Դա շատ տարօրինակ է, բայց չգիտես ինչու մենք սովոր ենք տարբերել կովերը ոչ թե ցեղով, այլ գույնով: Իհարկե, փորձառու սերմնացուի համար գույնը կարող է շատ բան ասել, բայց երկրպագուների համար գույնը չի կարող լինել կովի կատարողականի գնահատման չափանիշ:
Հետեւաբար, ծանոթանալով այս հրաշալի կենդանու հետ, պետք է սկսվի այն, ինչ ցեղատեսակի է պատկանում, եւ սեռի բոլոր հատկանիշները ուսումնասիրելուց հետո որոշակի կենդանու բնութագրերի մասին եզրակացություններ անել:
Հետեւաբար, եթե դուք ստիպված եղեք հանդիպել Aberdeen-Angus ցեղի կովերին, ուրախ ենք պատմել ձեզ, թե ինչ առավելություններ եւ թերություններ ունի, եւ որքան արդյունավետ է այն տնային պայմաններում:
Մենք կիսում ենք ծագման պատմությունը եւ Aberdeen Angus- ի կովերի առանձնահատկությունները
Անասնաբուծության այս ցեղը վաղուց ավանդական դարձավ իր հայրենիքում `անգլերենի Շոտլանդիայում, ֆերմերային տնտեսության համար: Սակայն դա այլեւս տարածված չէ այլ երկրների եւ մայրցամաքների տարածքում:
Նման ժողովրդականությունը լավ է արժանի, քանի որ այս անասնաբուծության հիմնական ուղղությունը տավարի է, չնայած կարելի է նաեւ փոքր քանակությամբ կաթ ստանալ:Դրանով, «Aberdeen-Angus» ցեղատեսակն այն հազվադեպերից մեկն է, որ մարմնի առանձնահատկությունների շնորհիվ մանրացված տավարի արտադրողներ են:
Նման լավ արտադրողականությունը ժառանգել է այս ցեղատեսակով անգլիացի երկու այլ ցեղատեսակների հետեւյալ հատկանիշներով.
- Aberdeen անասունները, որի հիմնական առավելությունը երիտասարդ կենդանիների շատ ուժեղ կառուցվածքն ու արագ աճն է: Սրանք են միայն մսի տեսակի կովերը, որոնք ժառանգեցին մեզ կողմից նկարագրված ցեղատեսակը:
- Angus խոշոր կովերը, որոնք հանդիսանում են մարմնի չափի առումով խոշորագույններից մեկը: Բացի այդ, Angus- ի կովերը համարվում են առավել կաթնամթերքի մեջ, սակայն այս հատկանիշը չի փոխանցվում Aberdeen-Angus ցեղատեսակի:
Aberdeen Angus կովերի արտաքին եւ այլ պարամետրերի նկարագրությունը
Այս ցեղատեսակի տեսքի առաջին առանձնահատկությունն այն է, որ այն պատկանում է անասունների տեսակներին: Սա նշանակում է, որ կենդանիները երկուսն էլ արու եւ էգ են, չուներ եղջերուներ. Սա կենդանական վայրում կենդանի է դարձնում ցեղի համար բավականին դժվար, սակայն դա բացարձակապես դեր չի խաղում տնային տնտեսություններում:
Երկրորդ նշանը, որով դուք կարող եք առանձնացնել «Aberdeen-Angus» կովերի ցեղատեսակը, դրանք հիմնականում ներկայացված են սեւերով: Այնուամենայնիվ, հաճախ հանդիպում են կարմիր կոստյում ունեցող ներկայացուցիչներ, ինչը հիբրիդների նշան չէ կամ կենդանական բնութագրերի վատթարացում:
Հիմնականում այս կովերը հետեւյալն են մարմնի տեսքի առանձնահատկությունները:
- Ցորենի ներկայացուցիչների ղեկավարը, թեեւ ծանր է, փոքր է: Ճակատը մի փոքր առաջ է առաջանում, եւ գլխի հետեւը շատ նեղ է: Խոզանակը կարճ է:
- Նրանց ոտքերը շատ մկանային են, ինչը նկատելի է նույնիսկ անզեն աչքով, եւ, հետեւապես, մարմնական: Բարձրության մեջ նրանք կարճ են, բայց ուժեղ եւ ճիշտ են:
- Մարմինը բավականին լայն է, խորը եւ ծանր, որպեսզի այդ կովերի ոտքերը պետք է ունենան շատ ծանր բեռ: Ցորենի մարմնի վերին շերտը գրեթե անթերի է:
- Պարանոցը գրեթե անտեսանելի է, քանի որ գլուխից անմիջապես միացնում է ուսերին:
- Շատ լավ է արվում ցեմենտի եւ խաչի ներկայացուցիչների մեջ: Ոտքերը շրջապատված են, մկանները լավ զարգացած են եւ իջնում ոտքի երկայնքով գորգը:
Վերոնշյալ բնութագրերի առկայության շնորհիվ լավ սնուցող կովերը ստանում են կլորացված ձեւեր, որոնք պարզապես տպավորիչ են իրենց մկանների համար:
Քանի որ մաշկը այս անասունները բավականին կորցրել, շատ առաձգական եւ բարակ, մկանները գրեթե տեսանելի են դրանով:
Հատկանշական է, որ կենդանիների հիմքը շատ բարակ է, ուստի դրա կշիռը ամբողջ մարմնի քաշի նկատմամբ կարող է լինել միայն 15-ից 18%:
Մարմնի այլ պարամետրերում, Աբերդոր-Անգուսի կովերը նույնիսկ ավելի տպավորիչ են.
- Ծխողների մեծահասակների բարձրությունը տատանվում է 120-ից 150 սանտիմետրերով (բուլղերը չափի մեծ են, ուստի դրանք սովորաբար երկար են):
- Կրծքագեղձի լայնությունը կարող է լինել 45-65 վարդ:
- Մակլոկայի մակերեւույթի լայնությունը տատանվում է 50-ից 60 սանտիմետրերով:
- Միջինից 135-ից 140 սանտիմետրը կարող է տարբեր լինել այդ կովերի մարմնի երկարությունը:
Վերոնշյալ նյութից հետեւում է, որ մենք խոսում ենք շատ մեծ կենդանիների մասին: Սակայն այս ամենի հետ, իրենց բնույթով, նրանք բավականին հմայիչ են, նույնիսկ չեն ցուցաբերում ագրեսիայի նշաններ (բացառությամբ սեռական հասունության ժամանակաշրջանի ցուլերի):
Aberdeen-Angus ցեղի ամենակարեւոր առավելությունները
Քանի որ այս կովերի հիմնական արժեքը նրանց միսն է, ցանկացած անասունների հիմնական նպատակը այս մսի արագ աճն է:
Նկարագրված ցեղի պարագայում դա հատկապես անհանգստացնող չէ, քանի որ ոչ միայն այն լավ է կերակրում, այլեւ դա արագ է ընթանում:Նման հատկության արժանիքն, անշուշտ, կայանում է կենդանիների մարսողական տրակտորի կառուցվածքում եւ այն դեպքերում, երբ դրանց ճարպային հյուսվածքները տեղադրվում են:
Փաստն այն է, որ ճարպը մսից առանձին չի պահվում, ինչի արդյունքում կարող են ձեւավորվել «Կլոնդիկի» ամբողջ ճարպը:
Aberdeen Angus կովեր ճարպային շերտերը ձեւավորվում են հենց մկանային մանրաթելներում, որի արդյունքում ձեռք են բերվել նման նշանավոր մարմարե միս: Միսը եւ դրա կուտակման առանձնահատկությունները մանրամասն կներկայացվեն ստորեւ:
Կարեւոր է, որ այս ցեղի կովերը կարողանան լավ աճ ունենալ, նույնիսկ եթե որեւէ այլ կերակրատեսակի բացակայության դեպքում, բացառությամբ արոտավայրերի կանաչ խոտի: Վաստակած կենդանիներին, Aberdeen-Angus կովերը կարող են կերակրել թփերի նույնիսկ տերեւներին: Երիտասարդների հիմնական դիետան, բնականաբար, կազմում է մոր կաթը:
Այս ցեղի մեծ արժանիքն այն է, որ նրա գեները կարող են փոխանցել միսը: Ավելին, երբ նրանց հետ անցնելիս, աճում է ոչ միայն քանակությունը, այլեւ արդյունքում առաջացած միսը:
Բացի այդ, երբ մյուս ցեղատեսակների հետ անցել են իրենց սերունդներին, Aberdeen-Angus կովերը փոխանցում են իրենց նախապատվությունը (շատ արագ դադարեցնել մարմնի աճը եւ սկսում ակտիվորեն ձեռք բերել իր քաշը,ինչպես նաեւ սեռական հասունության շրջանում համեմատաբար վաղ է): Այս առումով սերմնահեղուկը մեծապես օգտագործվում է բուծման մեջ:
Սերմերի կարեւոր հատկանիշները պետք է հայտնի լինեն, նախքան այն գնելը:
Կարծում եմ, կարդալով սեռի ծագման մասին տեղեկությունները, շատերը անհապաղ կասկածում էին, թե դա կարող է պահպանվել մեր երկրի տարածքում: Սա տրամաբանական հարց է, բայց մենք անմիջապես շտապում ենք տեղեկացնել Ձեզ, որ այս անասունը հարմարվում է Ռուսաստանի, Ուկրաինայի եւ Բելառուսի կլիման:
Իհարկե, դա չի նշանակում, որ նրանք կարող են անմիջապես տեղափոխվել subtropics եւ ստանալ լավ արտադրողականություն: Դուք կարող եք սպասել նոր սերնդի, մինչեւ լիարժեք հարմարեցումը: Թեեւ շատ ավելի լավ տարբերակ կլինի պարզապես գնել կենդանիներ, որոնք արդեն հարմար են ձեր պայմաններին:
Այնուամենայնիվ, ամենեւին էլ կարեւոր չէ, թե ինչ կլիմայով կստանաք այս կովերը շշերի կարիք չկա. Ի վերջո, ցեղի մեկ առավելությունն այն է, որ հեշտությամբ օդի ջերմաստիճանը շատ ուժեղ լինի:
Կենդանիների այս ունակության մեծ դերը անկասկած խաղում է կովի կաղապարով, ինչպես նաեւ լավ իմունային համակարգով: Խոշոր չափը եւ մեծ քանակությամբ ճարպային շերտերի առկայությունը նաեւ ցուրտ սեզոնի ընթացքում տաքացնում են կենդանիներին:
Ի տարբերություն արոտների վրա ազատ տարածքի համար նախատեսված կովի կերի բազմաթիվ այլ սերմերի, Aberdeen-Angus կովերը կարող են նաեւ ներկայացնել միասնական արտադրողականության տեսակ:
Բանն այն է, որ այս ցեղի կովերը նույնպես կարող են կաթ արտադրել, թեեւ այս առումով նրանք շատ ավելի ցածր են մյուս ցեղերի կատարմանը: Նրանց կաթնային եկամտաբերությունը շատ ցածր է եւ մեկ տարում դրանք կարող են լինել միայն 1300-1700 կգ (առանց հաշվի առնելու հորթը կերակրելը):
Ցանքն ունի թերություններ եւ ինչ են նրանք:
Չնայած դրան այս կովերի ոտքի մկանները շատ լավ զարգացած ենՀիմնական մարմնի զանգվածի նկատմամբ նրանք շատ թույլ են: Հետեւաբար, չափից ավելի գիրություն ունենալով, կենդանիները կարող են կոտրել իրենց ոտքերը կամ պարզապես ընկնել դրանց վրա:
Դա հենց այն պատճառով, որ Aberdeen Angus- ի կովերը խորհուրդ չի տրվում ճարպակալման համար. Ի վերջո, եթե ցուլը թույլատրվի մորթել երիտասարդ տարիքում, եւ նույնիսկ ոտքերի թուլությունը չի խանգարի այդ, ապա կովերը չեն կարող թույլ տալ, որ սոված լինեն:
Հատկապես դժվար է, որ կանանց կենդանիները հղիության ժամանակ իրենց քաշը կրեն, իսկ ծնոտը կարող է բարդություններ առաջացնել:
Գարնանային տեսքը եւ ցեղի գրավչությունը նույնպես փչացնում է կենդանու շնչափողը եւ շատ ծանր գլուխը: Սակայն, մյուս կողմից, մարմնի սահմանադրության առանձնահատկությունները թույլ են տալիս կենդանիներին ավելի հարմարվել շրջակա միջավայրի ամենատարբեր պայմաններին:
Նկարագրված ցեղի բուծման եւ պահպանման դժվարությունը նաեւ պետք է ներառի արածեցման համար խոշոր տարածքների անհրաժեշտությունը: Նրանք լավագույնս պիտանի են ֆերմերային տնտեսությունների համար, կամ որսորդական տնտեսություններում բուծում:
Մսային ռեկորդային պահվող կովերի արտադրողականության առանձնահատկությունները
Մենք այս ցեղի կովերի չեմպիոններին անվանում էինք ոչ թե ոչինչ, քանի որ նրանք իսկապես զբաղեցնում են առաջին տեղը իրենց նախապատվության եւ մսի հատկանիշներով: Անչափահասների վաղեմությունը կարող է հասնել շատ բարձր զանգվածային ցուցանիշների.
- Կովի կշիռը կարող է լինել 500-ից մինչեւ 550 կիլոգրամ:
- Բուլզները հեշտությամբ կստանան 750-ից 950 կիլոգրամ:
Բուլզերը սովորաբար ուղարկվում են սպանդի համար երիտասարդ տարիքում, այնպես որ մսի մեղմությունն ու նրբությունը մնում են:Լավագույն այս կենդանիների համար, 1.5-2 տարեկան: Այնուամենայնիվ, նշվում է, որ չնայած կենդանու տարիքին, մսի կտրուկ դառնում է, ընդամենը ավելացնում է մյուս պարամետրերը:
Միսը համտեսելու փորձառու վարպետները կարող են որոշել այն կենդանու տարիքը, որը ձեռք է բերվել: Միեւնույն ժամանակ, կարասի արդյունքը մոտ 60% մաքուր է: Այս բոլոր հատկանիշները թույլ են տալիս մեզ համարել ցեղի կատարումը շատ բարձր է:
Սեռական վերարտադրողականության առանձնահատկությունները
Aberdeen-Angus- ի կովերի առաջին սերմնավորումն արդեն կարող է կատարվել 14-16 ամսից, ծագումը կարող է առաջանալ ամեն տարի: Հաճախ տեղի է ունենում, որ մեկ ծամելուց հետո կովը լույսի երկու հորթ է արտադրում:
Չնայած այն բանին, որ կովերը պահվում են բաց, կենսաբազմազանության մեջ մահացությունը նվազագույն է. Սա նպաստում է ոչ միայն մոր խնամքի, այլեւ ուժեղ անձեռնմխելիության շնորհիվ:
Նույնիսկ նորածին հորթերի քաշը կարող է տատանվել 16-ից մինչեւ 28 կիլոգրամ: Միեւնույն ժամանակ, բոլոր կովերը, ովքեր թողել են իրենց կովերը, շատ լավ են արտահայտում իրենց մայրական բնազդները եւ գործնականում ինքնուրույն կերակրատեսակներ են տալիս իրենց կաթով մինչեւ 8 ամիս:
Միեւնույն ժամանակ, կաթնամթերքի կերակրման ժամանակահատվածում, հորթերը ստանում են մոտ 180 կիլոգրամ, սակայն, ընդհանուր առմամբ, մոր բացակայության ժամանակ նրանց ծանրությունը սովորաբար հասնում է 230 կիլոգրամի:
Այս գործոնը նույնպես կարեւոր դեր է խաղում երիտասարդներին կերակրելու համար, նպաստելով ավելի արագ աճին: Երիտասարդ պահուստները տրամադրելով ոչ միայն կաթով, այլ նաեւ լավ կերային հիմքով, կանաչ կերերի առատությամբ, միջին օրական շահույթը կարող է լինել 700-ից 800 գրամ:
Արդեն մորից հորթերը խորտակվելուց հետո, 1 կիլոգրամ շահույթ ստանալու համար կերային ծախսերը կազմում են միայն 6.5 կերային միավորներ, ինչը անասունների համար շատ ցածր ցուցանիշ է:
Ինչպես աճել լավագույն մարմար միսը, խորհուրդներ տալու խորհուրդներ եւ կերակրել Aberdeen-Angus կովերը
Ինչպես արդեն նշեցինք, Անտառ-Անգուսի անասունների ցեղատեսակի առանձնահատկությունն այն է, որ նրանց ճարպը պահվում է ոչ թե մաշկի տակ, այլ մկանային մանրաթելերի միջեւ: Կտրման վրա նման մսուրը կարծես կարմիր մարմար է, որի անունը ստացել է: Միեւնույն ժամանակ, ճարպը ոչ մի կերպ չի խանգարում միսի որակը, այլ հակառակը, այն իսկապես էլիտար է դարձնում:
Ճարպային շերտերի շնորհիվ տավարի միսը դառնում է ոչ միայն փափուկ, այլեւ շատ հյութեղ, դրանով իսկ ձեռք բերելով յուրահատուկ համային հատկություններ:
Aberdeen-Angus անասունի միսը նաեւ խորհուրդ է տրվում դիմակայել ripening, կամ ծերացման համար: Որպեսզի դա անենք, այն ուղարկվում է հատուկ սենյակ առանց նախագծերի, որտեղ ջերմաստիճանը պահվում է սառեցման եզրին:
Այս պարզ գործընթացում, մսը ոչ միայն ձեռք է բերում նոր համային տեսականի, այլեւ դառնում է ավելի մեղմ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ կապի հյուսվածքը ֆերմենտների (սպիտակուցի կատալիզատորների) ազդեցության տակ ենթարկվում է տարրալուծման, հատուկ տավարի համն ընդգծելու համար:
Բովանդակության եւ կերային բազայի համար անհրաժեշտ պահանջների նկարագրությունը
Տնքում նման մսի աճեցման համար անհրաժեշտ է ընդհանրապես, կամ ոչ թե ոչ, չորացնելով տարբեր խտանյութեր: Արոտավայրի բնական կերային բազան կլինի լավագույն եւ սննդարար սննդամթերքը նկարագրված ցեղի ներկայացուցիչների համար:
Դրանից բացի, ամբողջ տարվա ընթացքում պահվում են ազատ տատանվող «Aberdeen-Angus» կովերը: Լրացուցիչ կերերը պետք է միայն ձմեռային ժամանակահատվածներում, երբ հողը ծածկված է ձյան հետ եւ կենդանիները այլեւս ի վիճակի չեն ինքնուրույն արտադրել իրենց կերակուրը:
Դա շատ լավ է, եթե արոտավայրերի պարագծում տեղադրված են բնական թփն ու անտառային բլուրները, ինչպես նաեւ ջրային մարմինները: Այս դեպքում կենդանիները բացարձակապես ոչ մի վերահսկողություն չի պահանջվի եւ լրացուցիչ խնամք:
Սակայն դա պահպանման նման մեթոդի միակ առավելությունն է. Հավատում է, որ նկարագրված ցեղի կովերի բնական պահպանմամբ, նրանց մսի համը դառնում է ավելի նուրբ եւ շատ ավելի ընդգրկուն հետազոտություն:
Որ կենդանիներն են մարմար մսի լավագույն արտադրողները:
Որպես որակյալ մարմարե միս ստանալու համար, եվրոպացի շատ երկրներում ֆերմերները բացառապես աճեցնում են ցուլեր: Այնուամենայնիվ, ցորենի եւ Իռլանդիայի հայրենիքում, այդ հորթերի միսը, որոնք սեռական օրգանիզմում էին հորթերի ժամանակ, համարվում են ավելի նուրբ:
Բաղադրյալ ցուլերը կոչվում են գառան, եւ դա նրանց կերակուրն է, որը համարվում է ճաշակի լավագույնը:
Փաստն այն է, որ նման կենդանու մկանային մանրաթելերը շատ բարակ են, քան սովորական ցլի, որը բերում է միսը ավելի որակյալ համ: Բացի այդ, թռչնագրիպի պահպանումը թույլ է տալիս նրանց կծկել նաեւ կովերի հետ եւ չի ստիպի սեփականատերերին փնտրել առանձին արոտավայրեր:
