Ինչպես պատրաստել ձմեռային ծովախեցգետին `լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրություն

Փոքր դեղին հատապտղի բուժիչ հատկությունները հայտնի են հին ժամանակներից, այն բառացիորեն լցված է վիտամիններով, ինչը հատկապես արժեքավոր է ձմռան ընթացքում: Ծովային ծղոտը հեշտ է փրկել ձմռանը, եւ այսօր մենք կճանաչենք մի քանի բաղադրատոմսեր:

Մրգերի հավաքում եւ ընտրություն

Մրգերը սկսվում են հավաքել որպես ripening: նրանք պետք է հարուստ դեղին նարնջագույն գույն ունենան, ցանկալի է խուսափել ավելի հասունանալուց հետո, ապա հատապտուղները պետք է խորտակվեն բերքի ժամանակ: Հավաքածուի ժամանակը `աշնան սկիզբը:

Ապրանքը հավաքվում է մի քանի ձեւով `կտրված ճյուղերից կտրված կամ նկարահանումների հետ միասին, օգտագործեք ցանկացած սարքեր:

Առաջին մեթոդը ավելի հաճախ օգտագործվում է, չնայած տեւում է երկար ժամանակ, բայց ծառը չի տուժում, եւ բոլոր հատապտուղները կտրված են անձեռնմխելի: Երբեմն սարքերը օգտագործվում են խեժերի տեսքով եւ ուղղակիորեն «հատում» հատապտուղները, դարձնելով գործընթացը ավելի արագ:

Երկրորդ ճանապարհը լավ սառեցման համար. մասնաճյուղերը միասին հատապտուղների մեջ դրված սառնարան - ապա ավելի հեշտ է պոկել դուրս հատապտուղների. Այս մեթոդի անբավարարությունն այն է, որ ճյուղերը կտրելով, կարող եք վնասել ծառը:

Ամեն դեպքում, բերքահավաքում ընտրեք անասելի հատապտուղներ, մաքրելու դրանք բեկորներից, պտուղները, ապա նրբորեն լվացեք:

Ապրանքի սառեցում

Ձկների սառեցված ծղոտը ամենաշատ նախապատրաստումն է ձմռանը: Լվացվեն եւ չորացրած հատապտուղները փաթեթավորվում են հարմարավետ բեռնարկղերով. Փոքր բեռնարկղեր, պլաստիկ բաժակներ կամ պայուսակներ: Հիմնական բանը արտադրանքի սառեցումն է հատվածներում, մեկ օգտագործման համար, քանի որ այն չպետք է կրկին սառեցնի մաղադանոսը:

Սառնարանում դրված հատվածները եւ հետագայում օգտագործվում են շատ ուտեստների մեջ: Սառեցված հումքից նրանք պատրաստում են տարբեր խմիչքներ, աղանդեր, հիմնական ուտեստների սոուսներ եւ այլն:

Ինչպես ձմռանը ծովային ծառի չորացնել

Չորացրած հատապտուղը ոչ պակաս օգտակար է, քան թարմ, այն չի կորցնում իր հատկությունները: Չորացված հումքից հաճախ պատրաստվում են խմիչքներ:

Չորացնելով պտուղները

Ծովային ծառի պտուղները դասավորված են, հանվում աղբը:Լվացվեն պտուղները չորացրած չոր սենյակում, որոնք օդափոխվում են կամ էլեկտրական չորանոցներում: Հաճախ, հատապտուղների, չորացրած տերեւների եւ տերեւների հետ միասին, դրանք նույնպես շատ օգտակար բաներ են պարունակում: Պահել հումքի նյութերը հյուսվածքի պայուսակներում, ամենից լավ բնական հյուսվածքից. Լավ օդափոխվող:

Տերեւի թեյ

Թեյի տերեւները `բուրումնալից բացի, ունի նաեւ բուժիչ եւ պրոֆիլակտիկ հատկություններ. օգտակար է խմել սաստիկ-աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների, արյան անոթների էլաստիկության եւ արյան հյուսվածքի կանխարգելման, վիրուսների եւ վարակների դեմ:

Պատրաստեք թեյը հետեւյալ ձեւով. Մեկ բաժակ եռացող ջրի համար տերեւների մի ճաշի գդալ տաքացրեք, խառնուրդը գոլորշի է լցված գագաթով: Նրանք խմում են խմիչքը, որպես սովորական թեյ, եւ որպես քաղցրավենիք ավելի լավ է օգտագործել մեղրը: Այս թեյը կարելի է պատրաստել համեմունքներով `անիսոն, դարչին, մատիտ:

Ծովային շերեփուկը քերած շաքարով

Ծովային շաքարավազը շաքարավազի համար դասական բաղադրատոմս է բերքի համար: Երկու բաղադրիչները հավասար քանակությամբ են ընդունվում `2 կգ մրգերի համար` նույն քանակությամբ շաքար: Գայլերը նախապես լվացվեն եւ չորացրած, ապա երկու բաղադրիչները միաձուլման խառնուրդի մեջ են մսամթերքի խառնիչով կամ բլենդերով: Վերջնական զանգվածը տեղադրվում է ստերիլ բանկաների մեջ, ծածկված մագաղաթով:

Հավի մեղրով, շաքար `ձմռանը բաղադրատոմսեր

1-ին համարը

Այս բաղադրատոմսով ձմռանը ծովային կծու ջեմ անհրաժեշտ է `

• ընկույզ - 200 գ;
• մեղր - 1,5 կգ;
• հատապտուղներ `1 կգ:

Պատրաստել հատապտուղները `լվանալ եւ չորացնել; կտրատել ընկույզը ալյուրի մեջ, բլենդերով: Մեղրը բերեք մի եռալ, պարբերաբար խառնելով, ընկույզ ավելացնել, մոտավորապես հինգ րոպե եփել: Կրճատել ջերմությունը եւ ավելացնելով ծովային շերտերի պտուղները, եփել եւս 15 րոպե: Տաք ջեմը տարածվում է բանկերի վրա:

Recipe համարը 2

Մի լիտր մեղր եւ ծովային ծղոտի մի կիլոգրամ, օգտագործելով բլենդեր `սպանելու միատարր զանգված: Խառնուրդը բաժանված է ստերիլ բանկաների: Նման խառնուրդը առանց խոհարարի թույլ չի տալիս փրկել առավելությունները լիարժեք, ոչ միայն հատապտուղների մեջ, այլ նաեւ մեղրի մեջ:

3 համարը

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ հատապտուղներ;
• 1,3 կգ շաքար;
• 250 մլ ջուր:

Մրգերը մի կաթսայում մաքրեք եւ ջուրով լվանալ հինգ րոպե ցածր ջերմության վրա: Այնուհետեւ քսում է ջուրը եւ դրա վրա շաքարի օշարակ լցնելը: Կաթնաշոռով հացահատիկի մեջ դնել հատապտուղները, ծածկել օշարակով եւ եփել մինչեւ ցածր ջերմություն մինչեւ եփած: Իդեալում, պատրաստակամությունը որոշվում է կաթիլների մի կաթիլ կաթսայի վրա, եթե այն չի տարածվում մակերեսի վրա, ապա խտությունը լավ է, եւ ջեմը պատրաստ է:

Խմիչքներ պատրաստելը

Սուրճի միրգից խմիչքները հիանալի ծարավ են տվել `շնորհիվ բնորոշ թթման:

Հյութերի պատրաստում

Պատրաստել բնական հյութ առանց քաղցրավենիքի, պտուղը սեղմված է հյութալի է: Արդյունքում հյութը ջեռուցվում եւ մաքուր է մաքուր բանկաների մեջ 20 րոպե, այնուհետեւ գլորվելով կափարիչներով:

Քաղցր հյութը պատրաստված է հետեւյալ կերպ. Հյութի 2.5 լիտր համար սեղմված հատապտուղներից պատրաստվում է օշարակ (կես կիլոգրամ շաքարավազ մեկ լիտր ջուր): Խառնել հյութը եւ օշարակը, թափեց բանկաների մեջ, պաստերիզացված եւ փակ:

Compote բաղադրատոմսեր

Ձմեռային ծովահենների կոմպոտը ձմռանը հաճախ կապված է այլ մրգերի կամ հատապտուղների հետ, օրինակ `խնձորով:

1-ին համարը

Ծովային ծղոտը եւ խնձորները վերցվում են 1-ից 2-ի, ջրի եւ շաքարի հարաբերակցությամբ `1-ից մինչեւ 1: Ծովի ծղոտի թթվասերի հավասարեցնելու համար խնձորն ավելի լավ է ընտրել քաղցր սորտեր: Նախ անհրաժեշտ է լվանալ եւ պատրաստել պտուղը, կտրատել խնձորները շերտ: Տարրերը տարածեք բանկերի ներքեւի մասում: Պատրաստել օշարակ եւ թափել կոնտեյներով, 20 րոպեով պաստրելիր:

Recipe համարը 2

Ծովային ծղոտի մեկ կիլոգրամը բաղկացած է չորս բաժակ շաքարավազից եւ երկու լիտր ջուրից: Լվացվող պտուղները քնում են ստերիլ բանկաների մեջ բարձրության երրորդ մասը, լցնել լցոնած օշարը: Pasteurized, ուղղում ծածկոցներ.

Դոնդող, կոնֆետ, խյուս եւ այլ քաղցրավենիքի բաղադրատոմսեր

Ժելե սեղմում հյութի հատապտուղներից: Մեկ լիտր հյութի մեջ բաժանել են 4 բաժակ շաքար: Էմալում կամ ապակու մեջ խառնել բաղադրիչները դանդաղ կրակի վրա, խառնել եւ փրփուրը հեռացնել: Ընթացքում զանգվածը խառնվել է նախնական ծավալից մեկ երրորդի: Բանկերում թափվում են տաք, գլորում:

Ծովային շերեփուկ առանց խոհարարի

Բաղադրիչների համամասնությունները մեկ-մեկ են: Մաքուր հատապտուղները երկու անգամ անցնում են հյութի սեզոնի միջոցով, արդյունքում ստացված հյութը խորը ամանի մեջ լցվում է շաքարով: Խառնուրդը մնացել է 12 ժամ, ժամանակ առ ժամանակ խառնվում:Երբ խառնուրդը ժելե պարունակություն ունի, այն տեղադրվում է ստերիլ բանկաների մեջ եւ առաքվում է սառնարան: Այս խառնուրդը կարելի է օգտագործել աղանդերի համար:

Ծովային ծղոտե խյուս

Լվացվող պտուղները (1 կգ) տեղադրվում են խոհարարական կոնտեյներով, լցնում են մի բաժակ ջուր, ջեռուցվում է պտղի մեղմությամբ: Այնուհետեւ նրանք մանրակրկիտ խառնվել են, վերադառնում են ճաշատեսակներ, շաքարով ծածկված (4 բաժակ) եւ մի փոքր կրակի վրա: Բաղնիք բերելը անհրաժեշտ չէ, գլխավորը այն է, որ շաքարը լուծարվում է: Ապա դրեց բանկաների մեջ եւ գլորվեց:

Marshmallow

Պատրաստված պտուղը (1 կգ) մի բաժակ սերկլիլային հյութով պատրաստված է, մինչեւ որ հեղուկը կրկնապատկվի եւ հատապտուղները փափուկ են: Շատ լափ եւ խոզանակ մաղձով: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազ (3 բաժակ) եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն լուծարվի, մի բաժակ թակած ընկույզ:

Զանգվածը միանգամայն տեղադրվում է մագաղաթի ուղղանկյուն թխվածքաբլիթում եւ մի ժամում 50 ° C ջերմաստիճանում նախադրված է ջեռոցում: Երբ կաթսան պատրաստ է, այն սառեցված է դռան բաց, առանց վառարանից հանելու: Պատրաստի արտադրանքը կտրված է ցանկալի չափի եւ ձեւի կտորներով, զարդարված մատակարարմամբ:

Մարմարադը

Մրգերի ֆունտ, ութ ակնոց շաքարավազ եւ մի բաժակ ջուր պղտոր են կես ժամով ցածր ջերմության վրա, եւ երբ սկսում են բարկանալ, դրանք հանվում են ջերմությունից: Պայուսակ (25 գ) ժելատին նախքան ներծծվում է ջրով եւ թողնում է լորձաթաղանթ: Խառնել զանգվածը տապակում, հեռացնել, սառեցնել եւ խառնել խոշոր կտորից մազի միջոցով, կրակի մեջ հանել:

Սառեցված ջրի ժելատին ավելացվում է մրգային օշարին եւ բորբոքվում, բերում է զանգվածում: Ավարտված մարմարը լցվում է ձուլվածքներով եւ թողնում է սառը:

Ծովային ծղոտը եզակի մրգեր է, ոչ թե ոչինչ, որ դեղագետները այն օգտագործում են այնպիսի դեղամիջոցներ ստեղծելու համար, եւ ավանդական բժշկության մասին ոչինչ չկա: Վիտամիններով հարուստ հատապտուղները պարբերաբար օգտագործվում են եւ թարմ, եւ ձմռանը բերքատվությունը զգալիորեն կբարձրացնի մարմնի դիմադրությունը տարբեր հիվանդությունների նկատմամբ: