Կանաչ սոխի օգտագործումը. Օգտակար հատկություններ եւ հակացուցումներ

Ինչ կարող է զարդարել ծանոթ ուտեստը, տալ այն էլեգանտ տեսք եւ ավելացնել փոքրիկ փոքրիկ ձուկ, քան կանաչ սոխի փետուրը: Հատկանշական մշակման բացառիկ պարզության շնորհիվ (երկրում, ջերմոցում, տան պատուհանում), այս արտադրանքը կարող է ամբողջ տարվա ընթացքում թարմ սպառվել, նույնիսկ եթե այլ վիտամիններ չկան: Այս հոդվածը ձեզ պատմում է, թե ինչպես պահպանել կանաչ սոխը, ինչն է դրա օգտագործումը եւ արդյոք այն սպառվում է սպառման մեջ:

Կանաչ սոխի կալորիականությունը, բաղադրությունը եւ սննդային արժեքը

Կանաչ սոխը շատ ցածր է կալորիաներով: 100 գ փետուրը պարունակում է ընդամենը 19 կկալ, եւ եթե հաշվի առնեք, որ շատ կանաչ սոխով փաթիլներ ուտելը չի ​​գործի, դա դեռեւս սննդի հավելում է, այլ ոչ թե հիմնական ընթացքը, ապա դուք չեք կարող անհանգստանալ իրան պահելու մասին:

Կանաչ սոխի հիմքը ջուրն է (մինչեւ 93%), սակայն մնացած 7% -ը իրական վիտամիններով հանքային հրետանային է, մարմինը ամրացնելու համար:

Այսպիսով կանաչ սոխը ներառում է սպիտակուցներ (1.2%), ածխաջրեր, այդ թվում `մոնոսաքարիդներ եւ դիսաքարիտներ (4.7%), մանրաթել (0.8%), ինչպես նաեւ օրգանական թթուներ, եթերային յուղեր, պեկտիններ եւ մոխիրներ: Կանաչ սոխի ճարպեր չեն ընդհանրապես:

Կանաչ սոխի վիտամինային խումբը ներկայացված է լայն տեսականիով: Եթե ​​դուք կազմակերպում եք փետուրներում պարունակվող վիտամինները, նվազեցնող ձեւով, սերիան կանդրադառնա հետեւյալին. Ասկորբինաթթու (վիտամին C), ֆոլաթթու (վիտամին B9), բետա-կարոտին (վիտամին A), tocopherol (վիտամին E), նիատին (վիտամին B3, այն նույն PP), riboflavin (վիտամին B2), thiamine (վիտամին B1):Ի դեպ, ավելի շատ վիտամիններ կան կանաչ սոխի փետուրներում, քան լամպի մեջ:

Կանաչ սոխի մակրոտնտեսանների ցանկը նույնպես տպավորիչ է: Սա (նվազում). Կալիում, կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, ֆոսֆոր: Կանաչ սոխի հետքերում, պղինձը ամենաբազմազանն է, բացի այդ կա մոլիբդեն, կոբալտ, երկաթ, ցինկ եւ մանգան:

Կանաչ սոխի սննդային արժեքը որոշվում է իր քիմիական կազմով: Այսպիսով Կանաչ սոխով սննդարարների կողմից արձանագրված միակ թերությունը համեմատաբար բարձր շաքարի պարունակությունն է: Սակայն առավելությունները կարելի է որոշել `ճարպի (հագեցած եւ պոլիոտանիչ) եւ խոլեստերինի բացակայությունը, կալցիումի, երկաթի, մանգանի, մագնեզիումի, կալիումի, ցինկի եւ ֆոսֆորի բավարար քանակի, ինչպես նաեւ վիտամին C, A եւ B վիտամինների շատ բարձր պարունակությամբ `նվազագույն նատրիումի պարունակությունը:

Օգտակար հատկություններ եւ կանաչ սոխի բուժում

Կանաչ սոխի օգուտները լեգենդներ են: Իր կազմի շնորհիվ այս փետուրները աշխատում են որպես հակասեպտիկ, ունեն հակաբորբոքային, մանրէային, հակաբիոտիկ հատկություններ:

Կանաչ սոխը հիմնականում պայմանավորված է անփառունակ ակցիայի պատճառով եւ վիտամին C- ի բեռնման դոզանով ապահովում է գրիպի եւ այլ շնչառական վարակների գերազանց կանխարգելում (վիրուսային,եւ բակտերիալ), բարձրացնելով ընդհանուր մարմնի դիմադրությունը եւ կենսունակությունը:

Նաեւ Scallions- ը աներեւակայելի լավ է մարսման համար: Այն օգնում է բարելավել նյութափոխանակության գործընթացը եւ հեռացնել տոքսինների, կեղեւների եւ այլ անհրաժեշտ նյութերի մարմինը: Պարզապես մի քանի կանաչ սոխի փետուրները բավարար են ախորժակը բարելավելու համար, իսկ սննդամթերքի ձուլման գործընթացն ավելի լավ է, ուտելիքի զգացումը չի առաջանում:

Շնորհիվ մեծ քանակությամբ քլորիֆիլների, կանաչ սոխը դրական ազդեցություն ունենա բջջային պրոցեսների վրա, եւ արյան կազմի ընդհանուր բարելավում կա: Ակտիվացնելով սպիտակ արյան բջիջները, որոնք հանդիսանում են ատիպիկ բջիջների դեմ մարմնի հիմնական պաշտպանները, կանաչ սոխը օգնում է կանխել քաղցկեղը: Իսկ արյան մեջ հեմոգլոբինի քանակի մեծացումը ազդում է մարդու ընդհանուր բարեկեցության վրա, կա ուրախության զգացում, ակտիվ գործողություններ կատարելու պատրաստակամություն: Հետեւաբար, կանաչ սոխը ցուցադրվում է խրոնիկական հոգնածության եւ սթրեսից տառապող մարդկանց համար: Նշվում է սրտանոթային համակարգի կանաչ սոխի օգտակար ազդեցությունը, նույնիսկ խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն աթերոսկլերոզի կանխարգելման համար: Այս ապրանքը նույնպես կարգավորում է արյան ճնշումը:

Կանաչ սոխի մեջ պարունակվող կալցիումի եւ ֆոսֆորի համար անհրաժեշտ է հոդերի, ոսկորների եւ ատամների համար, իսկ ցինկը բարելավում է մաշկի, եղունգների թիթեղների եւ մազերի վիճակի (դրսի ազդեցության դրսեւորումների ազդեցությունը մազերի կորստի եւ ճաղատության վրա): Բացի այդ, մարմնի մեջ ցինկի բացակայությունը բացասաբար է ազդում վերարտադրողական գործառույթների վրա եւ թուլացնում է իմունային համակարգը:

Chives- ը կանխարգելում է երիկամների քարերի ձեւավորումը: Այս ապրանքը ներառված է շաքարային դիետայի դիետայի մեջ, ինչպես նաեւ օգտագործված դիետոլոգիայում, գերբեռնված քաշից ազատվելու համար, ինչը նպաստում է կանաչ սոխի փետուրներում մանրաթելերի բովանդակության բարձրացմանը: Բացի այդ, նշվում է, որ կանաչ սոխը, ավելացված սննդամթերքի մեջ, ավելացնում է այն պակաս թարմ, ինչը նույնպես կարեւոր է դիետիկ սնունդը, հիմնվելով սպառված ուտեստների մեջ աղի քանակի սահմանափակման վրա:

Կանաչ սոխներ տղամարդկանց համար

Ընդհանուր ուժեղացման ազդեցությունից բացի, կանաչ սոխը մարմնավորվում է մարդու մարմնում, կան բազմաթիվ պատճառներ, որոնք խորհուրդ են տալիս այս արտադրանքը տղամարդկանց համար:

Ինչ է օգտակար աղեղը, հատկապես կանաչ, տղամարդկանց համար, լավ հասկանում են ուժեղ սեռի այն ներկայացուցիչներին, ովքեր կանգնած են պրոստատիտի ցավոտ դրսեւորումների հետ: Ցավոք, ժամանակակից պայմաններում, տղամարդկանց մեծ մասը 40-50 տարի հետո գիտի, թե ինչ է նշանակում այս հիվանդությունը: Կանաչ սոխը, որը պարբերաբար սպառվում է երիտասարդ տարիքից եւ հատկապես մեծահասակներից, նվազեցնում է այս հիվանդության հավանականությունը եւ մեղմացնում է իր ախտանիշները:

Բացի այդ, կանաչ սոխի փետուրները մեծացնում են սերմերի շարժունակությունը եւ ավելացնում դրանց թիվը, ինչը մեծացնում է գաղափարի հավանականությունը: Բացի այդ, կանաչ սոխը բնական աֆրոդիզիակ է, ինչպես նաեւ նպաստում է արյան հորմոնի - տեստոստերոնի մարմնի կրթության կատարելագործմանը, այնպես, որ տղամարդը դառնում է սեռական ավելի ակտիվ: Այսպիսով, կանաչ սոխն առաջարկվում է որպես անպակասության կանխարգելում:

Կանաչ սոխը հղիության ընթացքում

Կանանց համար կանաչ սոխի օգուտները նույնպես ունեն իրենց հատկանիշները, հատկապես հղիության շրջանում:

Հղի կնոջը կերակրելը լուրջ գիտություն է: Ոչ միայն պտղի զարգացմանը, այլեւ ապագա մայրի առողջությունը կախված է այն բանից, թե ինչ նյութեր կստանան այդ ժամանակահատվածում: Հետեւաբար, այն փաստը, որ կինը չի կարող ուշադրություն դարձնել ամենօրյա կյանքում, հղիության ընթացքում գերադասելի է դառնում:

Կանաչ սոխով պարունակվող վիտամին B9, բացարձակապես անհրաժեշտ է կյանքի ծագման սկզբնական փուլերում, երբ բջջային բաժանումը, նյարդային համակարգի, շրջանառության համակարգի, պտղի օրգանների եւ հյուսվածքի ձեւավորումը: Այս նյութի անբավարարությունը կարող է հանգեցնել աբորտի, ինչպես նաեւ առաջացնել տարբեր աննորմալություններ երեխայի զարգացման գործում: Հետեւաբար կանայք խորհուրդ են տալիս օգտագործել կանաչ սոխ, հղիությունից առաջ, ինչպես նաեւ առաջին եռամսյակում:

Բացի այդ, հղիության ժամանակ կանաչ սոխը նույնպես անհրաժեշտ է այս ապրանքի բնորոշ ընդհանուր օգտակար գործառույթների իրականացման համար, քանի որ հղի կնոջ համար գրիպի եւ այլ վիրուսային վարակների կարող է լինել շատ ավելի վտանգավոր, քան հիվանդների այլ կատեգորիաների համար: Բացի այդ, ինչպես նշվեց, կանաչ սոխը բարելավում է ընդհանուր առողջությունը, հանգստացնում է հոգնածությունը, օգնում է բարձրացնել ախորժակը եւ բարելավում է քունը - այս ամենը բացարձակապես անհրաժեշտ է հղի կնոջ համար:Բացի այդ, հղի կանայք հատկապես ենթարկվում են ավիտամինոզին, այս տեսանկյունից կանաչ սոխի մի քանի փետուրները կարող են լինել իսկական կախարդական գավազան:

Պահպանումը, կանաչ սոխը պատրաստելու մեթոդները

Ցանկացած տնային տնտեսուհի գիտի, թե որքան արագ կանաչ սոխի փետուրները վերածվում են անփոթունակ շիլա եւ որքան դժվար է պահպանել այս ապրանքը առնվազն մի քանի օրվա ընթացքում: Միեւնույն ժամանակ, կանաչ սոխի բոլոր օգտակար հատկությունները նույնպես շատ արագ են կորցրել:

Ջերմային բուժումը լավագույն տարբերակը չէ կանաչ սոխի կյանքը երկարացնելու համար. Գրեթե ամեն ինչ, որը վերը նկարագրված է այս ապրանքի առողջության վրա դրական ազդեցության մասին, վերաբերում է բացառապես թարմ փետուրներին:

Հետեւաբար, ցանկալի է, որ կանաչ սոխ ուտել անմիջապես հետո բերքից, հատկապես, քանի որ այդ կադրերը կարող են աճել ամբողջ տարվա ընթացքում: Այնուամենայնիվ, եթե կանաչ սոխի բերքը չափազանց մեծ է կամ այլ պատճառներով անհրաժեշտ է պահպանել այն երկար ժամանակ, փետուրները արագ փչացածությունից պաշտպանելու մի քանի եղանակներ կան:

Թարմ

Թարմ կանաչիները կարող են պահվել մի քանի օրվա ընթացքում `դնելով մի բաժակ ջուր, որպես փունջ: Կանաչ սոխով այս մեթոդը չի աշխատում, ջրի հետ կապակցությամբ, փետուրները շատ արագ կորցնում են իրենց ձեւը եւ սկսում են «լողալ»: Հետեւաբար, կանաչ սոխը պահելու համար կարող են լինել նկուղում կամ սառնարանում: Ջրի փետուրների վրա վատ ազդեցության պատճառով ավելի լավ է, որ դրանք լվացվեն նախօրոք, իսկ անհրաժեշտության դեպքում, սրբել չոր ցնցուղով կամ անձեռոցիկով, եւ եթե փետերում խոնավություն կա, ապա դրանք լավ չորացրեք: Բացի այդ, մինչեւ պահելը, բոլոր չորացրած եւ վնասված փետուրները պետք է հեռացվեն:

Սառնարանում կանաչ սոխը պահելու մի քանի եղանակ կա:

Առաջին տարբերակը, որը կափարիչով ծածկված ապակյա բանկա է, թույլ է տալիս մի քանի շաբաթվա ընթացքում տապակել թարմ:

Երկրորդ տարբերակն այն է, որ փետուրները պլաստիկ տոպրակի մեջ դնելը սերտորեն կապում է օդափոխության համար մի քանի անցք անցնելուց հետո: Մինչեւ փետուրները փաթեթում տեղադրելու համար դրանք պետք է պահվեն սառնարանում առանց կուտակման:Դա կնվազեցնի սոխի ջերմաստիճանը եւ խուսափեք տոպրակի ներքին պատերին խտացումից, երբ սոխը տեղադրվում է սառնարանում (ինչպես ասվում է, ջուրը մեծապես նվազեցնում է կանաչ սոխի պահածոների ժամկետը):

Այս տարբերակը չի համապատասխանում ոչ սառնարանային համակարգերի սառնարանների համար, քանի որ նրանց պալատներում արտադրանքը շատ արագ ջրահեռացվում է, երբ օդը մատակարարվում է:

Դուք կարող եք նաեւ պահել սոխ, փաթաթված հաստ կտորով:

Frost

Կանաչ սոխը սառեցրած է երկարատեւ պահեստավորման բավականին պարզ մեթոդ: Այս դեպքում փետուրները դեռ պետք է լվանում եւ չորացվեն, քանի որ սառեցված սոխը անմիջապես ավելացվում է սննդի մեջ: Ավելի լավ է սոխը կրճատվել ձեւով միանգամից `սառեցրածից հետո, անհարմար կլինի կտրել այն, եւ ամբողջ փետուրները այլեւս պիտանի չեն օգտագործման համար:

Սառեցման համար հարմար հատուկ տարաներ կամ տոպրակներ `տողերով: Ոմանք խորհուրդ են տալիս օգտագործել մաքուր եւ չոր պոլիէթիլենային շշեր: Նախ, սոխը տեղադրվում է հարթ մակերեւույթի վրա եւ տեղադրված է սառնարանում մի քանի ժամվա ընթացքում, եւ միայն այն դեպքում, երբ սառույցը լիովին սառեցվում է, այն բաժանվում է պատրաստված կոնտեյներով, հակառակ դեպքում կանաչ զանգվածը սառեցնելու է միանգամից եւ միայն անհրաժեշտ է այն ամբողջությամբ օգտագործել (սոխը չի կարող կրկին սառեցվել):

Պետք է հասկանալ, որ սառեցումը թույլ է տալիս պահպանել տարբեր սննդամթերքների ավելացման համար հարմար կանաչ սոխ, սակայն կանաչ փետուրները կկորցնեն իրենց անխնամ թարմությունը անդառնալիորեն:

Salting

Սա սոխի պահելու հազվագյուտ ձեւ է, եւ միեւնույն ժամանակ `լավ ապակառուցողական պատրաստելու համար:

Լվացվեն, չորացրած եւ մաղով անցկացվող կանաչ սոխը պետք է փշրված եւ շերտավորվի շերտերի վրա ապակե բանկաների վրա, որոնք առատորեն շաղ տալ աղով (աղի սպառումը, 200 գ 1 կգ սոխի համար): Բանկերը սերտորեն փակվում եւ պահվում են սառնարանում մինչեւ վեց ամիս:

Բացի salting- ից, կանաչ սոխը կարող է նաեւ պահածոյացված եւ թթու:

Պահպանման համար, կանաչ սոխի փետուրները, լվացվեն եւ մաքրվում են, տեղադրվում են ստերիլիզացված ապակե շշերով (փետուրները պետք է նախապես կրճատվեն բանկայի բարձրության վրա): Այնուհետեւ թափեք եռացող ջուրը բանկա մեջ, հինգ րոպեով ծածկել եւ տաքացնել: Այնուհետեւ ջուրը լցվում է, եփում եւ կրկնվում ընթացակարգը: Երկրորդ արտահոսքից հետո նույն ջրի հիման վրա (2 ճաշի գդալ շաքար, 1 ճաշի գդալ 2 լիտր շաքարավազ 1 լիտր ջուր) հիմնվել է մի ծով:աղ, 1 tbsp. 9% քացախ, լյարդի տերեւ, դառը պղպեղ, համով, մեխակ `ճաշակի): Մարինադը մի քանի րոպե խաշած է, թափեց բանկաների մեջ, որից հետո դրանք ծածկված են կափարիչներով եւ վերածվում են ամբողջովին զովացնելու համար:

Մարինադը կարելի է պատրաստել մեկ այլ բաղադրատոմսով: Չոր սպիտակ գինին ջրի մեջ զտված է 1: 1 հարաբերությամբ, մի քանի րոպե եփում է մի փոքր քանակությամբ հեղուկ մեղրով (մոտավորապես 2 տ.մ. 300 մլ գինի), մի պտղունց աղ եւ մի քանի թարմ քերուկ: Վերոնշյալ ձեւով պատրաստված բանկաները լցվում են մարինադով, սոխով ծածկված, կոճղերով ծածկված եւ ջրի լոգարանում սանրվածված (0.5 լ - 10 րոպե, 1 լ 15 րոպե), ապա հեռացվում է ջերմությունից, շրջվելով եւ շրջվել:

Ինչպես օգտագործել կանաչ սոխ կոսմետոլոգիայում

Ինչպես նշվեց, կանաչ սոխի մեջ պարունակվող ցինկը բարելավում է մաշկի վիճակը, ամրացնում եղունգները եւ մազերը, որի շնորհիվ արտադրանքը օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում:

Այդ նպատակով կանաչ սոխը օգտագործում է միայն թարմ, ոչ թե պատրաստված: Սոխի փետուրներից `բլենդերի օգնությամբ կամ մսի սմբուկից պատրաստված խոհարարի խառնուրդը, որը օգտագործվում է որպես մազի դիմակ կամ սեղմում եղունգների վրա: Ազդանշանների ժամանակն առնվազն 40 րոպե է:Լվանալ դիմակը եւ սեղմել անհրաժեշտ ջերմ ջուրը, մանկական օճառով: Արդյունավետության բարձրացման համար ընթացակարգը պետք է իրականացվի շաբաթը երկու անգամ:

Կանաչ սոխը խոհանոցում

Chives օգտագործվում են խոհարարական հիմնականում որպես հավելում ցանկացած ուտեստների, բացառությամբ գուցե աղանդեր: Այս էլեգանտ փետուրները կարող են զարդարել տարբեր նախուտեստներ, ապուրներ, սոուսներ, բանջարեղեն, միս եւ ձկան տեսք եւ համ.

Օրինակ, թարմ քաղցրավենիքով ցորենի արգանակ ձեռք բերում է բացարձակապես աներեւակայելի համ եւ բույր: Կաթնաշոռով ձվերը եւ կաթնաշոռային ձվերը ընկնում են նոր տեսքով `կանաչ սոխով: Կծու սոխի փետուրներով սովորական սենդվիչները շատ դանդաղ են դառնում:

Այնուամենայնիվ, որոշ ճաշատեսակներում կանաչ սոխը կատարում է հիմնական կամ բաղադրիչներից մեկը:

Օրինակ, օկրոշկան եւ բոտվիվիան սառը բանջարեղեն են, առանց անհավանական, առանց հսկայական կանաչ սոխ ավելացնելով: Աղցանները պատրաստվում են կանաչ սոխի փետուրների հիման վրա, ինչպես նաեւ կարկանդակ լցնում (սովորաբար խառնել խաշած ձվով, բայց հնարավոր է առանց նրանց):

Կանաչ սոխը կարող է ավելացվել կտրատած ձեւով (ծանոթանալ մեզ խորանարդի կամ ավելի էկզոտիկ արեւելյան ձեւով `կտրատված երկնագույն երկարատեւ փետուրներով), բայց սոխի բարձրորակ կալորիականությամբ մսամթերքներն ու սալոնները ամբողջությամբ սպասարկվում են:

Կանաչ սոխը նույնիսկ կարող է թխվել բրնձի վրա, նախապես յուղազերծված բուսական յուղով: Մշակման ժամանակը կազմում է ընդամենը մի քանի րոպե, եւ արդյունքը պարզապես արտասովոր է, հատկապես եթե դուք սեզոն եք պատրաստում կծու տոմատի սոուսով:

Հակացուցումները եւ կանաչ սոխը վնասելը

Ճիշտ է, խոսել կանաչ սոխի վտանգների մասին: Պարզապես, կան պայմաններ, որոնցում այս արտադրանքը չի կարող չարաշահվել կամ սահմանափակվել նրա փոքր մասերում:

Այսպիսով, զգուշությամբ դուք պետք է ուտել կանաչ սոխ, երիկամների, հատապտուղների, լյարդի եւ ճարպաթթուների տարբեր հիվանդություններով տառապող մարդկանց, հատկապես վարակիչ ձեւով եւ հատկապես սրացման ժամանակահատվածում:

Կանաչ սոխի ավելցուկը կարող է ոչ միայն տանել ներքին օրգանների լորձաթաղանթի գրգռման, այլեւ ավելացնել ստամոքսային հյութի թթվայնությունըՍա բացատրում է կանաչ սոխի չկառավարվող օգտագործման հակացուցումները բարձր թթվայնության դեպքում նույնիսկ եթե հոսող հոսող հիվանդությունները բացակայում են:

Հիպերտենզիա, տաքիկարիա եւ սրտանոթային համակարգի այլ հստակ հիմնախնդիրներ `կանաչ սոխ չարաշահելու պատճառ:Վերջապես, կան դեպքեր, երբ այս արտադրանքի չափազանց մեծ քանակն առաջացնում է բրոնխային ասթմայի տառապող մարդկանց վիճակի վատթարացում:

Եթե ​​վերացնենք այս վերապահումները, ապա կարելի է ասել, որ կանաչ սոխը համարվում է մեր սեղանի վրա ամենաարդյունավետ, մատչելի եւ համեղ կերակուրներից մեկը: