Ինչպես սառեցնել կանաչ ոլոռը ձմռանը

Երիտասարդ կանաչ ոլոռները հաճախ թարմ են սպառում եւ գերազանց համ: Բայց եկեք պարզենք, թե ինչ պետք է անենք, եթե մենք մեծ բերք ուտենք, բայց հնարավոր չէ ամեն ինչ միանգամից օգտագործել: Ճաշակի եւ գեղեցիկ տեսքի պահպանման ամենատարածված եւ ամենահեշտ ձեւը սառույցն է: Հետեւաբար մենք համարում ենք ձմռանը կանաչ ոլոռի սառեցման լավագույն եղանակները:

Ինչպիսի սիսեռ ընտրել սառեցնելու համար

Որպեսզի ոլոռն ապահովի սառեցման գործընթացը լավ, անհրաժեշտ է իմանալ, թե որ սորտերը ընտրեն:

Ապրանքի պատրաստման համար մաքուր ձեւով համապատասխան սորտերի ուղեղի եւ սահուն սերմերը: Նման սորտերը քաղցր ու քնքուշ են, սակայն թույլատրվում է պեղերի հետ պատրաստումը, քանի որ դրանք ունեն մագաղաթական կառուցվածք, որը բացառում է սննդի օգտագործման հնարավորությունը: Եթե ​​դուք պլանավորում եք բերք արտադրել pods, ապա այդ նպատակով, հարմար «Snow» եւ «Շաքար» դասարանից: «Շաքար» ոլոռի բազմազանությունը տարբերվում է հաստ շերտերով, իսկ «ձյուն» բազմազանությունը ունի հարթ, չմշակված սերմեր:

Այդ սորտերի մեջ պոլը փափուկ է եւ կարող է կերակրել կերակուրից հետո:

Pea Frost- ը Pods- ում

Դիտեք, թե ինչպես պատրաստել կանաչ ոլոռ ձմռան համար pods. Ծիրանի պղպեղը պետք է լինի թարմ եւ բավականին երիտասարդ, պայծառ կանաչ, առանց վնասվածքի, բորբոս եւ սեւ կետեր:

Շերտավորվելուց հետո դրանք միանգամից պետք է լվացվեն հոսող ջրի տակ: Այնուհետեւ հեռացրեք պտույտի անկանոն մասերը `կտրելով ծայրերը: Սառեցված ապրանքի համար թարմությունը, հարուստ գույնը եւ ճաշակը պահպանելու համար պալարները պետք է անջատված լինեն: Որպեսզի դա անել, եռացրեք ջուրը մի մեծ կաթսայում եւ նախապատրաստել սառույցի ջուրը, որպեսզի սառչելուց հետո սալիկները սառչեն:The blanching գործընթացը իրենից բաղկացած է հետեւյալ քայլերը:

• A քամոց կամ շոր տոպրակ immersed է եռացող ջրով: Պետք է հիշել, որ ձյան սիսեռը մեկ րոպե տեւում է, իսկ քաղցր մեկուկես եւ կեսը:
• Այնուհետեւ կարեւոր է, որ սառույցի ջրի մեջ շաղ տվող սիսեռը շուտ տեղադրի, որպեսզի խոզի ճաշը դադարեցվի:

Շաղախներից հետո սառեցրած, դրանք պետք է լավ չորացնել: Դա անելու համար թողեք դրանք 5 րոպե քամոցով եւ ապա լավ չորացրեք թղթե սրբիչով:

Միջոցներից հետո անհրաժեշտ է անմիջապես սկսել սառեցնել արտադրանքը, որպեսզի այն չի դառնա օդում երկար մնալու պատճառով:

Որպեսզի ոլոռն իր ձեւը պահի, այն պետք է սառեցվի բարակ տարաներում կամ վերամշակված տոպրակների մեջ: Եթե ​​սառեցումը տեղի է ունենում վերամշակված տոպրակների մեջ, ապա արտադրանքը պետք է սերտորեն փաթեթավորվի եւ սեղմվի լավ է ազատում տոպրակի մեջ կուտակված օդը:

Դուք նաեւ կարող եք սառեցնել արտադրանքը դնել թխում թերթիկի վրա, որը նախապես ծածկված է թխում թղթի վրա, ապա փաթեթավորեք այն պլաստմասե եւ ուղարկեք սառնարան: Սառեցուց հետո, pods փաթեթավորվում են պայուսակների կամ բեռնարկղերի հետագա պահեստավորման համար:

Սաղմոնի սառեցման եղանակները

Գետնանուշները սառեցված ձեւով սառեցնելու երեք հիմնական ուղի կա.

• պարզ սառեցում;
• նախորդ եզրակացությամբ;
• սառույցների մեջ:

Պարզ

Աճին սառեցնելու համար պարզ ձեւով պետք է մաքրել այն շերտերից եւ վերանայվել փչացած ու սաստիկ սերմերի առկայության համար: Դրանից հետո, լվանալ սերմերը, հոսող ջրի տակ եւ չորացնել թղթե սրբիչներով: Այնուհետեւ դուք կարող եք տեղադրել սերմերը մի թխում թերթիկ, նախապես դրված թխում թուղթ մի շերտով, եւ ծածկված պլաստիկ տոպրակի մեջ, ուղարկեք սառնարան սառեցման համար: Մանիպուլյացիաներից հետո արտադրանքը պլաստիկ տոպրակի կամ կոնտեյների մեջ դրեք: Ապրանքը կարելի է սառեցնել անմիջապես պլաստիկ տոպրակների մեջ, առանց թխելու թերթիկ օգտագործելու, բայց դուք պետք է պատրաստ լինեք այն փաստի, որ սերմերը կարող են մի քիչ միասին մնալ:

Նախորդ եզրակացությամբ

Մինչեւ ճարպակալումը, ցողունները մաքրված սերմերը պետք է լավ լվացվեն հոսող ջրի տակ:Մեծ կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը եւ փոքր մասերը, օգտագործելով քամոց, տեղադրեք ոլոռները կաթսայում 3 րոպե: Blanshing- ը օգտագործվում է, որպեսզի սերմերը չփոխեն գույնը եւ դառնան ավելի մեղմ: Դրանից հետո, դուք պետք է սառեցնել սերմերը, դնելով սառույցի ջրի մեջ: Հաջորդը լավ է չորացրեք մի թղթե սրբիչով, պայուսակ կամ բեռնարկղի մեջ դրեք եւ տեղադրեք սառնարան:

Սառույցների մեջ

Կա նաեւ սառը սառույցներով սիսեռ սառեցնելու հետաքրքիր միջոց: Սերմերը սառեցնելու համար այս կերպ անհրաժեշտ է հեռացնել վնասված հատվածները, մաքրել պոչերը եւ լավ ջուր լցնել: Սերմերը տեղադրվում են սառցաբեկորներով եւ լցնում արգանակ կամ ջուր: Պետք է հիշել, որ հեղուկը կարող է ընդլայնվել, երբ սառչում է, ուստի անհրաժեշտ չէ լրացնել բորբոսները:

Ձողերը ուղարկվում են սառնարան, 12 ժամ: Այնուհետեւ դրանք հանվում են, եւ սառեցված խորանարդերը տեղափոխվում են բեռնարկղեր կամ փաթեթներ, դրանք պահեստավորելու համար սառնարան:

Կանաչ սիսեռ պահելու ժամանակը

Նման ապրանքը սառելիս պետք է հիշել, որ այն պահվում է ոչ ավելի, քան 8-9 ամիս, հետեւաբար խորհուրդ է տրվում նշել փաթեթի սառեցման ամսաթիվը:Ավելի լավ է ապրանքը պահել -18 աստիճանից չգերազանցող ջերմաստիճանում:

Ինչ ճաշատեսակներ կարող են ավելացվել

Եփած սիսեռի սերմերը կարելի է ջերմաստիճանով եւ սպառել առանց ջերմային բուժման, ինչպես նաեւ ավելացնել աղցաններ: Peas in pods- ը խորհուրդ է տրվում պատրաստել ապուրներ, կողմնակի ուտեստներ եւ տաք աղցաններ:

Շատ տնային տնտեսուհիները հետաքրքրված են, թե ինչպես են սառեցված կանաչ ոլոռները եփում: Պեմզերը օգտագործելիս մոտավորապես 10 րոպե եփել:

Խոհարարության համար մաքրված արտադրանքի օգտագործման դեպքում այն ​​պետք է տեղադրվի գրեթե պատրաստի կերակրատեսակով 3 րոպե, որպեսզի այն չի կորցնի վիտամինները եւ առողջ նյութերը:

Այսպիսով, կան սառեցման բազմաթիվ եղանակներ, որոնց ընտրությունը կախված է ձեր նախասիրություններից եւ ինչպես եք նախատեսում օգտագործել սառեցված կանաչ ոլոռ: