Բուսական պահեստ `կարտոֆիլի, սոխի, գազար, ճակնդեղի, կաղամբի պահպանման լավագույն եղանակները ձմռանը

Ձմռանը ձմռանը բանջարեղեն խնայելու համար առանց կորստի դժվար գործ է, որը պահանջում է հատուկ գիտելիքներ: Շատ ֆերմերները եւ այգեպանները, որոնք հաջողվել են աճեցնել կարտոֆիլը, սոխը, գազարը, ճակնդեղը, կաղամբը եւ այլ արմատային մշակաբույսերը, կորցնում են ձմեռային պահեստի ընթացքում բերքի կեսը: Ինչպես պաշտպանել ձեր ընտանիքը ավելորդ կորուստներից եւ պահպանել բանջարեղենի օգտակար հատկությունները: Որոնք են քաղաքային եւ գյուղական պայմաններում մշակաբույսերը լավ պահպանելու ուղիները: Փորձենք հասկանալ այն:

Ինչպես պահել կարտոֆիլը

Կարտոֆիլները, սոխը, գազարը, ճակնդեղը եւ կաղամբը ավանդական բանջարեղեն են, որոնք կազմում են տարեցտարի դիետան մարդկանց համար: Անտառի բերքահավաքը բերքից մինչեւ բերք պահելը ստացվել է կայուն տեխնոլոգիա, բուսական արտադրողների կողմից, ժամանակի փորձարկված:

Հացահատիկի պատրաստում

Ձմռանը պահելու համար կարտոֆիլի պատրաստումը սկսվում է բերքի ժամանակ: Այս արմատից վաղ եւ ուշ սորտերի պահպանման ուղիներ կան:

Ամռան ամիսներին պատրաստված վաղ սորտերը չեն նախատեսված երկարատեւ պահեստավորման համար: Երիտասարդ կարտոֆիլը ունի բարակ պաշտպանիչ մաշկ, որը փորելու ընթացքում հեշտությամբ վնասվում է, ուստի «մահճակալի» առավելագույն ժամկետը կազմում է ընդամենը 4-5 ամիս:

Մինչեւ քնելիս պահվում է նոր կարտոֆիլ, այն խնամքով դասավորված է: Վնասված tubers են culled, եւ ամբողջ բերքը մնացել է օդափոխվող տարածքում 5-6 օր բուժելու փոքր վնասը կեղեւին.

Խոտաբույսից հետո կարտոֆիլի վերջին սորտերը թողնում են չորացնել բաց օդափոխվող տարածքում երկու շաբաթվա ընթացքում հովանոցով, այնպես որ կրճատումներն ու այլ վնասվածքները բուժվում են: 21 աստիճան ցիկլի ջերմաստիճանի դեպքում այս գործընթացը բավականին արագ է ընթանում:

Նախքան ծերացումը հետո չորացրած կարտոֆիլները դասավորված են: Փոքր tubers մնացել են սերմերի, խոշորների համար անձնական սպառման, շատ փոքր եւ վնասված tubers feed անասուն:

Խնայողությունների պայմանները

Անհրաժեշտ է ապահովել, որ չորացման ընթացքում ուղղակի արեւի լույսը չի ընկնում կարտոֆիլին, եւ ջերմաստիճանը չի գերազանցում 16-24 աստիճան Ցելլիուսը:

Նախնական մշակման արդյունքում նոր կարտոֆիլներ տեղադրվում են փայտե տուփերում կամ ծղոտե ներքնակներում: Բանջարեղենի պահեստավորման համար նկուղում օպտիմալ ջերմաստիճանը պետք է լինի 4-5 աստիճան:

Անցումային արմատի մշակաբույսերը տեղադրվում են նկուղում կամ կույտերում: Մոտակայքում կարտոֆիլները լավ պահված են փայտե տուփերում կամ օդափոխվող ծղոտե ներքնակներում: Եթե ​​պահեստը պատրաստված է փիղի մեջ, կույտի բարձրությունը չպետք է գերազանցի մեկ մետրանոցը:

Փորձի տարիները ցույց են տալիս, որ պահպանման բոլոր մեթոդներով առաստաղի բարձրությունը եւ կարտոֆիլի վերին շերտը պետք է լինեն առնվազն կես մետր: Սա անհրաժեշտ է նորմալ օդի շրջանառության եւ կանխարգելելու համար:

Քաղաքային տնակները, որոնք ավանդաբար պահում են կարտոֆիլները նկուղներում, նկուղներում եւ ենթաֆիլներում, նախապես տեղ են դնում դրա համար: Հողամասերը մաքրվում են, հակաբորբոքային ախտահանումը իրականացվում է (ֆունգիցիդային պատրաստուկներ, հալվածի թույլ լուծումներ), ապա պահեստները հեռարձակվում են, իսկ փայտե բեւեռներն ու ճառագայթները սպիտակեցվում են թարմ կեղեւի լուծույթով:

Գյուղացիները եւ ֆերմերները, ովքեր աճում են կարտոֆիլ վաճառելու համար, այն պահում են խրամատներում եւ ծաղրուծանակում: Սովորաբար, փոսերը փորագրված են բարձր տեղերում, որպեսզի խուսափեն գարնանային ջրհեղեղից: Խողովակները փռված են խոտի շերտերով, իսկ վերին շերտը ծածկված է ծղոտի հյուսված շերտով կամ հաստ շերտով, ապա վերեւում թափվում է տասը սանտիմետր շերտավուն շերտ:

Սոխի պահեստավորում. Ինչպես ձմռանը բանջարեղեն փրկել

Ձմռանը պահածոների պատրաստման համար սկսվում է սաղմոնի նախապատրաստումը: Փորձառու այգեպանները ապահովում են բուսական մշակաբույսերի որակյալ խնամք:Նրանք թույլ չեն տալիս հողի գերակշռում, որպեսզի գործարանը «չմտնի մեծ փետուր»:

Բուսական պատրաստում

Սոխի հասունացումը որոշվում է պարտեզի սոխի ցողունի գույնից եւ փետուրների թմրությունից: Եթե ​​փետուրը ընկել է եւ ընկել է գետնին, ապա ժամանակը հասնելու է:

1. Մաքրություն պետք է սկսվի առավոտյան եւ նախընտրելի է արեւոտ եղանակին: Փորձառու սեփականատերերը չեն ցանում բույսերը գետնին իրենց ձեռքերով, բայց առաջինը փորում են փաթաթում, որպեսզի լամպը չվնասեն:
2. Խոտաբույսից հետո սոխը 2-3 ժամ բացվում է բաց երկնքի տակ, խուսափելով ուղղակի արեւի լույսից: Լամպերի նախնական չորացումն ավարտվում է պտղից եւ կլանում պտղից:
3. Փետուրը կտրված է, թողնելով չոր կադրերը մինչեւ 10 սանտիմետր, իսկ ավելորդ արմատները հանվում են պոչով `մինչեւ 2-3 սանտիմետր: Լամպերը ձեռքով մաքրվում են հողի մնացորդներից եւ վնասված ծավալներով:Նախնական չորացումից հետո, հատում եւ կլպելուց հետո սոխը վերջնական դոզուշկու վրա մեկ շարքով տեղադրվում է, որպեսզի պտուղները միմյանց հետ շփվեն: Սենյակը պետք է լավ օդափոխվի եւ չոր: Այն կարող է լինել լոբբի կամ պատշգամբ, ընդհանուր առմամբ, խոնավությունից եւ ուղղակի արեւի լույսից ազատված ցանկացած մակերես:

Օպտիմալ ջերմաստիճան եւ խոնավություն

Այսօր խոշոր տնտեսությունները նախընտրում են սոխ օգտագործել փայտե տուփերում, որոնք տեղադրված են նկուղում `օդափոխությամբ: Երբեմն ամբողջ բերքը տեղադրվում է սահող ծղոտե ներքնակներում, 30 սանտիմետրից ոչ պակաս շերտով: Ներքին տեղերը պետք է լինեն պարտադիր խոնավության 60-ից մինչեւ 70%:Փորձառու սեփականատերերը գիտեն, որ սոխը պետք է պահվի առանձին `այլ խոտերի կարիք ունեցող բանջարեղենից:

Գազարի պահեստավորման տեխնոլոգիա

Գազարները ամենաերկարակյաց արմատներից մեկն են, որոնց ձմեռային պահեստը ուղեկցվում է տեխնոլոգիական դժվարություններով: Ամեն ինչ կարեւոր է այստեղ `սորտերի ընտրությունից դեպի պահեստավորման հարմարեցում:

Հատկանշական է պատրաստում

Փորձառու սեփականատերերը սկսում են նախապատրաստել գազար ձմեռային պահեստավորման համար `սահմանելով բերքի ժամանակը: Չնայած այն բանին, որ բանջարեղենը կարող է «նստել» այգում մի փոքր սառը, դուք չեք կարող հետաձգել բերքը:

1. Բերքը սովորաբար վերցված է, երբ տերեւներում կան երեք կամ չորս դեղին տերեւներ: Գազերը ուժի միջոցով իրենց ձեռքերով դուրս չեն գցում գետնին:Նախ, այն փորվածքները քորոցիկ ատամներով քանդում են, հետո ուշադիր, ոչ թե վնասելու մակերեւույթը, դրանք դուրս են գալիս գետնից:
2. Այնուհետեւ գազարը դրվում է հարթ մակերեւույթի վրա եւ երկու օրվա ընթացքում սառեցվում է մինչեւ 1.5-2 աստիճան ջերմաստիճանի: Դա սովորաբար տեղի է ունենում բաց օդի մեջ, բայց պետք է ուշադրություն դարձնել, որ գիշերը սառույցները ոչնչացնեն բերքը: Այսօր խոշոր տնտեսություններում մեծ քանակությամբ հովացման նախապատրաստական ​​աշխատանքներ են տարվում:
3. Նախքան հովացման արդյունքում, որը ձմռանը պահպանման պայմաններում ավելացնում է արմատն անվտանգությունը, արտադրում են հատիկավոր եւ տեսակավորող գազար: Բոլոր վնասված եւ հիվանդացած բանջարեղենները անխնա հեռացվում են: Առանց տեսանելի թերությունների դեպքերը տեղադրվում են պահեստում:

Ինչպես պահել արմատային բանջարեղենը

Խոշոր բանջարեղենային տնտեսություններում, գազարները պահվում են կույտերում, որոնց բարձրությունը չի գերազանցում երկու-երեք մետրը: Օպտիմալ ջերմաստիճանը գազարների ձմռանը պահեստավորման ժամանակ, հատուկ խցիկներում, որոնք խոշոր տնտեսությունները տեղադրվում են փակ տարածքներում, պետք է լինեն գումարած 2-3 աստիճան Celsius- ում:

Եթե ​​ջերմաչափը ցույց է տալիս +5-ը, աճում է տնկված տնկարկները, իսկ արմատային մշակաբույսերի մակերեսը կկորցնի իր ապրանքային առաձգականությունը:Խոնավությունը ինչպես ներսի, այնպես էլ օղակում պետք է լինի 90-95%:

Գազի պահածոյանի գազարների ձմեռ պահելու ժամանակակից մեթոդը շատ տարածված է: Դա անելու համար դուք պետք է դյուրակիր կավե խոսիչ սարքեք մի պարզ դույլով, ամեն մի միրգ հեղուկի մեջ եւ այնուհետեւ չորացրեք: Այս տեխնոլոգիայով, գազարն անթերի պահվում է պատշգամբում, թափքում եւ նկուղում, 5-8 ամիս:

Ինչպես պահել բզեզներ

Ձմեռային պահեստի համար ճակնդեղների պատրաստումը սկսվում է բերքից: Բաղադրյալ բուսական արտադրողները զգուշացնում են այգեպաններին, որ ոչ մի դեպքում չպետք է դուրս գան ձեր ձեռքերով արմատային բանջարեղենով, ծեծել գետնին `« բութում »կամ միմյանց դեմ:

Բերքահավաքի առանձնահատկությունները եւ ճակնդեղների պատրաստումը

1. Ճակնդեղները պետք է խոտանեն բութ գոտին եւ զգուշորեն դուրս գա հողից: Բանջարեղենի մակերեւույթի ցանկացած վնասը հղի է հետագա վարակով, առողջ մրգի վարակով եւ բերքի մեծ մասի կորուստով:
2. Արմատային մշակաբույսերը պետք է մաքրվեն մինչեւ ցրտաշունչ օրերի սկիզբը, քանի որ գետնին դուրս եկող ճակնդեղի մակերեսը անպայմանորեն հոտ է եւ չի կարող երկար պահվել:
3. Նախքան պահածոյացման արմատային բանջարեղենը պետք է մեկ կամ երկու օր չորանա: Դա կարելի է անել անմիջապես պարտեզում, եթե չկա անձրեւ, այլապես ցրված բանջարեղենը մեկ շերտի ցածրադիր մասում:
4. Չորացնելուց հետո անհրաժեշտ է մաքրել ճակնդեղները ավելցուկային գոտուց եւ կտրել գագաթները, թողնելով 1 դյույմ պոչը: Այնուհետեւ հեռացրեք բոլոր արմատները եւ մի փոքր կտրեք հիմնական արմատը, պահպանելով երկարությունը 5-7 սանտիմետր:
5. Փորձառու բանջարեղենային արտադրողները կատարում են բերքի վերջնական տեսակավորումը մինչեւ պահպանությունը, թողնելով միայն առողջ եւ անփառունակ արմատային բանջարեղեն:

Օպտիմալ պայմաններ

Beets լավագույնը պահվում է նկուղում կամ նկուղում: Բաղադրությունը պահելու համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 0-ից + 2 աստիճանի ցել է, իսկ խոնավությունը պետք է լինի 90-92% -ով: Համատեղելի պահեստային պայմանները նորմալ օդի շրջանառություն են եւ ջերմաստիճանի տատանումների բացակայությունը:

Արմատային մշակաբույսերը լավ պահպանված են չոր ավազի արկղերում:Որոշ հյուրեր հաջողությամբ փայտե ծղոտե ներքնակներում տնկել են ճակնդեղներ: Որպեսզի դա արվի, բարձրացրեք խցիկի մակերեսը 30 սանտիմետր հատակից, որպեսզի օդի շրջանառությունը ապահովի եւ լցնի ճակնդեղը երկու կամ երեք շերտերով ցախցիկի յուրաքանչյուր սայլի վրա:

Կաղամբի պահեստավորման տեխնոլոգիա

Կաղամբի ձմեռ պահելը ունի իր առանձնահատկությունները:

Նախապատրաստում

Խոհարարական կաղամբ երկարաժամկետ պահեստավորման համար հնարավոր է միայն որոշակի տեխնոլոգիական պայմաններում:

1. Անհրաժեշտ է հետեւել բերքի ժամանակը: Դուք կարող եք վերցնել կաղամբ առաջ հողի վրա ցրտից: Ցանկալի է, որ ջերմաստիճանը ցածր չի ցածր 0 Celsius- ից:
2. Նախքան պահելը, անհրաժեշտ է մաքրել բանջարեղենը խունացած, սառեցված տերեւներից եւ բորբոսից:
3. Վերամշակելուց հետո, 10-12 ժամ օդափոխված սենյակում մանրակրկիտ չորացնել կաղամբը:

Ինչպես պահել բանջարեղենը `պայմանները

Ամենատարածված կաղամբի պահեստավորման տեխնոլոգիան օդափոխվող նկուղ կամ նկուղ է: Կարեւոր է նաեւ մտածել, թե ինչ ջերմաստիճանում բանջարեղեն պահելու համար: Սենյակում ջերմաչափի օպտիմալ կատարումը պետք է լինի +1-ից մինչեւ + 10 աստիճան Ցելսիուս, իսկ խոնավությունը `91-98%:

Կաղամբը տեղադրվում է փայտե տուփերում կամ դարակաշարերում: Որոշ ամառային բնակիչները կաղամբի գլուխները կախում են հատուկ կեռներով, որոնք ապահովում են անհրաժեշտ օդափոխությունը:

Քաղաքային պայմաններում պատրաստված կաղամբը պահվում է պատշգամբի դարակներում, նախկինում փաթաթված յուրաքանչյուր թերթի գլուխը թերթի կամ ուտելի թղթի վրա:

Պահպանեք բերքը - դա այնպիսի ծանր աշխատանք է, ինչպիսին աճում է: Բանջարեղենի պահեստավորման նյութական եւ աշխատանքային ծախսերը համեմատելի են իրենց մշակման եւ բերքի սեզոնային ցիկլերի հետ: Հետեւաբար, չպետք է անտեսել արմատային մշակաբույսերի ձմեռային պահպանության տեխնոլոգիաները: