Ձմռանը սպանախի պատրաստման մեթոդները

Սնունդը բնագավառի մասնագետները խորհուրդ են տալիս ձեր դիետայի սպանախ մեջ ընդգրկել որպես երիտասարդության պահպանման եւ առողջության խթանման միջոց: Գործարանը պարզապես սնուցիչների պահեստ է, որն օգնում է մարմինին գործել 100%:

Սակայն, եթե ամառային ժամանակահատվածում սպանախի կանաչի գտնելը խնդիր չլինի, ապա ձմռանը նրա թարմ տերեւները հազվադեպ են: Հետեւաբար, ավելի լավ է նախապատրաստել սպանախ ձմռանը: Ինչպես դա անել, մենք կբացատրենք հետագա:

Սպանախի չորացում

Բույսի բոլոր օգտակար նյութերը պահպանելու իդեալական միջոցը չորանում է: Այնուհետեւ, անհրաժեշտության դեպքում, չորացրած սպանախը ավելացվում է միս, ձկան ուտեստներ, կողմնակի ճաշատեսակներ: Միեւնույն ժամանակ, այն գրեթե ամբողջությամբ պահպանում է իր օգտակար հատկությունները, քանի որ այն չի ջերմության բուժում:

Սպանախը ձմռանը չորացնելու համար անհրաժեշտ է պարզել ձեռք բերված կանաչ զանգվածը, ընտրել առողջ եւ ամբողջ տերեւները: Նրանք լվանում են տաք ջրի մեջ, ապա մաքուր շորի վրա դրված եւ թարմ օդի ստվերում չորանում: Պարբերաբար տերեւները պետք է վերածվեն այնպես, որ դրանք չորանան:

Չորացրած բույսերը պահվում են ոչ թե ավելի քան վեց ամսվա բանկերում կամ բեռնարկղերում:

Սպանախ Salting

Ձմռանը թարմ կանաչի ունենալու համար սպանախ պահելու հերթական պարզ միջոցը թթու է: Այս մեթոդը քիչ ժամանակ է պահանջում եւ օգնում է պահպանել գործարանի բուրմունքն ու համը, չհիշատակելով օգտակար նյութերը: Աղացման համար անհրաժեշտ է պատրաստել սպանախ եւ ոչ յոդացված աղ `1: 4 հարաբերակցությամբ:

Գործընթացը սկսվում է սպանախը լվանալուց եւ տերեւները հեռացնելով փաթիթերից: Միայն բույսի տերեւները հարմար են աղերի համար: Ամբողջ զանգվածից հետո պետք է լավ չորացնել սրբիչ: Չնայած այն չորանում է, ստերիլացրեք բանկաները, որտեղ կանաչիները պահվում են:

Երբ ամեն ինչ պատրաստ է աղիների համար, սպանախ եւ աղացրեք բանկերի մեջ:Երբ բեռնարկղը լիքն է, դրեք բեռնվածքի գագաթին, այնպես, որ այն տերեւները քանդում է ներքեւը: Որոշ ժամանակ անց տեղի կունենա կանաչապատման մեկ այլ հատված: Լրացրեք բանկա, փակեք այն կոկիկով եւ խանութով, սառնարանում:

Սպանախ պահպանում

Շատերը զարմանում են, թե ինչպես պահպանել սպանախը: Այսպես ձմռանը կանաչի պատրաստելու համար բույսի բացի բացի անհրաժեշտ է միայն ջուր եւ աղ: Նախ `սպանախ տերեւները լիովին լվանում են հոսող ջրի տակ, միեւնույն ժամանակ վերածելով նրանց, վնասելով եւ փչացնելով:

Դրանից հետո ամբողջ զանգվածը պետք է շաղ տի տաք ջրով աղով: Հիշեք, ջուրը չպետք է եփվի, բայց բավականաչափ տաքացվի: Գործընթացը տեւում է ոչ ավելի, քան 7 րոպե, որից հետո տերեւները պետք է հեռացվեն փաթաթված գդալով եւ չորացվեն: Այնուհետեւ նրանք կպչում են բանկաների մեջ:

Բանկի զանգվածը պետք է կոմպակտ լինի, սեղմելով այն փայտե ձողերով: Ընտրված հեղուկը քայքայվում է, եւ դրա տեղում թափվում է տաքացնող աղը: Բանկերը տեղադրվում եւ պահվում են ամբողջ ձմռանը:Նման պահածոյացված սպանախը պահպանում է հիանալի համ:

Սպանախ Frost ձմռանը

Սառեցված սպանախի հավելումներ ունեցող ուտեստները ձեռք են բերում ամառային թարմություն եւ բուրմունք: Բույսը բացահայտում է իր ճաշը ավելի խաշած վիճակում:

Սառեցման ամենադյուրին ճանապարհը. Լվացվեն եւ չորացած տերեւները դրվում են պլաստիկ տոպրակների մեջ, օդից դուրս են դնում եւ դրվում սառնարանում: Բայց դուք կարող եք սառեցնել այն այլ եղանակներով:

Սառեցված տերեւները

Սառը համար սպանախի պատրաստումը սկսվում է մանրակրկիտ լվացմամբ եւ տերեւները դասավորելով: Անհրաժեշտ է լվանալ դրանք հոսող ջրի մեջ, երաշխավորելու համար բոլոր ավազը տերեւի բռնակներից հեռացնելու համար:

Դասակարգման ընթացքում վնասված տերեւները վերացվում են, եւ սալերը հանվում են այն նյութերից, որոնք գնում են նյութը: Դուք կարող եք շաղ տալ սպանախը կամ թափել տերեւների վրա եռացող ջրի մեջ, դրանք ծալելով կեղտոտվելուց հետո, ավելի հեշտ կլինի ջուրը հեռացնել:

Սառեցված եւ չորացած տերեւները պահվում են պլաստիկ տոպրակների կամ բեռնարկղերի մեջ սառեցման համար:Խորհուրդ է տրվում, որ դրանք միանգամից փաթեթավորվեն մասշտաբով, մեկ կերակրատեսակի վրա, քանի որ բացարձակապես անհնար է կրկին սառեցնել արտադրանքը:

Ձմռանը սպանախի սառեցման խնդրի լուծումը ունի իր առանձնահատկությունները: Այնպես որ, սառնարանը պետք է լինի «Արագ (կամ խորը) սառեցման» ռեժիմում, երբ դուք պարզապես փաթեթավորված սպանախ դրեցիք:

Երբ ապրանքը սառեցնում է, այն կարող է փոխարկվել նորմալ ռեժիմով: Այսպիսով կանաչիները կարող են պահվել ավելի քան վեց ամիս:

Frost սառույցի խորանարդի ձեւով

Շատ հարմար է օգտագործել սպանախը, սառեցված սառույցների տեսքով սառեցված: Ավելի կոնկրետ, դա տերեւները չէ, որոնք սառեցված են, բայց գործարանի սվաղը:

Ցրտահարված ջրով տերեւները մանրակրկիտ լվանալուց հետո դրանք չորացրեք սրբիչով կամ բնական փափուկ նյութերից պատրաստված գործվածքներից, խոնավությունը պետք է լավ ներծծվի: Այն սովորաբար տեւում է կես ժամ, եթե սենյակը լավ օդափոխվի:

Հյութի պատրաստման ուտեստները եւ հացահատիկները պետք է լավ լվացվեն եւ եռացող ջրով լվացվեն:Պատրաստված կանաչ զանգվածը շերտավորվում է բլենդերի կամ մսամթերքի սրվիչներով, մինչեւ մաքրված զանգվածը ձեւավորվում է:

Այնուհետեւ, մաղը տեղադրվում է կոնտեյանի վերեւում, տարածվում է դրա ներքեւում նախապես պատրաստված ստերիլ շերտով, պատված մի քանի շերտերով: Տարածեք այն զանգվածի եւ ճզմված հյութի մի մասը:

Երբ բոլոր պյուրե կարտոֆիլը մշակվում է, հյութը թույլատրվում է կանգնել 20 րոպեի ընթացքում, որից հետո այն կրկին անցնում է շերտով:

Այժմ հյութը կարող է լցվել սառույցի ձեւերով եւ ուղարկվել սառնարան: Մոտ չորս ժամ հետո խորանարդները պատրաստ են, դրանք դուրս են բերվում եւ կուտակվում են սննդի պայուսակներ:

Ապագայում նրանք կարող են ավելացնել ճաշատեսակները, որպես սննդի գույն: Միայն կարեւոր է, որ ճաշատեսակները ունեն 40 ° C-ից բարձր ջերմաստիճան:

Պյուրե սառնամանիք

Սպանախը կարող է ձմռանը հավաքել կարտոֆիլի պյուրեով: Կանաչին պատրաստելով վերը նկարագրված մեթոդով, այն պատված է աղած եռացող ջրի մեջ, որի վրա ավելացվում է մի քիչ խմորի սոդա `մեկ ճաշի գդալ յուրաքանչյուր երեք լիտր ջրի համար: Սոդան օգնում է սպանախին պահել գույնը:

Այս ջրի մեջ սպանախը եփվում է մինչեւ տերեւները փափկացել են: Այնուհետեւ նրանք անցնում են մաղձով եւ սառը ջրով doused. Հաջորդ քայլը տերեւները մաղում է կաթսայի մեջ եւ ցածր ջերմության վրա:

Անհրաժեշտ է բարկանալ նրանց, անընդհատ բորբոքելով, մինչեւ լավ խտացումը, այնպես, որ խյուսը չի գցում գդալը: Զանգվածը թույլատրվում է սառեցնել, եւ դրանից հետո միայն դրվում է բանկերի վրա: Սառնարանում փակված փակ խցիկներ:

Սպանախը շատ օգտակար է իր օգտակար հատկությունների համար: Այս ապրանքը հատկապես կարեւոր է ձմռանը `վիտամինների եւ այլ սնուցիչների բացակայությամբ: Պատրաստել ձմռան համար գործարան տարբեր ձեւերով. Պահածոյացում, աղի, չորացում, սառեցում:

Այս մեթոդների մեծ մասը թույլ է տալիս փրկել գործարանում պահվող առավելագույն շահույթը: Բացի այդ, սպանախը ձմռանը կհամալրվի ամառային բուրմունք եւ գույն ցանկացած ճաշատեսակին: