Պեկինային կաղամբը ինքնին շատ օգտակար արտադրանք է, որը առանձնանում է ոչ միայն վիտամինների բարձր պարունակությամբ, այլեւ ձմռան ընթացքում պահպանելու իր օգտակար հատկությունները, ի տարբերություն աղցանի եւ սպիտակ կաղամբի: Հետեւաբար, Պեկինով կաղամբով պատրաստված աղցան օգտակար կլինի:
Այս հոդվածում մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է ճաշ եփել տապակած կամ խաշած հավի հետ չինական կաղամբով հրաշալի համեղ եւ հարուստ «հարսնացու» աղցան:
Ինչ է այս ուտեստը:
Աղցան «Հարսնացու» - դասական աղավնի աղցան. Սովորաբար այն ծառայում է կիսագնդում եւ տարածվում է սպիտակ սպիտակուցի հետ, ինչը դարձնում է նման հարսնացու հագուստի հմայքը, հետեւաբար նրա անունը: Ներքինից այս կերակրատեսակի գեղեցիկ տեսքը եւ ներսում պայծառ ու գունագեղ շերտերը դարձնում են սեղանի լավ ձեւավորում, ուստի հարսնացու աղցան հաճախ ծառայում է տոների վրա: Աղցան շատ արագ պատրաստված է, ունի թեթեւ բուրմունք, բայց միեւնույն ժամանակ սննդարար է:
Բաղադրությունը
Այս աղցան ավանդաբար գնում:
- հավի;
- ձու;
- կարտոֆիլներ;
- Չինական կաղամբ;
- պանիր
Սա դասական է, բայց շատ այլ բան ավելացնում է աղցանը, որոշ տնային տնտեսուհիներ, օրինակ `կանաչ խնձոր:Հավը սովորաբար եփվում է, բայց կարող եք նաեւ տապակել կամ ծխել, պինդը կարող է փոխարինվել հալված պանիրով: Պեկինի փոխարեն կարող եք ցանկացած գազար կամ կաղամբ վերցնել, օրինակ, սառուցյալ գազար:
Կազմը եւ կալորիան
Մեկ ծառայող (100 գ գազար) պարունակում է.
- 218.7 կկալ;
- 4.3 գ սպիտակուցներ;
- 18,5 գ ճարպ;
- 9.4 գ ածխաջրեր.
- 1.2 գ դիետիկ մանրաթել;
- 64.8 գ ջուր:
Կարեւոր օգտակար բաղադրիչը Peking կաղամբն է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ անհրաժեշտ վիտամիններ, այն պարունակում է 2 անգամ ավելի շատ վիտամին C եւ երկու անգամ ավելի սպիտակուց, քան սպիտակ կաղամբով: Մյուս կողմից, աղցանի մեջ չինական կաղամբը այնքան էլ ոչ միայն 4 տերեւ է, ուստի անհնար է ասել, որ այս աղցան շատ օգտակար է:
Խոհարարական մեթոդներ
Դասական
Բաղադրությունը `
- Պեկինային կաղամբ: 4 տերեւ:
- Հավի ֆիլե `0.3 կգ:
- Կարտոֆիլ: 2 հատ:
- Ձու: 4 կտոր:
- Կոշտ պանիր
- Մայոնեզ:
Խոհարարություն:
Ներդիր կարտոֆիլը «համազգեստով» եռացրած, եփած ձու: Եթե հնարավոր է, ավելի լավ է դա անել, միեւնույն ժամանակ, տարբեր այրիչներ, որպեսզի խնայի ժամանակը:Դուք նույնիսկ կարող եք դա նախօրոք ասել, ասենք, կես օր առաջ աղցան պատրաստելուց «հարս»:- Լվանալ եւ եփել հավի ֆիլե:
- Խտացրեք կարտոֆիլը, շփեք մի ծղոտի վրա, մի քիչ աղացրեք եւ դրեք այն ափսեի մեջ, դա կլինի առաջին շերտը: Ոչ մի դեպքում չեք կարող վերցնել այն այլ շերտերի պես: աղցան այնքան «օդաչու» է, որպեսզի լիովին արդարացնի իր անունը:
- Անջատեք ձվի եւ սպիտակուցները, փաթաթեք ձվերը (օրինակ, պատառաքաղով) եւ դրեք դրանք երկրորդ շերտով, իսկ սպիտակները հեռացնելով:
- Դիմել երկրորդ շերտը ցանցի մայոնեզը:
- Դրեց պատրաստված հավերը, կտրեց փոքր խորանարդի, երրորդ շերտը:
- Լվացեք Peking կաղամբով, խոզանակով ջրի կաթիլներով եւ հեռացնում տերեւները: Տերեւները պետք է կտրել սպիտակ սպիտակ մասը: Կտրեք փոքր քառակուսիների մեջ, տեղադրեք հաջորդ շերտը, ծածկեք մայոնեզով:
- Լայնորեն քերել պանիրը եւ դնել հաջորդ եւ վերջին շերտը:
- Ձեռք բերեք սպիտակուցները եւ շփեք նրանց մի մեծ հատակի վրա, շաղ տալ աղցան նրանց հետ, ծածկել այն մայոնեզի ցանցով եւ թողնել սառնարանը երկու ժամվա ընթացքում: Աղցան պատրաստ է:
Ներդիր կարտոֆիլը «համազգեստով» եռացրած, եփած ձու: Եթե հնարավոր է, ավելի լավ է դա անել, միեւնույն ժամանակ, տարբեր այրիչներ, որպեսզի խնայի ժամանակը:Դուք նույնիսկ կարող եք դա նախօրոք ասել, ասենք, կես օր առաջ աղցան պատրաստելուց «հարս»:Հալված պանիրով
Բաղադրությունը `
- Պեկինային կաղամբ: 4 տերեւ:
- Հավի ֆիլե `0.3 կգ:
- Կարտոֆիլ: 2 հատ:
- Ձու: 4 կտոր:
- Կրեմ պանրով `2 հատ:
- Մայոնեզ:
Խոհարարություն:
Գրեթե չի տարբերվում cooking դասական աղցան «Հարսնացու» Peking կաղամբ, բայց կոշտ պանրի փոխարեն, վերամշակված պանիրն է, որոնք նախապես սառեցված են սառնարանում 20-25 րոպե, որից հետո դրանք հիմնականում փռված են:
Տապակած կրծքով
Բաղադրությունը `
- Պեկինային կաղամբ: 4 տերեւ:
- Հավի ֆիլե `0.3 կգ:
- Կարտոֆիլ: 2 հատ:
- Ձու: 4 կտոր:
- Կրեմ պանրով `2 հատ:
- Մայոնեզ:
Խոհարարություն:
Գրեթե չի տարբերվում դասական աղցանի «Հարսնացու» պատրաստումից, չինական կաղամբով, բայց հավի տապակված է: Մինչեւ տապակած հավը կարող է անցկացվել մարինադումՀավի ֆիլե շերտը ծածկված է մածունով եւ թարմ սխտորով կամ սխտորով փոշով, աղիով եւ թողնում այս ձեւով գիշերում կամ կես ժամ առաջ կերակուր պատրաստելու աղցան:
Ինչպես ծառայել:
Ավելի լավ է գազարի շերտերի կիսագնդի ձեւը, բայց կարող եք ավելի դանդաղեցնել: Դուք կարող եք նաեւ դնել վերջին մայոնեզը ոչ թե ձվի վրա, այլ պանրի վրա, եւ միայն այնուհետեւ աղցանել աղցան սպիտակուցներով, այնպես որ աղցանը ավելի «մաքուր» տեսք կունենա: Սովորաբար աղցանը ստանում է մոտ 20 սմ տրամագծով:
Աղցանը կտրված է հենց այնպես, որ յուրաքանչյուր ներկի շերտը հստակ տեսանելի լինի «Հարսնացու» աղցանը գեղեցիկ կլինի նույնիսկ օգտագործման գործընթացում.
Լուսանկարը
Լուսանկարում դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես կարող եք նախքան ծառայել «հարսը» աղցան:
Եզրակացություն
Այսպիսով, մենք ձեզ առաջարկեցինք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `դասական« Հարսնացու »աղցան եւ մի քանի տատանումներ` հալված պանիրով եւ տապակած հավով, ինչպես նաեւ ցույց տվեց այս կերակուրի տարբեր սպասարկման ընտրանքների լուսանկարները: Պատշաճ նախապատրաստմամբ եւ ծառայելով, այս աղցան կարող է լինել ոչ միայն հյուրերի համար գերազանց վերաբերմունք, այլեւ սեղանի լավ ձեւավորում: Մաղթում ենք Ձեզ հաջողություն ձեր խոհարարական աշխատանքներում:
