Հանգիստ որսի իսկական գիտակները լավ են ճանաչում եւ սիրում են սպիտակ իրերը: Նրանց հավաքածուն իրական հաճույք է. Սունկը բավականաչափ մեծ է, եւ եթե, ինչպես ասում են, «տեղերը ճանաչեն», ապա կարճ ժամանակահատվածում կարող եք հավաքել ոչ միայն զամբյուղ, այլեւ մի ամբողջ բեռնախցիկ: Միեւնույն ժամանակ, ոչինչ ավելի համեղ է, քան աղի podgruzdkov, բայց լավ օղի սառեցնող ապակի տակ պարզապես չի կարող պատկերացնել:
- Սնկով Նկարագրություն
- Որտեղ գտնել դրանք:
- Նմանատիպ տեսակներ
- Ինչպես մշակել եւ եփել
- Առաջին օգնությունը թունավորման համար
Սնկով Նկարագրություն
Սպիտակ սնկով (նա չոր սուզվել է) ամենաթանկ հարաբերականն է russula, բայց շատ ավելի մեծ է: Գլխարկը տրամագծով կարող է լինել 5-ից 20 սմ, սպիտակ, բայց երբեմն այն ունի թեթեւ դարչնագույն, դեղնավուն կամ շագանակագույն պատյաններ, չոր եւ ձանձրալի: 
Գլխարկի ձեւը հիշեցնում է ձագար, միայն կենտրոնում հայտնվող երիտասարդ նմուշներում: Ընդմիջման ժամանակ հիմնականը սպիտակ, մսեղ եւ չոր է, ափսեները բարակ են, սպիտակ, մի փոքր գունաթափ:
Ոտքը ուժեղ, ցածր է, չափահաս նմուշում `մինչեւ 5 սմ տրամագծով: Подруждокի հոտը նույնն է, ինչ որ крабовая, համը սուր է:
Որտեղ գտնել դրանք:
Փնտրեք podgruzdok, սկսած ամռանից ուշ կեսից աշուն:Դա լավ է, քանի որ այն գտնվում է փխրուն եւ թափող կամ խառը անտառներում, ինչպես նաեւ լեռնային անտառներում, հատկապես ջրային մարմինների մոտ, ավազոտ եւ սոդոմային հողի վրա, հավասարակշռված գոտու հյուսիսային մասում:
Ծառերը, որոնք սիրում են ենթաստամոքսային գեղձերը, սովորաբար վճռական են `կեղտոտ, կաղնու, բեկի, բշտիկի, բեղի եւ մշտադալար` կանաչապատ եւ սոճին: 
Երբեմն սպիտակ գլխարկները թաքնվում են ընկած տերեւների կամ չոր խոտի տակ, բայց ընդհանուր առմամբ դա մեծ խնդիր է սնկով ընտրողի համար. Բեռները աճում են խմբերում, եւ դրանք բավականին մեծ են, այնպես որ, եթե դուք հարվածել եք քլիրինգին, դուք կտեսնեք մի քանի դեպքեր, առանց դժվարության: ուշադիր ուշադիր նայելով, մի կարոտեք մնացած բոլորը:
Նմանատիպ տեսակներ
White podgruzdok- ը բավականին տարբերակիչ տեսք ունի: Այնուամենայնիվ, երբեմն դա կարող է շփոթվել մի russula, ինչպես նաեւ որոշ տիպի սաղմոնով, օրինակ,իրական սպիտակ բեռով, որը զգացմունքային է (որը նաեւ կոչվում է հեգնանք, հեգնանք, կաթնաշոռ ենթամաշկիչ), գունատ (դոգաման, մանուշակագույն, կավային սնկով), կապտուկ, ցեխ եւ մագաղաթ: 
Եթե մենք դիտարկում ենք սպիտակ բեռը եւ սպիտակ բեռը լուսանկարում, ապա տարբերությունները գրեթե անտեսանելի են: Թեեւ սնկային հանրագիտարանը նշում է գլխարկի ծայրերում գտնվող առաջին ծայրը, այս հատկությունը բավականին դժվար է նկատել:
Պետք է միշտ հիշել, որ սնկի թունավորման մեծամասնությունը միայն մարդու անզգուշության արդյունք է: Առողջ զգուշությամբ վարվելով, կարելի է խուսափել լուրջ դժվարություններից:
Ինչպես մշակել եւ եփել
Եթե խոսենք podgruzdke սպիտակ մասին, կասկած չկա, թե ինչպես պետք է այն պատրաստել, չպետք է առաջանա: Միայն աղը:
Առաջարկություններ կան, որ այդ սունկը մարինացված ձեւով օգտագործեն, եւ որոշ արհեստավորներ կարողանում են տապակել կամ նրանցից ապուր պատրաստել: Բանն, իհարկե, վարպետ է, բայց գոլի կողմից չպետք է թարգմանել ապրանքը: Եթե դուք հաջողակ եք ստանալու այս հրաշքը, կարողանում եք վայելել այն ամբողջովին: 
Այսպիսով, salting- ը երկու տեսակի է `ցուրտ ու տաք, եւ երկրպագուների մեջ կա ջերմ քննարկում, որի մեթոդն ավելի լավն է:
Ես սիրում եմ առաջինը, չնայած այն բանին, որ ոմանք ասում են, որ հումքի բեռնումը, ի տարբերություն խոնավ տարածքների, ցուրտ թթվի մեջ արագ փչացնում է եւ չի փչում, իմ փորձը առաջարկում է ուղղակի հակառակ հարաբերություններ:
Ձեռք ենք դնում դանակով եւ կոշտ լաքով եւ շատ մանրակրկիտ մաքրել յուրաքանչյուր սնկից չոր տերեւներից, հողից, ավազից եւ այլ բեկորներից: Գլխարկի արտաքին մասում գրեթե միշտ առկա են երկրի հողերը (սա սպիտակ ծանրաբեռնվածության բնորոշ առանձնահատկությունն է): 
Մենք հատուկ ուշադրություն ենք դարձնում գլխարկի ներսում, քանի որ հատկապես կեղտը միշտ կուտակում է թիթեղների միջեւ:Ստացեք պատրաստ: մաքրելու սպիտակ բեռը `շատ երկար, հոգնեցուցիչ եւ, ընդհանուր առմամբ, ամենատարածված գործընթացն ամբողջ պատմության մեջ:
Այժմ, եթե դուք վախենում եք ցուրտ թթուներից, տասը րոպե եփեք սունկը, ապա անմիջապես թողեք այն քամոցով եւ ցուրտ ջրով լցրեք, հակառակ դեպքում սունկը կդառնա մուգ գույն եւ կորցնում է իրենց գրավչությունը: Երբ սառը ցնցում է անցնում այս փուլը: 
Այժմ սկսվում է կախարդությունը:
Բերված կերակրատեսակներում (իհարկե, դա լավ է, եթե դուք ունեք փայտե վագոն, բայց կերամիկա կամ ապակու նաեւ հարմար է), մենք սկսում ենք դնել սունկ (բոլորը!) Եւ համեմունքներ:
Ժամանակի ընթացքում դուք կունենաք ճիշտ քանակությամբ զգացողություն, բայց առաջին անգամ կշռեք սնկով եւ չափեք աղը 40 գ / կգ բեռնվածքի մեկ կիլոգրամի դիմաց: Փորձեք տեղայնացնել գործընթացի ընթացքում: 
Այնուհետեւ շղարշը դրեց վերեւում, ճնշումը բարձրացրեք վերեւում եւ վերցրեք այն զով տեղում: Մի քանի օր անց մենք ստուգում ենք, որ ընտրված հյութը պետք է ծածկի սնկով (անհրաժեշտության դեպքում, սեղմեք մի քիչ ճնշման), իսկ փրփուրը պետք է ձեւավորվի մակերեւույթին, այն ցույց է տալիս ֆերմենտացման գործընթացի սկիզբը:
Եվ հիմա, ամենադժվարը սպասում է: Սառը-աղած աղի բեռները կարող են կերակրել ոչ ավելի, քան քառասուն օր, տաք մեթոդով սպասել առնվազն մի քանի շաբաթ:
Ես խորհուրդ չեմ տալիս նման սնկով խառնել, պարզապես պահել սառնարանում: Մի ամիս կամ երկու անգամ նրանք լավ կպահվեն եւ ավելին `հավատացեք ինձ, դա անհրաժեշտ չէ: Այս նախուտեստը «թռչում է» գրեթե անմիջապես:
Առաջին օգնությունը թունավորման համար
Թերեւս միակ թունավոր սնկով, որի հետ կարելի է շփոթել երիտասարդ սպիտակ պոտջրուզդոկը մկնդեղով պարունակվող սպիտակ գառուշուշկա է (նույն թույնը, ինչպես սնկի մեջ, միայն բամբասանքում): Թունավորման նշանները ձեզ կզգաք մարմնի մեջ թույնից հետո մեկ ժամվա ընթացքում:
Ճակատագրական արդյունքը կարող է առաջանալ միայն բժիշկների մեծ դոզանով եւ բժշկական խնամքի բացակայությամբ, հետեւաբար, երբ ախտանիշները հայտնվում են, առաջին հերթին պետք է խորհրդակցել բժշկի հետ. Սովորական ատրոմին կամ այլ մուսկարինի հակաբիոտիկի դոզան կօգնի մարմնին հաղթահարել թունավորումը:
