Ձմռանը խնձորի բաղադրատոմսերը

Շատերի համար, ձմռանը պահած խնձորներ, ինչպիսիք են կոմպոտները, հյութերը եւ այլ պատրաստուկները, կապված են տոնի եւ անխնամ մանկության հետ:

Իսկ ալկոհոլը, որտեղ խնձորից բացի, կան նաեւ այլ մրգեր եւ հատապտուղներ, բերեք մեզ անուշահոտ այգիների հիշողությունների ցուրտ ձմեռային երեկոներին:

Բացի այդ, բերքահավաքը շատ լավ է առողջության համար, քանի որ ձմռանը մենք հաճախ վիտամիններ չունենք:

Խնձորները վիտամին C, հանքանյութերի եւ մանրաթելի գերազանց աղբյուր են: Ձմռանը պահպանումը նաեւ մեծ օգուտ է բերում խնձորի ավելցուկը: Պարզեք բոլոր մանրամասն տեղեկությունները, թե ինչպես պատրաստել խնձոր ձմռանը (բաղադրատոմսերը տրված են ստորեւ):

Apple Compote Recipes- ը

Տատիկի կամ մայրի կողմից պատրաստված Apple կոմպոտը մեր մանկության կատարյալ խմիչք է: Իր համով եւ բույրով ավանդական կոմպոտը ավելի լավ է, քան ցանկացած էկզոտիկ հյութ կամ գազավորված ըմպելիք:

Apple Compote- ը

Բաղադրիչներ (յուրաքանչյուր 3 լիտրի համար):

• 1-1,5 կգ խնձոր;
• 300-400 գրամ շաքար;
• 2 լիտր ջուր:

Խոհարարություն:

1. Խնձորները մանրակրկիտ լվանում են, բաժանվում են շերտերով, կտրում են հիմքը (կլպելը անհրաժեշտ չէ):
2. Պատրաստված խնձորի շերտերը տեղադրվում են նախապես օքսիդացված ջրով: Օգտագործեք բնական նյութեր որպես օքսիդացնող նյութ (օրինակ, կիտրոնաթթու):
3. Այնուհետեւ շերտը դրեց ստերիլիզացված բանկա:
4. Լրացրեք ժապավենը եռացող ջրով դեպի վերին, ծածկել ստերիլ գլխարկով եւ թույլ տալ մոտավորապես մեկ ժամ:
5. Ջուրը հեռացրեք առանձին կաթսայում:
6. Քաղցրացրեք արդյունահանվող հեղուկը շաքարով, բերեք եռացրած:
7. Պատրաստի օշարակ, խնձորի բանկա լցնել, վերջապես փակել է կափարիչը:
8. Անցնելով բանկա, փաթեթավորեք վերմակ եւ սառը: Պահպանեք կոմպոտը պետք է լինի սառը:

Հոտի կոմպոտի համար կարելի է համալրել կիտրոնի շերտով, անանուխ տերեւներով, մոխրագույնով եւ կարամոմային սերմերով: Կոմպոտը ցանկալի է ջրի հետ փոքրացնելով:

Խնձորի եւ խաղողի կոմպոտ

Խնձորի եւ մուգ խաղողի կոմպոտը ունի պայծառ ու հետաքրքիր գույն: Այս խմիչքը հաճախ դառնում է Սուրբ Ծննդի սեղանի ձեւավորում: Պահածոյացված մրգային կոմպոտը հաճախ պարունակում է տարբեր աղանդեր: Բաղադրությունը շատ պարզ է, առանց ստերիլիզացման:

Բաղադրիչ կոմպոտի համար.

• 1 կգ խաղող;
• 500 գ խնձոր;
• օշարակի համար `1 լիտր ջուր, 2 բաժակ շաքար:

Խոհարարություն:

1. Խնձորները պետք է լավ լվացվեն եւ մաքրվեն առանցքից: Անհրաժեշտ չէ հեռացնել կեղեւը, բայց դուք պետք է հեռացնել վնասված տարածքները:
2. Վերամշակված խնձորները խորանարդի մեջ կտրում են սուր դանակով (1-2 սմ չափերով):
3. Խնձորը չփոխեց գույնը, դուք պետք է շաղ տալ կես կիտրոնի հյութով:
4. Խաղողը, նախընտրելիորեն կապույտ, լավ լվացվում է, եւ պտուղը առանձնացված է ճյուղերից:
5. Պատրաստել կոմպոտին անհրաժեշտ մաքուր բանկա: Բանկերը լվանում են եռացրած ջրով:
6. Բանկերի ներքեւի մասում պտուղի կտորներ տարածելու համար: Մրգերի քանակը կարող է ընտրվել ձեր ճաշակով, լավագույն լուծումը երկու խնձորն է եւ խաղողի մեկ ճյուղը 2 լիտր բանկայի համար (պտղի կեսը կվերցվի շաքարի օշարակով):
7. Այնուհետեւ, շաքարավազից եւ ջուրից, դուք պետք է սորբետ պատրաստել եւ լցնել վարդակները բանկաների մեջ:
8. Կամ դուք կարող եք լցնել եռացող ջուրը պտղի վրա եւ այնուհետեւ եփել շաքարի օշարակ, որը բաղկացած է ջրի եւ մրգային հյութից:
9. Երբ ջուրը կամ օշարը սառեցրել է մինչեւ 60 աստիճան, թափել հատապտուղները շերբետով եւ անմիջապես տեղադրեք բանկաների ստերիլիզացման համար:
10. Պատրաստ կոմպոտը անմիջապես գլորում է եւ մատով.
11. Այնուհետեւ փաթեթավորեք վերմակ: Կոմպոտը դանդաղ սառը է:
12. Սառեցված բանկաները փոխանցվում են սառը:

Այս կոմպոտը կարելի է նաեւ պատրաստել սպիտակ խաղողից: Այնուամենայնիվ, նման խմիչքի գույնը կարող է գունաթափվել: Ավելի արտահայտիչ երանգի համար մի քանի մոշի հատապտուղներ ավելացրեք:

Կոմբին խնձորից բալով

Բաղադրությունը `

• խնձոր - 1 կգ;
• կեռաս - 1 կգ;
• շաքար `600 գ;
• ջուր - 2-2,5 լիտր:

Խոհարարություն:

1. Լվացված վիտամին խնձորները կտրված են 4 մասով, կտրեց կորիզը:
2. Պատրաստել բալ:
3. Պտուղը դրեց մի բանկում եւ եռացրած ջուր լցրեք վերին: Թողեք զով:
4. Այնուհետեւ լցնել ջուրը մաքուր տավարի մեջ եւ պտուղը լցնել մի բանկում:
5. Քաղցրացրեք ջուրը թավայի մեջ շաքարով:
6. Երբ օշարը սկսում է եփել, անջատեք գազը:
7. Թեժ օշարակ լցնել պտուղը եւ գլորում է բանկա:
8. Փաթեթավորեք բանկեղը վերմակով եւ թողնել մինչեւ կոմպոտը սառեցրեց:

Կոմպոտ նարնջի խնձորից

Եթե ​​դուք հետաքրքրում եք, թե ինչ է եփելու խնձորից ձմռանը `նարնջի կոմպոտը եւ խնձորը, հիանալի տարբերակ կլիներ:

Դրա համար անհրաժեշտ է.

• 1 կգ խնձոր;
• 1 կգ նարինջ;
• 600 գրամ շաքար;
• 2-2,5 լիտր ջուր:

Խոհարարություն:

1. Խնձորները մշակվում են, բաժանվում են 2 մասի, հետո կտրում են բարակ շերտ: Ներդրեք մի բանկա:
2. Լվանալ նարինջը, կեղեւը, կիսել կես օղակները եւ նաեւ խնձորի մեջ դնել մի բանկա:
3. Պտուղը եռացրած ջուրով լցրեք: Թողեք զով:
4. Արդյունքում հյութը լցնում է կաթսա, եւ պտուղը մնացել է բանկա:
5. Շաքարավազը կաթսայի մեջ ավելացնել հյութը, բերեք եռալ:
6. Թափել տաք մրգային օշարակ, մի բանկա:
7. Դուրս գալ Օրեցեք մի վերմակը:

Կոմպլեքս խնձորից `վայրի վարդ եւ կիտրոնով

Բաղադրությունը `

• 2 կգ խնձոր;
• 150 գ շոտոզի;
• 1 կիտրոն;
• 800 գ շաքար;
• 2-2,5 լիտր ջուր

Նախապատրաստման եղանակը `

1. Լվանալ խնձոր, բաժանել 4 մասի, մաքրել առանցքից:
2. Rosehip լավ լվանալ եւ լցնել եռացող ջուր:
3. Կտրեց լվացված կիտրոնի մեջ շերտերը: Մաշկը կարող է մնալ (ըստ ցանկության):
4. Բոլոր պտուղները տարածվում են կոնտեյներով, լցնել եռացող ջրով եւ սպասել մինչեւ ջուրը սառեցրեք:
5. Դրեք հյութը առանձին տապի մեջ, քաղցրացնել եւ կրակի վրա դնել:
6. Հաջորդը, բերեք մեր օշարակը եռացրեք: Թեժ շերբետը նրբորեն լցնել պտուղը:
7. Անմիջապես գցեք բանկը: Ապա փաթաթեք վերմակով:
8. Պահեք սառը սենյակում:

Կոմպոտի տեսականի խնձոր, տանձ եւ սալոր

Այս տեսականին կոմպոտի համար ամենահաջող եւ ամենատարածված մրգային համադրությունն է: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է ավելի քիչ շաքար, քան մյուս խնձորի պոչերը: Պտղի մեջ գրեթե բոլոր վիտամինները պահպանվում են, եւ մրգի համը բնական է:

Բաղադրությունը `

• խնձոր - 5-6 հատ;
• տանձ - 5-6 կտոր;
• սալոր - 200 գ;
• օշարակի համար `ջուր` 500 մլ, շաքար `200 գ

Խոհարարություն:

1. Առաջին նախա-ստերիլիզացրեք եւ չորացրեք բանկաները:
2. Մրգային լվանալը, եռացող ջրի մեջ:
3. Մրգերը բաշխվում են բանկերում, լրացնում են դրանք 2/3 հատ:
4. Պատրաստել օշարակ մի կաթսա, եփել ջուր, ապա լցնել այս ջուրը պտղատու բանկաների մեջ:
5. Ժամանակավորապես փակել բանկաները կափարիչներով եւ թողնել դրանք: 40 րոպե անց, ջուրը թափահարում է տապակը եւ կրկին վերցրեց բանկաները:
6. Կաթսայի մեջ շաքարավազը վերցրեք ձեռք բերված ջրով, բերեք եռացրեք եւ 4 րոպե ցածր ջերմությամբ պահեք:
7. Տաք օշարակ թափել բանկա, խցան:
8. Անջատեն բանկաները եւ փաթաթված ջերմ պատշգամբով, թույլ են տալիս ամբողջովին սառեցնել:
9. Պահպանեք բանկա սառը սենյակում:

Չորացրած խնձորի բաղադրատոմսեր

Թթու խնձորի համը չի կարող համեմատվել ոչ մի բանի հետ. Դրանք քաղցր եւ աղի են թեթեւ քաղցր շեշտով: Դասը կախված է մրգի հասունացման տեսակից եւ աստիճանից:Ցանկացած բաղադրատոմսով խմորի նատրիումներում սովորաբար օգտագործվում է Անտոնովկայի բազմազանությունը `արդյունքը միշտ ուշագրավ է: Նաեւ հայտնի են Պապիրկա, Պեպին Լիտվացի, Անիս, Սիմիրենկո: Այս սորտերը առավել նախընտրելի են, քանի որ դրանք ունեն թե թթու, թե քաղցր համ:

Պտուղները պետք է ծծվելուց առաջ մի քանի շաբաթ առաջ հասնեն: Ունդացման շատ գործընթացը տեւում է մոտ 40 օր: Մրգեր ցանկացած վնասով չպետք է օգտագործվեն, ամբողջ խնձորը կարող է փտել: Ներծծվող խնձորները իդեալական խորտիկ են տաք եւ սառը մսամթերքի համար: Սպիտակեցրած խնձորներով դարչինով ծառայեք որպես նախուտեստ, կամ որպես լրացուցիչ ճաշատեսակներ `ներծծվող խնձոր կպատրաստի ձեր ցանկացած ուտեստներից:

Պահածոյացված խնձորներ բանկաների մեջ

Ներկված խնձոր ձմռանը `դասական բաղադրատոմսով.

• խնձոր,
• 10 լիտր ջուր
• 120 գրամ շաքար եւ նույն քանակությամբ աղ:

Խնձորը լավ լվացվում է, դրվում է բանկա, լցնում ջուր, որը զտված է աղով եւ շաքարով, սերտորեն խցանում է բանկաների պլաստմասե կափարիչներով:

Երկրորդ տարբերակն այն է, որ խնձորն աղտոտում է: Բաղադրությունը `

• խնձոր;
• 3 tbsp. աղի գդալներ;
• 3 tbsp. շաքարավազի գդալներ;
• 1 լյարդի տերեւ;
• 2 կարմրություն buds.

Խոհարարություն:

1. Ընտրեք միջին չափի խնձոր նույն չափի մեջ: Լրացրեք 3 լիտր բանկա խնձորով դեպի վերեւ:
2. Ավելացրեք տերեւների տերեւները, մի քանի գորշ, աղ եւ շաքարավազ խնձոր:
3. Լրացրեք բեռնարկղը դեպի սառը ջրով վերեւ:
4. Կափարիչը փակեք; շաքարով շաքարով խառնել աղը:
5. Սառչելուց հետո տեղափոխեք բանկա սառը:

Եփած խնձոր կաղամբով

Կաղամբով թթու խնձորների համար Անտոնովկայի բազմազանությունը իդեալական է:

Բաղադրիչներ (5 լիտրի համար):

• 3 կգ միջին խնձոր;
• 4 կգ ուշացած սպիտակ կաղամբով;
• 2-3 գազար;
• 3 tbsp. l աղ;
• 2 tbsp. լ շաքար;
• allspice ոլոռ (համտեսել);
• լյարդի տերեւ (ցանկալի դեպքում):

Խոհարարություն:

1. Պատրաստել խնձոր եւ բանջարեղեն:
2. Խնձորն ամբողջությամբ հեռանում է: Կաղամբ Նյութի մանր կտրատել, քերել գազար:
3. Խառնել բանջարեղենը մի մեծ գունդ, ավելացնել շաքարավազ եւ աղ: Սեղմեք խառնուրդը ձեռքով ազատելու հյութը:
4. Տեղափոխեք մի քանի բանջարեղեն այն կոնտեյների ներքեւի մասում, որտեղ խնձորը կլանվի: Ընտրովի հավելյալ համեմունքներ ավելացրեք:
5. Այնուհետեւ խստորեն կդնի մի խնձորի շերտ: Վերեւից վերը կրկին բուսական խառնուրդի շերտ:
6. Այսպիսով, շերտը շերտով շաղ տալ կաղամբով եւ խնձորով: Սենդվիչինգը պետք է լինի շատ խիստ `բացերը խուսափելու համար:
7. Վերեւ կաղամբով, կոմպակտ:
8. Լցնել մնացած կաղամբի հյութը: Եթե ​​այս հյութը բավարար չէ, որ դուք լրացնեք բեռնարկղը, նախապատրաստեք անհրաժեշտ քանակությամբ ծովախեցգետին եւ լրացրեք այն:
9. Տեղադրել ամբողջ կաղամբի տերեւները բլոկի վերին մասում, ծածկել սոուսով: Հաջորդը, տեղադրեք բեռը վերեւում:
10. Պահեք սառը սենյակում:

Եփած խնձոր անանուխով եւ մեղրով

Խնձորի քաղցկեղի մեջ, բացի ավանդական բաղադրատոմսից, կան շատ ժամանակակից պաշարներ, որոնք պահանջում են տարբեր համեմունքներ եւ խոտաբույսեր: Լրացուցիչ համեմունքների շնորհիվ փխրեցված խնձորները ձեռք են բերում ավելի նուրբ համ եւ բույր:

Համար անասունի եւ մեղրով թթու խնձորներ հավաքելու համար հարկավոր է.

• խնձոր;
• հաղարջի տերեւներ, անանուխ եւ կեռասներ;
• աղի համար (յուրաքանչյուր 10 լիտր ջուր) 200 գ մեղր, 150 գ աղ, 100 գ կարագի ալյուր կամ ածիկ:

Խոհարարություն:

1. Պատրաստել խնձոր:
2. Կիտրոնի տերեւի մեջ մի բարակ շերտի մեջ դնել պղպեղի կամ տապակի ներքեւում, խնձորները երկու շերտով դնել, ապա դրանք ծածկել բալի տերեւների բավականաչափ բարակ շերտով: Այնուհետեւ կրկին խնձորի երկու շերտը դրեց, իսկ հետո `անանուխի ամենափոքր շերտը: Կառուցեք խնձորը ամուր շերտերի վրա, մրգի վերեւում (ցանկության դեպքում) դնել անանուխի մի քանի ծիլեր:
3. Կազմեք գործը, որը կափարիչով է: Կափարիչը պետք է փոքր լինի, քան բեռնարկղի պարանոցը:
4. Կափարիչի գագաթին դրեք բեռ:
5. Պատրաստել աղը: տաք եռացրած ջրով լուծարելու համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները (մեղր, աղ, ցորենի ալյուր կամ ածիկ): Եռաշերտը հանգստացնի:
6. Հանգստանալուց հետո կրկին խառնել աղը, ապա լցնել այն խնձորով կոնտեյներով (առանց բեռը հանելու):
7. Սառը վերցրեք:

Եփած խնձորներ լողավազաններով

Բաղադրությունը `

• 20 կգ խնձոր;
• 3 կգ լեռնային մոխիր;
• 10 լիտր ջուր;
• 500 գ մեղր կամ շաքար;
• 50 գ աղ;
• 2 կիտրոնի կաթիլներ (ըստ ցանկության);
• 3 հատ գազար (ընտրովի):

Խոհարարություն:

1. Լվանալ խնձոր եւ հասած լեռնային մոխիր, հավասարապես նախապես ընտրված կոնտեյներով:
2. Աղ եւ մեղր (կամ շաքար), մանրակրկիտ լուծված տաք խաշած ջրի մեջ:
3. Թույլ տվեք հեղուկը թրջել, ապա լցնել այն նավի մեջ:
4. Ծածկեք պարանոցը շորով, փայտե շրջանակ դրեք եւ բեռնվածքը վերեւում դրեք:
5. Սառը վերցրեք:

Apple հյութ

Բնական խնձորի հյութը կարելի է պատրաստել այս գեղեցիկ մրգի տարբեր սորտերից: The juicier պտուղը, այնքան ավելի հեղուկ եւ քիչ թափոն եք ստանում: Եկեք տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել խնձորից անուշաբույր եւ առողջ հյութը առանց սալորի:

Ձմռանը խնձորի հյութի պահպանման բաղադրատոմսը: Բաղադրությունը `

• խնձոր;
• շաքար `ճաշակելու համար:

Խոհարարություն:

1. Պատրաստել խնձոր: Հողը հեռացնել, կտրել փոքր կտորներով:
2. Սեղմեք հյութը հյութի միջոցով:
3. Անհրաժեշտության դեպքում, կրկին մի քանի շերտերով շաղ տալ: Լցնել ամբողջ հյութը թավայի մեջ, քաղցրացնել եւ կրակի վրա դնել:
4. Մի մոռացեք երբեմն ակտիվացնել հյութը եւ հեռացնել փրփուրը մակերեսից:
5. Բաղնիք բերեք, մի քանի րոպե անցկացրեք ցածր ջերմության վրա:
6. Լցնել հյութը բանկերի վրա եւ գլորում:
7. Անդրադառնալով բանկերին, փաթեթավորեք վերմակը եւ մեկ օր մեկնում:
8. Տրանսֆերները կարող են ցուրտ լինել:

Եթե ​​հյութի համակենտրոնացումը կարծես չափազանց հագեցած է, օգտագործման համար ջուրը խառնել:

Թթու խնձոր

Ի տարբերություն թթու խնձորների, որոնք օգտագործում են միայն շաքար, աղ եւ ջուր, դուք պետք է քացախ կամ կիտրոնաթթու է թթու խնձոր: Մարինադի համար խնձոր ընտրելը բավականին դժվար է: Նրանք պետք է լինեն հասուն, բայց միեւնույն ժամանակ ուժեղ, առողջ, առանց թերությունների: Ցորենի սորտերը նախընտրում են քաղցր քաղել:

Հացահատիկի համար առավել հարմար է համարվում Fuji, Idared, Melba: Մի ձիթապտղի խառնուրդներ չպիտի նիհարելու համար, դրանք սովորաբար շատ խիտ եւ անճաշակ են, եւ երբեմն նույնիսկ դառը:

Թթու (pasteurized) խնձորի դասական բաղադրատոմսը: Բաղադրիչների ցանկը `

• 2 կգ կոշտ խնձոր;
• 1 բաժակ / 300 գ շաքար;
• 50-60 մլ սեղանի քացախ (9%);
• 500 մլ ջուր;
• 1 tbsp. մ մանանեխ;
• մի քանի մոխրագույն սխտոր.
• 4 քաղցր ոլոռ;
• որոշ դարչին փոշի:

Խոհարարություն:

1. Ընտրեք հասուն, անփոփոխ միջին խնձոր:
2. Պատրաստել խնձոր: լվանալ պտուղները, կտրել մի պատառաքաղ
3. Կտրել խնձորները չորս մասի կամ հաստ խողովակների մեջ: Բացի այդ, պտուղը կարող է ամբողջությամբ մնալ (unpeeled):
4. Հաջորդը, դուք պետք է խնձոր վերցնել: լցնել եռացող ջուր, մի քանի րոպե անցկացնել, լցնել ջուրը մաքուր տապ (այն դեռ օգտակար է):
5. Այնուհետեւ լցրեք խնձորներ սառը ջրով:
6. Հեռացնել կտրտած կամ ամբողջ մրգերը եւ դրանք բաժանել բանկերի մեջ:
7. Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստել մարինադը: ավելացրեք քացախ, շաքարավազ եւ համեմունքներ մնացած ջրի մեջ, բերեք եռալ:
8. Լցնել մեր խնձորը տաք սոուսով:
9. Pasteurize մոտ 3 րոպե:
10. Պատրաստի թթու խնձոր ունեցող բանկերը գլորում են:
11. Պահպանեք ցուրտ:

Apple քացախ

Ձմռանը տնային խնձորի քացախի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց դրա նախապատրաստումը պահանջում է համբերություն: Apple խնձորօղի քացախը հասանելի է խանութներում, բայց հաճախ դա վատ որակի է, ուստի լավագույնն այն է, որ քացախը ձեզ դարձնի: Միայն այս պարագայում կարելի է վստահ լինել խնձորի խնձորի քացախի իսկականությունն ու բնականությունը (առանց քիմիական հավելումների):

Տնական քացախը շատ օգտակար հատկություններ եւ բաղադրիչներ ունի: Apple խնձորի քացախը ներառում է նատրիումի, կալիումի, ֆտորինի, պղնձի, երկաթի, ֆոսֆորի, վիտամինների, պեկտինի եւ թթուների (քացախ, կիտրոն եւ կաթնային): Այն ամրացնում է իմունային համակարգը, կարգավորում մարսողականությունը, նվազեցնում գլյուկոզի մակարդակը: Apple խնձորի քացախը կարող է օգտագործվել որպես բաղադրիչ աղցանների մեջ, օրինակ, ձիթապտղի յուղի հետ միասին:

Բաղադրությունը `

• 1 կգ խնձոր (լավ սորտերի);
• 1 լ ջուր;
• 5 tbsp. l շաքար (քաղցր խնձոր պահանջում է ավելի քիչ շաքար, սովորաբար 250 մլ ջուր է պահանջում 1 ճաշի գդալ շաքար):

Խոհարարություն:

1. Լվանալ խնձոր եւ չորացնել սրբիչով: Կտրեք եռամսյակների մեջ, հեռացնել միջուկը:
2. Խնձորը թափեց ջերմ եւ քաղցր եփած ջրի մեջ:
3. Կափարիչը շղարշով ծածկել եւ ապահովել ռետինե խողովակ: Ներկը տաք տեղում:
4. Թթվածնի միասնական հասանելիության ապահովման համար ցանկալի է օրական մեկ անգամ նավը խառնել:
5. Fermentation- ը տեւում է 2-ից 5 շաբաթ:
6. Քացախը համարվում է պատրաստ, երբ փրփուրը եւ փուչիկները դադարում են ձեւավորվել (խմորումն ավարտվում է): Պատշաճորեն պատրաստված քացախը պետք է ունենա հաճելի խնձորի բույր եւ քաղցր համ:
7. Այնուհետեւ, քացախ էր ֆիլտրացված միջոցով cheesecloth, լցվել ապակյա շշերի ու սերտորեն stoppered:
8. Քացախը պետք է պահվի ցուրտ:

Apple գինի բաղադրատոմսը

Խնձորից գինի պատրաստելը կատարյալ եղանակ է ձեր բերքից առավելագույնս օգտագործելու եւ վնասված պտուղները օգտագործելու համար: Սկսնակների համար կարող եք փորձել պատրաստել միայն 5 լիտր շիշ գինի: Սակայն խնձորի գինին սովորաբար կատարվում է մեծ քանակությամբ: Նույնիսկ տանը դուք կարող եք շատ լավ գինի ստանալ: Խմիչքի համը ազդում է մի շարք խնձորի վրա:

Բաղադրիչներ (յուրաքանչյուր 10 լիտր գինի):

• թթու խնձորի գինի `10 կգ խնձոր; 1.8 կգ շաքար; 3 լիտր ջուր; խմորիչ.
• գինու քաղցր խնձորի համար `6-7 կգ խնձոր; 1,5 կգ շաքար; 5 գ կիտրոնաթթու; խմորիչ; ջուր

Խոհարարություն:

1. Առողջ, լվացվեն խնձորները կտրված կտորներով, հանեք առանցքը:
2. Անցնել կտրատած խնձորները հյութեղ կամ մսամթերքի սղոցիչով: Երկրորդ դեպքում պղպեղը հավաքվում է մի մեծ գունդ, մի փոքր քաղցրացված, ծածկված եւ թույլատրվում է մի քանի ժամ տեւել, հետո սեղմել հյութը:
3. Արդյունքում խնձորի հյութը կրկին զտվում է (շերտով), լցվել է անոթների մեջ: Յուրաքանչյուր տանկը պետք է լրացվի 3/4 ծավալով:
4. Հաջորդը, դուք պետք է ավելացնել շաքարավազ 25-30 գ մեկ լիտր հյութի չափով: Շաքարավազը ավելացնելուց առաջ պետք է խառնել խաշած ջրի հետ (0.5 բաժակ մեկ լիտր):
5. Խառնել լավ նավի բովանդակությունը, ավելացնել պատրաստված խմորիչը, ապա նորից խառնել ամեն ինչ: Զգույշ եղեք շրջանաձեւ շարժումներով եւ մաքուր աղացած փայտյա գդալով կամ սպաթուլայից:
6. Փակեք կոնտեյներներ շորով եւ կափարիչով: Թողնել 6 շաբաթվա ընթացքում:
7. Այս ժամանակից հետո ֆերմենտացումը թուլանում է: Անհրաժեշտ է բացել անոթները, վրանը յուրաքանչյուր կոնտեյնի պարանոցի վրա եւ թույլատրել, որ գինին շարունակվի ինքնուրույն մաքրումը:
8. Երեք ամիս հետո խնձորի գինին լցվում է մաքուր, ստերիլացված շշերի մեջ, խիտ խցանված:
9. Գինին պահպանվում է ցուրտ:

Apple գինին կարող է օգտագործվել 2-3 տարի:

Recipe համար տնական խնձորի լիկյոր

Եթե ​​ցանկանում եք փորձել պարզ աղանդեր եւ չգիտեք, թե որտեղից պետք է սկսեք, խնձորի հյութը հիանալի ընտրություն կլինի: Ստուգեք դասական բաղադրատոմսը խնձորի կոնյակի համար:

Բաղադրությունը `

• 2 կգ խնձոր;
• 2 tbsp. l մեղր;
• 1 բաժակ շաքար;
• 2 լիտր օղի;
• 2 լիտր ջուր:

Խոհարարություն:

1. Պատրաստել խնձոր, կտրել առանցք, կտրել խոշոր շերտ:
2. Թխել օղի, ծածկել բանկա շղարշով, թող ներարկիչ ներարկել:
3. Այնուհետեւ լվանալ ինֆուզիոն մաքուր շիշով, ավելացնել մեղրը, շաքարը եւ ֆիլտրացված ջուրը:
4. Shake, խցան. Պահպանեք ցուրտ: 2 ամիս անց կոնյակն ամբողջությամբ պատրաստված է:

Apple Jelly- ն

Ցանկանում եք փորձել ձեր ձեռքը, առանց լրացուցիչ հավելումների դարձնելու դոնդող: Այնուհետեւ դուք անպայման պետք է պատրաստեք թեթեւ խնձորի ժելե: Խնձորի մրգերը բնութագրվում են պեկտինի (բնական խտացուցիչ) բարձր պարունակությամբ, հետեւաբար, խնձորի ժելե բաղադրատոմսով, սննդի ժելատին կամ օսլա չի օգտագործվում:

Ուշադրություն դարձրեք ժելեի խնձորի ընտրությանը:Խորհեք տարբեր սորտերի համադրություն օգտագործելով: Բացի այդ, ավելի ինտենսիվ բուրմունք եւ քաղցր համով ընտրեք Fuji դասարանը:

Ձմռանը խնձորի ժելեի բաղադրատոմսը: Բաղադրությունը `

• 1 կգ խնձոր;
• 300 գ շաքար;
• կիտրոնի հյութ;
• 1 բաժակ ջուր:

Խոհարարություն:

1. Զգուշորեն խնձոր լվացեք: Առանց կեղեւը հեռացնելը, կտրեց փոքր կտորները: Խնձորի գույնը պահպանելու համար լցնել կիտրոնի հյութը:
2. Շաքար եւ ջուր ավելացնել խնձոր:
3. Ներդիրը փոքր կրակի վրա դրեք:
4. Երբ խնձորը եփում է, կրճատում է ջերմությունը եւ մի քանի րոպե եփում (մինչեւ փափկված):
5. Երբ խնձորները փափկացան, մենք զտում ենք հյութը քամոցով: Մնացած խնձորից հետո դուք կարող եք կատարել մեծ խնձորի սոուս:
6. Ներդիրի հյութը կրակի վրա դնել:
7. Երբ հեղուկը պտտվում է, թողնում է ցածր ջերմաստիճանով եփել (արգանակը պետք է նվազի ծավալի մեջ):
8. Մակերեւույթում կստեղծվի ֆիլմ, այն պետք է կանոնավոր կերպով հեռացվի:
9. Երբ հեղուկը ստանում է ինտենսիվ կարմիր գույն, հեռացեք ջերմությունից:
10. Լցնել տաք ժելեը բանկաների մեջ, նախապես ստերիլիզացված եւ խցան:
11. Պահեք զով տեղում:

Դա է ամբողջ փիլիսոփայությունը տնական խնձորի պարկեր պատրաստելու համար: Փորձեք մեր օգտակար խնձորի բաղադրատոմսերը ձմռանը եւ քաղցր հիշողություններում: Bon appetit!