Ձմռանը սառեցված ձիթենու սունկ: լուսանկարներով նկարագրված քայլ առ քայլ

Շատ տնային տնտեսուհիները հետաքրքրում են, թե ինչպես սառեցնել սնկով սառնարանում ձմռանը: Եվ ոչ բոլորն էլ գիտեն, որ ոչ միայն սննդամթերքը կարելի է սառեցնել, այլեւ այնպիսի ջերմային բուժում է անցել, օրինակ, եփած սունկ կամ տապակած տերեւներ: Նման խնդիրը լուծելու պարզեցման նպատակով, հոդվածում հետագայում մենք կներկայացնենք, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով իրականացնել նման գործընթացը, որպեսզի սաղմերը լուծումից հետո կորցնեն իրենց համը, համը եւ օգտակար հատկությունները:

Մեթոդի առավելությունները

Ներկա պահին կան բազմաթիվ տարբեր եղանակներ պատրաստելու սնկով ապագա օգտագործման համար տանը: Սակայն ամենատարածվածը պարզապես սառն է: Այս մեթոդի շնորհիվ հնարավոր է պահպանել սունկի բնական բույրը եւ հատուկ համը, ինչպես նաեւ վնասել իրենց բնական կառուցվածքը, որը հատկապես կարեւոր է ձիթենու սունկի համար: Դա նրանց մասին է եւ կքննարկվի հետագա: Երբ հավաքվում են մեծ քանակությամբ սունկ, կամ ստացվում է դրանք լավ գին ստանալու համար, ապա գիտելիքը, թե ինչպես սառեցնել ձիթենի սունկը, ավելի օգտակար կլինի, քան երբեւէ:

Սառեցված ձեւով հնարավոր է պահեստավորել նման ապրանքը: 6-ից 12 ամիս, կախված նախնական մշակման գործընթացից: Նրանք կլինեն մի տեսակ կիսամյակային արտադրանք, որը կարող է հետագայում օգտագործվել առաջին եւ երկրորդ դասընթացների պատրաստման համար, որպես պիցցայի, տորթերի եւ բլիթների լրացման բաղադրիչ, ինչպես նաեւ կարկանդակ պատրաստելու համար եւ այլն:

Համադրելով սառեցումը ապրանքների պահեստավորման այլ եղանակներով, օրինակ, չորացման կամ պահածոյացումով, առաջին մեթոդը ունի շատ առավելություններ:

• Այս մեթոդը կարող եք իրականացնել համեմատաբար կարճ ժամանակում, գործընթացը դժվար չէ, եւ ապրանքը կարող է պահվել սառնարանում բավական երկար ժամանակ:
• Այս մեթոդի շնորհիվ կարող եք պահպանել սնկով համը, գույնը, համը եւ կառուցվածքը:
• Սառեցված սննդամթերքներում վիտամինների, շաքարերի եւ հանքանյութերի բովանդակությունը գրեթե նույնն է, ինչ թարմ բուսատեսակ է:

Առաջին տարբերակն ընդունում է սունկի կենսաբանական արժեքի մոտ 40% -ը, իսկ սառեցումը `20% -ից պակաս:Նաեւ հարմար է հովանավոր լինելու հնարավորությունը փոքր մասի. Առանց խնդիրներ չկան, դուք կարող եք սառեցնել 100-200 գ սնկով, որպեսզի հետագայում ավելի հարմար կլիներ ընտանեկան կերակուր պատրաստել մեկ կերակուրի համար, իսկ պահածոների դեպքում այս տարբերակը անպարկեշտ եւ դժվար է իրականացնել:

Ինչպես սնկով սնկով ընտրել

Նախքան սուսամբար ուղարկեք ձիասեղանի սունկ, անհրաժեշտ է ուշադիր լինել ընտրել համապատասխան սնկով.

• Գնման պահին պետք է ստուգեք արտադրանքը գլխարկի վրա դեղին բծերի առկայության համար: Եթե ​​դրանք տեղի ունենան, ապա սնկով սառնարանները հարմար չեն լինի, քանի որ ճաշակի եւ հոտի պատրաստման գործընթացում դրանք չեն լինի առավել հաճելի:
• Խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել սունկի հոտին, որը կլինի թարմության ամենավստահելի ցուցանիշը: Եթե ​​կա սուր, տհաճ բուրմունք, ապա չպետք է գնել ապրանքը:
• Դեռ պետք է ուշադրություն դարձնել խցիկների վրա ճաքերի ներկայությանը: Եթե ​​դրանք լինեն, ապա դա եւս ցույց կտա, որ դեպքերը նոր չեն:
• Ոստանիկ սունկի ոտքերը պարունակում են շատ օգտակար բաղադրիչներ, ավելին, նրանք աննմանալի եւ հաճախ կոշտ են: Այսպիսով, պետք է ուշադրություն դարձնել, թե որքան լավ են սնկով կտրված: Բարձր որակի ձիթենու սունկի ոտքերը պետք է լինեն ամբողջովին կտրված կամ ամբողջովին կարճ:
• Ձիթապտղի սունկի տարիքը կարող է որոշվել նրա գլխարկի չափով: Գերակշռած սունկը ոչ այնքան օգտակար է մարդու մարմնի համար, որքան երիտասարդները, եւ բացի այդ, նրանք սովորաբար ունեն թարմ, մանրաթելային պղպեղ, որը եփումից հետո դառնում է գրեթե «ռետին»: Ավելի լավ է գնել երիտասարդ սնկով, որոնք պարունակում են ավելի շատ վիտամիններ: Այդպիսի վիշառ սունկը հյութալի է եւ փափուկ, եւ նրանց մարմինը սպիտակ է:

Ինչպես պատրաստել մինչեւ սառեցնել

Մինչեւ սառցադաշտային տապակած սնկով տանը, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատշաճ պատրաստել սունկ նման գործընթացում.

• Սկզբից պետք է կրկնակի ստուգեք սունկը վնասվածքի համար, թողնելով միայն սառեցման համար բարձրորակ նմուշներ: Առողջ ապրանքը պետք է ունենա միասնական գորշ կապույտ գույն:
• Եթե ​​դա հնարավոր չէ սառեցնել նրանց ձեռք բերելու օրը, ապա դուք կարող եք ժամանակավորապես հեռանալ սառնարանից սնկով: Կարեւոր է ոչ թե կտրել դրանք, այլ լվանալ, որպեսզի նրանք ավելի թարմ մնան:
• Սառչելուց առաջ դուք պետք է մաքրեք բեկորների արտադրանքը, լվացեք դրանք հոսող ջրի մեջ եւ մանրակրկիտ չորացրեք: Անհրաժեշտ չէ խոնավ նեյլոններ սառեցնել, քանի որ դրանց կառուցվածքը կարող է վնասվել, եւ ցելյուլոզի սննդային որակը նվազեցվելու է:

Սառեցման եղանակներ. Քայլ առ քայլ հրահանգ

Դիտեք ձիթենու սնկերի սառեցման ամենատարածված մեթոդները: Պետք է հասկանալ, որ պահպանման տեւողությունը կախված է ապրանքի սառեցման եղանակից, ինչպես նաեւ նախնական բուժումից: Խորհուրդ է տրվում կպչել սառեցված սնկերի յուրաքանչյուր տոպրակի վրա, որտեղ նշվում է սառեցման ամսաթիվը:Այս տեխնիկան կօգնեն հետեւել սննդի մատչելիության ժամկետին:

Թարմ

Պատասխանելով այն հարցին, թե արդյոք հնարավոր է սառեցնել հումի ձիթենու սնկով, արժե պատասխանել, որ դա ոչ միայն հնարավոր է, այլեւ բարձր խորհուրդներ: Այս սունկը կլինի առավել օգտակար, եւ կարող է երկար ժամանակ պահպանվել: Բերքահավաքը բաղկացած է մի շարք պարզ քայլերից.

1. Նախ անհրաժեշտ է որոշել, թե որ ձեւով սնկով կպահպանվի: Անհրաժեշտության դեպքում, դուք կարող եք կանխել դրանք նախապես, բայց ամենալավն այն է, թողնել դրանք միասնական ձեւով: Միայն խոշոր նմուշները պետք է կտրվեն, եւ միայն այն դեպքում, եթե սառնարանում շատ տեղ չկա:
2. Հաջորդը հարկավոր է պատրաստել տախտակներ կամ խոշոր ափսեներ:
3. Տոպրակների վրա դուք պետք է տարածեք հում սունկը միասնական բարակ շերտով եւ մի ամբողջ օր ուղարկեք սառնարան: Այս ժամանակահատվածի սառնարանային ջերմաստիճանը պետք է սահմանվի առավելագույն սառը ցուցանիշին:
4. Հաջորդ օրը, դուք պետք է ստանալ ապրանքները սառնարանից եւ փաթեթավորեք դրանք մասամբ: Պայուսակներ պետք է կապվեն եւ վերադառնան պալատի մեջ, բայց ջերմաստիճանը արդեն կարող է պահպանվել, որը սովորաբար տեղադրվում է:

Եփած

Նաեւ որոշ նախասիրություններ նախընտրում են եփելու ձիու սունկ, նախքան դրանք սառեցնելու համար. Անհրաժեշտ է դա անել, բոլորը որոշում են ինքն իրեն: Սակայն այս մեթոդը Ձեզ թույլ է տալիս խոչընդոտել, եթե առկա են ապրանքի թարմության մասին կասկածներ: Բացի այդ, այս մեթոդը հարմար է այն դեպքերի համար, երբ սնկով ինչ-ինչ պատճառներով կոտրվել կամ կորցրել է իրենց տեսքը:

1. Նախ անհրաժեշտ է մաքրել եւ կտրել սնկերը:
2. Այնուհետեւ պետք է ջուր լցնել եւ պատրաստել այն պատրաստվածքը: Խոհարարի ձիթապտուղ սունկը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 5 րոպե:
3. Հաջորդը, սունկը սառեցրեք, քաշեք ավելցուկային ջուրը:
4. Այժմ մնում է խաշած բանը ընդլայնել կոնտեյներներ կամ սննդի պայուսակներ եւ դրանք ուղարկել սառեցման սենյակ:

Տապակած

Տապակած ձիու սունկ կարող է նաեւ սառեցնել: Իրականացնել այս մեթոդը ոչ պակաս պարզ, ինչպես նախկինում:

1. Նախ, մաքուր եւ ողողել սնկով:
2. Հաջորդը, տապակել արտադրանքը բուսական յուղի մոտ 20 րոպե: Ճիշտ ժամանակն է, որ պետք է հարմարեցնեք ինքներդ ձեզ: Անհրաժեշտ է տապալել դրանք մինչ այդ, մինչեւ բոլոր ավելորդ խոնավությունը գոլորշիացնեն:
3. Հաջորդը, սունկը պետք է մնա սառը, ապա փաթեթավորվեն փաթեթներում եւ պահեստավորեք սառնարանում:

Սայլի կյանքը

Խանութ սառեցված սնկոցները պետք է լինեն բացառապես սառնարանում ջերմաստիճանը -18 ° C. Թարմ սառեցված նմուշների օգտակար կյանքը կարող է հասնել մեկ տարի, իսկ ջերմամշակման ենթարկվածները մնում են մի փոքր ավելի փոքր:

Առաջարկվում է պիտակավորել տարաները, որտեղ պետք է նշվի պատրաստման եղանակը, ինչպես նաեւ նախապատրաստման օրը:Այսպիսով, հնարավոր կլինի հետեւել սնկերի ժամանակին:

Ինչպես հալեցնել

Կա մի քանի ձեւեր, հյութերի սնկով լուծելու համար. Այն պետք է ընտրվի ազատ ժամանակի առկայության հիման վրա, ինչպես նաեւ ներկայիս իրավիճակից:

• Առավել օգտակար եւ ճիշտ մեթոդը դանդաղ մաքրում է: Այն տեւում է շատ ժամանակ, բայց թույլ է տալիս պահպանել ապրանքի կառուցվածքը եւ դրա համը: Անհրաժեշտ է երեկոյան սառեցված ձիու սնկի սոուսը տեղափոխել սառնարան, իսկ առավոտյան դուք կարող եք սկսել ճաշ պատրաստելուց հետո, բնականաբար, ցրտահարվելուց հետո: Խորհուրդ է տրվում դնել դրանք քամոցով, որպեսզի ավելցուկային ջուրը կարողանա քանդել, եւ սունկը ջրիմուռ չէ: Սա կարող է տեւել մոտ 2-3 ժամ:
• Ավելի արագ, բայց մի փոքր ավելի օգտակար է, միկրոալիքային վառարանում սնկերի սառեցումը:Անհրաժեշտ է հերմետիկ ռեժիմը սահմանել եւ արտադրել ջերմությունը:
• Եթե ​​սունկը մաքրվելուց առաջ սառեցրին, ապա դրանք կարող են ուղղակի նետվել եռացող ջրով եւ եփվել այնտեղ: Այս դեպքում նրանք չեն ստանա շատ ավելցուկային հեղուկ:

Ինչպես տեսնում եք, տան մեջ սնկերի սառեցումը ամենեւին էլ դժվար չէ: Ցանկացած սիրուհի կկարողանա հաղթահարել նման խնդիրը: Շատ ժամանակ անցկացնելով, հնարավոր կլինի հաջողությամբ օգտվել ձմռան ընթացքում տարբեր տեսակի ուտեստներ պատրաստելու համար: