Ինչպես պահպանել ձմռանը մաղադանոսի թարմությունը, կծու խոտաբույսերի բերքի բաղադրատոմսերը

ՄաղադանոսԴուք կարող եք հավաքել ամբողջ սեզոնը, անհրաժեշտության դեպքում կտրելով, իսկ բաց դաշտում աճող բույսը մնում է կանաչ եւ հյութալի մինչեւ ուշ աշնանը:

Մաղադանոս Մաքրություն. Մաքրություն

Մաղադանոսային սորտերի մեծ մասը պատրաստ են բերքահավաքից հետո 2-3 ամիս հետո: Երբ ձմռանը հավաքվում է, պետք է նշել, որ մաղադանոսի երիտասարդ ծիլերը առավել բուրավետ են, ուստի լավագույնն է հավաքել առաջին տարվա մաղադանոսը:

Բերքահավաքի համար պիտանի երեք կամ ավելի ճյուղերով կավիճները տերեւներով: Հավաքելու կանաչիները, կտրում են արմատից, ժամանակի ընթացքում կաճեն նոր մասնաճյուղեր: Ավելի լավ է կտրել բուշերի եզրին աճող բամբակները, այս դեպքում ներքին կադրերը ավելի լավ կզարգանան: Մինչեւ սառնամանիքները կտրել են բոլոր բխող միջոցները, որպեսզի մաղադանոսը չմեռնի եւ ծագի հաջորդ սեզոնին:

Հեշտ եւ պարզ: Ինչպես ձմռանը մաղադանոս չորացնել

Չորացնելով մաղադանոսը ամենահեշտ տարբերակներից է, թե ինչպես կարելի է ձմռանը մաղադանոս պահել առանց սառույցի: Այս նախապատրաստման համար դուք պետք է երիտասարդ կանաչի փափուկ բխում եւ թողնում: Եթե ​​դուք չեք աճում եւ գնում, մի ջուրը վերցրեք կանաչիները: Բաղադրիչը խոնավեցնում է եւ երկար ժամանակ չորանում է:

Իրենց հողում աճեցված կանաչ հացահատիկները չորանում են չոր եղանակին: Կանաչները դասավորված են դեղնավուն կամ խունացած տերեւները քայքայելով եւ բխում, կախոցները մի փոքր կրճատվում են: Լվանալ մաղադանոս եւ չորացնել այն սրբիչ: Կարելի է չորացնել շիշը: հավաքելով մի քանի ցողուններ, նրանք կապված են խոհարարական թելերով եւ կախված են ստվերում տեղադրված օդում: Գույնի չորացումն այն հիմնական կանոնն է, թե ինչպես պետք է ձմռանը մաղադանոս պատրաստել, օգտագործելով չորացման մեթոդը, պահպանելով բուրմունքը:

Կանաչները դեղին կդարձնեն ուղղակի արեւի լույսից, եւ դրա յուղերը գոլորշիացնեն: Մեկ շաբաթվա ընթացքում կանաչի չորացրած փաթեթները: Կանաչները խնամքով հեռացնում են ճարպից հեռացած չորացած ճառագայթներից, մանրացված եւ փափուկ ապակու մեջ պահվում են մոտ մեկ տարի:

Դուք կարող եք չորացնել մաղադանոսը արդեն թակած վիճակում, ցրելու այն հաստ թղթի վրա, բայց նույն պայմանները դիտարկելով: Եթե ​​եղանակը կամ կենսապայմանները թույլ չեն տալիս օդափոխել,օգտագործել վառարանը: Դուք կարող եք չորացնել մի թխում թերթիկ, ծածկված մագաղաթով, 50 աստիճանից չգերազանցող ջերմաստիճանում:

Մաղադան սառեցնելու եղանակները

Եթե ​​հարց է առաջանում, արդյոք հնարավոր է սառցել ձմռանը մաղադանոսը, ապա դա ոչ միայն հնարավոր է, այլեւ անհրաժեշտ: Մաղադանոսում ձմռանը անհրաժեշտ է շատ վիտամին C: Բացի այդ, կանաչիները կերակրատեսակներ կտան թե համով, թե բուրմունքով, իսկ տոների ընթացքում մաղադանոսը կծառայի որպես ճաշատեսակների հրաշալի ձեւավորում:

Նորմալ սառեցման (bunched, մանրացված, diced)

Սառեցնել միայն թարմ կանաչիները, լվացվեն մաղադանոսը, դասավորված եւ մաքրված դեղնավուն եւ դանդաղ: Այնուհետեւ դուք պետք է չորացնել մաղադանոս - շատ խոնավություն: Եթե ​​դուք սառեցեք փաթեթները, բավականաչափ չորացրած կանաչիները բաժանված են բաժանել «ծաղկեփնջերի», փաթաթված պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ դրեց սառնարան:

Հաջորդ տարբերակը, թե ինչպես կարելի է սառեցնել մաղադանոսը ձմռանը, - սառեցնել խորանարդը: Դա անելու համար, թարմ կանաչ տերեւները բաժանվում են հաստ փչից, մանրացված դանակով մանրացված: Դրանից հետո սերտորեն լցոնված է ծղոտե ներքնակի սառույցի ձուլվածքներով, լցնել մաքրված ջուրը եւ դրեց սառնարան:Որոշ ժամանակ անց խորանարդները կարող են տեղափոխվել փաթեթներ `հաջորդ փաթեթը պատրաստելու համար:

Մեկ այլ տարբերակ է, թե ինչպես կարելի է մաղադանոս ձմեռային խորանարդի համար - այն խառնվում է բլենդերի մեջ: Միեւնույն ժամանակ, մաղադանոսը իր հյութը կընկնի եւ սառույցի կաղապարների մեջ ջուր կդնի: Պահպանման ընտրանքային խորանարդերը հարմար են, ապա միայն անհրաժեշտ է լրացնել անհրաժեշտ քանակի խորանարդը:

Սառեցված մաղադանոս կարագով

Կաթնով սառեցվածը լավագույնն է երկրորդ դասընթացների համար: Լվացվեն եւ չորացրած մաղադանոսը թեթեւորեն թակած եւ լցված պաղպաղակով լցվում է սառույցների մեջ: Ամբողջովին սառեցուց հետո խողովակները դրվում են պայուսակների կամ պլաստիկ տարաների մեջ:

Սառեցնող մաղադանոս արեւածաղկի ձեթով

Թերեւս ձմռանը թարմ մաղադանոս պահելու առավել գրավիչ մեթոդը այն սառեցնելու է արեւածաղկի ձեթով: Հատկապես սառեցումը, քանի որ դրա կարիքը չկա:Պատրաստված կանաչները դրվում են, թեթեւակի սեղմվում են ապակե բանկաների մեջ եւ լցնում են յուղով, որպեսզի օդային փուչիկները չեն ձեւավորվում: Նմանատիպ նյութերը կարող են պահվել սառնարանում ներքեւի սալաքի կամ նկուղում:

Ինչպես խմել մաղադանոս

Ինչպես պահել մաղադանոս ձմռանը թարմ - ասել տատիկի բաղադրատոմսերը: Մեր նախնիները ձմռանը աղի էին պատրաստել ոչ միայն բանջարեղենի, ձկների եւ մսի, այլեւ կանաչի: Քանի աղը բնական պահպանակ է եւ թույլ չի տալիս վնասակար բակտերիաների զարգացում, այնտեղ կանաչիները կպահպանվեն:

Ոչ միայն մաղադանոսի տերեւները կարող են աղած լինել, այլեւ խիտ արմատը: Բաղադրությունը կատարվում է հինգից մեկին (հում / աղ): Խորը ճաշատեսակները խառնել բաղադրիչները եւ տեղը որքան հնարավոր է բանկերի մեջ, հաշվի առնել, որ աղով կանաչիները հյութ կստանան: Բլոկները կարող են պահվել նկուղում եւ սառնարանում:

Թթու մաղադանոս բաղադրատոմսը

Մարինացված մաղադանոսը ձմռանը ունի մեկ թերություն, այն չի կարող պահվել ավելի քան վեց ամիս: Բայց ավելի շատ անհրաժեշտ չէ, գարնանը կլինեն թարմ կանաչիներ: Լվացվեն եւ ձուլված մաղադանոսը սերտորեն փաթեթավորվում է բանկաների մեջ, մարինադով լցված եւ 30 րոպե ստերիլացմամբ: Այնուհետեւ փակեք խուփը եւ խանութը մառան կամ մառան:

Մարինադ `մեկ լիտր ջրի 1 ճաշի գդալ աղ, 2 գդալ շաքարավազ եւ 200 գ քացախ:

Այս բաղադրատոմսերի համաձայն, ձմռանը պատրաստված մաղադանոսը կբարելավի ձեր ուտեստների համը, վիտամիններով մարմնի հագեցածությունը եւ գարնանային տրամադրությունը իր բույրով: