Ինչպես կատարել տաք ծխած ծխախոտը, իմպրովիզացված միջոցներից

Ծխախոտի եւ համեմունքների կամ վարդագույն ձկների բույրը տաք ծխած զարդարում է տոնական սեղանը, օրվա ցանկում բազմազանություն եւ բնության մեջ խնջույք կատարելու, իրոք անմոռանալի:

Սարքը եւ տաք ծխախոտ ծխախոտի գործարկման սկզբունքը

Պատրաստել տաք ծխելու մեթոդը կարող է լինել ապրանքի մեծ ցանկ `խոշոր եղջերավոր անասուններ, միս, թռչնաբուծություն, ձուկ եւ բանջարեղեն: Նախապատրաստումը տեղի է ունենում ծխի եւ ջերմաստիճանի ազդեցության ներքո, որն արտացոլվում է փայտե չիպսերի լավ տաքացման միջոցով: Տաք ծխելու գործընթացը տեւում է մեկից վեց ժամ, կախված ընտրված ապրանքից:

Ծխախոզի ստորին հատվածում տեղավորվում է հարմար փայտ, նախապես թակած, վերը նշված հատուկ տապան է, որտեղ ծխախոտի հյութը ապխտվում է:Հեռավորության վրա gratings գտնվում են այնտեղ, որտեղ ընտրված ապրանքը տեղադրվում է: Ծխելիս թափվում են ծխի խոռոչներ: Ծխախոտի տակ կրակը չպետք է չափազանց ինտենսիվ լինիԳործարկման գործընթացի օպտիմալ ջերմաստիճանը 45-ից մինչեւ 55 ° C է: Իրականում, ծառը չպետք է այրվի, այն պետք է մռնի:

Թեժ ապխտած smokehouse- ի առավելություններն ու թերությունները

Ծխելը - սա ոչ միայն արտադրանքի ջերմային վերաբերմունքն է, այլեւ մասնակի պահպանումը: Ծխախոտի արտադրանքի ընթացքում մասամբ կորցնում են ջուրը, ինչը նպաստում է երկարատեւ պահեստավորմանը: Ծխախոտի արտադրանքը տաք եղանակով չի տեւում շատ ժամանակ, այն հարմար է ոչ ճարպային մթերքների համար: Smoke-cured smokehouse- ը կարող է տեղադրվել ցանկացած հարմար վայրում `անվտանգության միջոցառումներ ձեռնարկելով:

Նման ծխախոտի նախագծերը բարդ չեն, դրանք կարող են կատարվել գրության նյութերից: Բջջային ծխող ծխողները կարող են օգտագործվել տնից դուրս, դուրս գալով դրսում: Ծխելը չի ​​պահանջում արտադրանքի լրացուցիչ վերամշակում: Ինքնագործված smokehouse ճշգրտված է այն պարամետրերին, որոնք ավելի հարմար, դժվար է գործել եւ չեն պահանջում խոշոր ֆինանսական ներարկումներ:

Դատելով երջանիկ տերերի վերանայումից, կառույցների թերությունները չեն հայտնաբերվել: Միակ բանը, որ կարելի է ասել ծխելու ցուրտ եղանակի հետ, այն է, որ արտադրանքը ծխի վերամշակման ընթացքում ավելի կարճ գոտի ունենա եւ ավելի մեծ քանակությամբ կարկինոգեններ:

Ընտրելով մի տեղ smokehouse- ի համար

Կայքում ծխախոտ տեղադրելու ժամանակ լավ կլիներ այնպիսի ձեւակերպել այնպես, որ բուրմունքն ու ծուխը թափանցեն ձեր տունը եւ հարեւանությունը: Հարմար տեղադրության տարբերակը փոքր բլրի վրա է, եւ եթե ձեր լոգանք կա ձեր տարածքում, այն կարող է օգտագործվել որպես smokehouse հիմք:

Ծխախոտի տակ տեղը ընտրեք ընդարձակ եւ մի քանի հեռավորության վրա տանից: Նախ, հոտը չի տատանում իրերը տան մեջ, եւ երկրորդ, այրվում է այրման արտադրանքը: Բարձր ջերմաստիճանը եւ ծուխը կանխելու են բույսերը, այնպես որ տեղ ընտրելով, հաշվի առնեք տնկարկների սերտության աստիճանը: Մի ծառերի տակ կառուցեք, նրանք կարող են չորացնել մշտական ​​ռիսկի բարձր ջերմաստիճաններից: Նաեւ հոգ տանել հրդեհային անվտանգության մասին. Չպետք է լինի ծխախոտի մոտ:լինել դյուրավառ իրեր:

Ծխախոտի պատրաստման գործընթացը, անհրաժեշտ գործիքները եւ նյութերը

Տնային արտադրության լապտերները կարող են ստեղծվել գրեթե ոչինչ: Թե երկաթե եւ դույլը կարելի է հարմարվել սիգի խնձորի մարմնի տակ, հնարավոր է մետաղական շերտերից արկղը զարդարել:

Սառնարան սառնարանում

Եթե ​​ունեք մի հին սառնարան, որը պառկած է, մի շտապիր շպրտել այն: Դրանից դուք հեշտությամբ եւ հեշտությամբ կարող եք ծխել ծխախոտ: Մեթոդները եւ գործիքները, սկզբունքորեն, չեն պահանջվում, բացառությամբ մետաղի թերթի, պատերի համար, եթե մարմնի մեջ անցքեր են լինում: Սառնարան ազատ է բոլոր պլաստիկ մասերից եւ ծածկույթից:

Ներքին մետաղական վանդակները չպետք է նետվեն. նրանք կլինեն արտադրանք: Ներքեւի մասում տեղադրեք էլեկտրական վառարանը, թող այն կաթսա տաքացնի մոտ երեք րոպե: Այնուհետեւ անջատեք վառարանը, խնկարկղը պարուրաձեւով եւ պատճենեք դռան փակված սննդի մեջ: Ձկան ժամանակի համար վեց ժամ կլինի, ավելի երկար է մսի համար:

Smokehouse շերեփ

Ծխախոտի պատրաստման ամենադյուրին մեթոդը այն հին դույլից դարձնելն է: Այս լամպը հարմար է մի փոքր քանակությամբ արտադրանքի համար:Աշխատանքի համար անհրաժեշտ է `մի դույլ, մի կափարիչ (դրսի կամ պատշաճ չափի մեջ), քերծվածք (համապատասխան դույլի տրամագիծը, որ այն չի ընկնում ներքեւի մասում), մետաղալարեր կախիչով, տափակաբերան աքցան, 120 մմ ադամանդ եւ մուրճ:

Ներքեւի մասում դրված փայտե ձողիկներ, ապա քերել: Դուռի վերին մասում դուք պետք է անցքեր կատարեք մետաղալարով կեռներով, որոնց վրա կախված ապրանքները: Բացի դրանից, ծխի ծխի վերին մասում անցք է կատարվում: Smokehouse- ն պատրաստ է: Չիպսերը դնելուց հետո, կրակի վրա դնելով, չիպսերը ջերմ են եւ սկսում են ճարպակալել, արտադրանքը կեռների վրա տեղադրեք:

Smokehouse է բարելի

Նախքան տաք կաթնաշոռով տապակել բարելից, նախ պետք է նախապատրաստել կոնտեյների ինքն իրեն: Մետաղական բարելին պետք է ազատվել ներկից: Որպեսզի դա անել, տաքացնել այն կրակի վրա, մեկ ժամվա ընթացքում, ներկը կընկնի: Փայտե վանդակը պետք է լվացվի եւ ամբողջությամբ չորանա:

Ձեզ անհրաժեշտ են նման գործիքներ եւ նյութեր. նրբատախտակ, մետաղական խողովակ (0.6 սմ տրամագծով), մետաղական հացահատիկ, մետաղալարեր, գորգեր, մոմեր եւ բարակ փորվածք, մետաղական թերթ:

Խողովակաշարից պատրաստում է մի բաժակ, որը տեղադրվում է բարելի ներքեւի մասում:Անհրաժեշտ է փչող սարք օգտագործել որպես կրակի աղբյուր: Բարելի դեպքում, անցք կդառնա ձողեր, որոնց վրա կտեղադրվի ցանցը: Կախված բարելի չափից եւ արտադրանքի քանակից, կարող եք տեղադրել մի քանի grills: Մետաղի թերթիկից պատրաստել թխվածքաբլիթ, տեղադրեք այն եւ դրա վրայից վառարանից:

Տեղադրեք բեռնվածքը վերեւից կազմված փայլաթիթեղի վրա `կայունության եւ հարմարավետ տեղադրման համար: Նման ծխում ծխող ծխում կարող եք ծխել ոչ թե գրիլից, այլ ուղղահայաց, կախովի մեջ ձուկ կամ մսի կախոց:

Mangal smokehouse

Ծխախոտը խորովածի համար պահանջում է ծիծաղելի քիչ ջանքեր գործադրելու համար: Նման սարքի առավելագույն հարմարավետությունը `մի քանի գործառույթ: Արտադրության համար դուք պետք է ստորին, եռակցման մեքենա, դուռի մետաղյա թերթ, մի գրիլ:

Տեղադրեք սննդամթերքի խցիկը գործի մեջ, կափարիչի դուռը զոդում է: Պայթունը պետք է տեղադրվի բրնձի վրա, որ անշարժ է: Ներքեւի ստորոտի տակ ընկղմված թավայի մեջ: Գրիլում կրակ պատրաստեք: Smokehouse խորովածի հեշտ է ջարդել եւ օգտագործել grill իր նպատակին.

Աղյուս ծխող

Շինարարության համար դուք պետք է աղյուս, հավանգ նյութեր, մետաղական gratings, կցամասեր, մետաղական անկյունները, լարերը, վահանակներ եւ կավ:

Ամբողջ կառույցի համար առաջին հերթին անհրաժեշտ է հուսալի հիմք: Չափը որոշելիս նկատեք, որ ծխախոտի պալատը պետք է կրկնակի կրակի քառակուսու չափը լինի: Շինարարության ընթացքում ավելի լավ է օգտագործել կերամիկական աղյուսը: Սկսեք դնելով անկյուններով, ամրացնելով մետաղալարով, փորձեք հետեւել հարթ հատվածին: Վառարանների տեղադրման համար ավելի լավ է ընտրել ջերմակայուն մետաղ:

Նախքան վառարանի տեղադրումը, համոզվեք, որ այն լավ ամրացված է անկյուններից եւ կցամասերից: Երբ շենքը չմոռանա ջրանցքի մասին, այն պետք է համապատասխանի կառուցվածքի բարձրության քառորդին: Տեղադրել համատեղ կափարիչ «մանյակ»: Ծածկված փայտե վահանակներից: Դրանից հետո, ներքեւում դուք կարող եք փաթաթան պառկել խստության համար: Աղտոտված աղյուսով smokehouse- ում ծխելու գործընթացը նույնն է, ինչ մյուս սարքերում:

Օպերացիոն խորհուրդներ

Շատ փորձագետներ կարծում են, որ վառելափայտի անբավարար այրման ընթացքում տեղի ունեցող թեթեւ ծուխը զգալիորեն բարելավում է արտադրանքի համը եւ գույնը: Խորհուրդ չի տրվում խթանել հրդեհը `այն կարող է հանգեցնել կրակի: Ծխախոտի ստվերները կախված են ընտրած փայտից:

Օրինակ, ոսկեգույն դեղին ախորժակի գույնը կտա կտորների եւ կաղնու չիպսերը: For the brazier, փայտը Նյութի մանր թակած եւ ծածկված թթու, այնպես որ նրանք չեն այրել, բայց մռայլ, ինչը այն, ինչ անհրաժեշտ է ծխելու համար: Ածխածնի ստեղծումից հետո արոմատիկ ծխի ձեռք բերելու համար սերտորեն փակեք բոլոր բացերը: Որակի արտադրանքների համար դիտեք ջերմաստիճանը, պետք է լցվեն թեփը, քանի որ նրանք մռթմռկում են: Անհրաժեշտ է անընդհատ բացել կափարիչը `ստուգելու պատրաստակամության աստիճանը:

Դասընթացի մեկնարկից հետո առաջին նմուշը քառասուն րոպե անցեք:Որպեսզի ճարպի լամպի ջերմաստիճանը որոշելիս, կարող եք ջուրը թափել ջրի մեջ, գործընթացում առավել հարմար ջերմաստիճանի դեպքում, ջուրը լուռ խառնվում է: Քանի որ վառելափայտը ավելի լավ է օգտագործել պտղատու ծառերի փայտը `խնձոր, կեռաս եւ ծովահոտ:

Ծխախոտը ձեր սեփական կայքում տեղադրելիս կարող եք գոհացնել ձեր ընտանիքին համեղ, եւ ամենակարեւորը, առանց վնասակար հավելումների, ինչպես նաեւ շաբաթվա եւ տոների սննդի, ինչպես նաեւ ընկերներին եւ հարեւաններին բուժել: