Ինչպես չորացնել դդումի սերմերը

Դդմի սերմերը շատերի համար հիշեցնում են մանկության մասին: Նրանք ունեն անհավատալի համ, ինչպես նաեւ հատուկ կառուցվածք: Հատկանշական է, որ սերմերը կարող են ձեռքերը վերցնել ոչ ավելի, քան սովորական արեւածաղկի սերմերը, բայց դրանք շատ ավելի օգտակար են մարմնի համար: Նրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ երկաթ, որը կարող է կանխել շրջանառու համակարգի եւ սրտի հիվանդությունների առաջացումը: Առաջին հայացքից երեւում է, որ տանը չորացման սերմերը դժվար եւ բարդ խնդիր են: Բայց իրականում դա բավարար կլինի հետեւել մի շարք պարզ առաջարկություններին, եւ ցանկացած հացատուն կկարողանա չորացնել դդումի սերմերը: Հետագայում հոդվածում մենք կսովորենք, թե ինչպես դրանք չորացնել, ինչպես նաեւ պատմենք, թե ինչպես պահպանել այս օգտակար նրբագեղությունը տանը:

Ինչ է օգտակար:

Դդմի սերմերը ոչ միայն համեղ են, այլեւ ծայրահեղ օգտակար:Որպես հումք նյութեր են օգտագործվում բուժման յուղեր ձեռք բերելու համար, դուք կարող եք նաեւ հաճախ գտնել դրանք «գեղեցկության բաղադրատոմսեր», բայց դրանք հաճախ օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու մեջ, քանի որ դրանք ավելացնում են խմորի, աղցանների, վայելում են բուսակերների ուտեստները եւ, իհարկե, դրանք օգտագործվում են հում:

Այս ապրանքի մեջ կա մեծ քանակությամբ օգտակար հանածոներ, կան նաեւ հետքի տարրեր եւ սպիտակուցային միացություններ, որոնք չափազանց օգտակար են մարդու մարմնի համար: Առանձնահատուկ արժեքը վիտամին E- ի բարձր ցուցանիշի բաղադրության մեջ է: Էլեմենտների այս խումբը դրական ազդեցություն ունի մարդու վերարտադրողական հատկությունների վրա:

Անհնար է նման սերմերի ուտել նման դեպքերում.

• արտադրանքի առանձին անհանդուրժողականության առկայությունը.
• ալերգիկ ռեակցիայի առկայությունը.
• լյարդի, ստամոքսի եւ աղիքների մի շարք հիվանդություններ:

Չնայած այն հանգամանքին, որ հում սերմերը ավելի օգտակար են, քանի որ դրանք պարունակում են սննդանյութերի ավելի բարձր մակարդակ, դրանք առավել հաճախ սպառվում են չոր վիճակում: Դա հիմնականում պայմանավորված է նրանով, որ դրանք բավականին դժվար է մաքրել:

Բացի այդ, անխուսափելի արտադրանքը արագորեն անօգուտ է դառնում `խոնավություն բարձր խոնավության պարունակության պատճառով: Հետեւաբար, նախքան սերմերը պահելու պահելը, դրանք պետք է մանրակրկիտ չորացվեն: Եվ այս արտադրանքը չվնասելու համար, պահպանելով առավելագույն հնարավոր օգտակար նյութերը, դուք պետք է հետեւեք առաջարկներին, որոնք կներկայացվեն ավելի ուշ հոդվածում:

Նախապատրաստական ​​փուլ

Դուք կարող եք հավաքել ցանկացած դդումի սերմերը. Որպես տնկարան, աճեցրած իր այգու հողամասի եւ վայրի, կերային: Այս սորտերի սերմերի համը չի տարբերվում միմյանցից, տարբերությունը կարող է լինել միայն չափի, քանի որ տնական դդումի սերմերը սովորաբար շատ ավելի մեծ են:

Աճող կամ գնված բանջարեղենը պետք է կրճատվի կտրուկ դանակով երկու մասի վրա, եւ այնուհետեւ ձեռք բերեք բոլոր ներսերը, որոնք սերմերի պահպանման վայր են:Դդմի փրփուրը կարող է օգտագործվել որպես տարբեր տեսակի ուտեստներ պատրաստելու բաղադրիչ, մասնավորապես, դրանով պատրաստվում են համեղ կոմպոտներ եւ հյութեր:

Մենք առաջարկում ենք քայլ առ քայլ նկարագրությունը դդումի սերմերի հավաքման նախապատրաստական ​​փուլ:

1. Սկզբից պտուղը պետք է ուսումնասիրվի վնասատուների վնասվածքի եւ քայքայման համար: Այնուհետեւ դուք պետք է կտրեք բուսական աշխարհի վերեւում այնպես, որ ներսերը հստակ տեսանելի լինեն կամ պարզապես կտրվեն այն երկու հավասար մասերի վրա: Մարմն ու սերմերը ներսում սերտորեն կապված են, այնպես որ դուք պետք է խնամքով առանձնացնել դրանք միմյանցից, որպեսզի չվնասեք հացահատիկը:
2. Դուք կարող եք ձեռք բերել սերմերը ձեռքով կամ օգտագործելով մի ճաշի գդալ: Դա կարեւոր է, երբ ընթացակարգը չպետք է խեղաթյուրի հատիկներ, քանի որ եթե դրանք ճաքեր են առաջացնում, ապա ջերմության բուժման ընթացքում դրանք շատ չորանում են: Այս արտադրանքը այլեւս հարմար չէ սպառման համար:
3. Հաջորդը դուք պետք է լվացեք ապրանքը: Որպեսզի դա անենք, խորհուրդ է տրվում սերմերը դնել քամոցով եւ ուղարկել սառը ջրով հոսող հոսք: Լվացքի գործընթացում դուք պետք է խառնել սերմերը ձեր ձեռքերով:Սկզբում դրանք սայթաքում են, կարծես սամիթով, բայց երեք-չորս լվացումներից հետո նրանք կդադարեցնեն մատների միջեւ սայթաքելը, ինչը ապացուցում է հետագա մանիպուլյացիաների պատրաստակամությունը:
4. Այժմ դուք պետք է թրջել ապրանքը թղթե սրբիչներով, որպեսզի ավելորդ խոնավություն հավաքեք: Կարեւոր է նորից ուշադրություն դարձնել, որպեսզի այն չխախտի:
5. Ի վերջո, հեղուկը քայքայվել է, հարկավոր է տեղադրել խիտ խոհանոցում, սկուտեղի կամ խոհանոցային խառնուրդի մեջ եւ թողնել արեւի տակ: Սովորաբար 2-3 ժամ ակտիվ արեւի ազդեցությունը բավական է չորանալու համար: Ընթացքում ցանկալի է դդմի սերմերը մեկ կամ երկու անգամ խառնել, որպեսզի նրանք բոլոր կողմերից չորանում են:

Չորացման մեթոդներ

Նրանք, ովքեր երբեք չորացրած դդումի սերմերը կարող են դիմակայել այն փաստին, որ տարբեր աղբյուրներում նկարագրվում են բոլորովին այլ չորացման մեթոդներ:Այս նպատակով օգտագործվում են տապակած տապան, ջեռոց, էլեկտրական չորանոց եւ նույնիսկ միկրոալիքային վառարան: Պետք է հասկանալ, որ չորացման մեթոդը պետք է ընտրվի այն նպատակին, որը հետապնդվում է եւ ցանկալի վերջնական արդյունքը:

Ընդհանուր առմամբ, ցանկացած չորացման մեթոդի վերջում պետք է ձեռք բերվի պատրաստի ուտել կամ օգտագործել սերմացու սերմեր, որոնք դեռեւս հարուստ են սննդարար նյութերով եւ վիտամիններով: Դիտարկենք չորացման ամենատարածված մեթոդները, ինչպես նաեւ առաջարկությունները, որոնք պետք է հետեւեն ցանկալի արդյունքի հասնելու համար:

Բաց օդի մեջ

Չորացման այս մեթոդը պահանջում է ազատ ժամանակ եւ լավ եղանակ: Անհրաժեշտ է, որ առաջիկա օրերին տաք եւ արեւոտ եղանակները կանխատեսվեն, քանի որ խոնավությունը կբարձրացնի արտադրության կաղապարի կամ հոտազերծման հավանականությունը:

Գործընթացը հետեւյալն է.

1. Սերմերը բաժանվում են պղպեղից, ապա լվանում եւ աղը:
2. Հաջորդը պետք է լցնել եռացող ջուրը խորը կոնտեյներով, ավելացնել աղը այնտեղ, 10 գ-ի 70 մլ ջրի դիմաց: Դդմի սերմերը պետք է դրվեն այս լուծույթին եւ 10-25 ժամվա ընթացքում թողնեն այս ձեւը: Վերամշակման այս փուլը ապրանքին տալիս է անսովոր հարուստ աղի համ: Եթե ​​նման նպատակ չի հետապնդվում, ապա կարող եք բաց թողնել այս փուլը:
3. Ապրանքը պետք է հեռացվի մի տեսակ ծովից, լվացվի վառող ջրի տակ (ոչ երկար, այնպես, որ աղը ամբողջովին լվացվի), ապա անցնել չորացման:
4. Ցանկացած հարմար հորիզոնական մակերեսը պետք է ծածկված լինի թղթե սրբիչներով, փայլաթիթեղով կամ թղթե թերթերով: Մի սկուտեղ, փխրեցնող սկուտեղ, եւ նույնիսկ կտրող խողովակ: Ծայրահեղ դեպքերում կարող եք օգտագործել մի քանի խոշոր ափսեներ: Կարեւոր է սերմերը մակերեւույթին դնել, որքան հնարավոր է բարակ: Այս ամենը պետք է տեղադրվի անմիջական արեւի լույսի տակ եւ թողնում է այս ձեւով երկու-երեք օր:
5. Հասկացեք, որ ապրանքը պատրաստ է, կարող եք նրա շերտով: Սերմերը պետք է լինեն բարդ եւ միեւնույն ժամանակ փխրուն, հեշտ ձեռքի կողմից ճեղքված: Եթե ​​սահմանված ժամանակահատվածից հետո սերմերը չորացրած չեն, ապա պետք է ավելացնեք չորացման տեւողությունը:

Տան մեջ

Հացահատիկի չորացման շատ տարածված մեթոդն օգտագործվում է տապակած տապի օգտագործման համար: Ինչպես տապակել դդումի սերմերը տապակի մեջ, առանց վնասելու արտադրանքը, նշեք հետեւյալը.

1. Դուք պետք է մեծ տապակ կաթ, քամոց, ինչպես նաեւ կանոնավոր գդալ կամ սպաթուլա:
2. Անհրաժեշտության դեպքում սերմերը նախապես լվանում են հոսող ջրի տակ եւ չորացնում են ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար:
3. Չորացրած ձավարեղենը պետք է տեղադրվի բարակ շերտով մի գդալով:
4. Անհրաժեշտ է սերմերը տապակել առանց խուփի եւ բավականաչափ ցածր կրակի, որպեսզի նրանք այրեն: Թողնել ապրանքը չարժե այն, ընդհակառակը, մշտապես մի քիչ դրդել դդումի սերմերը, դրանք բերելով ոսկեգույն երանգ: Այն սովորաբար տեւում է մոտ 30 րոպե, բայց դուք պետք է հարմարեցնեք ժամանակին:

5. Կաղանդի ցանկալի աստիճանի հասնելուց հետո գդալը պետք է հեռացվի ջերմությունից եւ անմիջապես լցրեց սերմերը մի ափսեի կամ այլ հարթ մակերեւույթի վրա, որպեսզի նրանք սառչեն:Մի թողեք հատիկները թաթախում սառչելու համար, հակառակ դեպքում նրանք կշարունակեն չորացնել, ինչը կարող է նրանց անօգուտ լինել:

Վառարանում

Վառարանում դդումի սերմերի տապակել երկու հիմնական մեթոդ: Նրանցից յուրաքանչյուրը կքննարկվի ստորեւ մանրամասն:

1 ձեւով:

1. Այն հարմար է նրանց համար, ովքեր ունեն վառարան, թույլ են տալիս հարմարեցնել ջեռուցվող ինքնաթիռը: Անխափան ջերմաստիճանը պետք է կարգավորվի «Frying» ռեժիմի ընտրությամբ, այսինքն `միայն վերին պատը պետք է ջեռուցվի: Վառարանը պետք է ջեռուցվի 140-150 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:
2. Այս պահին դուք պետք է նախապես լվացվեն եւ չորացրած դդումի սերմերը մի թխում թերթիկի վրա, որը ծածկված է թխում թղթի կամ փայլաթիթեղի մեջ, եւ այն ամենը ուղարկեք ջեռոց: Կաբինետի ջերմաստիճանի ինդեքսը պետք է մշտապես պահպանվի:
3. Շատ հաճախ, չորացումը տեւում է մոտ 10-15 րոպե: Սակայն շատ բան կախված է ջեռուցման տարբեր տեխնիկական հատկանիշներից, մասնավորապես `դրա հզորության վրա:Հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում ուշադիր հետեւել արտադրանքի պատրաստակամությանը, որպեսզի այն չի այրվի:

4. Սերմերի մակերեւույթից հետո շագանակագույն երանգ է լինում, անհրաժեշտ է ջեռոցում խմոր ստանալ, խառնել հացահատիկները եւ այնուհետեւ ուղարկել եւս 10-15 րոպե ջեռոցում, որն արդեն անջատված է:
5. Չորացման ավարտից հետո կարող եք շաղ տալ սերմերը աղով եւ թողնել դրանք:

2 ճանապարհ:

1. Այն հարմար է նրանց համար, ովքեր ունեն վառարան, չեն ապահովում ճշգրտման ռեժիմներ եւ տաքացնում: Այն պետք է միացվի եւ ջեռուցվի մինչեւ 200 ° C:
2. Միեւնույն ժամանակ, թխում թերթիկը փայլաթիթեղով կամ թխվածքաբլիթով ծածկված է, եւ դդումի հատիկներ են դրվում մեկ բարակ շերտի վերեւում:
3. Ապրանքը առաքվում է նախնական վառարանով, կրակն այս պահին պետք է նվազագույնի հասցվի: 30 րոպե տեւում է սերմերը այս ձեւով չորացնել, ամբողջ ժամանակացույցը հետեւելով արտադրանքի պատրաստությանը եւ բաղադրությունը մանրեցնելու յուրաքանչյուր 7-10 րոպե:
4. Հացահատիկից հետո մի փոքր գորշ եղեք, ապա կրկին ստուգեք դրանք: Եթե ​​պատրաստ լինեն, ապա դուք կարող եք ստանալ այն: Եթե ​​սերմերը բավարար չափով պինդ չեն, ապա վառարանը պետք է անջատվի, եւ արտադրանքը պետք է տեղադրվի մոտ մեկ այլ 10-15 րոպե:

Էլեկտրական չորանոցում

Դդումի սերմերի չորացման համար կարող եք նաեւ օգտագործել էլեկտրական չորանոց: Ընդհանուր առմամբ, գործընթացը շատ նման է վառարանում չորացմանը, բացառությամբ մի շարք կարեւորագույն նրբերանգների:

1. Սերմերը պետք է բաշխվեն կոնտեյներների մեջ, մեկ բարակ շերտով:
2. Չորացումը պետք է տաքանա մինչեւ 70-80 ° C ջերմաստիճանի:
3. Դա մի քանի ժամ տեւելու է: Հստակ ժամանակը դժվար է սահմանել, քանի որ շատ բան կախված է տարբեր էլեկտրական չորանոցների բնութագրերից:
4. Հարկերի պատրաստման գործընթացում անհրաժեշտ է պարբերաբար խառնել կազմը, ինչպես նաեւ փոխել pallets- ը (առնվազն մեկ անգամ մեկ անգամ):
5. Պատրաստությունը որոշվում է սերմերի շերտի վրա մուգ երանգի ձեւավորման միջոցով: Նրանք նաեւ պետք է լինեն ծանր եւ չոր:

Միկրոալիքային վառարանում

Շատերը հետաքրքրված են, թե ինչպես են միկրոալիքային վառարանում դդումի սերմերը տապակել: Հարկ է նշել, որ այս մեթոդը դասական չէ, բայց դա դեռ հնարավոր է:

Հետեւաբար Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է արդյունավետորեն իրականացնել այն, փորձառու տնային տնտեսուհիների առաջարկությունների հիման վրա.

1. Սերմերը լվացելուց հետո, դուք պետք է դրանք մի հարթ մակերեւույթի վրա դնել եւ թողնել մի քանի օր չոր, այնպես, որ ամբողջ խոնավությունը խոնավանա:
2. Այնուհետեւ պետք է միկրոալիքային վառարանից հեռացնել ապակու մի ափսե, որը պտտվում է եւ ծածկում ջեռոցի ներքեւի հատակը թխում թղթի վրա, դրանով իսկ պաշտպանում է նյութը:
3. Դդումի սերմերը մի թղթի մակերեւույթի վրա դնել բարակ, նույնիսկ շերտով, ապա տեղադրել ափսեը եւ միացրեք միկրոալիքային վառարանը դեպի առավելագույն ուժ: Ժամացույցը պետք է սահմանվի 2 րոպե:
4. Երկու րոպեից հետո հացահատիկը պետք է խառնել, հարթեցնել եւ միացնել միկրոալիքային վառարան 2 րոպե: Բայց հիմա սարքի հզորությունը չպետք է լինի առավելագույնը, բայց միջին:
5. Հետագայում մանիպուլյացիաները պետք է կրկնվել, մինչեւ հասնել սերմերի չորացման ցանկալի մակարդակին:
6. Արդյունքում արտադրանքը պետք է մթնել եւ ավելի կոշտ դառնա: Միայն անհրաժեշտ կլինի սառել հացահատիկները, մաքրել դրանք եւ օգտագործել դրանք որպես խորտիկ կամ բաղադրիչ բաղադրիչ աղցանների եւ հիմնական ուտեստների համար:

Էլեկտրական grill- ում

Չորացնելով դդումի սերմերը էլեկտրական գրիլում սկսեցին օգտագործել վերջերս, քանի որ սովորաբար այս սարքը օգտագործվում է այլ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար:

Սակայն, օգտագործելով հատուկ ծղոտե ներքնակ, Դուք կարող եք շատ հաջողությամբ չորացնել հացահատիկն այնտեղ.

1. Ապրանքը մանրակրկիտ լվացվում եւ չորացրածից հետո անհրաժեշտ է այն տարածել կոնտեյների մակերեւույթին միասնական բարակ շերտով եւ սահմանել ջերմաստիճանը մինչեւ 60 ° C:Սերմերի չորացման ժամանակը 20-30 րոպե է:
2. Պետք է հիշել, որ սարքը ապահովում է երկրպագուի շահագործումը, եւ դա ընդամենը ընդլայնում է արտադրանքի ջերմային հզորությունը: Այս առումով շատ կարեւոր է մշտադիտարկել հացահատիկի պատրաստվածությունը եւ չկորցնելու նրանց անտարբերությունը, հակառակ դեպքում նրանք կկարողանան այրել:
3. Պատրաստի դդումի սերմերը ձեռք կբերեն դարչնագույն գույնի եւ սառեցուց հետո կարող են օգտագործվել բոլոր տեսակի ուտեստների պատրաստման համար կամ էլ օգտագործվել որպես առանձին խորտիկ:

Ինչպես պարզել պատրաստակամությունը

Որոշ մեթոդներով չորացրած ապրանքի պատրաստակամությունը որոշելը բավականին պարզ է: Արեւածաղկի սերմերը ձեռք են բերում դեղնավուն եւ նույնիսկ թեթեւ շագանակագույն հյուսվածք, մաշկը ավելի փխրուն է դարձնում, ինչը հեշտացնում է մաքրել եւ հեռացնել ներքին միջուկը:

Սերմն ինքնին կարծես թե «կորցնում է քաշը», այսինքն, ներքին միջուկի ուրվագիծը պարզ եւ հեշտությամբ տարբերվում է դառնում: Նիկոլոլուսը, որը կերակրում է, ձեռք է բերում հարուստ կանաչ գույն սպիտակ բարակ երակների հետ: Կառույցը պետք է լինի փափուկ եւ թավշյա, համը `հարուստ եւ հաճելի:

Ինչպես պահել տանը

Դդմի սերմերը լիովին պատրաստվելուց հետո ձեզ հարկավոր է ստանալ դրանք եւ դնել դրանք սառը թխում սկուտեղի, սկուտեղի կամ այլ հարթ տարածքի վրա:Դուք նույնիսկ կարող եք լցնել այն ապրանքը սեղանի վրա, նախքան թխելու թուղթը դնելը: Երբ հացահատիկն ամբողջովին սառեցված է, կարող եք սկսել այս ապրանքի պահեստավորում:

Հետեւյալ առաջարկությունները պետք է հետեւեն.

• պահեստավորումը պետք է լինի մութ եւ չոր;
• այն կոնտեյնը, որտեղ պահեստները պետք է պահվեն, պետք է լինի ապակե կամ կերամիկական:
• Սերմերը չեն կարող մաքրվել, քանի որ փխրեցված, համեմված եւ աղացած ձավարներով համեմված են երկարատեւ պահպանման ենթակա չեն: Նման արտադրանքը պետք է հնարավորինս շուտ սպառվի, հակառակ դեպքում դրանք կթուլանան եւ դառնացվեն խիտ:

Դդմի սերմերը, որոնք պատշաճ կերպով մշակված եւ չորացված են, առավելագույն օգուտ կբերի մարմնին: Դրան հասնելու համար բավական կլինի օգտագործել համապատասխան սարքավորումները, որը հասանելի է խոհանոցում կամ ապրանքը չորացնել բնական ձեւով: Կարեւոր է հետեւել վերը նշված առաջարկներին, ապա ձեռք բերվեն վիտամինների առավել համեղ եւ հարուստ արտադրանք: