Խոշոր եղջերավոր կենդանիների տեսակների նկարագրությունը

«Գրուզ» բառը եկեղեցու սլավոնական բառից թարգմանում է «կույտ»:

Զարմանալի չէ, որ նրանք այդ անունն են ստացել:

Հին ժամանակներում Ռուսաստանում սնկային հավաքողները հավաքեցին իրենց սայլերը եւ տապակեցին բարել:

Բոլոր տեսակի խոզանակները համակցում են ընդհանուր հատկանիշներին. Համակենտրոնացված օղակները գլխարկի վրա երեւում են, եւ ձեւը փոխվում է բորբոսի աճի հետ, նախ, այն դանդաղ է, այնուհետեւ ձագարաձեւ ձեւավորվում է եզրեր:

Նրանք պատկանում են սնկի: Թիթեղները կարող են լինել տարբեր գույներով, կախված տեսակից եւ գնալ դեպի ոտքը: Մոխրագույն լոբի բոլոր տեսակների միավորումները միավորում են Syrushage ընտանիքի Մլեխնիկ (lat. Lactarius) սերունդը (lat. Russulaceae):

Ճաշի իրական (Lactarius pictus)

1942 թ.-ին միկրոբիոլոգ Բորիս Վասիլկովը ուսումնասիրել է լիմոնի տեսակները, նկարագրեց դրանք, եւ սպիտակ սաղմոնն անվանեց իրական սնկով, քանի որ այն համարվում է ժողովրդի կողմից: Թեեւ մինչեւ այս պահը պղպեղ պղպեղը կոչվում էր իրական:

Այն աճում է Վոլգայի շրջանում, Ուրալում, Սիբիրում: Գլխարկ տրամագիծը 6-25 սմ, սպիտակ կամ դեղնավուն, մի փոքր կպչուն: Դրա ձեւը փոխվում է, եւ դրա տակ սպիտակ ափսեներ են: Գլխի եզրերը կարող են ծածկվել փափկամազով, որը այս տեսակի հիմնական առանձնահատկությունն է:

Ոտքի 3-9 սմ բարձր, գլանաձեւ, սպիտակ կամ դեղնավուն, մեջտեղում դատարկ: Բորբոսի մարմինը սպիտակ է, ընդմիջման պահին կաթնային հյութով, որը փոխում է իր գույնը դեղին-գորշ, երբ օդի հետ շփվում է: Հոտը շատ նման է մրգային բուրմունքին: Բույսը հացահատիկից հացահատիկ է բերում հուլիսից մինչեւ սեպտեմբերի վերջը, պտղատու ծառերի մոտակայքում թափվող եւ խառը անտառներում:

Ռուսաստանում սպիտակ սունկ համարվում են սունկի թագավոր եւ սնվում, Արեւմտյան Եվրոպայում նրանք անուղղելի են: Քանի որ կաթնային հյութը դառը համ է, այն խաշած է եփումից առաջ, երկար խաշած, հետո այն ձեռք է բերում կապույտ երանգ:

Ժողովրդական բժշկության մեջ իրական կաթը օգտագործվում է ուրոլիտիազի եւ երիկամների անբավարարության բուժման համար:

Squish դեղին (Lactarius scrobiculatus)

Վերաբերում է պայմանականորեն ուտելի տեսակների: Աճում է Եվրասիայի փշատերեւ կամ բեկի անտառներով, մեղմ մթնոլորտով:

Գլխարկը տրամագծով 6-28 սմ է, ոսկեգույն դեղին, հարթ: Գլխարկի ձեւը փոփոխվում է, քանի որ սունկը աճում է: Գնդիկավոր բծերով սալիկները կարող են տեղադրվել ներքեւի մասում: Ոտքը բարձրանում է մինչեւ 12 սմ բարձրության վրա, պայծառ դեղին ձողերով, ուժեղ, կպչուն, թեեւ ներսում այն ​​դատարկ է: Բորբոսի սոսինձը սպիտակ է, բայց ընդմիջում է դեղին: Կաթնային հյութը նույնպես բնորոշ է: Հոտը թույլ է, բայց հաճելի: Նախընտրում է աճեցնել կրաքարային հողերի վրա:

Այն կերակրում է թրջող եւ եռալից հետո: Ժողովրդական բժշկության բուժման համար օգտագործվում է աղավնային հիվանդությունից խուսափելու ձեւ:

Անանուխ (Lactarius piperatus)

Treats հաճախ հայտնաբերված սնկով է չափավոր եւ անտառային-տափաստանի գոտում Ռուսաստանի.

Պղպեղ պղպեղը պահպանում է բեռի բոլոր ընդհանուր հատկանիշները, բայց ունի նման հատկանիշներ: Գլխարկը տրամագիծը 6-18 սմ է, յուղալի-սպիտակ, երբեմն ծածկված կարմրավուն բծերով: Կենտրոնը թավշյա մակերեւույթ ունի, բայց չունի համակենտրոն օղակներ: Մարմինը սպիտակ է, խիտ, կոտրվածքի վրա, որը թողարկում է կաթնաթթուն, որը, երբ օդի հետ շփվում է, դառնում է ձիթապտղի կանաչ, եւ մարմինը մուգ կապույտ է դառնում:

Պղպեղի սնկով նախասիրությունները համեղ են, եւ նրա հոտը նման է ցորենի հացին:Ոտքը մինչեւ 8 սմ է, սպիտակ, խիտ, մի փոքր խճճված մակերեսով: Երբ աճում է, այն ստանում է կանաչավուն կամ կարմրավուն երանգ: Կափարիչի տակ սալերը նեղ են, նետվում սպիտակ, յուղալի գույնի ոտքի երկայնքով: Եթե ​​թիթեղները վնասվել են, ապա դրանք ծածկվում են դեղին գույնի բծերով:

Պղպեղը հացահատիկային կամ խառը անտառներում աճում է հուլիսից մինչեւ հոկտեմբեր եւ կազմում է մկոց, կաղնու, բեկի եւ կանաչի: Սունկը օգտագործվում է աղի, թթու, կամ պղպեղի փոխարեն չորացրած չորացված ձեւով:

Այս տեսակն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ, երիկամների հիվանդությունների բուժման, աղավնային հիվանդությունների, տուբերկուլյոզի, ավելին `կոնյունկիվիտի: Կաթնային հյութը հեռացնում է գորշերը:

Aspen Կրծքավանդակի (Lactarius հակասություններ)

Այս տեսակը նաեւ կոչվում է սահմանամերձ կեռաս կամ ծղոտ: Աճում է մթնոլորտային գոտու ջերմ գոտիներում: Ռուսաստանում նրանք զանգվածաբար հայտնաբերված են Վոլգա շրջանում:

Ցնցում է պայմանականորեն ուտելի, կաթնային հյութի առկայության պատճառով: Սնկի նկարագրությունը նման է ներկայիս, սակայն այն առանձնանում է վրայի գունագեղ փետուրները եւ վարդագույն ափսեները: Կաթնային հյութ սպիտակ առատ է եւ բարակ, այն չի փոխում գույնը ընդմիջումից:

Ստացվել է իր անունը `բնակավայրերից` ծղոտ եւ անտառային անտառներով: Այս տեսակն ավելի մեծ է, քան մյուսները, նրա գլխարկը կարող է աճել մինչեւ 30 սմ տրամագծով: Այն գնահատվում է ցածր, քան կաթնաքարերը սպիտակ եւ դեղին են, սակայն հայտնի է իր զանգվածային բողբոջմամբ:

Գետնին ընկղմվում է ծղոտը, այնպես որ միշտ կա կեղտոտի վրա շատ հող: Ձիթապտղի ձեւավորում է մոխիր, ծղոտ, ծղոտ: Մաքրություն տեղի է ունենում օգոստոսի վերջին եւ հոկտեմբերի սկզբին: Pulp gruzdya aspen սպիտակ, փխրուն, խիտ, բնորոշ սերմով հոտով: Օգտագործեք այս տեսակետը միայն թթվի համար:

Պանիր մագաղաթ (Lactarius pergamenus)

Այս տեսակը վերաբերում է պայմանականորեն ուտելի սնկերին: Այն աճում է մեծ խմբերում խառը անտառներում:

Մագաղաթյա գլխարկը մինչեւ 10 սմ տրամագծով է, ունի սպիտակ գույն, որը փոփոխվում է դեղնավուն սնկով աճով, մակերեսը կնճիռ է, կարող է հարթ լինել: Փրկում է բեռնման ձեւի բոլոր հատկանիշները: Բորբոսի պղպեղը սպիտակ է կաթնագույն շերտով, որը չի փոխում գույնը, երբ կոտրված է: Գլխի տերեւի դեղնավուն գույնի տակ: Ոտքը նեղացրեց դեպի ներքեւը, երկար, սպիտակ:

Այն ունի նմանություն լայնածավալ բեռի հետ, բայց ավելի ցածր եւ փոքր ծռված գլխարկով:Մաքրություն իրականացվում է օգոստոս-սեպտեմբերին: Օգտագործվում է նախնական ներծծմամբ շաղափելու համար:

Բլիս (Lactarius glaucescens)

Սպիտակ grujdai- ի խումբը կրում է մռայլ գռեհիկ, ինչպես նաեւ մագաղաթ: Այս տեսակ աճում է Եվրասիայի թափող անտառներում: Տեսակի առանձնահատկությունն այն է, որ գլխարկի մակերեւույթին դեղին գորշ բծերի առկայությունը: Բոլոր մյուս նկարագրությունները նույնն են:

Milky sap gruzdya կապույտ արագ նվազեցվել է եւ դառնում է մի փոքրիկ կանաչ: Դա դարձնում է նման պղպեղ: Այս տեսակների միջեւ տարբերությունը սնկային հավաքիչների համար իսկապես կարեւոր չէ: Բոլոր այս տեսակները, սակայն, նման են, բայց նաեւ ներառում են պայմանականորեն ուտելի սնկով: Եվ այդ տեսակների բնույթը չունի թունավոր երկվորյակներ:

Միկոզին ձեւավորում է միայն թափանցիկ ծառերով: Հացահատիկային մշակաբույսերը հուլիսից մինչեւ սեպտեմբեր են: Խոհարարությունում, օգտագործվում է միայն թթվի համար:

Black Lactarius necatory- ն

Սեւ սունկ պատկանում է պայմանականորեն ուտելի: Արտաքին նշանների նկարագրությունը նման է բոլոր կաթնային սնկերի:

Գլխարկ տրամագիծը կարող է լինել մինչեւ 20 սմ բարձրություն ունեցող մութ olive կամ մուգ շագանակագույն `կենտրոնում մկաններով: Մարմինը խիտ է, սպիտակ, փխրուն, կոտրվում է գորշը գորշ: Կաթնային հյութը կոշտ է, առատ: Ոտքը նույն գույնն է գլխարկով:

Բորբոսը իմկորխիզան է խաչի հետ եւ աճում է խառը անտառներում: Մաքրություն հուլիսից հոկտեմբերին: Այն օգտագործվում է մաղադանոս-գույնի գույնի ձեռք բերելու համար:

Bluedens (Lactarius repraesentaneus)

Այս տեսակը նույնպես ստացել է շագանակագույն կամ ոսկեգույն դեղին մանուշակագույն անունը: Տարածված եւ մեղմ եւ խառը անտառներում Ռուսաստանի տարածքի եւ միջուկային գոտում տարածված:

Գլխարկը տրամագիծը 7-20 սմ է, հաստ, դեղին գույնով, թույլ կողմնակի օղակների հետ, ծայրերին ծնոտ: Մարմինը սպիտակ է, խիտ, օդում կաթնային հյութը ձեռք է բերում մանուշակագույն գույն, բայց առատ չէ: Թիթեղները նեղ են, գունավոր գունավոր դեղին եւ վնասում են մուգ կետերը: Ոտքը գունավոր է, գունավոր մինչեւ 10 սմ բարձրությամբ, ներսից ներսված, ընդմիջվում է կապույտ:

Ձմռանը ձեւավորվում է մկոցով, կեղեւով եւ զուգվածով: Մաքրություն տեղի է ունենում հուլիսին եւ հոկտեմբերին: Այս տեսակի կարեւոր առանձնահատկությունն այն է, որ գիտնականները ստացան այն հատուկ նյութեր, որոնք կարող են մեծացնել բույսերի աճը:

Հավասարության առումով ամենամոտը դեղին սաղմոն է, որը տարբերվում է վառ դեղին կաթնային հյութով: Բուժման նպատակով օգտագործվում են հակաբակտերիալ ունակություններ կապույտ: Խոհարարության մեջ, նախընտրելի եռալով կերակրման համար պիտանի, թխել, տապակել:

Oak (Lactarius insulsus)

Բամբակե կաղնին պատկանում է պակաս ընդհանուր տեսակների եւ կոչվում է կաղնու կտավ: Այն ներառում է բեռնման բոլոր նշանները եւ ունի կարմիր կամ դեղնավուն նարնջագույն գույն:

Գլխարկի տակ գտնվող ափսեներ լայն են եւ հաճախակի: Ոտքը սպիտակ կամ վարդագույն է: Բորբոսի պղպեղը խիտ է, կրեմագույն: Կաթնային հյութը սպիտակ է, ոչ թե առատ, բայց բարակ, կտրվածքը չի փոխում գույնը:

Ինչպես ասպել հաչելուց, այս տեսակի մակերեսը հասնում է ստորգետնյա, ուստի բնութագրվում է գլխարկի կեղտի առկայությամբ: Պատկանում է պայմանականորեն ուտելի սնկով:

Խոհարարությունում այն ​​օգտագործվում է թխելու համար: Այն աճում է լայնածավալ տերեւների անտառներում եւ կազմում է մկոզ, կաղնու, շոռի, բեկի: Մաքրություն տեղի է ունենում հուլիսից մինչեւ հոկտեմբերի սկզբին:

Կաթվածներ կամ ցնցումներ (Lactarius vellereus)

Անվանումը ծաղրերգություն է ստացել օտարերկրյա օբյեկտների հետ շփման պատճառով, նա հրապուրում է բնորոշ շեղ:Հաճախ այն նաեւ կոչվում է սպուրջ: Այս տեսակի gruzdey վերաբերում պայմանական ուտելի եւ համարվում է ամենաթեժ քաշը. Տարածված է Ռուսաստանում, Բելառուսում: Այն կարծես սպիտակ արջ է, բայց ունի իր առանձնահատկությունները:

Գլխարկ տրամագիծը մինչեւ 24 սմ, կարող է ձեռք բերել դեղնավուն երանգ: Leg մինչեւ 7 սմ բարձրության եւ մինչեւ 5 սմ տրամագծով: Այս տեսակի բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ կաթնային հյութի ստվերում փոխվում է սպիտակից մինչեւ կարմրավուն: Սպիտակ մարմինը կոտրվածքի մեջ դառնում է կանաչավուն-դեղին: Գնդախտի տակ գտնվող թիթեղները շատ ավելի քիչ են, քան պղպեղի հալման:

Ձմռանը ձեւավորվում է գետնանուշով եւ բեկով: Աճում է խոշոր խմբերում թափվող եւ խառը անտառներում: Մաքրություն իրականացվում է օգոստոսի հոկտեմբերից: Խոհարարությունում օգտագործվում է աղի օգտագործման համար, սակայն սաղմոնի այս տեսակը կապույտ է, երբ այն աղի է: Ճաշակով, ճռռոցը ցածր է սպիտակից:

Հաշվի առնելով խոնավ տարածքների տեսակները, բոլորը պետք է որոշեն ինքն իրեն `շարունակեն որոշ ազգերի ավանդույթները եւ վայելեն իրենց ճաշակը կամ անդրադառնան անմատչելի սնկով, ինչպես ասում են Արեւմուտքում: