Պարզապես սկսելու բուծման խոզերի գործընթացը, հավանական է, որ դուք պատկերացնում եք խոզերի սպանդի գործընթացը: Բայց բոլոր օրերը նույնն են, կենդանիները աճում եւ քաշ են ստանում: Եվ, ի վերջո, գալիս է այդ ժամանակահատվածը, երբ հասկանում եք, որ հետագայում ոչ մի տեղ չկա, եւ դուք պետք է դա շատ սերտորեն կատարեք: Իհարկե, լավագույնը մսամթերքի վերամշակման գործարանում կամ հատուկ սպանդանոցում խոզաբուծություն է, որը նախատեսված է այս ընթացակարգի համար:
Սակայն տան մեջ կենդանիների կոտորածը կարող է նաեւ առանց դժվարությունների գնալ: Դա անելու համար անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ տեղը, լավ գործիքները եւ ապավինել ստորեւ ներկայացված հրահանգներին: Այս բիզնեսում ամենակարեւորը ցավալի չէ կենդանու համար, այնպես որ, եթե դուք սովոր եք դրան, քանի որ ամեն ինչ կարող է պատահել ոչ թե այն պետք է: Այս գործընթացում շատ բան կախված է զանգի ձեռքի թեթեւությունից, այսինքն հնարավոր կլինի միանգամից ամեն ինչ անելու կամ կենդանիը տանջվի:
- Ինչպես ընտրել վայր խոզերի սպանդի համար:
- Կենդանիների մորթելու համար նախապատրաստում
- Ինչ գործիքներ են օգտագործվում մորթում խոզերի համար:
- Գործընթացի նկարագրությունը
Ինչպես ընտրել վայր խոզերի սպանդի համար:
Առաջին գործընթացը, որը պետք է լուծվի այս գործընթացում, տեղի է ունենալու սպանդը:Լավագույն տարբերակը կլինի ոչ թե շենքում, այլ փողոցում սպանդը իրականացնել: Տեղը, որը դուք ընտրել եք, պետք է հեռացնեք, ցրված փայտե թեփի հաստ շերտով, այնպես որ հողը տեսանելի չէ: Եթե դուք չեք ունենա թափոն, ապա դուք կարող եք օգտագործել ծղոտը:
Ծառի պատրաստումից հետո անհրաժեշտ է պատրաստել խաչքար, որը կախված է կենդանիների կեղեւից: Դուք կարող եք այն դարձնել ճոճանակի ձեւով, բայց այդ ճոճանակի փոխարեն կախեք կենդանու մարմնի վրա:
Հաջորդ բանը, որ դուք պետք է անեք, պատրաստում եք հացի փափկեցման համար: Այն կարող է կատարվել վառարանների նստարանի ձեւով, միայն բարձր ոտքերով, այնպես, որ հարմար է խոզապուխտը խուսափելու համար: Դուք պետք է պատրաստեք փայտե փաթաթա միս փաթաթելու համար: Կեղտը մանր կաթված է, որը մոտավորապես մեկ մետր բարձրություն ունի եւ մոտ ութսուն սմ տրամագծով: Հետո ավարտել օգտագործման գործիքների սպանդի համար, դուք պետք է նախապատրաստել գործիքներ կոտլետներ կենդանիների, տարբեր ավազանների եւ bowls, որտեղ դուք պետք է միս ու lard, համեմունքներ եւ աղ.
Կենդանիների մորթելու համար նախապատրաստում
Հաջորդ բանը, որ մենք համարում ենք, կենդանու մորթման համար նախապատրաստում է: Առաջին բանը, որ պետք է արվեն, այցելել է ընտանեկան բժշկին եւ ստանալ կենդանու նախնական քաղցկեղի վկայագիր, եթե հանկարծ որոշեք կենդանու մսի վերամշակման գործարանին բերել:Բայց եթե որոշեք կենդանու մորթել ձեր ուտելու համար, ապա չեք կարող վկայական ստանալ:
Նախքան որոշել խոշոր եղջերավոր անասունները, առնվազն տասներկու ժամվա ընթացքում, պետք է դադարեցնել կենդանուն կերակրելը եւ միայն ջուր խմել: Առաջին հերթին, անհրաժեշտ է մաքրել խոզերի աղերը եւ բարելավել մսի որակի ցուցանիշները: Բացի այդ, սոված չծխողը շատ դժվար է փողոց դուրս բերել, բայց սոված կենդանին արագորեն դուրս է գալիս սովորական վայրից:
Եկեք խոսենք այն մասին, թե արդյոք պետք է մորթել նախքան խոզերի լվացումը: Դա կախված է այն պայմաններից, որոնք պահվում են կենդանին: Խոզուկը, որը պահված էր ամուր վայրում, անպայման պետք է լվանա գոմից: Խոզուկը, որը պահված էր ամուր վայրում, անպայման պետք է լվանա գոմից: Բայց եթե կենդանիը մաքուր է, ապա այս ընթացակարգը կարող է բաց թողնել:
Ենթադրվում է, որ նրանք կերել են սպանդը մինչեւ կոտորածը լվանալու, ապա մանրադիտակների քանակը կկրճատվի, եւ այդ պատճառով մսուրը կպահպանվի ավելի երկար: Սակայն կենդանու սպանդից հետո, ամեն դեպքում, դուք պետք է ենթարկվեք այն մարմինին, որ ջերմության բուժումը նշանակում է, հավանական է, որ այս խառնուրդը գոյատեւի:
Ինչ գործիքներ են օգտագործվում մորթում խոզերի համար:
Կարեւոր է իմանալ, որ ոչ մի խոհանոցային դանակ չի կարող օգտագործվել անասուն մորթելու համար: Նման դանակները կարող են լինել լավ եւ սուր, բայց դրանք դեռեւս հարմար չեն մսի աշխատանքի համար:
Մենք ուզում ենք անմիջապես պատմել ձեզ, որ լավ դանակները ոչ թե էժան են: Եթե դուք ավելի էժան դանակներ եք փնտրում, ավելի լավ է անմիջապես խնդրեք նրանց լավ դանակ տալ: Քանի որ լավ գործիք է եւ թանկ է: Քանի որ եթե դուք գնում եք էժան դանակ, ապա դուք կհիշեք շատ ասացվածքներ: Նրանցից մեկը `էժան միսը, շները ուտում են: Մասնագիտական մարդասպանները սեղանի վրա դանակներ են պատվիրում:
Լավ դանակը պետք է համապատասխանի հետեւյալ պահանջներին.
- • Լավ դանակ պատրաստվում է չժանգոտվող պողպատից:
- • Լավագույն պողպատե տարբերակը գործիք է: Մագիստրոսները նման նպատակների համար օգտագործում են փայտից կամ մետաղից փորվածքներ (սկավառակ):
- • Նախադրյալը լավ թխում է:
- • Լավ դանակը պետք է լավ հիմք լինի:
- • Դանակի շեղը պետք է լինի միայն մեկ կողմում, եւ ոչ թե, ինչպես, օրինակ, դաշույնը, քանի որ այն կարող է վտանգավոր լինել, երբ այն աշխատում է:
- • Գործիքի բռնակ պետք է կատարվի միայն փայտից եւ ոչ մի այլ նյութ:Պլաստիկ բռնակները հարմար չեն, քանի որ դրանք լավ չեն պահում թաց ձեռքերում եւ կարող են պատահաբար սահել:
- • Պողպատի շերտը պետք է հասնի մինչեւ բռնակի վերջը: Եթե պողպատը մտնում է միայն մի քանի սանտիմետր, ապա նման գործիքը երկար ժամանակ չի աշխատի ձեզ համար եւ կարող է կոտրել սխալ ժամանակ:
- • Անհրաժեշտ է, որ բռնիչը ամուր ամրացված լինի պողպատե եւ ոչ թե սոսնձված:
- • Անհրաժեշտ է առավել սովորական եւ հարմարավետ կարգավորել: Անասունների եղջյուրներից դանակ դնելու կարիք չկա: Նման դանակները լրացնում են ցանկացած հավաքածու: Եվ ձեզ հարկավոր է դանակ դարձնել անվտանգ աշխատանքի համար:
- • Իդեալական տարբերակն այն է, երբ ձեռքի հետ «միասին աճում է» կարգախոսը, այսինքն, երբ ձեր ձեռքում դանակ է մտնում, մատները հեշտությամբ եւ հարմարավետ են հանգստանում: Դանակը ձեռքին չի կախված: Բայց նաեւ բռնիչը չպետք է չափազանց հաստ լինի:
- • Դանակի օպտիմալ երկարատեւ հատվածը համարվում է մոտ 18-20 սանտիմետր, սակայն կարող եք նաեւ 15 սանտիմետր:
- • Դուք նաեւ պետք է ուշադրություն դարձնեք բերքի հաստությանը, այն պետք է լինի 2 millimeters:
- • Դանակի բռնակի օպտիմալ երկարությունը պետք է լինի առնվազն 10 սանտիմետր:
- • Դանակի սրման գործընթացը պետք է իրականացվի երկու փուլով: Առաջին փուլը կտրում է մանրացման մեքենայի վրա:Երկրորդ փուլը ձեռքին բարում է:
Դանակների մի քանի տեսակներ կան.
- • Դանակ, ճարպակալման եւ փոքր ոսկորների կոկորդի համար: Նման դանակը լայն բերանով (մոտ 4-5 սանտիմետր), դանակի ձեւը պետք է լինի մի փոքր կլորացված:
- • դանակը, որն օգտագործվում է կենդանիների սպանդի համար: Գործի լայնությունը մոտ 2.3-3 սանտիմետր է: Շեղը պետք է ուղիղ լինի: Որպեսզի կենդանու մորթում սրտում, դանակի երկարությունը պետք է լինի մոտ 20 սանտիմետր: Իսկ պարանոցի կոտորածի համար կարող եք ընտրել դանակ եւ մոտ 15 սանտիմետր:
- • 12-15 սանտիմետրի կտրուկ եւ կարճ շեղբերով դանակ, որը հարմար է մաշկի համար:
- • Հրդեհի այրման մաշկը փաթաթելու համար դուք կարող եք նաեւ խոհանոցային դանակ դարձնել նույնիսկ մի փոքր եւ ձանձրալի շերտով: Դանակի երկարությունը պետք է լինի մոտ 20 սանտիմետր, բայց ոչ պակաս, քան 15 սանտիմետր, այն պատճառով, որ անհարմար է դրան հետ աշխատել: Բայց այստեղ բերանը կարող է լինել մոտ մեկ միլիմետր հաստ. պատրաստվում են գունավոր մետաղից:
Ինչ պահանջները պետք է համապատասխանի կացինին: Ինչ վերաբերում է նման գործիքին, ապա շատ տարբերակներ չկան: Լավագույն տարբերակը համարվում է հատուկ մորթեղի կացին:Նման կացինի բերանը մոտ 25 սանտիմետր է, ուժեղ հատուկ ձեւի կացին: Բայց եթե չկարողացաք նման կացին գտնել, ապա դուք կարող եք սովորականից օգտվել: Եվ նույնիսկ եթե բռնակը ուղիղ է: Բայց նույնիսկ հիմա, գործիքի բերանն ավելի լայն է, այնքան լավ եւ ավելի հարմար:
Միայն դուք չեք կարող օգտագործել կացինը, որը հարմար է միայն փայտանյութը կտրելու համար:
Կարեւոր է իմանալ, որ դուք չեք կարող լվանալ դանակներն ու առանցքները տաք ջրի մեջ: Քանի որ նրանք արագ բութ են: Օգտագործելուց հետո գործիքները պետք է լավ լվանալ սառը ջրով եւ արտադրանքով: Այնուհետեւ չորացրեք: Դրանից հետո, փաթեթավորեք գործիքները յուղացված փայտի մեջ եւ դրեց մինչեւ հաջորդ դիմումը: Պետք է հիշել, որ այս բիզնեսի պրոֆեսիոնալը հայտնի է այն գործիքով, որն օգտագործում է: Ինչ գործիք ունեք, ինչպես եք վերաբերվում եւ օգտագործում այն, դու մասնագետ ես:
Գործընթացի նկարագրությունը
Նախքան խոզուկն ընկնելը, դուք դեռ պետք է փորձեք ճարպից դուրս գցել ձեր ընտրած տեղը սպանդի համար: Խոզը, որը երբեք չի լքի իր տեղը, չի ցանկանա ինքնուրույն մուտք գործել, հատկապես, եթե այն շփոթված է փողոցից ստացված ցանկացած հնչյուններով: Շատ դժվար է խոզապուխտ քաշել, բացի դրանից դուք ստիպված կլինեք համբերատար լինել:
Կենդանիը գոմից դուրս գալու այլ ձեւ կա, շաղ տալ այն ամենը, ինչ ճիշտ կերակրելու համար: Հաճույքով սոված կենդանին կգնա նրա ետեւից, եթե չեք վախեցրել նրան, չի ծեծել նրան եւ 24 ժամվա ընթացքում սպանդի համար չի կերակրել:
Գործնականորեն բոլոր նորարար ֆերմերները վախենում են այս գործընթացից, այն փաստը, որ անմիջապես հնարավոր չէ խոզերի մորթել, ապա երկար ժամանակ տեւում է թե կենդանին, թե ինքը: Որպեսզի դա տեղի ունենա, դուք պետք է առաջին հերթին ցնցեք կենդանիներին: Պայթյունը պետք է կիրառվի ծղոտի կամ ծանր կշռով խոզերի գլխի վրա, հոնքերի վերին հատվածում: Այսպիսով, դուք կվնասեք կենդանին երկարատեւ տառապանքներից. Դա կկորցնի գիտակցության կորստից, առանց շողոքորթության:
Խոզերի սպանելու գործընթացը հետեւյալն է.
• Սկսենք, որ կենդանին պետք է տեղադրվի ձախ կողմում, իսկ խոզը, աջ ճակատի ոտքը:- • Դանակը պետք է տեղադրվի համատեղ քաղցկեղի երրորդ եւ չորրորդ կողիկներում:
- • Այս դեպքում սկսնակների համար ավելի հեշտ կլինի գտնել կենդանու սրտի բորբոքումը եւ դիպչել սրտի մեջ, ձեռքի արագ շարժումով:
- • Դրանից հետո, դուք պետք է դանդաղ վերցրեք դանակը եւ փակեք անցքը շատ սերտորեն մաքուր աթոռով:
- • Այնուհետեւ անհրաժեշտ է վառել ջահերը կամ ջահը կամ պայթեցնել:
- • Դրանից հետո վերեւի այրված շերտը պետք է քերծվի դանակով, մինչդեռ այն պետք է ջուր լցնել ջրի տակ, մինչեւ որ կենդանու մարմինը մաքուր լինի:
- • Այնուհետեւ, կոտորածից առաջ, անհրաժեշտ է կեռասը կախել հորիզոնական վիճակում, որպեսզի դուրս գա: Այն համարվում է պակաս արյուն, այնքան ավելի լավ է միսը:
• Սկսենք, որ կենդանին պետք է տեղադրվի ձախ կողմում, իսկ խոզը, աջ ճակատի ոտքը:Դուք պետք է իմանաք, որ անգիտակից վիճակում գտնվող խոզուկը նաեւ դանակի կախվածությամբ սուր շարժումներ է անում ոտքերով: Հետեւաբար անհրաժեշտ է կենդանուն խիստ դանդաղեցնել, մինչեւ որ այն տեղափոխվի եւ չի վերցնի դանակը վերքը:
