Մաքրություն կաղամբի համար ձմռանը `լուսանկարներով լավագույն բաղադրատոմսերը

Եթե ​​ցանկանում եք կաղամբ, բայց չգիտեք, թե ինչպես պահպանել իր ճաշակն ու առողջ հատկությունները այնքան ցուրտ, ապա ձեր օգնության համար կգան ձմռանը նախատեսված կաղամբի համար նախատեսված ոսկե բաղադրատոմսեր: Սա կարծես թե պարզ ու ծանոթ է բոլոր խոհարարական բաղադրիչին համապատասխան համամասնությունների ընտրությամբ, զարմանալիորեն կզարմացնեն նույնիսկ ամենագուշակված gourmets- ը: Ստորեւ բերված են ամենատարածված ու համեղ բաղադրատոմսերը, որոնք պարզ են կատարելու եւ նույնիսկ խոհարարների համար:

Ինչպես ընտրել նախապատրաստվելու համար

Կաղամբի ղեկավար ընտրելիս պետք է հետեւեք հետեւյալ առաջարկություններին.

• Վերցրեք գլուխը ձեր ձեռքերում եւ ուշադիր զգացեք: Եթե ​​այն դառնում է փափուկ, երբ սեղմված կամ փոխում է իր ձեւը, ապա մի կողմ դրեք այն, այդպիսի պատյանները չեն համապատասխանում.
• տերեւների մակերեւույթում չպետք է բծեր կամ ճաքեր:
• բանջարեղենը պետք է ունենա բնորոշ հաճելի թարմ հոտ;
• ուշադիր ստուգեք ցողունը. այն պետք է լինի առնվազն 2 սմ երկարությամբ եւ ունենա սպիտակ գույն: Միայն այս դեպքում կոստյումներ եք գնում.
• Ցանկալի է ընտրել կանաչ տերեւներով բանջարեղեն: Սա երաշխավորում է, որ ձմռանը սառեցված չէ,
• գլխի կշիռը պետք է լինի ավելի քան 1 կգ: Իդեալական `3-5 կգ:

Այս խորհուրդներին հավատարիմ մնալով, կարող եք վերցնել համեղ եւ առողջ կաղամբներ, որոնք կդարձնեն ձեր բլիթները առավել համեղ:

Թթու

Խոհարարական աղացած կաղամբը ձմռանը փոքր-ինչ տարբերվում է իր մարիինիայից: Ստորեւ բերված է ճակնդեղի կաղամբի համեղ եւ պատշաճ ձեւափոխման բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը

4-5 լիտր համար անհրաժեշտ է `

• 1 կաղամբի գլուխ;
• ճակնդեղ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• չաման - 1 tbsp. l.;
• 1 տաք պղպեղ փոքր;
• allspice ոլոռ - 5 հատ .;
• սեւ պղպեղ ոլոռ - 10 հատ;
• լյարդի տերեւ - 2 հատ;
• սամիթ - 1 հովանոց;
• Սալորաչիր - 2-3 ծիլ:

Մարինադը եփելու համար 1,5 լիտր ջուր է հարկավոր:

• կես բաժակ շաքար;
• կես բաժակ արեւածաղկի ձեթ;
• աղ - 2 tbsp. l.;
• կես բաժակ քացախ:

Խոհարարություն

Համեղ աղած կաղամբ պատրաստելու համար հետեւեք հետեւյալ քայլերին.

1. Կտրել բանջարեղենը խոշոր կտորներ, բայց դրանք անցնում են բանկա:
2. Կեղեւները եւ գազարները փաթաթեք, դրանք փոքր կլոր կտորներ կտրեք:
3. Օգտագործումից առաջ բանկերը պետք է ստերիլիզացված լինեն: Ներդրեք բոլոր համեմունքները եւ կանաչիները դրանց ներքեւում, ապա ամուր կաթնաշոռով կաթնաթթվով կաթնաշոռով եւ գազարով:
4. Համեղ մարինադը, աղը եւ շաքարավազը պատրաստելու համար լցնել ջրի մեջ, արեւածաղկի ձեթը ավելացնել նույն տեղը: Թարմացրեք ամեն ինչ, 1 րոպե թողեք: Այնուհետեւ հեռացրեք շոգից, լցնել քացախով եւ լավ խառնել:
5. Լցնել մեկ այլ տաք մարինադ, բույսերի խառնուրդով բանկերի վրա, այնուհետեւ ծածկել կափարիչով եւ թողնել մանրէազերծել կես ժամ: Խփեք բանկերը, միացրեք դրանք եւ մի քանի օր թողեք դրանք այդ պաշտոնում: Պահեստավորման համար ընտրեք զով վայր:

Համեղ աղի կաղամբը ձմռանը պատրաստ է:

Թթու

Պատրաստել թխվածքաբլիթն ավելի հեշտ է, քան երբեւէ, պահպանելով բոլոր օգտակար հատկությունները, վիտամիններն ու սնուցիչները:

Բաղադրությունը

Ձեզ հարկավոր է.

• 14-15 կգ կաղամբ;
• 1 կգ գազար:

Աղի համար:

• 10 լիտր ջուր;
• 1 կգ աղ:

Խոհարարություն

Այսպիսով, համեղ աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

1. Նախ, աղը պատրաստված է, այսինքն, լուծարել աղը տաք ջրով:
2. Կաղամբը լավորեն թակած է, իսկ գազարները խառնվում են, ապա ամեն ինչ խառնվում է:
3. Արդյունքում առաջացող խառնուրդը 5 րոպեում իջեցվում է սառեցված աղը: Այնուհետեւ կաղամբը դուրս է գալիս, սեղմված եւ տեղափոխվում է մեկ այլ բեռնարկղ: Կատարեք այս ընթացակարգը ամբողջ խառնուրդով:
4. Պտտեք ամբողջ կաղամբը բանկա մեջ, լավ պղտորելով այն, փակեք պոլիէթիլենային շերտերը եւ ամբողջ գիշեր թողեք:
5. Մի օր անց, վերցրեք բանկաների ցուրտը:

Այսպիսով, դուք կարող եք պատրաստել այս բուսական բաղադրիչը: Bon appetit!

Մարինացված

Էժան, ցածր կալորիականությամբ եւ ամենակարեւորը, մարինացված կաղամբը կլինի օգտակար եւ շատ համեղ հավելում ձեր սեղանին ձմռանը: Պատրաստման բաղադրատոմսը շատ պարզ է եւ շատ ժամանակ չի պահանջում:

Բաղադրությունը

Եթե ​​ցանկանում եք մարինացնել բուսական, այնպես որ այն ունի հյութալի ու յուրահատուկ համ, ապա ձեզ հարկավոր է.

• կաղամբ - 1 կգ;
• գազար - 3 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• allspice սիսեռ - 4 հատ;
• մշկընկույզ - 1/4;
• լյարդի տերեւ - 3 հատ:

Մարինադի պատրաստման համար.

• ջուր - 300 մլ;
• աղ - 70 գ;
• շաքար - 220 գ;
• 4% խնձորի խնձորի քացախ - 300 մլ:

Խոհարարություն

Այսպիսով, բաղադրատոմսը բաղկացած է հետեւյալ գործողություններից.

1. Կտրեք գլուխները դեպի ծղոտը եւ խառնել գազարները, խոշոր չափի խառնված, կտրեց պղպեղը կես օղակների մեջ: Բացի այդ, դուք պետք է խառնել հատուկ կոնտեյներով, այնտեղ ավելացնել պղպեղի տերեւը, պղպեղը եւ մի քիչ մշկընկուսացնել:
2. Մարինադը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Ջուրը խաշած է, ապա ավելացվում են աղ եւ շաքար: Մի րոպե անց ամեն ինչ հեռացվում է շոգից, եւ քացախը լցվում է:
3. Նախապատրաստված բուսական խառնուրդը լցրեք եփած մարինադը: Դրանից հետո, սեղմեք ներքեւ կաղամբով ցանկացած քաշի, այնպես, որ այն ամբողջովին մարինադում:
4. 6-7 ժամ հետո խտացրեց արդեն մի փոքր մարինացված բանջարեղենը բանկերի վրա, փակելով դրանք պոլիէթիլենային ծածկոցներով:

Յուրահատուկ խորտիկ պատրաստ է:

Ձմեռային աղցան

Ձմռանը կաղամբի մեկ այլ համեղ եւ համեղ բերք է բանկաների պատրաստված աղցան: Նույնիսկ ձմռանը դուք կզգաք, որ ամառային բանջարեղենից պատրաստում եք թարմ պատրաստված աղցան:

Բաղադրությունը

Ելնելով 8 կես լիտր բանկաների աղցաններից, ձեզ հարկավոր է.

• ցանկացած սորտի լոլիկ - 2 կգ;
• սպիտակ կաղամբ - 1,5 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
• սոխ - 500 գ;
• արեւածաղկի յուղ - 300 մլ;
• 150 գ 9% քացախ;
• 1/2 թեյի գդալ պղպեղ;
• սեւ պղպեղ - 15 ոլոռ;
• 50 գրամ աղ:

Խոհարարություն

Նման աղցան պատրաստելը դժվար չի լինի.

1. Բանջարեղենները մաքուր ջուրով լվանում են եւ կտրում հետեւյալ կերպ. Լոլիկ եւ պղպեղ `փոքր կտորներով, սոխով` կես կաղամբի ձեւով, կաղամբով `շերտերով (առանձին` աղով):
2. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները խառնվում են, այնտեղ ավելանում են նավթը, աղը եւ համեմունքները: Այնուհետեւ վերցնել տապը եւ տեղադրել այն կրակի վրա, եփել խառնուրդը եւ ավելացնել քացախ:
3. Տեղադրել բուսական խառնուրդ նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկել պոլիէթիլենային պատվածքով եւ 20 րոպե մանրացնել:
4. Խառնել բանկաները եւ պահել դրանք մինչեւ զով:

Համեղ ձմեռային աղցան պատրաստ է:

Ինչպես տեսնում եք, սովորական սպիտակ կաղամբից ձմռանը մի շարք պաշարներ պատրաստելու համար կան շատ պարզ եւ արագ բաղադրատոմսեր: Ավելին, դրանք շատ օգտակար են եւ պարունակում են բոլոր վիտամիններն ու սնուցիչները, որոնք թարմ բանջարեղեն ունեն: Շնորհիվ այն բանի, որ բոլոր նախապատրաստությունները կարող են կատարվել բանկերում, սա նրանց երաշխավորում է երկար գույնի կյանք, ինչը թույլ կտա Ձեզ ձմռանը նույնիսկ ճաշատեսակների համը վայելել: