Ձմռանը ծիրանի բերքի եղանակները

Մարդը հազարավոր տարիների ընթացքում ծիրանի է ուտում: Անուշահոտ Մրգեր ունեն բարձր ճաշակ եւ կարող են արագ բավարարել ձեր քաղցը, հարստացնում է օրգանիզմը անհրաժեշտ վիտամիններ եւ հետքի տարրերի, որոնց հետ կապված, նրանք նշված են օգտագործման համար, ինչպես նաեւ մի շարք հիվանդությունների:

Ծիրանն ունի ցածր կալորիականության պարունակություն (ապրանքի 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 41 կկալ), ինչը թույլ է տալիս նրանց կերել, ովքեր փորձում են լրացուցիչ ֆունտով զբաղվել:

Թարմ ծիրանը պարունակում է տպավորիչ քանակությամբ բույսերի մանրաթել եւ բետա-կարոտեն, որը համարվում է ամենաուժեղ հակաօքսիդիչը, որը խանգարում է քաղցկեղի բջիջների եւ սրտի հիվանդությունների զարգացմանը:

Չորացրած ծիրան `չոր ծիրան, չորացրած ծիրաններ, կաիսա - ինչ տարբերություն

Չորացրած ծիրաններ, չորացրած ծիրաններ եւ քաիսա - դրանք բոլորն են միայն չոր ծիրանի անունները չորացրած ծիրաններ - չորացրած ծիրանի halves, հեռացնել սերմերը, որոնք, ծիրանը ծիրանը - ամբողջությամբ, չորացրած պտուղ, քարով. kaisa - չորացրած ամբողջ ծիրանը, որից ոսկորը հանվում է:

Չորացրած ծիրան, ծիրան, կաիսա - Այն չորացրած, պատրաստման համար որն օգտագործվում ծիրան: Չորացրած պտուղը գրեթե ամբողջությամբ պահպանում է բոլոր սնուցիչները եւ հետքի տարրերը:

Եվ դրանցից շատերը ծիրանում են: Որ ներկայությունը կազմի ծիրանի մեծ քանակությամբ երկաթի եւ կալիում է նրանց բազմակողմանի գործիք է բուժման երկաթի դեֆիցիտի սակավարյունությունից, շատ սրտի հիվանդությունների եւ խանգարումների արյան առաջացած դեֆիցիտի կալիում:

Բացի այդ, նրանք խթանել մարսողությունը, նպաստում են հեղուկացման խորխի մեջ ոչ արտադրողական հազի, կարող է օգտագործվել որպես լուծողական եւ diuretic.

Նրանք մի հզոր շարժիչ աճի երեխաների համար, ինչպես նաեւ տրամադրում է գերազանց վերականգնողական ազդեցություն, բարելավել գործունեությունը լեղի միզապարկի, լյարդի եւ intestines.

Պտուղները ունեն խթանող ազդեցություն է ուղեղի գործընթացների, որը օգնում է բարելավել հիշողությունը եւ բարձրացնել հոգեկան կատարումը:

Որքան օգտակար է չոր ծիրան

Չորացրած ծիրան - Սա բոլոր չորացրած մրգերի առավել համեղ եւ առողջ է: Նա հմայիչ էր նարնջագույն գույնով եւ քաղցր-քաղցր համով: Հնարավոր է ոսկորով կամ առանց ոսկորների չորացնել, բայց դժվար է ասել, թե որից են երեք տեսակի չոր ծիրանը:

Հատկապես օգտակար են արեւային պտուղները աշնան-գարնանային շրջանում: Ծիրանի օգտակար հատկությունները քիմիական կազմի շնորհիվ: Չորացրած ծիրանները պարունակում են վիտամին A, նիկոտինային եւ ասկորբինաթթուներ, վիտամիններ, մագնեզիում, երկաթ, կոբալտ, կալցիում, ֆոսֆոր, մանգան եւ պղինձ:

Չորացրած ծիրանի բուժիչ ներուժը ոգեշնչում է խորը հիացմունքը: Նրանք խորհուրդ են տրվում կերակրել նրանց, ովքեր տառապում են.

• անեմիա;
• դիստրոֆիա;
• արյան բարձր ճնշում;
• հավի կուրություն (հեմերալոպիա);
• սրտանոթային համակարգի հիվանդություններ;
• փորկապություն աղիքային ստամոքսի պատճառով:

Շատերը օգտագործում են չորացրած ծիրանը `որպես բնական շաքարի փոխարինող, որը բացատրում է հին արեւելյան ավանդույթը չորացրած չորացրած ծիրանի հետ:

Ժամանակակից ուսումնասիրությունները հաստատել են, որ այս մրգերի համակարգված ընդունումը օգնում է նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը: Սա դարձնում է անփոխարինելի շաքարային դիաբետի տառապողների համար:

Բացի դրանից, ծիրանները ունեն հակադարակային հակաբակտերիալ, հակաբորբոքային եւ վերքերի բուժման ազդեցություն, ինչը թույլ է տալիս օգտագործել վերքերի վերացման համար օգտագործվող մրգերի խտացում, շուրթերի հետ շաղ տալով բերանի խոռոչի եւ աչքերի հետ կոնյունկոտիտիտով:

Որ ծիրանի տեսակները հարմար են չորացման համար

Ծիրանի բոլոր սորտերը չեն հարմարվում չորացման համար: Մրգեր ընտրելով, հիշեք, որ վայրի ծիրանը հարմար չէ այդ նպատակին: Այսօր կան հարյուր տեսակներ, որոնք տարբերվում են ճաշակի, բուրմունքների ինտենսիվության, մրգերի չափի եւ ripening ժամանակահատվածների:

Նախապատվությունը պետք է տրվի սորտերի, որոնք արտադրում են խոշոր, մսեղ եւ քաղցր պտուղներ:Թեկնածու ընտրելով, համոզվեք, որ ուշադրություն դարձնեք պտուղի համին, քանի որ շատ կարեւոր է, որ պտուղները դառը չեն:

Եթե ​​օդի մեջ ծիրանի չորացումը ընտրվել է, ապա նրանք դադարում են ամռան կեսին ողողել ուշ սորտերի պատճառով, քանի որ այս պահին օդի ջերմաստիճանը այնպիսին է, որ մրգերը լավ չորանա:

Հիմնական բանը, որ նրանք պատահականորեն չեն ընկնում անձրեւի տակ:

Ծիրանի չորացում

Չորացնող ծիրանները թույլ են տալիս ամբողջ տարվա ընթացքում օգտվել համեղ եւ անուշահոտ պտուղներից, ոչ միայն ամռանը: Ձմռանը պատրաստելով նրանց, մենք հնարավորություն ենք տալիս նրանց օգտագործել աղանդեր, մրգատու ծառեր եւ բուրավետ ըմպելիքներ պատրաստելու համար:

Ծիրանի բերքը կատարվում է մի քանի ձեւով: Հիմնականը ճիշտ է իրականացնել ընթացակարգը, որպեսզի ամբողջությամբ պահպանեն պտուղների բոլոր օգտակար հատկությունները, ինչպես նաեւ դրանց համը, գույնը եւ բույրը:

Ողնաշարի կամ առանց աչքի ծիրանի չորացնելու համար դա անձնական գործ է: Բայց մի մոռացեք, որ քարը շատ ավելի հեշտ է քաղված լինել թարմ մրգերից, քան չորացած:

Մրգերի չորացման մի քանի տարբերակ կա, որոնցից յուրաքանչյուրը ունի իր առավելություններն ու թերությունները:

Ծիրաները կարելի է չորացնել բաց երկնքի տակ. Այս մեթոդը կարող է օգտագործվել միայն ամռան կեսին հասունացած սորտերի պտուղները չորացնելու համար, քանի որ վաղ հասուն սորտերի հասած հատապտուղները հասունանում են այն ժամանակահատվածում, երբ շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը բավարար չէ եւ, հետեւաբար, բերքի հետ կապված վնասը հավանական է:

Ծիրանի չորացումը հատկապես հայտնի է այգեպանների շրջանում: ջեռոցումորը ապահովում է այգու սեփականատիրոջը, անկախ եղանակից եւ բնության դրսեւորումներից: Ծիրանի չորացումը նույնպես աներեւակայելի է: էլեկտրական չորանոցում կամ նրանց ցրտահարություն.

Չորացնելով ծիրանը արեւի տակ

Արեւի մեջ ծիրանի չորացման համար ընտրվում են թարմ, ոչ գերակշռված պտուղները, որոնք վնաս չեն հասցնում: Մրգերը մանրակրկիտ լվանում են եւ ոսկորները հանվում են:

Մենք տեղափոխում ենք պտուղը քամոց, եւ թող թափենք: Ջուրը սպառելուց հետո մենք ծիրանները տարածեցինք մեկ շերտով ցանցի մեջ, այնպես, որ կիսագունկերը միմյանց չեն դիպչում:

Մենք տաք արեւի պտուղ ենք տալիս եւ այն թողնում ենք 3 կամ 4 օրով: Նշված ժամանակն անցելուց հետո, ծածկոցները դրեք եւ պտուղները ավելի խիտ շերտով բարձրանալուց հետո թողեք դրանք ստվերում մինչեւ ամբողջովին չոր:

Չորացնելով ծիրանը ջեռոցում

Այս մեթոդի համար ընտրեք ծիրանը նույն չափանիշներով, ինչպես արեւի մեջ չորանում: Մենք հանեցինք մի քարի պտուղներից եւ դրեցինք քամոց:

Հաջորդ քայլում մենք 10 գունավոր կաթնաթթվով ենք կերակրում սոդայի լուծույթում (ավելացնել 1.5 թեյի գդալ խմորի սոդա 1 լիտր ջուր): Սառը ջրով հետո անմիջապես սառը ջրում մի քանի վայրկյան մրգահյութ սուզվել:

Մենք նրանց տալիս ենք արտահոսք: Այնուհետեւ պտուղները մի թխում թերթիկի վրա դնել, կտրեց այնպես, որ նրանք միմյանց չեն շփվում եւ դրանք դնում են ջեռոցում:

Չորացնելուց հետո միրգը դնել փայտե կոնտեյներով եւ թաքցնել 3-4 շաբաթ մթության մեջ, լավ օդափոխվող տեղում `կայունացնող խոնավությունը:

Չորացնելով ծիրանը փոխարինվում է արեւի տակ եւ ջեռոցում

Ձմռանը չորացրած ծիրանի բերքահավաքի եւս մեկ հայտնի ձեւը մրգերի միասնական չորացումն է ջեռոցում եւ արեւի տակ: Նախ, պտուղները 10 րոպե լվանում են կիտրոնաթթուի լուծույթում, ապա չորացրած, քերածի վրա դրված եւ փողոցում:

Չորս ժամ հետո, դրանք բերվում են սենյակում եւ վերջապես չոր ժամվա ընթացքում չորանում են ջեռոցում մոտ 60 աստիճան ջերմաստիճանում:

Չորացնելով ծիրանը էլեկտրական չորանոցով

Խտացրեք, բայց գերակշռող պտուղները լվանում են, եւ նրանց ոսկորները հանվում են: Այնուհետեւ մենք դրեցինք մրգերը էլեկտրական կաթսայի սկուտեղների վրա `կտրելով այնպես, որ նրանք միմյանց չեն դիպչում:

Չորանոցը դրեց լավ օդափոխվող տարածքում եւ միացրեք սարքը միջին ջերմաստիճանում: Չորացման գործընթացը տեւում է 10-ից 14 ժամ եւ կախված է պտղի չափից եւ հյութալիությունից:

Ինչպես պահել չոր ծիրան

Կարեւոր է ոչ միայն չորացնել, այլեւ պատշաճ կերպով պահպանել ծիրանի չոր պտուղները:

Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա չորացրած ծիրանը պետք է պահվի թղթե տոպրակների կամ ապակիների մեջ, սերտորեն փակ փամփուշտներ, որոնք պարբերաբար պետք է բացվեն օդափոխման համար:

Ինչպես կատարել շողոքորթ ծիրան

Պատրաստված ծիրանի պանրով շատ հեշտ է: Որպեսզի դա անենք, ընտրեք մի փոքր անհարմար, չպարունակող ծանր մրգեր, լվացեք դրանք հոսող ջրի մեջ եւ թույլ տվեք քնել:

Այժմ դուք պետք է հեռացնեք ոսկորները նրանցից եւ մի քանի վայրկյանով պտուղը կտրատեք եռացող ջրի մեջ: Պտուղը մի քանի րոպե լցնել սառը ջրով, եւ միայն դրանից հետո մենք ներծծում ենք ծիրանի ներսը օշարակ, պատրաստվում է 250 գրամ ջրի մակարդակով 1,3 կգ շաքար:

Մրգերը պետք է եփվեն օշարակում երեք անգամ `հինգ րոպե: Յուրաքանչյուր կերակուրից հետո, թող պտուղը լավ լինի: Վերջին ճաշացանկից հետո պտուղները դանդաղեցնել եւ թողնել դրանք:

Պտուղը թխում թերթիկի վրա ամրացրեք եւ դրանք չորացրեք ջեռոցում 40 աստիճանով, մինչեւ որ դրանք ծածկված են շաքարի բյուրեղներով:

Ինչպես սառեցնել ձմռանը ձմռանը

Շատ կանայք տնկում են ձմեռային ելակ, վարունգ, ազնվամորի, ինչպես նաեւ այլ տեսակի հատապտուղների համար:Սակայն նրանք համառորեն շրջանցում են ծիրանի ուշադրությունը: Եվ ապարդյուն:

Սա շատ համեղ ու առողջ միրգ է, որը պարունակում է հսկայական վիտամիններ եւ հանքանյութեր:

Ծիրանի սառեցումը կարելի է իրականացնել ամբողջությամբ, կիսով չափ, շաքարով կամ շաքարի օշարակով: Այս մեթոդներից յուրաքանչյուրն ինքնին լավ է: Բայց այնպես, որ դուք կարող եք ընտրել առավել հարմար տարբերակ, եկեք ավելի սերտ նայենք նրանցից յուրաքանչյուրին:

Սառեցված ծիրան

Եթե ​​ոսկորների հեռացման հետ կապված ժամանակ կամ ցանկություն չկա, ապա ծիրանը ամբողջովին սառեցվում է:

Պտուղը մի շերտի մեջ դնել սկուտեղի վրա, որի ներքեւի մասում ծածկված է պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ դրեց սառնարան, մինչեւ այն կարծրացնի: Ի վերջո, բոլոր պտուղները լավ սառեցված են, դրանք փաթեթավորվում են պլաստիկ տոպրակների մեջ `հետագա պահպանման համար:

Այս մեթոդի հիմնական թերությունն այն է, որ պտուղները շատ տարածություն են վերցնում:

Ծիրանի Frost Halves

Մենք լավ պտուղները լվանում ենք, չորացնում ենք դրանք, եւ քարերը հեռացնում ենք դրանցից, ապա դրանք մեկ հարկանի մեջ դնելով մեկ շերտով պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Ծիրանի պինդուց հետո, մենք փաթեթավորում ենք նրանց հետագա պահեստավորման համար:

Սառեցնել շաքարավազի ծիրանը

Շաքարով ծիրանի սառեցման առաջին փուլը նախորդ երկուներից տարբերվում է: Մենք ընտրում ենք պտուղները, լվանում դրանք, չորացնում ենք դրանք եւ հեռացնում ոսկորները:

Մենք ծիրան ենք դրել պլաստիկ տարաների մեջ եւ շերտով շերտ շաղ տալ: Մենք բեռնարկղերը թողնում ենք սեղանի վրա, հյութի մեջ հայտնվելուց առաջ: Ապա սերտորեն փակեք բեռնարկղերը կոպերի հետ եւ դրեց սառնարան:

Օճառի ծիրանը սառեցնելը

Լվանալ ծիրան եւ ոսկորները հեռացնել, պտուղ դնել կոնտեյներով եւ լցնել ջրով օշարակ, պատրաստվում է 2 բաժակ ջուրի 1 բաժակ շաքարի համար: Կազմեք կոնտեյները մի կափարիչով եւ ուղարկեք սառնարան:

Հեշտ է պատրաստել համեղ բուրավետ պտուղները ձմռանը, բայց շատ հաճելի է այն ամենի ուժեղ հունվարին սնուցել, դիտելով ցնցող ցերեկային ափերին, որոնք կախարդական պարում պատուհանից դուրս են գալիս:

Ծիրանները հյութալի, համեղ եւ անուշահոտ պտուղներ են, որոնք արեւոտ ամառ մեզ տալիս են որպես նվեր:Յուրաքանչյուր ծիրան արեւի փոքր կտոր է, որը կարող է փրկել մեզ բազմաթիվ հիվանդություններից, ուժեղ անձեռնմխելիություն եւ կենսունակության տպավորիչ մատակարարում:

Եվ անհրաժեշտ չէ սպասել հաջորդ ամառին ծիրանի փորձելու համար, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես պետք է պատշաճորեն չորացնել կամ սառեցնել ծիրանի տանը: