Ինչ է շահում հարդարանքը, բուժիչ հատկությունները եւ բույսերի օգտագործման հակադրությունները:

Մեր մոլորակի բոլոր մասերից ներմուծված հսկայական համեմունքների շարքում ամենատարածվածն է կարամամ Սա հազարավոր ավանդական ավանդույթներով արեւելյան համեմունք է: Կարդամոմը դեռեւս հայտնի է աշխարհի շատ երկրներում եւ օգտագործվում է մարդու կողմից ճաշ պատրաստելու, բժշկության եւ կոսմետոլոգիայի ոլորտում: Այս հոդվածում կքննարկվեն այն մասին, թե ինչպիսին են կարամման տեսակները, ինչպես նաեւ օգտակար հատկությունները եւ հակադրությունները այդ հիանալի համեմունքների օգտագործման համար:

Կարդամոմ եւ դրա տեսակներ

Կարդամոմը սերուցքային, կարմրուկ, կալգան եւ գինու պղպեղի սերտ բարեկամն է: Համեմունքը գալիս է Հնդկաստանի հարավ-արեւմտյան Քարդամոմի լեռներից: Այն հատկապես հայտնի է ասիական խոհանոցում: Այս գործարանը աճեցվում է Հարավարեւելյան Ասիայի տարբեր երկրներում (Կամբոջա, Վիետնամ, Շրի Լանկա), ինչպես նաեւ Հարավային Ամերիկայում (Գվատեմալա): Ամբողջ pods, սերմեր կամ կարամոմ փոշի կարելի է ավելացնել ճաշատեսակներին:Այնուամենայնիվ, կարամը միշտ չէ, որ օգտագործվում է որպես մաքուր համեմունք, այն ավելացվում է համեմունքների խառնուրդին:

Ամենատարածված տեսակները կանաչ եւ սեւ կարտոֆիլ են: Երկու տեսակները պատկանում են նաեւ գինեգործական ընտանիքին: Յուրաքանչյուր տիպ ունի իր բույրը:

Կանաչ կարամամ տարածված Արեւելյան Ասիայի արեւադարձային անտառներում: Պտուղները հաստ կանաչ թխվածքներ են: Այս բազմազանությունն ունի բարձր արժեք եւ որակ: Կանաչ կարամամը հարուստ քաղցր եւ կծու համ է եւ շատ հաճելի բուրմունք: Կանաչ կարամամը կարելի է անվանել անուշաբույր համեմունք `շատ անուշաբույր է հոտով: Այս համեմունքից միայն մի փոքր քանակություն ճաշակի հատուկ ճաշակ է հաղորդում: Քաղցրավենը օգտագործվում է քաղցրավենիքի, հրուշակեղենի պատրաստման համար; այն ավելացվել է թեյի կամ սուրճի մեջ:

Սեւ գարեջուր Այն գտնվում է հիմնականում Ասիայում եւ Ավստրալիայում եւ լայնորեն օգտագործվում է հնդկական խոհանոցում:Այս բազմազանությունը բնութագրվում է մուգ շագանակագույն պոչերով, որոնք ավելի մեծ են, քան կանաչ կարամամը: Նրանք նման են փոքրիկ մանրաթելային կոկոսի: Ի տարբերություն կանաչի, սեւ կարամամը ունի ավելի տտիպ եւ դառը ճաշակ: Դրա համար էլ հազվադեպ է օգտագործվում աղանդեր պատրաստելու համար:

Փոխարենը, համեմունք օգտագործվում է համեմված (մսի) ճաշատեսակների մեջ: Մուգ շագանակագույն սերմերը հայտնի են իրենց բուժիչ արժեքի համար, մասնավորապես, ածխաջրերի, սպիտակուցների, ֆոսֆորի, կալցիումի եւ երկաթի առկայության պատճառով: Չնայած սեւ եւ կանաչ կարամամների համը շատ տարբեր է, սեւ կարամամը հաճախ օգտագործվում է որպես կանաչ կարամոմի փոխարինիչ, քանի որ այն ավելի էժան է:

Օգտակար կազմը кардамом

Կարդամոմը շատ օգտակար եւ բուժիչ հատկություններ ունի: Քարամոմի սերմերը հարուստ են կարեւոր քիմիական տարրերով եւ օրգանական նյութերով `կալցիում (383 մգ), մագնեզիում (229 մգ), երկաթ (13.97 մգ), ցինկ (7.47 մգ), նատրիումի (18 մգ), կալիումի (1119 մգ) ֆոսֆոր (178 մգ), մանգան (28 մգ): Կարդամոմը պարունակում է վիտամիններ B1, B2, B3, A: Կարդամոմի սննդային արժեքը `ածխաջրեր (52.5%), սպիտակուցներ (19%), ճարպեր (23%): Կարտոֆիլի էներգիայի արժեքը 100 գ-ի դիմաց կազմում է 311 Կկալ: Էական նավթի բովանդակությունը կարամոմի սերմերում կարող է հասնել մինչեւ 8%, սակայն մեծապես կախված է պահեստավորման պայմաններից: Կարդամոմային եթերային յուղում հայտնաբերված հիմնական քիմիական բաղադրությունը քինեոլ է: Կարտամայի բույրը պայմանավորված է այս բարդի համադրությամբ մյուս բաղադրիչներով:

Քերեմամի սերմերի եթերային յուղը պարունակում է հետեւյալ բաղադրիչները.

• Cineole (մինչեւ 70%);
• a-terpineol (45%);
• a-terpineol acetate (30%);
• միրցեն (27%);
• բ-պինեն (16%);
• լիմոնեն (8-ից 14%);
• մենթոն (6%);
• բ-նվաճողները (3%);
• Սաբինեն (2%);
• հեպտան (2%):

Բացի այդ, գոյություն ունեն բրեդեոլ, ա-պինեն, գումուլեն, u-terpinene, p-cumene, linalool, linalyl acetate, terpinen, citronellol, nerol, geraniol, eugenol methyl եւ trans-nerolidol:

Որն է մարդկային մարմնի կարամամը, կարամամը

Բացի ճաշակի, սրտանոթը դրական ազդեցություն ունի մեր առողջության վրա: Կարդամոմի սերմերը պարունակում են եթերային յուղ, որը լայնորեն օգտագործվում է ավանդական բժշկության մեջ: Կարդամոմի սերմերի ստեղծագործությունները նույնպես օգտագործվում են ավանդական բժշկության մեջ որպես տոնիկ եւ խթանիչ: Բացի այդ, կարդամն ունի հակասեպտիկ հատկություններ եւ օգտագործվում է որպես հակաբորբոքային նյութ:

Քաղցրավենիք օգտագործելը `հոգնածության հոգսը եւ մարմնի տոնայնությունը

Քարդամոմի եթերային յուղը եւ դրա բուժիչ հատկությունները վերջերս ընդգրկվել են գիտնականների ուշադրության ներքո: Այնուամենայնիվ, ասիական մշակույթում կարամամը ակտիվորեն օգտագործվում է դարերի ընթացքում, որպես դեպրեսիայի եւ հոգնածության հուսալի միջոց: Ներկայումս սրտանոթի բուժիչ հատկությունները ապացուցված են. Այն մարմնին զարմանալի ազդեցություն է թողնում: Մի բաժակ թեյ `փոքր քանակությամբ կանաչ կարամով, օգնում է ուրախացնել, էներգիա է տալիս: Այուրվեդայի բժիշկները գործնականում համոզված են, որ սրճարանի հետ թեյը հիանալի միջոց է դեպրեսիվ պայմաններով զբաղվելու համար: Այն պարունակում է բնական բաղադրիչ, որը հակված է մաշկը գցելու մարմնին, որն ընդհանուր առմամբ օգնում է դեպրեսիայի դեմ պայքարին: Բացի այդ, շատ վիտամիններ եւ եթերային յուղեր, որոնք հերպես են ներկայացնում, հակաօքսիդանտներ են, որոնք օգնում են դիմակայել բջջային ծերացմանը: Antioxidants- ն պաշտպանում է մեր մարմնին սթրեսից, ինչպես նաեւ օգնում է բորբոքվածության դեմ պայքարում: Կարդամոմի կոսմետիկան հայտնի է որպես aromatherapy արտադրանք: Կարտամոմի եթերային յուղը կարող է ավելացվել լոգանքին: Նման ընթացակարգերը օգնում են ազատել լարվածությունը եւ ծանր օրվա ընթացքում կուտակված հոգնածությունը: Նույն նպատակով, թեյի եւ այլ խմիչքների համար կարող են ավելացվել կարամոմի սերմերը: Կարդամոմի տաք եւ հաճելի հոտը հիանալի թերապեւտիկ ազդեցություն ունի: Այս կախարդական համեմունքը նաեւ շատ օգտակար է երեխաների եւ դեռահասների համար: Այն նպաստում է ուղեղի ակտիվ աշխատանքին, բարձրացնում է մարմնի տոնը, ինչը շատ կարեւոր է ուսումնական գործընթացում: Բացի այդ, կարամամը կարող է հովացման ազդեցություն ունենալ ծայրահեղ ջերմության վրա:

Կարդամոմի բուժիչ հատկությունները

Հաջորդը մենք համարում ենք կարդաման `նրա թերապեւտիկ հատկությունների եւ հակացուցումների տեսանկյունից:

1. Ազատում է մարսողական խնդիրները: Կարդամոմն ունի հատկապես օգտակար ազդեցություն ստամոքս-աղիքային համակարգի վրա: Հոտ սերմերը լավ խթանում են ստամոքսի աշխատանքը, ամրացնում նրա պատերը:Հիլ սերմեր են լավագույն ժողովրդական միջոց մարսողության, flatulence (ցավոտ bloating), belching եւ այրոց. Կարդամոմը օգնում է բարելավել սննդամթերքի մարսման գործընթացը, բարելավում է ախորժակը: Ձեր ափսեները բարելավելու համար ձեր աղցանների վրա մի քանի հիմք բացեց:
2. Hiccups Spezia ապահովում է պաշտպանություն ակամա մկանային spasms, ինչպիսիք են աղեստամոքսային ստամոքսի ցավեր: Հիլ ունի բորբոքային հատկությունները, նրա օգտագործումը օգնում է վերացնել hiccups.
3. Բերանի հիգիենա: Հնդկաստանում Կանաչ հիլ լայնորեն օգտագործվում է բուժել վարակվածության բերանի խոռոչի. Կարդամոմը նույնպես օգտագործվում է որպես շունչ թարմացնող միջոց: Ենթադրվում է, որ կարտոֆիլի մի քանի սերմեր կարող են խնդիրներ լուծել վատ շունչով:
4. Դետոքսինգ: Կադեմոմը հաճախ օգտագործվում է մարմնի անբավարարության համար: Ինչպես վերը նշվեց, այս համեմունք հարուստ է այնպիսի հանքանյութերով եւ վիտամիններով, ինչպիսիք են վիտամիններ A, B, C, niacin, riboflavin, եւ t. D. Այս բաղադրիչները հիանալի մաքրում է արյունը եւ հեռացնել ավելորդ հեղուկ, կալցիում եւ այլ տոքսիններով երիկամների. Քարդամը հաճախ ընդունվում է հետծննդաբերական շրջանում:
5. Սառը եւ գրիպ: Cardamom- ը հիանալի դեղ է սառը եւ գրիպի համար: Օգնում է կանխարգելել եւ մեղմացնել այդ հիվանդությունների ախտանշանները: Պարզապես ձեզ դուր է գալիս թեյի թեյ, պարբերաբար օգտագործեք այս բուժիչ խմիչքը, եւ գլխացավը եւ սարսափը կվերանա:
6. Պայքար հիվանդների դեմ: Խրախուսվում են նաեւ տարբեր հիվանդություններ վարակված մարդիկ: Այս համեմունքների բուժիչ հատկությունների շնորհիվ դա կլինի վարակի կանխարգելում: Քարամոմում պարունակվող տարբեր եթերային յուղեր խանգարում են բակտերիաների, վիրուսների եւ սնկերի աճը:
7. Աստղային Կարդամոմը համարվում է բարձր շահավետ ասթմա հիվանդների համար: Այն նաեւ գործում է որպես բջջային եւ բրոնխիտի բուժման ժողովրդական միջոց:
8. Հիպերտոնիա: Հիպերտոնիայով տառապող մարդիկ կանոնավոր կերպով կօգտագործեն կարամամը: Այս համեմունքն ունի արյան շրջանառության բարելավման ունակություն, ինչը, իր հերթին, օգնում է ընդհանրապես արյան ճնշման նվազեցմանը:

Օգտագործելով կարամամը քաշի կորստի համար

Կարդամոմը համարվում է ամենատարածված համեմունքը, որն օգնում է արդյունավետ պայքարել ավելցուկային քաշի դեմ: Շատ կանայք օգտագործում են կարդաման որպես քաշի կորստի միջոց:Կարդամոմը այս դեպքում մի նյութ է, որը խթանում է նյութափոխանակության գործընթացը, ինչը նպաստում է մարմնի տոքսինների հեռացմանը: Այս էկզոտիկ արեւելյան համեմունքը հայտնի է իր տաքացման, շաղկապված, վառիչ ճաշակի համար: Հարյուրավոր տարիների ընթացքում այն ​​օգտագործվել է հնդիկների կողմից, գիրություն բուժելու համար: Կարդամոմը կարող է օգտագործվել տարբեր դեղամիջոցներ պատրաստելու համար: Կանաչ թեյը քերամոմ է թեյի եվրոպական տարբերակը քաշի կորստի համար:

Այս խմիչքը պատրաստելու համար մի փոքրիկ ջերմաստիճանում մեկ ճաշի գդալ բարձրորակ կանաչ թեյ եւ կես թեյի գդալ կարամոմի սերմեր: Խմիչքը պետք է գարնան մեկ գիշերում: Առավոտյան թուրմը ջերմացեք տաք ջրով: Պետք է սպառել հեղուկ մեղրով: Անհրաժեշտ է օրական խմել առնվազն երկու չորս բաժակ խմիչք, սնունդից կես ժամ առաջ: Խմիչքը խստորեն արգելվում է խմել այս խմիչքը:

Կոսմետիկայի կարդամոմի օգտագործումը

Կարդամոմը հաճախ ավելանում է մաշկի խնամքի համար, հակասեպտիկ եւ հակաբորբոքային նպատակներով: Թերապեւտիկ ազդեցության շնորհիվ կարամամը հանգստացնում եւ մաշկային վիճակի բարելավում է:

Դիմում.

1. Բարելավում է մաշկը: Կարդամոմի օգուտներից մեկը նրա մաշկը լուսավորելու ունակությունն է: Կարդամոմային եթերային յուղը օգնում է մաշկը հեռացնելուն, մաշկը առողջ տեսք տալը: Բացի այդ, կարամոմը պարունակում է վիտամին C, որը հզոր հակաօքսիդիչ է: Այն բարելավում է ամբողջ օրգանիզմում արյան շրջանառությունը, դրանով իսկ բարելավելով մաշկի տոնայնությունը եւ տալ մաշկը փայլ եւ թարմություն:
2. Շուրթերի խնամք: Կարդամոմի եթերային յուղը խոնավեցնում է հատկությունները: Հետեւաբար, այն հաճախ ավելանում է շուրթերի կոսմետիկայի համար (օրինակ, շրթունքների բալասաններ):
3. Այն տալիս է համը: Նրա հաճելի կծու բուրմունքով, կարամոմային յուղը օգտագործվում է օծանելիքի, օճառի, ցնցուղի, փոշու եւ այլ կոսմետիկայի արտադրության մեջ: Քաղցրավենիքի սերմերում պարունակվող հիմնական յուղը խթանող ազդեցություն ունի եւ օգտագործվում է օծանելիքի արտադրության մեջ:
4. Մեծ դիմակավորող գործակալ: Կարտամայի ուժեղ բուրմունքը կարող է տհաճ հոտեր փչացնել: Սա այն մեծ հավելում է դարձնում կոսմետիկ արտադրանքի համար, որը հոտ է գալիս անտարբեր `որոշակի բաղադրիչների ներգրավման պատճառով: Այս ապրանքներին ավելացվել է Քարդամումը `դիմակայել տհաճ հոտը:
5. Մաշկի ալերգիայի բուժումը: Սեւ կարդաման ունի օգտակար հակաբակտերիալ հատկություններ: Այն կարող է օգտագործվել որպես հակասեպտիկ մաշկի բոլոր ալերգիկների բուժման համար:
6. Առողջ մազերը եւ գլխամաշկը: Սեւ կարդաման ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, որոնք սնուցում են գլխի մաշկը: Բացի այդ, այն ունի հակաբակտերիալ հատկություններ, որոնք պաշտպանում են գլխամաշկը վարակների եւ գրգռումներից: Կարդամոմը օգնում է արմատներին ամրապնդել եւ շողում է մազերին:

Ինչպես օգտագործել կարամամը խոհարարությունում

Կարդամոմը լայնորեն կիրառվում է ամբողջ աշխարհում, շատ քաղցր եւ համեմված ճաշատեսակների պատրաստման մեջ: Spice հասանելի է pods, ձեւով ձավարեղեն (սերմեր), ինչպես նաեւ ստորերկրյա ձեւով (փոշի).

Օգտագործելուց առաջ խառնել հավկիթը:Եթե ​​Դուք օգտագործում եք կարամամը համով կամ այլ տաք կերակուրներով, մի փոքր կոտրեք ամբողջ պարկը եւ ավելացրեք ճաշատեսակ: Երբ ճաշատեսակը պատրաստ է, հեռացրեք օգտագործված պարկը: Թեյի, սուրճի, լիկյորի եւ այլ խմիչքների համար կարդամոմը կարելի է ավելացնել հաճելի եւ թարմացնող բույր: Դուք կարող եք ավելացնել կարամամ փոշի `նախքան ճաշ պատրաստելու համար:

Բացի այդ, կարամամ փոշի կարելի է օգտագործել համը հաց, տորթեր, հրուշակեղեն, բլիթներ, աղանդեր: Վերջապես, կաղամբը ավելացվում է խորտիկ ճաշատեսակների մեջ. Ապուրներ, աղցաններ, կարտոֆիլներ, շիլաներ, կարկանդակ, բրնձի ճաշատեսակներ: Կարդամոմը համեմունք է մսամթերքի համար. հաճախ օգտագործվում է մսի մածուկով քյաբաբի համար: Կարդամոմը նաեւ ավելացնում է թթուների եւ մարինադի համար ծովատառեխ:

Տարբեր ազգային խոհանոցներում կարամամի օգտագործումը `

• Ասիայում Կարդամոմը օգտագործվում է տարբեր տաք եւ քաղցր ուտեստների համը: Կանաչ կարամամը լայնորեն օգտագործվում է հնդկական խոհանոցում եւ հանդիսանում է գամե masala (համեմունքների խառնուրդ) հիմնական բաղադրիչներից մեկը: Կարտամը նաեւ կարեւոր բաղադրիչ է կորի փոշու պատրաստման մեջ: Այս համեմունքը հաճախ հնդկական քաղցրավենիք եւ խմիչքներ է ավելացնում (թեյ, սուրճ, թուրմ): Հյուսիսային Հնդկաստանում կարամամը լայնորեն կիրառվում է բրնձի ճաշատեսակների մեջ:Շրի Լանկայում քաղցրավենիքի շերտերն ավելացվում են տավարի կամ հավի կծու ուտեստների (կորի հավի) համար:
• Քարդամը, իր զարմանալի համային հատկանիշների եւ հատկությունների շնորհիվ, լայն տարածում է գտել ողջ ընթացքում արաբական աշխարհը: Այդ երկրներում կարամամը ամենատարածված համեմունքներից մեկն է: Սուրճ սրտով `հյուրընկալության եւ հեղինակության նշան է: Փոքրիկ կաղամբը սուրճը տալիս է գայթակղիչ բուրմունք: Միջին արեւելյան խոհանոցում կանաչ կարամամը օգտագործվում է որպես քաղցրավենիքի համեմունք կամ որպես թեյի կամ սուրճի ավանդական հավելում:
• Կարդամոմը լայնորեն օգտագործվում է որպես ճաշակի պատրաստման խառնուրդ Թուրքերեն սուրճ
• Բացի աղի ուտեստներից, համեմունքները օգտագործվում են տարբեր աղանդերի եւ քաղցրավենիքի մեջ: Կարտամը ներկա է երկրի խոհանոցներում Հյուսիսային Եվրոպա: Սկանդինավյան երկրներում այն ​​օգտագործվում է դառնչուհու (դանիական խմորեղեն, ֆիննական քաղցր հաց, շվեդական խմորիչ հաց) փոխարեն, բոլոր տեսակի քաղցր համեմունքներով եւ հացով:

Կարող է կարամամը վնասել մարմնին:

Կերամամի ցանկացած ձեւով օգտագործման հակասումն այս համեմունքին գերակշռում է: Դուք պետք է շատ զգույշ լինեք քարտի դեղաքանակի մասին: Այս համեմված ճաշակի եւ բույրը կարող է լուրջ ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել:

Բորբոքային աղիքային հիվանդություն ունեցող մարդիկ, լեղապարկերը եւ կոլիկները նույնպես պետք է խուսափեն այս համեմունքներից ուտելուց: Բացի այդ, համեմունքային կարամոմն ունի հատկություններ, որոնք խթանում են menstruation- ը: Հետեւաբար, սրտանոթը չի առաջարկվում էնդոմետրիոզից տառապող կանանց համար: Նույն պատճառով, հղիության եւ լակտացիայի ժամանակ կանանց խորհուրդ չի տրվում: Չպետք է տրվի 6 տարեկանից ցածր երեխաների համար նախատեսված եթերային յուղ եւ սերմեր:

Քարդամոմը - մարդուն հայտնի հնագույն համեմունքներից մեկը: Այսօր այս էկզոտիկ համեմունքը կարեւոր բաղադրիչ է ամբողջ աշխարհում: Կարդամոմը օգտագործվում է թեյի, սուրճի, շատ աղանդերի եւ այլ համեղ ուտեստների պատրաստման համար: Կարդամոմն ունի հարուստ գայթակղիչ կծու քաղցր համ եւ յուրահատուկ խորհրդավոր բուրմունք, որը չի թողնի որեւէ մեկին անտարբեր: