Խոհարարի տապակները տանը `կիսելու գաղտնիքները

Չամիչը չափազանց տարածված ապրանք է, քանի որ այն ունի շատ դրական հատկություններ: Այդ ամառային բնակիչները, ովքեր իրենց խաղողի այգին ունեն, կարող են փորձել տնային չամիչները ապագա օգտագործման համար, քանի որ դժվար չէ նման ընթացակարգը իրականացնել: Ընթացիկ ժամանակներում նման չոր մրգերի հավաքման տարբեր մեթոդներ կան: Վերջնական համեղ արտադրանքը կարող է օգտագործվել կոմպոտների պատրաստման, փխրեցնելու եւ այլն: Ինչպես տաքանում խաղողը չորացնել, մենք ավելի ուշ սովորենք հոդվածում:

Որ խաղողը հարմար է չորացման համար

Հաճախ հաճախ օգտագործվում են խաղողի տեսակները չորացնելու համար, որոնք հատապտուղների ներսում սերմեր չունեն: Խյուսը կարող է լինել փոքր եւ մեծ, մուգ կամ թեթեւ: Շնորհիվ նրան, որ չոր ապրանքը պահպանում է խաղողի հատուկ տեսակի համային հատկանիշները, ապա չամիչը կարող է լինել խոտ, տանձ, մշկընկույզ կամ թթու-քաղցր: Հաճախ քաղցկեղի հավաքման համար օգտագործվում են հետեւյալ խաղողի տեսակները.

• Նիմրանգ;
• Մուսկատ;
• Սուլթանի;
• Rizamat;
• Codrean;
• Katta Kurgan;
• Կիշմիշ սեւ, վարդագույն, սպիտակ:

Խաղողի պատրաստում

Որպեսզի բարձրորակ ու համեղ տնական չամիչ ստանալու համար, որը կարող է երկար ժամանակ պահպանել իրենց օգտակար հատկությունները, անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով պատրաստել թարմ խաղողը բերքի համար: Առաջին հերթին անհրաժեշտ է վերանայել եւ վերացնել բոլոր պիտանի նյութերը, հեռացնել հատապտուղները, որոնք ունեն վնասներ, վնասվածքներ, ճաքեր եւ այլն: Ցանկալի է նաեւ փոքր եւ մեծ հատապտուղներ բաժանել: Վերջինս կարող է կիսով չափ կրճատվել հեշտ չորացման համար:

Քայլ առ քայլ վարելու հրահանգներ

Ներկա պահին կան մի քանի ամենատարածված մեթոդներ չորացրած հացահատիկի պատրաստում տանը: Շատ կարեւոր է ընտրել միայն հասած խաղողը, քանի որ չմաքրված հատապտուղներից դուք ստանում եք ցածրորակ արտադրանք: Խորհուրդ է տրվում հետեւել այս կանոններին:

• չամիչ պատրաստելու համար խաղողի բերքահավաքը պետք է իրականացվի բացառապես չոր, արեւոտ եղանակին: Ավելի հագեցած պտուղները կարող են հանգեցնել արտադրանքի ավելի շատ չորացնելուն, ինչը կնվազեցնի իր որակը.
• Խորհուրդ է տրվում, որ խաղողը ջրի չկրկնվի 8-10 օր առաջ նախատեսված բերքից: Այս կերպ հնարավոր կլինի նվազեցնել պտղի ընդհանուր խոնավությունը:
• մի լվացեք բերքը: Դուք պետք է վերցնեք հատապտուղներ ձեր ձեռքերով եւ թափահարեք աղբը եւ սպիրտային սպինները, եթե այդպիսիք կան: Միակ բացառությունը սոդայի խոնավ մշակումն է, որն իրականացվում է խաղողի չորացումը արագացնելու համար:

Արեւի տակ

Քաղցրավենիք պատրաստելու ամենապարզ եւ ամենաէժան եղանակը արեւի մեջ խաղողի չորացնելն է: Ճիշտ է, այս մեթոդը միայն հարմար է արեւոտ եղանակային շրջանների համար: Բացի այդ, եթե խաղողի բերքի հասունացման ժամանակ կանխատեսվում է սառնարան կամ անձրեւ, բնական չորանում չի աշխատի:

1. Անհրաժեշտ է խաղողը ձեռքով պարզել, միաժամանակ հեռացնել աղբը, այնուհետեւ հատապտուղները դնել մի աղյուսով, որը սկուտեղի մեջ է մակերեսով: Նման ստորին հատվածը լավ օդափոխություն է ապահովելու: Եթե ​​նման սկուտեղ չկա, ապա դրա փոխարեն դուք կարող եք օգտագործել հերթական խմորի սկուտեղ:
2. Խաղողի հատապտուղները պետք է ենթարկվեն արեւի:
3. Խաղողից քիչ ժամանակ անց, պետք է նրբորեն դարձնել այն մյուս կողմը:
4. Ապրանքը որպես ամբողջություն պետք է չորանա 2-4 շաբաթվա ընթացքում: Հստակ ժամանակը կախված է եղանակի պայմաններից եւ խաղողի խոնավությունից:
5. Նման տեխնոլոգիայով պատրաստված չամիչները դառնում են չոր եւ կոշտ, բայց այն երկար ժամանակ պահվում է առանց կաղապարով ծածկված:

Ստվերում

Չոր խաղողը կարող է նաեւ լինել ստվերում: Նման արտադրանքի որակական հատկությունները տարբերվում են նախորդ մեթոդով պատրաստվածից: Չամիչները դուրս կգան խոնավ եւ մեղմ: Չորացման համար դուք պետք է ապահովեք չոր սենյակ, որը լավ օդափոխված է, օրինակ, ձեղնահարկը:Չորացման գործընթացը շատ ավելի երկար է եւ կարող է մոտ 2-3 ամիս տեւել:

1. Չոր սենյակում դուք պետք է ձգվեք բարակ ժապավեն: Դուք կարող եք օգտագործել, օրինակ, լվացքի լարերը: Խաղողը պետք է չորանա:
2. Bunches պետք է կախված է պարան, ամրագրելով նրանց clothespins. Խոզանակները կարող են կապվել երկու կտորների մի ուժեղ շղթայի հետ, ապա պարզապես պարանով նետել դրանք:

Վառարանում

Դուք կարող եք ջեռոցում չորացնել խաղողը, սակայն այս մեթոդի կիրառումը շատ հարմար չէ, քանի որ տեւում է մինչեւ 30 ժամ: Եվ այս մեթոդը հանգեցնում է գազի կամ էլեկտրաէներգիայի սպառման: Սակայն, եթե դա խաղողի բերքահավաքի միակ լուծումն է, ապա դա համեմատաբար հեշտ է իրականացնել: Այն կվերցնի 1 կգ խաղող, սոդա (1 թեյի գդալ սալիկով), 1 լ ջուր:

1. Խորհուրդ է տրվում առաջինը խաղադաշտը սոդա լուծման մեջ ներծծվել 10 րոպե, ապա լվանալ եւ չորացնել: Այս փուլը կարող է բաց թողնել, բայց սոդա լուծումը կօգնի նվազեցնել մրգերի չորացման ժամանակը:
2. Չորացրած հատապտուղները պետք է պատրաստված լինեն պանիրների վրա, որոնք նախկինում առաջարկվում են մագաղաթը դնել:
3. Դրանից հետո արտադրանքը տեղադրվում է ջեռոցում:Միանգամայն թույլատրվում է մի քանիսը զզվելի:
4. Վառարանը պետք է ջեռուցվի մինչեւ 90 աստիճան: Չորացման առաջին փուլը տեւում է մոտ 5 ժամ: Խորհուրդ է տրվում թեթեւակի բացել ջեռոցի դուռ, որպեսզի խոնավությունը դուրս գա դրանից:
5. Այնուհետեւ դուք պետք է ստանալ pans եւ նրբորեն խառնել խաղող. Այսպիսով, խոնավությունը գոլորշիացնի:
6. Նավերը վերադարձվում են ջեռոցում: Ջերմաստիճանը պետք է նվազեցվի մինչեւ 70 աստիճան, իսկ հատապտուղները չորացնել մինչեւ մրցույթի:
7. Պատրաստի արտադրանքը պետք է հեռացվի ջեռոցում եւ մաքուր օդով դրվի թխումաբլիթներով: Քանի որ հատապտուղները կրճատվել են ծավալով, դրանք կարող են հավաքվել մեկ թերթիկի վրա: Չորացած ըմպելիքները պետք է լավ օդափոխվեն, դրա համար նա մի քանի ժամ պետք է ունենա: Դրանից հետո այն պետք է հեռացվի պահպանման:

Էլեկտրական չորանոցում

Զգալիորեն պարզեցնել տան մեջ չամիչի հավաքման գործընթացը կարող է օգտագործվել էլեկտրական չորանոցով: Էլեկտրական սարքավորման մեջ խաղողի չորացման գործընթացը հատուկ ուշադրություն չի պահանջում: Պարզապես պետք է բեռնաթափել խաղողի պահանջվող քանակությունը լարերի մեջ, միացնել սարքը եւ սպասել արդյունքներին:

Պետք է նշել, որ հնարավոր է էլեկտրական չորանոցում չմշակված խաղողը դնել, ինչպես նաեւ նախկինում սոսինձով լուծվողները: Ներքաշած պտուղները, ինչպես գիտեք, շատ ավելի արագ կպատրաստվեն:

Որպեսզի չորացումն իրականացվի հավասարապես, ցանկալի է ժամանակին փոխել սկուտեղները: Բացի այդ, երբ հատապտուղները արդեն չորացրած են, դուք կարող եք թողնել դրանք «լավ հասնել» լավ օդափոխվող սենյակում, եւ միաժամանակ լրացնել էլեկտրական չորանոցը խաղողի նոր հատվածով:

Ինչպես պարզել պատրաստակամությունը

Չորացված արտադրանքը կարող է ստուգվել պատրաստիության մեջ խոնավության առկայությամբ: Որպեսզի դա անենք, պարզապես սեղմիր հատապտուղները ձեր մատների հետ: Կատարյալ չորացրած չամիչները հյութ չեն տա: Այն կարող է պահվել շատ երկար ժամանակահատվածում, մինչդեռ կորցնում է իր սննդային հատկանիշներից որեւէ մեկը կամ համը:

Պատշաճ պահպանման տանը

Չամիչները անհեթեթ են: Եթե ​​գիտեք, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով պահել այն տանը, այն կարող է ուտելի լինել մի քանի ամիս կամ նույնիսկ տարիներ:

• Կեքսու տոպրակի մեջ չամիչ պահելու ամենահեշտ ձեւը: Պարզապես պետք է այն լցնել լվանալը եւ տաքացնել պայուսակը չոր սենյակում: Այս հյուսվածքը breathable է, որը կօգնի ավելի շատ չորացված չամիչներին: Այն դեպքերում, երբ միջատները կարելի է ներսից գտնել, կտորի պայուսակը նախեւառաջ պետք է ներծծվի աղած ջրի լուծույթով: Հաջորդը, այն պետք է չորացնել, ոչ թե լվանալ մաքուր ջրով, եւ չամիչը դնել:
• Ապակե կոնտեյներները նաեւ հարմար են չամիչ պահելու համար: Կարեւոր է, որ դրանք հերմետիկորեն փակված չեն: Կափարիչի փոխարեն, լավագույնն այն է, թե ինչպես կարելի է օգտագործել շղարշը, կամ վերցնել գլխիկի կափարիչը եւ մի քանի անցքեր անել: Շատ կարեւոր է, որ թթվածինը կարող է ազատորեն թափանցել տանկի մեջ:

• Դուք կարող եք չամիչը պահել սառնարանում: Չորացրած պտուղները տեղադրված են պլաստմասե կոնտեյներով եւ ուղարկվում են սայլակ: Եթե ​​դուք պլանավորում եք խանութում պահել, ապա փաթեթում պետք է նախ մի քանի անցք անել:

Չորացած չորացրած հացահատիկի պատրաստման տարբերակները, այնուամենայնիվ, տնական պատրաստման պայմաններում կան: Պարզապես ընտրեք այն ամենը, որն ամենահեշտն է իրականացնել ներկա միջավայրում:Ժամանակն ու ջանքերը լիովին փոխհատուցվում են համեղ եւ առողջ պատրաստված արտադրանքով: