Ծառայում է 6
1 ֆունտ եգիպտացորենի մակարոնեղեն (կամ ցանկացած մակարոնեղեն)
8 շերտ սխտոր, կտրտած
1 մեծ սոխ, diced
⅓ բաժակ ձիթապտղի յուղ
1 խոշոր կիտրոնի հյութ եւ համեմ
աղ եւ պղպեղ
24 կաղամբ
2 բաժակ թակած լոլիկ
2 բաժակ թարմ կամ 1 ֆունտ սառեցված fava լոբի
զաֆրանի մի քանի տողեր
½ բաժակ թարմ ծղոտե տերեւներ
¼ թեյի գդալ տաք պղպեղ փաթիլներ
2 ֆունտ շերտ (մոտ 21-25), մաքրել եւ շեղվել
Խոհարարական մակարոնեղեն, մինչեւ ալ dente; ջուրը խնայեք:
Sauté սխտոր եւ սոխ, ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչեւ կիսաթափանցիկ; ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ 3 բաժակ մակարոնեղեն: Աղ եւ պղպեղ `ճաշակել եւ նվազեցնել ½ բաժակ:
Ավելացնել կակղամորթեր եւ եփել, մինչեւ նրանք բացվեն, մոտ 3-4 րոպե: Հեռացրեք կիտրոնի սոուսից եւ ջերմ պահեք:
Ավելացնել լոլիկ, fava լոբի, զաֆրան, ծիրանե տերեւներ, տաք պղպեղ փաթիլներ եւ ավելի շատ մակարոնեղեն ջուր, անհրաժեշտության դեպքում, եւ բերում եփել 1 րոպե:
Ստորին ջերմություն եւ ավելացնել ծովախեցգետին; եփել մինչեւ ծովախեցգետիններ:
Ավելացնել կաղամբներ, լցնել մակարոնից, խառնել կիտրոնի համը եւ ծառայել:
