Բատուն աղեղ. Կոմպոզիցիա, օգտագործման, օգտակար հատկություններ եւ հակադրություններ

Սոխի բուսը գերազանց համ ունի եւ շատ օգտակար է մարդու մարմնի համար: Մեր երկրում սոխը աճեցվում եւ օգտագործվում է ոչ միայն ճաշ պատրաստելու, այլեւ բժշկության մեջ: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք այն, թե ինչ է պատի ճակատը եւ դրա օգտագործումը:

Բուսական սոխ: կալորիականության պարունակությունը, բաղադրությունը եւ սննդային արժեքը

Թաթար, ավազի սոխ, չմուշկ սխտոր, տապակել - Բոլոր այս անունները կոչվում են սոխ-բատուն: Աճում այն ​​ջերմոցում մեր տարածքում: Սոխի բամբակի նկարագրությունը հետեւյալն է. Գործարանի ստորգետնյա մասը օվալ է, բարձրահարկ - կանաչ տուփ տերեւներ: Երբեմն սոխի փետուրները կարող են աճել մինչեւ մի մետր բարձրության վրա:

Զարգացման երկրորդ տարում խոնարհվում է սլաքը գունավոր սաղավարտով: Այն բաղկացած է փոքրիկ ծաղիկներից, որոնք հետագայում սերմեր են ձեւավորում: Սոխը բավականին սառը դիմացկուն է:

Սոխի բուսը հարուստ քիմիական բաղադրություն ունի: Այն բաղկացած է հագեցած ճարպաթթուների, դիետիկ մանրաթելեր, վիտամիններ, կարոտին, վիտամին B եւ C, E, K, եւ PP, մակրո եւ միկրոէլեմենտներով (կալիում, մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր, նատրիում, երկաթ), amino թթուներ (մեթիոնինի, isoleucine, լիզին, լեյսին, ֆենիլալանին, թրոնին):

Ավագ բուսական, ապա դա ավելի կուտակում է վիտամիններով, հանքանյութերով, սպիտակուցային եւ եթերային յուղերի. Պաղպաղակի կալորիականությունը հետեւյալն է `100 գրամի դիմաց 35 կկալ:

Սոխի բուսական սննդային արժեքը.

• պաթթված ճարպաթթուներ `0.01 գ;
• հագեցած ճարպաթթուներ `0.04 գ;
• մոխիրը `0.35 գ;
• դիետիկ մանրաթել `1.7 գ;
• ջուր - 89.11 գ.

Բանջարեղենի էներգետիկ արժեքը.

• սպիտակուցներ `13,51%;
• ճարպեր - 6.55%;
• ածխաջրեր `79,94%:

Սոխի բուսականության առողջության օգուտները

Սոխ batun, քանի որ շարքային լամպ, կա մի շատ օգտակար հատկանիշների. Նույնիսկ հնագույն ժամանակներում գիտեին դրա օգտագործման, այնպես որ, դա ոչ միայն ուտում, այլեւ արել թմրանյութ նրանից.

The փետուրները ուելսերեն սոխով, սոխ պարունակում է մի շատ վերամշակման մթերքներում ասկորբինաթթվի եւ նիկոտինային թթու.Շնորհիվ եթերային յուղի, սոխն ունի շատ անսովոր համ եւ հոտ: Ուտելու սոխը ցանկացած ժամանակ օգտակար է, բայց գարնանը ավելի մեծ արժեք է բերում, քանի որ այս պահին շատ մարդիկ տառապում են beriberi: 150 գրամ սոխի բամբակ պարունակող կալցիումի եւ կալիումի օրգանիզմների A եւ C վիտամինների եւ օրվա 1/5-ի օրվա չափը: Սոխ-բաթը օգտագործվում է արյան ճնշման նվազեցման եւ կալվալյարի ճկունության բարելավման նպատակով դեղերի արտադրության մեջ: Բույսի մեջ պարունակվող կարոտինը առավելագույն ազդեցություն ունի մաշկի եւ լորձաթաղանթների վրա: Շատ nutritionists խորհուրդ են տալիս օգտագործել սոխ-բատուն, եթե նյութափոխանակությունը խանգարում, կան երիկամների քարեր, լյարդի հիվանդություն, դիզենտերիա, gout, հիպերտոնիկ.

Ինչպես օգտվել բուսական սոխով ավանդական բժշկության մեջ

Սոխ-բամբակ կիրառվում է պզուկների բուժման մեջ: Դա անելու համար կտրեք 50 գ սոխ, լցնել 250 մլ եռացրած ջուր: Անհրաժեշտ է պնդել 1 ժամ, ապա լարվածություն եւ կիրառել լվացքի համար:

Սոխի բամբակի օգտագործման ներարկում ջերմություն, մարսողական համակարգի եւ արյան հիվանդություններ: Դա անելու համար թխել սոխ եւ 70% ալկոհոլ ավելացնել 1: 4 հարաբերակցությամբ ցանկացած կոնտեյներով: Պետք է պնդել յոթ օրվա ընթացքում, ապա լարել եւ խմել 15-20 կաթիլ եւ 50 մլ սառը ջրով:

Սոխի բորբի թուրմն ազատվելուց հոգնածությունից եւ հոգնածությունից: Ձեզ անհրաժեշտ է 80 գ թակած սոխ եւ 200 մլ եռացող ջուր: Կես ժամից հետո զտեք ինֆուզիոն եւ խմել 200-250 մլ 2 անգամ օրվա ընթացքում:

Պատրաստել սոխի բուսը, կարող եք գլուխը շպրտել: Սա կնպաստի մազերի աճին եւ խթանմանը: Օգտագործելով սոխի բուսը պարբերաբար օգտագործելով, հնարավոր է բարձրացնել մարմնի դիմադրությունը տարբեր վարակների նկատմամբ:

Խոհարարություն սոխ

Շատերը զարմանում են, թե ինչպես պատրաստում են սոխը: Թվում է հերթական սոխ, բայց սննդային որակը ավելի բարձր է:

Այն ավելացվել է տաք թթու, մսի եւ ձիթապտղի ափսեների վրա `ճաշակի մեղմելու համար: Սոխ-բաթը լավ է գնում քյաբաբի հետ: Ցանկացած աղցան կարող է լրացնել այս գործարանը:

Աղցան սոխի բամբակի հետ

Սոխի բաղադրությամբ աղցանի տարբերակներից մեկը ձեզ հարկավոր է.

• սոխ - 200 գ;
• կանաչիները;
• 2-3 թթու;
• թթվասեր ½ բաժակ կամ բուսական յուղ - 2 tbsp. լ

Մանր կտրատած բանջարեղեն, թթվասեր կամ կարագ ավելացնել եւ լավ խառնել:

Ավելի թարմ եւ քաղցր աղցանի երկրպագուները կարող են օգտագործել մեկ այլ բաղադրատոմս.

• սոխ - 150 գ;
• կանաչ խնձորներ `2-3 հատ;
• մանրացված ընկույզ - 1 tbsp. l.;
• թարմ խնձորի հյութ - 2 tbsp.l.;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. l.;

Նյութի մանր կտրատած սոխի բուսը, խառնել խնձորը, ավելացնել ամեն ինչ ըստ բաղադրատոմսի եւ խառնել:

Շոգեխաշել սոխի բուսով

Երբ եք սոխ-բաթը ավելացնել շոգին, ճաշատեսակի համը շատ անսովոր է:

Տերեւները եւ գդալները (500 գ) պետք է կտրվեն մոտավորապես 3 սմ երկարությամբ, աղած ջրի մեջ եփի, ապա ծալեցրեք քամոց:

Այնուհետեւ սոխը, որը սառեցված է սոուսով, բաղկացած է 2 խյուսից: լ Տոմատի խյուս, ջուր, 1-2 սխտոր եւ ալյուր (1 հատ կոկտեյլ), տապակած կարագի մեջ:

Պահպանման եւ սոխի բուսական մշակման եղանակները

Սոխ-բամբակը պահվում է սառնարանային բլոկում, կոնտեյներով, միայն այն պետք է լվանալ եւ չորացնել: Այսպիսով, նա կարող է մոտ հինգ օր պառկել: Չորացրած եւ փշրված սոխի տերեւները ունեն ավելի երկար դարակ: Սոխի բուսի երկար պահպանման մեթոդներում կարելի է գտնել ստորեւ:

Չորացրած սոխ

Չորացրած սոխը երեք ձեւ կա.

1. Բույսը կտրեց արմատները, կոպիտ տերեւները եւ սպիտակ մասը: Պզուկները պետք է լվացվեն եւ չորացվեն, ապա կտրվեն 4-5 սմ երկարությամբ եւ շաղախով դրվեն մաղձի վրա: Այս ամենը մնացել է հովանոցով: Չորացման ընթացքում, երբեմն, պետք է խառնել:
2. Կպչեք բույսերի մաքուր փետուրները կապանքների մեջ եւ կախեք այն պարանով, որը գունավոր եւ օդափոխվող տեղում է:
3. Մաքուր փետուրները պետք է կրճատվեն 2 սմ եւ չորացվեն 50 oC ջեռոցում, ոչ ավելի, քան 3 ժամ: Այնուհետեւ ստանալ այն եւ չորացնել այն բաց երկնքի տակ մոտավորապես 10 ժամ:

Աղացած սոխի բուս

1 կգ սոխի համար պահանջվում է 200-250 գ աղ: Լվանալ եւ չորացնել բույսերի փետուրները, դրանք դնել կոնտեյներով եւ ավելացնել աղ եւ խառնուրդ: Այնուհետեւ փաթաթել sterilized բանկա, ուշադիր կնքումը, մինչեւ հյութը հայտնվում է, եւ թափել է ջեռուցված բուսական յուղ, ապա roll այն. Պահեք զով տեղում:

Տորթ սոխ (սոխ)

For pickling դուք պետք է: 1 կգ սոխ, 3 բեյ տերեւ, 10 գ խնկաման, 1 լ ջուր եւ 100 գ աղ: Բոլորը դրված են ամանի մեջ, ցուրտ թթու լցնել եւ շոկոլադե հետ: Այնուհետեւ շրջանակը դրեք, դրեք բեռը եւ թողեք լիցքավորեք մեկուկես ժամի սենյակային ջերմաստիճանում: Սառը վայրում խմորումից հետո:

Տորթ սոխ (կանաչի)

Ձեզ հարկավոր է. կանաչ բույսեր, 1 լիտր ջուր եւ 100 գ աղ: Աղալը պետք է եփվի եւ հովանա: Լվացեք սոխը, չորացրեք դրանք եւ տեղադրեք քամոցով, 5 րոպեով փաթաթված մեջ:

Այնուհետեւ հեռացրեք սոխը, սանրեցված բանկաների մեջ մի քիչ խառնել եւ խառնել: Փակեք փակագիծը եւ մեկ օր մեկնում սենյակում: Օրից հետո, ստուգեք աղի մակարդակը, անհրաժեշտության դեպքում `ավելացնել եւ տեղադրել սառը տեղ:

Տորթ սոխի բուս

Որպեսզի մարինացված սոխի բուսը ձեզ հարկավոր է. 1 կգ սոխ, 1 լիտր եռացրած ջուր, 125 գ աղ, 800 մլ 6% քացախ, 20 գ սալոր, 1 թեյի գդալ: սամիթ սերմեր, 1 թեյի գդալ: խմորեղեն եւ շաքար:

Բարտունը պետք է լվանա եւ չորանա, կտրի 3-4 սմ երկարությամբ: Այնուհետեւ լցնել լվանալը եւ մի քանի օրվա մեջ ցուրտ տեղը դնել, այնուհետեւ ծովամոլը եւ սոխը վերցնել բանկա: Խառնել հեղուկը, թափել բանկաների մեջ, ծածկել, մանրացնել եւ վերցնել:

Ձկան պահածոների պահածոներ

Կանաչների սոխ-բաթը պետք է լվանա, լավորեն թակած եւ դրեց կաթսա: Այնուհետեւ հարկավոր է ձեր ճաշակի աղը, մի քանի րոպե ավելացնել ջուրը եւ եփել, ապա լցնել այն մինչեւ բանկա:

Սատկած սատկած վնասը

Շատերը հավատում են, որ սոխը կարող է վնասել մարդու մարմինին, բայց դա ճիշտ չէ:Ջերմոցների վերամշակման համար օգտագործվող միայն քիմիական նյութերը կարող են վնասակար ազդեցություն ունենալ մարդկանց վրա: Գործարանը կարող է բուժվել թունաքիմիկատներով, որից հետո այն կարող է լինել նիտրատի մեծ դոզան:

Մարդու մարմնի նիտրատները սարսափելի չեն, վնասը կարող է առաջանալ հետագծային տարրերով, որոնք ստամոքսում ձեւավորվում են նիտրատներից: Արյան մեջ նիտրատները մտնելով, կարող են առաջացնել թթվածնի սով. Սոխի բամբակի օգտագործումը արգելված է առանձին անհանդուրժող անձանց համար:

Սոխի բուսը բազմամյա է, որն անպաշտպան օգուտներ ունի մարդու մարմնի համար եւ կարող է ձեզ տալ արժեքավոր վիտամիններ, այն կարող է վնասակար լինել որոշակի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար: Պատրաստվելով, կարող եք ձմռանը լրացնել ձեր մարմինը օգտակար նյութերով: