հասուն եւ ոչ հասուն:

Տարբեր կարողություններ

Այսպիսով, ինչպես եւ այն, ինչ ավելի լավ է խմել կանաչ լոլիկ տանը: բարել կամ բանկա: Այդ հնարավորությունների միջեւ տարբերությունը հետեւյալն է.

1. Քարը պետք է ստերիլիզացված լինի, իսկ բարելը պարզապես լվացվի:
2. Barrel- ում ավելի շատ լոլիկ են պատված, քան բանկիրում:
3. Մի բանկաում լոլիկները ավելի արագ են եփում, քան մեկ բարելի մեջ:
4. Պահեստում, ավելի երկար, քան բանկում:

Նպաստել եւ վնասել

Թթու լոլիկը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հանածոներ եւ վիտամիններ: Այս բանջարի հիմնական որակը այն է, որ դրանք պարունակում են լիկոպիններ: Նրանք օգնում են քաղցկեղով:

Մարդու համար անհրաժեշտ տարրերը կպահպանվեն թթու լոլիկով, ինչպիսիք են `

1. Յոդ
2. Ցինկ
3. Iron
4. Կալիում:

Fermentation- ը կօգնի պոմիդորի մեջ ձմռանը մեծ քանակությամբ վիտամիններ խնայել: Pretty ոչ բարձր կալորիականությամբ արտադրանք: Կատարյալ տեղավորվում է դիետայի մեջ գտնվող մարդկանց դիետա:

Բացի այդ, այս բանջարեղենը պարունակում է մանրաթելային մանրաթել, բարելավում է մարսողությունը: Կտրում է մարմնի վրա ալկոհոլի ազդեցությունը:

Մի կերեք պոմիդոր աղի պարունակող մարդկանց համար:

Մի քանի տեսակի կոնտեյներ

Եթե ​​կան կանաչ լոլիկ, ապա դրանք լավ են պիտանի խմորում: Ավելի լավ է օգտագործել մի փոքր շագանակագույն լոլիկ: Կանաչ լոլիկները պարունակում են.

1. Ուղեկցող տարրեր
2. Macroelements- ը:
3. Վիտամիններ:
4. Օրգանական թթուներ:
5. Antioxidants.
6. Ֆլավոնոիդներ:

Խոհարարական հրահանգներ

Սմբուկով բարելով

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել այն:
Բաղադրությունը ձմռանը սխտորով թթու կանաչ լոլիկի առավել համեղ բաղադրատոմսով.

• 20 կիլոգրամ լոլիկ:
• 1 կգ 800 գրամ աղ:
• 10 դեղին սխտոր:
• Խիտ պղպեղ `ճաշակի կամ մի կտորով:
• Ծովաբողկ - 10 թերթ:
• 10 թարխունի մասնաճյուղ (թարխուն):
• 30 սեւ հաղարջ տերեւներ:
• 30 տերեւ բալ:
• 50 գրամ ցորենի սերմեր:
• 15 լիտր ջուր:

Բացի արտադրանքներից, դուք պետք է ունենաք:

• 30 լիտր բարել:
• Ջրավազք
• Երեք լիտր բանկա կամ այլ բեռնարկղ, աղի լուծարման համար:
• Կտորի կամ շղարշ:
• Մի ափսե:

Աղի բաղադրիչները `

• 15 լիտր ջուր:
• 0.9 կգ աղ:

Արագ cooking թթու կանաչ լոլիկի մեթոդը.

1. Նախ անհրաժեշտ է լվանալ լոլիկը, լվանալ եւ սալոր շաքարավազը: Լվանալ սամիթի համեմունքներն ու սաղմերը: Լվանալ 30 լիտր ցուրտ ջրի տակառի հետ:
2. Բաղադրությունը `շերտերի մեջ:
   • Առաջին շերտը `ձիերի մի հատվածի կեսը, սխտորի կես կեռաս, սեւ հաղարջի երեք տերեւ, բալից երեք տերեւներ, թարխունի մեկ ճյուղ, դառը պղպեղ, 50 սերմ:
   • Երկրորդ շերտը. Բանջարեղենը միմյանց մոտ շատ դնում:
   • Երրորդ շերտը `ձիերի մի հատվածի կեսը, սխտորի մոխրագույն գորգը, սեւ հաղարջու երկու տերեւ, բալից երկու տերեւ, թարխունի մեկ ճյուղ, դառը պղպեղ:
   • Չորրորդ շերտ `լոլիկ:
   • Հետեւյալ շերտերը տեղավորվում են որպես երրորդ եւ չորրորդ շերտ:
3. Հաջորդը, լցնել պիրե լոլիկ:
4. Ծածկեք ցողառաջակով:
5. Ներդիրի վրա ափսե դրեք:
6. Ծածկեք ափսեով սննդի ֆիլմը:
7. Շիշը փակել է կոպը:

Տեսեք մի տեսահոլովակ, թե ինչպես կարելի է թխել կանաչ լոլիկ մի բարել. Խոհարարի բաղադրատոմսը.

Բանկերում

Այսպիսով, հաշվի առեք, թե ինչպես կաթսաներ կանաչ լոլիկ կթել:

Ստորեւ բերված են անհրաժեշտ բաղադրիչները թխված կանաչ լոլիկի պատրաստման համար ձմռանը բանկերում, որոնք նման են ճարպի վրա բարելի:

• Մաղադանոս
• Խոշոր գլուխը սխտորով:
• Երեք ճաշի աղ:
• Սամիթ:
• Ծիածանի տերեւները:
• Ջուր
• Լոլիկը երեք լիտրով կարող է:
• Սալերի կողիկներ:

Նախապատրաստման եղանակը `

1. Խառնել եւ դնել կանաչի սորտալացված բանկաների ստորին մասում:
2. Խառնել եւ բաժանել սխտորը շերտերով եւ շերտերից յուրաքանչյուրին ուղղել դանակով:
3. Տարածեք սխտորի բանկաի ներքեւի մասում:
4. Բաղադրեք մի լիտր ջուր աղով:
5. Թույլ մի փոքր սառը եւ լցնել կանաչին:
6. Լվացեք լոլիկը եւ դրեք դրանք բանկա:
7. Թափել սառեցված խաշած ջուրը լոլիկի բանկա եւ փակել կապրոնով:
8. Դրեց ռեզերվը սառը տեղում եւ 20 օր հետո լոլիկը պատրաստ կլինի:

Տեսանյութից դուք կսովորեք քաղցր կանաչ լոլիկի բաղադրատոմսը բանկում:

Արագ բաղադրատոմսեր

Տաք պղպեղով

Դիտեք ձմռանը թթու կանաչ լոլիկի լավագույն բաղադրատոմսերից մեկը:
Բաղադրիչները երկու լիտրով կարող են:

• 8 լոլիկ:
• Սամիթ:
• Կանաչ մաղադանոս:
• Մեկ տաք պղպեղ:
• 30 պղպեղ:
• Լավրուշկայի երեք տերեւները:
• Չորս մոխրագույն սխտոր:

Բաղադրությունը մեկ լիտր ծծմբի համար.

• Մեկ լիտր եռացրած ջուր:
• Մեկ ճաշի գդալ աղ:
• Երկու ճաշի գդալ շաքար:

Նախապատրաստման եղանակը `

1. Լոլիկն բաժանել երկու շերտ եւ կտրել սխտորը:
2. Կաթսայի ներքեւում կեսը `սխտոր, Lavrushka, կանաչի, պղպեղ, պղպեղ:
3. Մոտեցրեք միմյանց պանիրը տոմատի մեջ:
4. Պատրաստել աղը, դա անել, խառնել ջուրը, աղը եւ շաքարը եւ եփել:
5. Թափել տաք թթու եւ դնել մնացած կանաչիները:
6. Լաբիրին ափսեի վրա դնել ափսեի մեջ մի բանկում:
7. Տաք սենյակում 48 ժամ անցկացրեք շղարշով եւ տեղով:

Բալի եւ կանաչիով

Բաղադրությունը `

• Մեկ կիլոգրամ բալ լոլիկ:
• Մեկ լիտր ջուր:
• 33% սամիթ փունջ:
• 33% մաղադանոս փունջ:
• 33% կալանտրոնային ճառագայթ:
• Չորս ոլոռ պղպեղ:
• Երկու մեխակ:
• Չորս մոխրագույն սխտոր:
• Դափնիի մեկ տերեւ
• Աղի ընտրովի:
• Մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ:
• Չորս ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:

Նախապատրաստման եղանակը `

1. Լվացեք լոլիկին եւ յուրաքանչյուրը պտտեք ատամի խոռոչով:
2. Պատրաստել թթու վարունգը: Դա անել, աղ, եփել ջուր, եփել ջուր, ավելացնել կիտրոնի հյութ, դափն եւ պղպեղ: Ջուրը եռացրեք պետք է լինի հինգ րոպե:
3. Լոլիկ սխտորով եւ դեղաբույսերով, որպեսզի անցնեն բանկա: Լցնել մարինադը նույն բանկում: Փակել եւ սենյակից դուրս գալ 24 ժամ:
4. Գիշերը, սառնարանի մեջ դնելը եւ առավոտյան նրանք պատրաստ կլինեն: Ոչ երկար ժամանակ:

Լուսանկարը

Ստորեւ բերեք ձմռանը թթու կանաչ լոլիկի լուսանկարներ:

Ինչ է ավելացնելու:

Թթու լոլիկները կատարյալ են այնպիսի բանջարեղենի եւ մրգերի համար, ինչպիսիք են `

• Վարունգ.
• Կաղամբ
• Գազար
• Խաղող

Ինչպես երկարաձգել պահեստավորման ժամանակը:

Լոլիկի պահածոները չեն կարող երկարաձգվել: Բայց ամենից լավն այն է, որ դրանք պահվում են բարելների համար:

Խնդիրներ եւ դժվարություններ

1. Ավելի մեծ ազդեցություն ունենալու համար լոլիկները կտրվում են կտորներով եւ այս ձեւով fermented:
2. Անհրաժեշտ է անհանգստանալ լոլիկի սերմացման ժամանակ շատ աղի օգտագործման մասին `մաշկի շնորհիվ, լոլիկը կպահանջի այնքան անհրաժեշտ քանակությամբ աղ:
3. Կանաչ լոլիկները կարող են նաեւ լցոնվել դեղաբույսերով եւ համեմունքներով, կիսով չափ կրճատվել:
4. Պահպանել աղացած լոլիկները սառնարանում կամ նկուղում 1-ից 6 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:
5. Եթե ​​նման պայմաններ չլինեն, կարելի է պահպանել աղած լոլիկ: Դա արվում է այս ձեւով: Ֆերմենտացման մեկնարկից 3-5 օր հետո, աղը խտացրած է, եւ լոլիկն ու համեմունքները լվանում են տաք ջրով եւ տեղադրվում մաքուր բանկաների մեջ: Աղը բերված է եռում: Դրանից հետո լոլիկները լցվում են աղիով, երբեմն եւ բազմիցս (պաստերիզացման գործընթաց), եւ ուղղում:
6. Այնպես որ, ապրանքը չի վերածվում թթու եւ խիտ, մանանեխի փոշին պետք է զտվի օղիով եւ թափեց աղը: Դուք նաեւ կարող եք դնել լոլիկի վերեւում մանանեխի օղիով կամ ցեցով լցված փաթաթան:

Որտեղ եւ ինչպես պահել:

Դուք կարող եք այդ լոլիկները պահել ութ ամիս: Լավ կլինի դրանք պահել նկուղում կամ սառնարաններում:

Ինչ կարող է անել ապագայում:

1. Աղցաններ
2. Շիվը:
3. Սոուսը:
4. Ապուր

Ինչպես այլ կերպ փրկել ձմռանը:

Թարմ լոլիկները սովորաբար չեն պահվում երկար ժամանակ: Դարչնագույն պոմիդորները կտեւեն ավելի երկար: Կարող է պահվել սառնարանում, այստեղ հեշտությամբ կարող եք պահել ցանկալի ջերմաստիճանը: Բայց այստեղ նրանք պետք է պահվեն ոչ ավելի, քան 120 ժամ:

Թթու լոլիկը մեր երկրում ամենից շատ համեղ նախուտեստներից մեկն է:Այս խորտիկը զարդարում է ցանկացած սեղան եւ ուրախ է հյուրերին եւ ընտանիքներին: Լավ կլինի, որ այգու մեջ վառել են լոլիկները: Եթե ​​դուք չեք ունենա նկուղ, ապա դուք կարող եք խմել կանաչ լոլիկ տանը ցանկացած պարագայում: Նման բարելներում դուք կարող եք թթվատել ոչ միայն լոլիկ, այլեւ այլ բանջարեղեն եւ մրգեր: