Պեկին կամ չինարեն, ինչպես հաճախ է կոչվում, կաղամբը հաճախ հանգստանում է սեղանի վրա: Թարմ Պեկինի տերեւները ավելացնում են աղցանների եւ խորտիկներների, հարուստ կանաչի ճաշակի եւ ճաշատեսակի պայծառության համար:
Աղցան համեղ եւ փխրուն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ գլխարկը խանութում: Սա կպահանջի խնամք եւ զգուշություն:
Այս հոդվածը մանրամասն նկարագրում է, թե ինչպես ընտրել Պեկինին կաղամբը ճիշտ այնպես, որ այն ուտեստները միշտ դառնան համեղ եւ խիտ. Եվ դուք կարող եք ծանոթանալ այն տեսանյութին, որը հստակ ցույց է տալիս, թե որ բանջարեղենն է խուսափել, եւ որոնք պետք է ուշադրություն դարձնել:
Ինչու է ճիշտ ընտրություն կատարելը:
Նույնիսկ եթե դուք քիչ ժամանակ ունեք, եւ դուք պետք է պատրաստեք մեկ ժամ առաջ, չպետք է ծույլ, մի քանի րոպե անցեք, որպեսզի ընտրեք թարմ Պեկին (չինարեն) կաղամբ:
Ինչ պետք է առողջ բուսական տեսք ունենա:
- Կաղամբի առողջ կաղամբը հարուստ գույն է սպիտակից մինչեւ մուգ կանաչ, կախված բուսական աճի փուլից, երբ այն վերցվեց:
- Տերեւները պետք է լինեն ուժեղ եւ առաձգական, ինչը նշանակում է, որ դրանք ունեն բավարար հեղուկ:Եթե կաղամբը չափազանց հին է, ապա նրա տերեւները աստիճանաբար դեղին են դառնում, ինչը նշանակում է, որ գլխարկը այլեւս հյութալի եւ համեղ չէ, քանի որ մի քանի օր առաջ, եւ դուք կարող եք այն օգտագործել, բայց ավելի լավ է տալ ձեր ընտրությունը թարմ գլխին:
Առավել հյութեղ պեկինային տերեւները գրեթե սպիտակ գույն են: Մի անհանգստացեք, դա չի նշանակում, որ բանջարեղենը չի հասունացել, այն կարելի է կերել, եւ դրա տերեւները հաճելի կլինի ճռճռոցով:- Կաղամբի առողջ գլուխը չպետք է լինի շագանակագույն բեկորներ, չորացման սկիզբը եւ այն փաստը, որ կաղամբը փչացած է եւ անբավարար է սնվելու համար:
- Կաղամբի գլուխը վնաս չուներ, կամ նրանց թիվը փոքր էր `կտրված տերեւների վրա կամ նրանց վրա վնաս, անմիջապես կուտակվում են բակտերիաները, ինչը կարող է վնասել ձեր առողջությանը:
Առավել հյութեղ պեկինային տերեւները գրեթե սպիտակ գույն են: Մի անհանգստացեք, դա չի նշանակում, որ բանջարեղենը չի հասունացել, այն կարելի է կերել, եւ դրա տերեւները հաճելի կլինի ճռճռոցով:Ինչ է փնտրում, երբ գնում եք:
- Եթե դուք ունեք ընտրություն, դուք նախընտրում եք ղեկավարել առանց որեւէ փաթեթավորման - ֆիլմի կամ փաթեթի, այնպես որ կարող եք ստուգել կաղամբը բոլոր կողմերից:
- Այնուհետեւ վերցնել կաղամբ ձեռքերում եւ մի քիչ սեղմել, այն չպետք է լինի փափուկ կամ փափուկ: Էլաստիկ եւ թարմ մսային տերեւները հաճելի կլինի դիպչել:
- Ուշադիր ստուգեք վերնագիրնը: Տերեւները չպետք է վնասվեն (քերծվածքով) կամ կտրված լինեն, այն կարող է վնաս հասցնել տեղում բակտերիաների կուտակմանը:
- Եթե դուք նկատում եք տերեւների վրա հոտը, ապա պետք է անմիջապես մերժեք այս գլուխը, իսկ հոտը կարող է վնասել ձեր մարմինը, քան կարծում եք, եւ նաեւ փչացնել ճաշատեսակի համը:
- Այնուհետեւ ստուգեք տերեւները `չպետք է չորացած եւ դեղինացված լինեն, բոլոր ճաշակն ու հյութերը նման տերեւներից են:
- Զգուշորեն համոզվեք, որ կաղամբի վրա ջրի կաթիլներ չկան, սա նշանակում է, որ արտադրողները արհեստականորեն երկարացնում են բանջարեղենի կյանքը `ստեղծելով թարմության պատրանք, թեեւ տերեւները արդեն կորցրել են իրենց հյութեղությունը:
- Զգուշորեն հոտ է գալիս Պեկինային կաղամբով, բանջարեղենը չունի հստակ հոտ, ուստի օտարերկրյա քիմիական հոտը նշանակում է, որ արտադրողները աճող խթանման միջոցներ են կիրառել:
- Ուշադրություն դարձրեք Peking կաղամբի գույնի հագեցածությանը, խանութներում կան մի քանի տեսակի կաղամբ, եւ դրանք բոլորը տարբեր երանգներ են `դեղին-կանաչից մինչեւ մուգ կանաչ, բայց բոլորը թարմ են, եթե գույնը հագեցած է:
Պատշաճ ընտրության հետեւանքները
Եթե այս աղցան կերեք սննդի մեջ, կարող եք վաստակել ուժեղ թունավորումներ:
Նման թունավորման նշանները կարող են ներառել.
- ստամոքսի խանգարումը.
- սրտխառնոց
- որովայնային ցավը.
- ընդհանուր թուլություն:
Որոշ դեպքերում հնարավոր է.
- ջերմաստիճանի բարձրացում;
- տախիկարդիա;
- իջեցնել արյան ճնշումը:
Վերոհիշյալ հետեւանքներից խուսափելու համար դուք պետք է շատ զգույշ լինեք խանութում ապրանք ընտրելիս:
