Ինչպես պատրաստել գազար եւ ինչպես դա օգտակար է:

Ժամանակակից աշխարհում այսպիսի նրբություն, ինչպես թթու գազար, դառնում է ավելի տարածված: Թթու գազար կարելի է պահել բոլոր ձմռանը եւ ժամանակի ընթացքում դրա հատկությունները չեն կորցրել: Ձմռանը թթու գազարն օգնում է մարմնին: Գազարները օգտակար տարրերի պահեստ են, որոնք ամբողջությամբ պահպանված են խմորված արտադրանքի մեջ:

Նման ճաշատեսակը գերազանց լրացում է սեղանի վրա նախուտեստներին եւ կարող է նվաճել նույնիսկ ամենամեծ ճաշակը:

Ինչ է դա:

Թթու բանջարեղենը, պտուղները, հատապտուղները պատրաստելու ձեւ էՈրի ընթացքում ձեւավորվում է կաթնաթթու, այն հիմնական պահպանողն է: Խմորումի գործընթացը շատ պարզ է, ուստի այն օգտագործվել է շատ դարերի ընթացքում:

Լվացվեն, պատրաստի բանջարեղենը լցվում են աղի ջրի լուծույթով, ճնշումը դնում է վերեւում, եւ ամբողջը հանվում է տաք տեղում: Սկսվում է կաթնաթթվային ֆերմենտացիան: Դրանից հետո թթու բանջարեղենը մնացել է սառը տեղում պահել: Այս պահին նրանք մեղմացնում եւ ձեւավորում են օգտակար ֆերմենտներ:

Գործնականորեն ցանկացած բանջարեղենը հարմար է թորումի համար:Ձմռանը ամբողջովին պահպանում են իրենց ճաշակն ու օգտակար հատկությունները:

Առավելությունները

Թթու գազարով շատ կարոտին կա, PP, H, E, K, B1, B9, B5 խմբի վիտամիններ: Ներկայացված են նաեւ քրոմի, կալիումի, ֆոսֆորի, կալցիումի, կոբալտի, երկաթի, մագնեզիումի, քրոմի, ցինկի հետքեր, բայց դա միայն փոքր մասն է: Այս վիտամին-հանքային կոկտեյլը օգնում է պայքարել սրտանոթային համակարգի, շնչառական համակարգի տարբեր հիվանդությունների դեմ, վերացնում է մաշկը եւ աչքի հիվանդությունները:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես պետք է տաքանալ տանը

Ժամանակի այս փուլում առանձնանում են թթու գազարների նախապատրաստման համար մեծ քանակությամբ տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնցից յուրաքանչյուրը ունի իր առավելություններն ու թերությունները:

Ըստ Բոլոտովի

Բոլոտովի կողմից թթու գազար պատրաստելու համար, կպահանջվի հետեւյալ բաղադրիչները:

• 4 կգ ցանկացած գազար;
• 1 կգ կծու խնձոր;
• ցորենի մի քանի խոշոր հովանոցներ.
• 3 ձիթապտուղ թերթ;
• 5-7 բալ տերեւներ;
• 3-4 սեւ պղպեղ;
• 5 լիտր ջուր;
• 200 գ կոշտ աղ:

Հաջորդը, դուք պետք է հետեւեք այս ճաշ պատրաստելու պլանին::

1. Անհրաժեշտ է ձեռք բերել մի նոր հյութալի գազար, որը պետք է լվանա եւ մաքրվի:
2. Խնձորները մշակվում են նույն ձեւով, որից հետո կտրում են առանցքը, եւ դրանք կտրվում են 4 օղակում:
3. Անհրաժեշտ է նախապատրաստել աղի աղը `սահմանված քանակությամբ ջրով եւ աղով:
4. Կոնտեյների ներքեւի մասում պետք է տեղադրվեն բալի, ձիապան եւ սեւ պղպեղի տերեւների տերեւներ:
5. Ամենաշատը պետք է պատրաստել խնձոր եւ գազար: Բեյ բոլոր այս աղը, դուք պետք է ծածկեք տանկը եւ զովացրեք դրանք սառը սենյակում:

Սամիթով

Թթու գազար պատրաստելու համար սխտորով պետք է այդ բաղադրիչները:

• 2,5 կգ խաշած գազար;
• 2 սխտորի գլուխները;
• 50 գ թարմ կրունկ;
• 2 փոքր տաք պղպեղ (տաքության համար);
• 200 գրամ կաղամբ;
• 50 գ կոշտ աղ:

Խոհարարություն:

1. Պատրաստված գազար բաժանված մի քանի կերակուրներով:
2. Կաղամբ, կեղեւի զմրուխտ եւ սխտոր կաթսա, լվանալ եւ չորացնել քաղցր եւ տաք պղպեղ:
3. Խորոված սխտոր, սմբուկ, կաղամբ, քաղցր եւ տաք պղպեղ:
4. Տարածեք աղի հատվածները, գազարով:
5. Կտրեք գազարը ձեր ձեռքերում աղով (անհրաժեշտ է ձեռնոցների առկայությունը, դա թույլ կտա ձեռքերը այրելու), սպասեք մինչեւ գազարը սկսում է արտադրել հյութ:
6. Ավելացնել մի խառնուրդ գինու, սխտոր, պղպեղ, կաղամբ, յուրաքանչյուր բաժակ աղած գազար:Ամեն ինչ խառնել:
7. Միացրեք գազարների բոլոր կերակուրները մի բաժակ կամ կերամիկական կոնտեյներով:
8. Տեղադրել գազարը ճնշման ներքո, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկված լինի աղերի մեջ:

Հետ ճակնդեղ

Տավարի մսով գազարով նախապատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները:

• 2 կիլոգրամ փոքր գազար;
• 3 կիլոգրամ փոքր ճակնդեղ.
• 7 լիտր ջուր;
• 300 գրամ աղ:

Հավաքել նշված բաղադրիչները դուք կարող եք սկսել խոհարարություն:

1. Beets եւ գազար մանրակրկիտ մաքրվում են փոքր փափուկ խոզանակով:
2. Բանջարեղենի մաքրումից հետո նրանք պետք է լայն պարանոցով մի մեծ շիշ տեղադրեն:
3. Դրան զուգահեռ, անհրաժեշտ է նախապատրաստել աղը, դրա համար աղը լցվում է ջրի մեջ, եւ խառնուրդը խաշած է, մինչեւ որ վերջինս լիովին լուծարվի:
4. Բանջարեղենը լցվում է աղիով:
5. Գազարն ու ճակնդեղը մնացել են 15-18 օրվա ընթացքում:
6. Այս ժամանակահատվածում դուք պետք է մի քանի անգամ գնաք տանկի մեջ եւ հեռացնեք այստեղ ձեւավորվող փրփուրը:
7. Ֆերմենտացիայից հետո գազարով եւ ճակնդեղով շիշը պետք է վերադասավորվի զով տեղում:

Կորեայի սմբուկ

Նման բաղադրատոմսը պատրաստելու համար պահանջվում են հետեւյալ բաղադրիչները.:

• 1 խոշոր գազար;
• 8 սմբուկ;
• 2 պղպեղ կարմիր զանգի պղպեղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• աղ;
• փունջ մաղադանոս;
• Կորեայի գազարների համար 5 գ համեմունքներ:

Աղի համար անհրաժեշտ է առանձնացնել այդ բաղադրիչները::

• 50 լիտր բուսական յուղ:
• 125 գ շաքար;
• 50 կիլոմետր սեղան քացախ;
• 125 գ շաքար;
• 1 բաժակ ջուր;
• 5 գ աղ:

Խոհարարություն մեթոդ:

1. Սմբուկ լվանալ, հեռացնել պոչերը: Բաղադրեք աղը, մինչեւ փափուկ: Հեռացրեք եւ դրեք ճնշման տակ: Երբ ջուրը քայքայվում է, կտրված են սալիկների մեջ:
2. Խառնել գազար, լվանալ եւ կտրել խոշոր չիպսեր: Ներդրեք ամանի մեջ:
3. Pepper լվանալ, հեռացնել ցող սերմերը, կտրել են բարակ շերտերով: Ավելացնել մի գունդ գազար:
4. Մաղադանոս լվանալ, նրբորեն կտրատել սխտորով: Ավելացնել մնացած բանջարեղենին:
5. Բաղադրիչները մի շերտով կոնտեյների մեջ դրեք: Ներդրեք նրանց այլ բանջարեղենների շերտերը:
6. Կաթսայի մեջ լցնել 1 բաժակ ջուր, ավելացնել յուղ, աղ, շաքարավազ եւ քացախ: Տապակել: Լրացրեք բանջարեղենը թթուներով, ծածկել ափսեի մեջ եւ ճնշել: Այնպես որ, մենք պնդում ենք օրը, մենք մաքրում ենք ձեռնարկությունը մի ցուրտ տեղ:

Լոբիով

Բացի այդ, թթու գազար կարելի է պատրաստել լոբիով, այսինքն պահանջվում է հետեւյալ բաղադրիչները:

• 1.2 կգ գազար;
• 1 կգ կանաչ լոբի;
• 9-10 գդալ սխտոր;
• կանաչիները համտեսել;
• 1,7 լիտր ջուր;
• 40 գ աղ;
• երկու գդալ շաքար;
• 1 լյարդի տերեւ;
• մի քանի ոլոռ պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Լվանալ լոբի, կտրել 5-6 սմ:
2. Պատրաստել գազարները եւ կտրել դրանք լոբու չափսերի մեջ:
3. Եփած բանջարեղենը եփում են աղի եռացող ջրում մոտ 5 րոպե: Այնուհետեւ հեռացրեք բանջարեղենը, լվանալը, ջուր տալը:
4. Սխտոր եւ իմ կանաչիները եւ կտրատել:
5. Լոբի եւ գազարները սերտորեն լցնում են բանկաների մեջ, դրանք պարունակում են սխտորով եւ կանաչներով:
6. Ապուրները եփեք եւ բանջարեղենով բանջարեղենով լցրեք: Կափարիչներով ծածկեք:
7. Ֆերմենտացման համար բանկաները 6 օր տաք են: Այս պահից հետո սերտորեն սերտորեն պահեք եւ պահպանեք զովացուցիչ սենյակում:

Ինչպես փրկել պատրաստի արտադրանքը:

Ապրանքի այս տեսակը չի պահանջում հատուկ պահեստ:. Նա բավարարում է նկուղի կամ մառանների սառնությունը, առանց ուղիղ արեւի լույսի ներթափանցման: Ոմանք նույնիսկ կարողանում են սառեցնել այն:

Այն պահպանում է իր օգտակարությունն ու համը այս ձեւով ամբողջ տարվա ընթացքում: Եթե ​​դուք հետեւեք այս պարզ կանոններին, դուք միշտ կունենաք ձեր մատների վրա համեղ եւ առողջ խորտիկ:

Պալարի կամ նկուղի բացակայության դեպքում թթու գազարները կարող են պահվել ավանդական սառնարանում, ամենակարեւորը, ոչ սառնարանում:

Ինչ ճաշատեսակներ կարող եմ օգտագործել:

Ապացուցելու համար, թե որքան բազմակողմանի թթու գազարն են եւ որքան լավ է անցնում այլ ճաշատեսակների հետ, այստեղ մի քանի օրինակ կա.

• կաղամբի գլանափաթեթներ;
• գազար բրնձով;
• թթու գազար կորեերեն;
• աղցաններ, թթու գազարով եւ լյարդով կամ հավով:
• թթու բանջարեղեն;
• Աղցան "Teshchin language";
• բնօրինակ աղցան;
• աղցան "Yummy";
• աղցան "Flavor";
• աղցան «Bright» գազար կամ «Պարզ»:

Խմորումի միջոցով կարող են դիվերսիֆիկացնել սննդամթերքը, անակնկալ հյուրեր նոր թխվածքներով, պահպանել առողջ մարմնի տոն: Գազարները `բանջարեղենի թագուհին, քանի որ նրանցից շատերը չեն կարող պարծենալ վիտամինների եւ հանքանյութերի նույն բովանդակությամբ, ինչպես այս պայծառ գեղեցկությունը:

Դա լավ է ցանկացած ձեւով `տապակած, շոգեխաշած, շոգեխաշած, թխած, խաշած, հում: Այն հաճախ ավելացնում է տարբեր աղցաններ եւ թեթեւ խմիչքներ `ոչ միայն համով, այլեւ հյութալի, պայծառ տեսք ունենալու պատճառով:Բայց եթե ուրիշ մեկը չի փորձել այն fermented ձեւով, ապա գուցե հիմա ժամանակն է: