Ինչպես պատրաստել արեւի համար ձմռանը `չորանում, սառեցում, ջեմ

Թերեւս անունը «sunberry» (նրանց համար, ովքեր անգլերեն չեն ճանաչում `« արեւի հատապտուղ »), մեկը առաջին անգամ լսում է, բայց եթե ասում եք, որ մենք խոսում ենք գիշերահավասարության մասին, իրավիճակը անմիջապես մաքրվում է: Երբեմն այս հատապտուղը կոչվում է «հապալաս ֆորտ» կամ «կանադական հապալաս»:

Շատ համեղ եւ առողջ արտադրանք, որը կարող է ձմռանը ողջ մարմնի անհրաժեշտությունը վիտամիններ եւ այլ կարեւոր տարրեր պահանջել: Սակայն, դրա համար աշնանը վերցված բերքները պետք է մշակվեն լավ եւ ժամանակին:

Ինչպես ընտրել հատապտուղներ պահեստավորման համար

Եթե ​​ձեր տնակում աճեցնեք բույսը, դուք չեք ունենա պտուղի հայտնաբերման հետ կապված խնդիրներ: Անտառային տնկարկներում եւ այլ բնական պայմաններում, այս հատապտուղը, լինելով լուրջ բուծման արդյունքը, չի աճում, բայց որոշ լքված հողում դեռ կարող եք գտնել մի փոքր «վայրի» նմուշ:

Այս տեսակի հովանոցի բուռը մոտավորապես կես մետր բարձրություն ունի, իսկ աշնանը սկիզբը սկսվում է ֆրտման աշխատանքները:The հատապտուղները են փայլուն, մուգ մանուշակագույն, որը գտնվում է կլաստերների տասնյակ կտորների. Յուրաքանչյուր մրգի չափը համապատասխանում է միջին չափի կեռին (մի քանի սանտիմետր տրամագծով): Համտեսեք, եկեք դրա դեմ, սիրողական, չնայած հատապտուղը բավականին հյութալի է:

Անհրաժեշտ է միայն հատապտուղ հավաքելուց հետո հատապտուղ հավաքելը: (ինչպես ասվում է, դա սովորաբար տեղի է ունենում սեպտեմբերին, սակայն ժամանակն է տարբերվում կախված եղանակային պայմաններից եւ կլիմայական գոտուց):

Եթե ​​բերքահավաքը ներառում է մաքրում, ապա պտուղների ընտրությունը կարող է ավելի քիչ խստորեն վերցնել, մյուս բոլոր դեպքերում մենք զամբյուղի մեջ զամբյուղի մեջ միայն պինդ, ոչ ճեղքված հատապտուղներ ենք ուղարկում:Ոչ մի դեպքում չի կարելի ուտել փտած պտուղը եւ, հատկապես, ձուլվածքի հետքերով:

Ինչպես արեւը սառեցնել ձմռան համար

Սառեցրեք եւ չորացրեք - լավ միջոց է այն պատրաստել արտադրողների համար, ովքեր պատրաստվում են այն օգտագործել դեղորայքային նպատակներով, քանի որ, ըստ էության, եւ մյուս դեպքում, պտուղները չեն ենթարկվում ջերմության բուժման, եւ, հետեւաբար, գրեթե բոլոր օգտակար նյութերը պահվում են:

Սառեցման բացակայությունը չորացման համեմատ միայն այն է, որ այն պահանջում է որոշակի տեղ սառնարանում, որը հասանելի չէ բոլոր հյուրախաղերում:

Բացի այդ, thawed հատապտուղները շատ շուկայական չեն եւ կարող են օգտագործվել որպես հումք նյութերի կամ հավելումների համար տարբեր սոուսների (recipes օգտագործելով Sanberry berry կարելի է գտնել ինտերնետում կամ հանդես գալ ձեր սեփական,օգտագործելով ձեր երեւակայությունը եւ ճաշակի նախասիրությունները), իսկ չորացումը լավ է, օրինակ `խմորի մեջ, թեյերի մեջ, եւ դուք կարող եք նաեւ ցնդել սառը ձմեռային երեկոներում: Բայց դուք կարող եք սառեցնել սուսամբարը մի քանի րոպե ջանք գործադրելով:

Մրգերը մենք դիպչում ենք, մենք հեռանում ենք աղբից, տերեւներից, վնասված հատապտուղներից: Մի լվացեք դրանք մինչեւ սառեցնելը:, բայց եթե հումքը չափազանց կեղտոտ է (օրինակ, հավաքումից առաջ երկար անձրեւներ էին լինում), լվացեք հատապտուղները վառվող ջրի մեջ, դրանք թղթե սրբիչներով կամ այլ խոնավության կլանող նյութով եւ չոր լավով:

Այնուհետեւ մենք դնում ենք մեր արեգակնային հատապտուղը մեկ շերտով հարթ մակերեւույթի վրա (հնարավորության դեպքում, որ պտուղները չեն դիպչում միմյանց) եւ մի օր ուղարկեն սառնարան:

Մենք սառեցված մրգերը բեռնարկղերի մեջ ենք, որոնք ավելի հարմար են երկարաժամկետ պահեստավորման համար եւ ուղարկվում են սառեցնել: Մինչեւ գարնանը, նման նյութը առանց խնդիրների չի կարող գոյատեւել, քանի դեռ այն ջերմացվում է եւ կրկին սառեցվում է:

Դուք կարող եք սառեցնել արեւապաշտպանը, ծածկել այն շաքարով, Այնուամենայնիվ, դա շատ իմաստ չունի, քանի որ պտուղները պահվում են մաքուր վիճակում, եւ շաքարը միշտ կարող է ավելացվել հետագա օգտագործման ժամանակ:

Մյուս կողմից, քաղցր արտադրանքը լրջորեն սահմանափակում է դրա օգտագործման ուղղությունը, քանի որ բնական հատապտուղը կարող է ավելացվել մսի, ձկների, աղցանների եւ այլ «ոչ աղանդեր» ճաշատեսակների վրա:

Չորացնելով պտուղները

Չորացման համար պտուղը պետք է պատրաստ լինի այնպես, ինչպես սառեցնելու համար: Պատրաստված հումքը պատրաստվում է մի սրբիչի կամ այլ մաքուր ծիածանի վրա եւ մի քանի օրվա ընթացքում պատուհանների մեջ չորացրած մինչեւ գրեթե ամբողջական ջրահեռացման:

Այն կարելի է չորացնել բաց օդի մեջ, սակայն նյութը պետք է պաշտպանված լինի քամու եւ հնարավոր տեղումներից:

Իրականում, բնական չորացումն ամենալավ ձեւն է պատրաստել, բայց եթե չկա տարածք կամ ժամանակ, ապա կարող եք արագացնել գործընթացը, օգտագործելով էլեկտրական չորանոց կամ սովորական վառարան:

Նախքան չորացումը, հատապտուղները պետք է տեսակավորվեն, լվացվեն, չորացվեն: Այնուհետեւ պտուղները մի շերտով տարածվում են մաղձի վրա: Չորացումը իրականացվում է 2-4 ժամվա ընթացքում 50-60 ° C ջերմաստիճանում, երբեմն ակտիվանում է:

Jam Recipes

Ինչպես նշվեց, ամենալավը, որը կարելի է պատրաստել արեւի լույսից, ջեմ է, եւ այս ձմեռային բուժման համար կան շատ անսովոր եւ յուրօրինակ բաղադրատոմսեր: Ահա դրանցից մի քանիսը:

Սառը ջեմ

Sunberry- ն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, որը, ինչպես դուք գիտեք, բացի բազմաթիվ այլ արժեքավոր հատկություններից, նույնպես հիանալի բնական կոնսերվանտ է:

Այդ պատճառով կանադական հապալասները կարող են ոչ միայն ջերմության բուժում ստանալ, այլ նաեւ «այլ» պտուղների օգտակար հացահատիկի մշակման համար «օգտագործել» հատապտուղների այս որակը: Օրինակ, ցուրտ խառնուրդը կարելի է պատրաստել խառը խոզապուխտով եւ խնձորից:

Մաքրում ենք խնձորը մաշկից եւ առանցքից խառնել, դրանք հավասարի կամ որեւէ այլ մասի մեջ խառնել հավի կամ այլ մասերում (հաշվի առնելով, որ հատապտուղները պետք է բավարար լինեն խմորի կծկման կամ խմելու համար), մրգերը կպցնելով բլենդերով, ավելացրեք նույն քանակությամբ շաքարավազ ավազի մեջ եւ թողնել կես օր, որպեսզի պտուղը հյութ եւ «բաց»: Դա բոլորը:

Մնում է տարանջատել պատրաստված բեռնարկղերում (ապահովագրության համար ավելի լավ է շաղ տալ ջրի եռացող ջրի մեջ կամ պահել գոլորշու տակ), փաթեթավորեք սերտորեն եւ սպասեք ձմռանը:

Բացի խնձորից, հատապտուղներով սառը ցորենի բաղադրության մեջ, արեւապաշտպանը «բարեկամ» է այլ պտուղներով: Հատկապես հարմար է նրանց բազմազան ցիտրուսին:

Խոհարարական խտացրած բաղադրատոմսեր

Sunberry jam- ը իրական նրբություն է:

Խոհարարություն 75% շաքարի օշարակ. Երբ ջուրը եռում է եւ շաքարավազը ամբողջովին լուծվում է, լվացվեն հատապտուղները թափոնում (մրգերի եւ շաքարի քանակը պետք է նույնը լինի քաշով), բերում է եռալ, հանելուց հետո հինգ րոպե, թող թույն:

Կրկին ջերմություն, եռացրեք, անջատեք, սառը: Նախքան երրորդ «զանգը» անջատելը, մենք ավելացնում ենք լցոնված լիմոնի հյութ (դուք կարող եք, իհարկե, օգտագործել կիտրոնաթթու, բայց մենք պատրաստվում ենք բնական արտադրանք, ավելի լավ է չխառնել դրա վրա) 1 կգ հատապտուղների համար մոտ երկու միջին լիմոնի չափով:

Ցանկության դեպքում դուք կարող եք նետել մի քանի տերեւ թարմ կամ չորացրած անանուխ, դարչին կամ նույնիսկ մեխակ, եթե ցանկանում եք նրա հարուստ բուրմունք:

Տաք ջեմը լցվում է ստերիլ կոնտեյներով եւ սերտորեն փակվում է, որից հետո մենք վերածում ենք բանկաների խեղաթյուրում, ծածկում վերմակով եւ թողնում կանգնել 24 ժամվա ընթացքում:

Անբավարարության պայմաններում, այդ խառնուրդը կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն մեկ տարի:

Մաքրություն Sunberry, մարմար շաքարով

Sunberry, շաքարավազով պատրաստված, պատրաստվում է նույն տեխնոլոգիաների օգտագործմամբ `սառը ջեմ, առանց խնձորի եւ այլ հավելումների: Այս դեպքում օգտագործվում է սովորական մազ, բլենդերի կամ աղեղի փոխարեն:

Գործընթացը բավականին լուրջ է, բայց շատ ուրախալի է. Ապրանքը բառացիորեն հուզիչ է, քանի որ մենք օգտագործում ենք միայն մարմինը, բոլոր կեղեւները ծախսվում են ծախսերի վրա:

Հյութը

Նախքան հյութը սեղմելը, արեւի հատապտուղները պետք է ջեռուցվեն միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանով, նրբորեն խառնելով: Դրանից առաջ ջուր լցնել ջրի մեջ կոնտեյներով մրգերով, որպեսզի հատապանորեն այրվի: Սեղմեք հյութ օգտագործելով հյութեղացուցիչով, ավելացնել մեղրը (ծավալից մոտ 20%), լցնել այն մաքուր շշերի մեջ եւ պահել այն նկուղում կամ սառը խանութում:

Մարիինգ

Կանադական հապալասի այս ոչ ստանդարտ մեթոդն անպայման անակնկալ կլինի ձեր հյուրերին: Մենք ընտրում ենք հասած պտուղները, դրանք լրացրեք եռացող ջրի մեջ, մի քանի րոպե հետո լցնելով դրանք քամոցով, թող ջուրը ցամաքեցնել, ապա դրանք դնել ստերիլացված բանկաների մեջ եւ լցնել եռացող մարինադ:

Փակեք կոնտեյներով, շրջեք այն անկարգ ներքեւ, ծածկեք վերմակով եւ թող տաք մեկ օր սենյակի ջերմաստիճանում:

Մեկ լիտր ջրի համար նախապատրաստելու համար մենք ճաշակել ենք 2 ճաշի գդալ աղ, 4 ճաշի գդալ շաքարավազ, սեւ պղպեղ, խնկունի, մեխակ եւ լյարդի տերեւ: Խառնել հեղուկը քառորդ ժամվա ընթացքում, եւ նախքան այն թափել բանկա, ավելացնել 2 ճաշի գդալ 9% աղյուսակ քացախ:

Sunberry - որ հազվագյուտ արտադրանքի, որ նախասիրություններում արտացոլված լավ այնտեղ է ձմռանը, քան սեզոնի իր հասունության. Բայց դա նույնպես վատ է, քանի որ սեպտեմբերին մեր սեղանի շուրջ դեռեւս լի տարբեր վիտամիններով. Բայց ցուրտ սեզոնի - ժամանակն է փայփայել ձեզ մի բաժակ թեյ, մի քիչ շաքար է աներեւակայելի flavorful եւ ոչինչ երկրի վրա, ինչպես ջեմ կամ այլ delicacies ից արեւային հատապտուղներ: