Ձմռանը պղպեղի բերքի մեթոդներ. Բաղադրատոմսեր

Փետրվարից սկսվում է պղպեղի մարաթոնը `ներծծում սերմերը, տնկելու սածիլները եւ կերակրեք նրանց որպես փոքր երեխա, տնկեք դրանք գետնին, պաշտպանում են ցրտից, հարմար հարեւանության, pritenit- ի, ջրի, պարարտացնելու, չարաշահում եւ այլն: Եվ հիմա, վերջապես, բերքը, բայց ինչքան շատ է: Ինչպես է այժմ այս հարստությունը տնօրինելու ամեն ինչ օգտակար, որը պարունակում է պղպեղ, բավականաչափ բոլորի համար եւ երկար ժամանակ: Կամ հնարավոր է, ամռան վերջում գնել եք այս հյութալի եւ համեղ բուսական ծաղկաման, պարզապես ձմռանը պատրաստելու նպատակով, եւ այժմ զղջում եք ձեր ընտանիքից, անհասկանալի է, թե ինչպես մշակել այն:

Քաշի տարբերակները, ձմռան համար պղպեղի նախապատրաստումը շատ տարածված են, եւ դրանց պատրաստման տեխնոլոգիան տատանվում է եւ հեշտ է տանը:

Մաքրություն պղպեղ `ձմռանը` ինչպես սառեցնել բանջարեղենը

Թարմ բանջարեղենը պահվում է հարմար պայմաններում մինչեւ ուշ աշնանը, սակայն նրա պաշարները շուտով սպառվում են, եւ շատ հաճելի է ձմռան ամիսներին պղպեղ ուտել: Այն պատրաստելու մեծ ճանապարհ է սառեցնել: Պատշաճորեն սառեցված պղպեղը չի կորցնում իր վիտամինները եւ կարող է պահպանվել մինչեւ հաջորդ սեզոնը `առանց ճաշակի եւ օգտակար կազմի փոփոխության:

Ապրանքները սառեցվում են երկարաժամկետ պահեստավորման նպատակով `առանց օգտակար նյութերի նշանակալի կորստի: Մարդիկ վաղուց են օգտագործում այս մեթոդը, հատկապես այն վայրերում, որտեղ ձմեռը երկար ու ցուրտ է: Այնուամենայնիվ, սառույցի օգտագործման արտադրանքի երկարատեւ պահեստավորման մասին տեղեկություններ հին Հռոմից էին: Ռուսաստանում արտադրանքները պահվել են հատուկ նկուղներում `ձմռան վերջում սառույցի եւ ձյան ապահովմամբ:

Peppers- ը կարող է սպառված վիճակում սպառվել, սակայն պետք է հիշել, որ ջուրը, որը կազմում է իր բջիջների մի մասը, սառույցը դառնալու եւ հետագայում սառեցնելու հետեւանքով, փոխում է բանջարեղենի կառուցվածքը եւ դադարում է լինել փխրուն եւ առաձգական:Ջերմային բուժման ընթացքում այս առանձնահատկությունը նշանակություն չունի:

Պղպեղը սառեցված է լցոնման համար, ավելացնում է բանջարեղենային ապուրներ եւ աղցաններ, սմբուկով պատրաստված բանջարեղենով բանջարեղենով պատրաստված բանջարեղենի, սմբուկի խավիարի եւ այլ ճաշատեսակների պատրաստման համար, որոնք սառեցման շնորհիվ դարձան ամբողջ տարվա ընթացքում եփել:

Սառեցման համար ընտրեք հասուն թարմ մրգերը, ոչ թե ճմլված, առանց վնասների կամ հոտի նշանների: Որքան ժամանակ անցնում է պղպեղից հանելուց եւ սառեցնելով, այնքան ավելի շատ վիտամիններ կփրկեն ձեզ համար: Իդեալում, եթե կծկված պղպեղը անմիջապես վերամշակվի: Ամեն դեպքում ավելի լավ է դա անել, որքան հնարավոր է շուտ: Ընտրված պղպեղը լվանում է եւ չորացնում թղթի կամ կտորի սրբիչով: Դրանից հետո այն պետք է մաքրել եւ կտրել: Անհրաժեշտ չէ լվանալ այն, սերմերը ցնցվում են միջինից եւ չեն լվանում, որպեսզի հումքը չբավարարեն ավելորդ խոնավությամբ, որը ցրտից հետո վերածվում է սառույցի: Բանջարեղենի մաքրման տարբեր եղանակներ կան, եւ նրանք կախված են այն նպատակից, որոնց համար նրանք բերում են:

• Եթե ​​լցոնման համար անհրաժեշտ է սառեցնել այն, ապա պետք է դանակ դարձնել կտրել «կախազարդի» ներքեւում գտնվող շրջապատում, վերացնել սերմերի արկղը, սեղմել սերմերը եւ հեռացնել բաժանումները ձեր մատների վրա: Դրանից հետո, բաժակները միմյանց մեջ դնեք ակնոցների ձեւով, որը անհրաժեշտ է մեկ ճաշ պատրաստելու համար: Եթե ​​դուք օգտագործում եք մի մեթոդ, որի մեջ սերմացուի տուփը սեղմվում է, ապա պոչը հանվում է, հնարավոր չէ միրգը միմյանց մեջ դնել, եւ սառեցված կտոր պարունակող պտուղները սառնարանում շատ տեղ կունենան:

• Բորշեղի եւ ապուրների, սոուսների եւ այլ ճաշատեսակների համար պղպեղը սառեցված է այնպիսի կտորներով, որոնք դուք օգտագործել եք դրանք պատրաստելու համար. Շերտ, օղակ, կես օղակ, եռանկյան օղակներ, խորանարդներ, թարթիչ կամ հաստ:Այն հարմար է մաքրելու ցողունը, հետագա կտրվածքով, հետեւյալ կերպ. Կտրեք ամբողջ երկաթե պղպեղը երկայնքով երկու անգամ, ընտրեք բովանդակությունը մատների հետ եւ մի քանի անգամ կսպասեք, կպչում է կպչուն սերմերը:

• Եթե ​​դեռ չեք որոշել, թե ինչպիսի ուտեստներ եք պատրաստում, եւ ինչպես եք ցանկանում դրանք կտրել հումքից, կարող եք սառեցնել դրանք կիսաբաց: Նրանք գտնվում են միմյանց մեջ «տոպրակներ», պահեստավորում են պահեստում, եւ դրանք հեշտ է կտրել, նույնիսկ սառեցված: Ճիշտ է, սղոցման ժամանակ նման շերտեր կոտրելու ռիսկ կա, բայց դա հեշտությամբ խուսափում է, եթե դրանք անցկացնեն սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի րոպե: Մաքրման մեթոդը նման է վերը նշվածին:

Պատրաստված է որպես անհրաժեշտ պղպեղ `սկավառակի վրա, որը հարմար է սառնարանում տեղադրելու համար եւ տեղադրվում է 20-30 րոպե սառնարանում: Այս ժամանակահատվածում ավելորդ կոնդենսատը գոլորշիացնի, իսկ հումքը պատրաստ կլինի սառեցնելու համար: Սրբիչը հեռացնելուց հետո սկուտեղը տեղադրված է սառնարանում: Եթե ​​ձեր սառնարանն ունի «ինտենսիվ սառեցման» գործառույթ, նպատակահարմար է օգտագործել այն. Ավելի արագ է սառեցնում արտադրանքը, այնքան ավելի վիտամիններ կպահպանվեն:

2-3 օրվա ընթացքում սկուտեղը հեռացվում է, եւ ապրանքը շատ արագ փաթեթավորված է խմբաքանակների մեջ, ազատում կամ պայուսակ է բոլոր օդը: Փաթեթները պիտակավորված են (բովանդակությունը, ամսաթիվը, քաշը, ցանկալի օգտագործումը, ցանկացած տեղեկություն, որը օգտակար է ձեզ համար), քանի որ դժվար է որոշել, թե ինչ է դա սառեցված ապրանքի տեսքով եւ հիշել, երբ ուղարկվել է սառեցնել:

Մենք սառեցված քաղցր պղպեղից առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր ձմռանը:

• Լցոնված պղպեղներ

Արագացրեք աղացած միսը սառեցված պղպեղի մեջ, պահեք դրանք մի ձեռնոցով կամ սրբիչով, որպեսզի ձեր ձեռքերի մաշկը չվնասեն, դրանք կաթսայի մեջ դնելով, լցնել տոմատի հյութ կամ սոուս pasted սոխով եւ գազարով, տոմատի մածուկով եւ ջուրով եւ եփ գալ մինչեւ պատրաստ:

• Պատրաստում բանջարեղենի շոգեխաշած կամ պղպեղով եւ լոլիկով ապուր

1 կիլո պղպեղ, լոլիկ, սոխ, գազար եւ 200 գ մաղադանոս: Pepper կտրեց կես օղակների, սոխ եւ լոլիկ, մեջ խորանարդի, grate գազար է կոպիտ grater, կտրել մաղադանոս. Խառնել զանգվածը, կնքված պայուսակների մեջ բաժանել եւ խառնել ձեւը, սառեցնել: Օգտագործեք խառնուրդը որպես ապուր, սոուս, բուսական շոգեխաշել, մսային ճաշատեսակներ, ավելացնելով, որ այն պատրաստվում է անմիջապես սառեցված: Դրեցնելու համար սպասելուց հետո 3 րոպե եփել եւ կրակը հանել:

• Տապակած ձվերը բանջարեղենով «Ամառ»

Մի խառնուրդ արեւածաղկի յուղի եւ կարագի, saute սոխ, կտրել մեջ կես օղակների, ավելացնել մի բուռ սառեցված պղպեղ, տապակել նրանց հետ միասին մինչեւ գոլորշիների խոնավությունից եւ Բրաունինգ բանջարեղենի (եթե կա, որ դուք կարող եք ավելացնել սառեցված լոլիկ, որոնք պետք է դրված դուրս բանջարեղեն), աղ եւ պղպեղ, որպեսզի ճաշակի, թափել the eggs մինչեւ զանգվածը եւ տապակել ավելի ցածր ջերմության վրա: Աղ, պղպեղ, շաղ տալ կանաչիների հետ:

Չորանում

Չորանում - հեղուկ հանվում զանգվածի նյութի նպատակով երկարաժամկետ պահեստավորման.

Չորացրած պղպեղ կամ պղպեղ, հարմար է բոլոր առումներով: պահպանում վիտամիններ, ունի հստակ համը, կոմպակտ է պահեստում, կտա համ ցանկացած ճաշի եւ հարստացնել իր համը եւ գույնը.

Չորացրած բանջարեղենը օդում եւ կենցաղային տեխնիկայի օգնությամբ. Էլեկտրական չորանոց, էլեկտրական կամ գազային վառարան: Դուք կարող եք անել դա ջեռոցում, բայց այս մեթոդը դարձել է էկզոտիկ: Լվացվեն եւ չորացրած պտուղները մաքրվում եւ սերմերից ազատվում են ցանկացած հարմար եղանակով, կտրում երկայնքով `4 մասի եւ կտրում են բարակ գծային շերտերը: Թափել պատրաստված հումքը pallets կամ pans մեջ, որտեղ այն պետք է չոր.

• Պղպեղ չորանում օդում: Տեղադրեք կոնտեյները հումքով `ստվերում, որտեղ ուղղակի արեւի լույսը չի ընկնում, եւ այն ծածկում է թփերի միջոցով շղարշով: Ժամանակ առ ժամանակ զանգվածը պետք է բորբոքվի միասնական չորացման համար: Գիշերը տանկերը պետք է բերվեն տուն: Ամռանը, երբ օդի ջերմաստիճանը հասնում է 30 աստիճան եւ բարձր, պղպեղը կաթում է 3 օրվա ընթացքում, աշնանային տաք օրերին կարող է մեկ շաբաթ տեւել: Չորացման ժամանակը մեծապես կախված է շերտերի չափերից:
• Չորացնելով պղպեղները էլեկտրական չորանում: Շերտերը տարածեք միանման սկուտեղների մեջ, նույնիսկ հարթ շերտով, 50 աստիճանի ռեժիմով, բերեք ցանկալի վիճակ, թողեք թույն, երբ սարքը անջատված է: Այն տեւում է մոտ 12-24 ժամ:
• Չորացնելով պղպեղը ջեռոցում: Շերտավոր հումքը դնում է թխում թղթի վրա ծածկված թխում թերթի վրա ոչ ավելի, քան 1 սանտիմետր շերտով: Թխում թերթիկը տեղադրված է ջեռոցում, ջերմաստիճանի ռեժիմը `50 աստիճան: Դուռը պետք է բաց լինի հեղուկի ազատ գոլորշիացման համար: Եթե ​​ջեռոցը հագեցած է կոնվեկցիոն ռեժիմով, ապա դրանք պետք է օգտագործվեն: 2 ժամվա ընթացքում զանգվածը մի քանի անգամ միացրեք գդալով կամ գդալով, 2 ժամ անց դարձրեք այն եւ թույլ տվեք բացել դուռը: Լրիվ հովացման ավարտից հետո զանգվածը խթանելու համար կրկնում են քայլերը: Գործընթացը մինչեւ ամբողջովին չորացրած: Ամբողջ գործընթացը կարող է 2-3 օրվա ընթացքում:

Պատրաստի արտադրանքը շերտերի տեսքով կամ փոշի ձեւով, որը ստացվում է բլենդերի մեջ, որը կնքված ժապավենում պահվում է մութ տեղում:

Օդը չորացրած պղպեղը նախապես փոխարինվում է 100 աստիճանով ջեռուցվող ջեռոցում, որը անմիջապես անջատվում է տանիքի մեջ դնելով եւ սառչում է արտադրանքի հետ: Չորացրած պղպեղ կիրառումը

Գրեթե ամեն տաք ուտեստը կվիրավորվի չորացրած պղպեղի ավելացման հետ: Այլ բանջարեղենի հետ համատեղ, այն աշխատում է մեծ, կարեւորելով դրանց ճաշակը եւ բերելով օրիգինալ նոտաներ:Սենթերը, սոուսները, միսը, ձուկը, առաջին դասընթացները կխաղարկեն ճաշակի երանգներով եւ հարստացվեն վիտամիններով եւ այլ օգտակար նյութերով, իսկ երշիկները, պանիրը եւ թթուները ձեռք կբերեն հիանալի համային տեսականի, ինչպես նաեւ գեղեցիկ երանգ:

Պղպեղով լավ համակցված է:

• ռեհան;
• լյարդի տերեւ;
• սխտոր
• տաք պղպեղ:

Անհնար է չորացրած պղպեղը երկար ժամանակ ջերմության բուժել, որպեսզի այն չի կորցնում իր արժեքավոր հատկությունները: Այսպիսով, ձիթապտղով պատրաստված նման վիտամիններով եւ համը հավելումներով հարստացված ուտեստները հիշեցնում են ամառային եւ աջակցության օղերբերգի շրջանում:

Մարիինգ

Մարինացումը այն արտադրանքի պահպանման մեթոդ է, որտեղ պահածոները հանդես են գալիս որպես աղի հետ միասին աղ, որը խանգարում է միկրոօրգանիզմների զարգացմանը: Շաքարավազը, բուսական յուղը, համեմունքները, սխտորը, սոխը հաճախ ավելանում են մարինաներին:

Այնուամենայնիվ, թթվային կոնցենտրացիան, որը ընդունելի է մարդու սպառման համար, երկարաժամկետ խոչընդոտ չէ բակտերիաների, բորբոսների եւ սնկերի զարգացման համար,եթե այն նախատեսված չէ սպառումը մոտ ապագայում, այն ենթակա է հետագա պաստերիզացիայի կամ պահպանման ցածր ջերմաստիճանների, զրոյին մոտ: Մարինացված պղպեղը հրաշալի խորտիկ եւ աղցան է ձմռանը: Մարինացնել այն որպես standalone արտադրանք եւ որպես բաղադրիչ է բանջարեղենի սիսեռ.

Բերքահավաքում ընդգրկված մարդիկ հաճախ օգտագործում են ապացուցված ընտանեկան բաղադրատոմսեր եւ կիսում են ձմռան համար բուլղարական պղպեղի եւ բանջարեղենի այլ բանջարեղենի թխելու փորձերը:

Տորթ Pepper Recipes:

Մարինացված Peppers տոմատի մեջ

For մարինադ պետք է:

• 2 լիտր լոլիկի հյութ խառնված 1 լիտր ջուրով;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 3 ճաշի գդալ շաքար;
• 2 ճաշի գդալ քացախ;
• 1 բաժակ արեւածաղկի ձեթ:

Այս ծավալի համար անհրաժեշտ է 3 կգ քսել եւ մաքրել հաստ պղպեղ պղպեղ: Պատրաստված մարինադի մի մասը լցնել խորոված տապակ կամ կաթսա, բերեք մի եռալ, մի քանի պղպեղ ներդիրը ներս դնել, ծածկել եւ եփ գալ այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրանք փափուկ են եւ մաշկը սկսում է հեռանալ դրանցից:

Պատրաստված պղպեղը մաքուր, չոր բանկաների մեջ դնել, վերարկուել ստերիլ կափարիչներով, վերածել դրանք, փաթաթել եւ թույլ տալ: Մարինադը անհրաժեշտ է անհրաժեշտության դեպքում, յուրաքանչյուր բանջարեղենի համար:

Դուք կարող եք պահպանել այս պահպանումը սենյակային ջերմաստիճանում:

Պաղպաղակ բանջարեղենով

Լվացվեն եւ թակած պղպեղները դնել 3 լիտր բանկաներով, 15 րոպե լցնել եռացող ջուրը, լցնել ջուրը թավայի մեջ, եփել այն եւ նորից լցնել 15 րոպե:

Ավելացնել 2 ճաշի գդալ աղ, շաքարավազ եւ քացախ եւ համեմունքներ համտեսել `տաք, սեւ ոլոռ կամ allspice, կորիան, պղպեղ տերեւ եւ այլն: Երրորդ անգամ մարինադը եփում են համեմունքներով, լցնել ճարպը բովանդակությամբ վերեւում, մի քիչ դուրս գալ, ծածկել ստերիլ կափարիչով եւ գլորում: Անջատեք բանկա վերեւը, փաթեթավորեք եւ թողեք սառը:

Այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ դուք կարող եք ավելացնել բանջարեղենային պլատոնի ցանկացած բանջարեղեն պղպեղի մեջ:

• վարունգ;
• լոլիկ;
• կաղամբ;
• ծաղկակաղամբ;
• սոխ;
• սխտոր
• գազար:

Թխել պղպեղի պատրաստման այլ ձեւ է նաեւ պաստերիզացիայի միջոցով: Սրբաբանի մեջ պարունակվող բանջարեղենները լցվում են մարինադով եւ պաստերացված լիտր բանկաով 40 րոպե, երեք լիտր բանկա `60:

Թթու

Նյութերի պահպանման մեթոդներից մեկն է փաթաթել: Աղի մեծ կոնցենտրացիան խանգարում է միկրոօրգանիզմների զարգացմանը, որոնք թունավորում են արտադրանքը իրենց տոքսիններով, ինչը հանգեցնում է դրանց վատթարացման եւ սպառման համար պիտանիության: Աղը բերում է արտադրանքի արագ ջրահեռացմանը, բաց թողնված խմորիչը ավելացնում է աղը, արդեն հզոր պահպանողը, ինչպես նաեւ ձեւավորվում է կաթնաթթվով, բայց ավելի փոքր քանակությամբ, քան կաթնաթթվով, բայց աղով տավարի միսը գերազանց պահպանական արտադրանք է:

Որպեսզի հասունության ցանկացած աստիճանի համապատասխան պտուղը շտկելու համար: Սովորաբար այն պետք է մաքրվի, թեեւ կան բաղադրատոմսեր, որոնք չեն մաքրում: Peppers աղցան են կանաչի, համեմունքների եւ համեմունքների, սակայն աղը մնում է բավականին մեծ քանակությամբ որպես անքակտելի բաղադրիչ:

Խառնուրդից խուսափելու համար մաղձի փոշին շաղ տալ մակերեւույթին կամ «փաթաթել» հեղուկը, հերմետիկ շերտով:

Աղի պղպեղը, որը ձմռան համար պատրաստված է, նախքան կերելը, լավ է լվանում եւ soaked, որպեսզի ավելցուկային աղը դուրս է գալիս:

Պատրաստել պղպեղը, պատրաստել կտրատած պտուղները կտրատած երկու հյութերի մեջ, աղով, պաստառով դնել պաղպաղակով, խառնել, դնել ճնշումը: Երբ հյութը առանձնանում է, հյութով մի բանկա դրեք, եթե այն չի պարունակում կիսաֆաբրիկատներ, ավելացնել աղը (2 ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջուր), սեղմել այն կտրված պլաստիկե խցիկից եւ ջուրը, եւ 2 շաբաթ անցկացնել սառը տեղում: Կազմեք թղթի կափարիչով, խանութ սառնարանում կամ նկուղում:

Ինչպես խմել պղպեղ

Լցնելը պահպանման եղանակ է, որի արդյունքում արտադրված շաքարի հետ շաքարով կաթնաթթվային բակտերիաների խմորման արդյունքում աղի միջոցով թողարկված հյութը թողարկում է կաթնաթթու, որը պահպանող արտադրանք է:

Թթու կերակուրները չեն թրջում: եւ ունենալու են թթու համ, մինչդեռ աղիները շատ աղի են ուտում եւ պետք է նախապես բուժվեն:

Խմորիչ տեխնոլոգիայով ձմռանը մաքրելու պղպեղը պարզ է, այն հեշտ է գտնել պահպանման բաղադրատոմսեր եւ մեթոդներ: Այստեղ, օրինակ, դրանցից մեկը: Շերտերը մի քանի օրվա համար սենյակային ջերմաստիճանում դրեք, դրանք սեղանի կամ պատուհանի վրա տարածեք: Լվանալ եւ ճաշակել թխվածքաբլիթները նախքան ճաշ պատրաստելը: Այս ձեւով պատրաստված պտուղները դնելով, դրանք ցանել սխտորով եւ սամիթով եւ սառեցնել 5% աղի լուծույթով: Ունենալով պղպեղը եւ ճնշում գործադրել նրանց վրա, սենյակային ջերմաստիճանում թողնել 3-4 օր fermentation:

Դրեցրեք աղը եւ թույլ տվեք, որ այն քայքայվի, սալիկները ծածկեք սոսինձով, լվացվեն սոդաով, շաղ տալով եւ աղը:

Թխել պղպեղի պահպանման եղանակները.

• 10-րոպե տարաների սթրեյլինգ առանց աղբի եւ հերմետիկ կնքման:
• Նույն կոնցենտրացիայի եւ seaming- ի թարմ պատրաստված տաք աղը հորդելու համար;
• միեւնույն կոնցենտրացիայի թարմ պատրաստված սոուսը լցնելը, պլաստիկ գլխարկով ծածկելը եւ ցուրտ տեղը պահելը:

Այլ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր

Այս բանջարեղենի հետ շատ բաղադրատոմսեր կան, եւ նրանք բոլորին արժանի են տրվել իրենց պայմաններին, քանի որ այս ընտանեկան բաղադրատոմսերը, ձեռքից ձեռքը անցնելով, բազմիցս փորձարկվել եւ սիրել են: Ստորեւ բերված են դրանցից մի քանիսը:

Աղցան պղպեղով եւ նախարարական բրնձով

1. Եռացնել 1 լիտր բուսական յուղ, տապակել դրա մեջ 10 րոպե մեկ կիլոգրամ սոխ, կտրեց օղակները:
2. Ավելացնել սոխով 1 կիլոգրամ խորացված գազար, եփ գալ 10 րոպե:
3. Կցեք 4 կիլոգրամ լոլիկի զանգվածին, կտրեք 4 մասի, եփեք 10 րոպե:
4. Ավելացնել 1 կիլոգրամ պղպեղ, կտրել մեջ շերտ, եփ գալ 10 րոպե:
5. Ներկիր 2 բաժակ չորացրած հում բրինձի զանգված, 0.5 բաժակ շաքար, 2 ճաշի գդալ աղ:
6. Կերտեք ամեն ինչ միասին, մինչեւ բրնձը լիովին եփվի, կպահանջվի մոտ կես ժամ:
7. Առանց շոգին անջատելը, տաք աղցան մաքուր, չոր բանկաների մեջ եւ գլորում:
8. Փաթեթավորեք բանկաների մեջ ներքեւում վերմակը վերմակով եւ ամբողջովին սառը:

Այս աղցան բացառապես համեղ է, սնուցող եւ պատրաստված առանց առանց քացախի ավելացման: Պահպանումը տեղի է ունենում լոլիկի մեջ պարունակվող թթու պատճառով: Salad "Ministerial", սառը կամ տաքացվող, կարող է հաջողությամբ փոխարինել կողմնակի ուտեստ. Պղպեղ աղցան բանջարեղենով «Լեչո»

1. Պատրաստել մարինադը 1.5 լ լոլիկի հյութից, 1 բաժակ արեւածաղկի ձեթից, 2 ճաշի գդալ աղից, 1 բաժակ շաքարից եւ ¾ բաժակ քացախից, եփելուց:
2. Ցրտահարության մեջ ցածր է 15 րոպե: 1 կիլոգրամ գազար, խիտ ծղոտի վրա խառնել, 1 կիլոգրամ սոխ, կտրել օղակներ, 5 կիլոգրամ պղպեղ, յուրաքանչյուրը `6-8 հատ:
3. Տարածեք տաք աղցան մաքուր, չոր բանկաների մեջ եւ գլորում:
4. Սառեցրեք անկարգ եւ փաթաթված:

Այս աղցանը ծառայում է որպես վիտամինների գերազանց հավելում ձմեռային սեղանին, ամառային հիշեցում վառ գույներով եւ գույնով: Քաղցր պղպեղը շատերի սիրած պտուղն է, կարող է դիվերսիֆիկացնել եւ զգալիորեն հարստացնել ձմռան ձմեռային սնունդը սնուցող նյութերով: Ձմռանը եւ աշնանը վերջում ձեր ժամանակը եւ էներգիաները վերցրեք, պատրաստեք այս զարմանահրաշ բանջարեղենը տարբեր ձեւերով եւ երկար ժամանակ վայելեք նրա համը: