Ձմռանը ձմերուկի բերքի մեթոդները

Շատ տնային տնտեսուհիները ձմռանը ձմռանը պատրաստում են սեփական ճանապարհով, որը միշտ չէ, որ պահում է տերեւները թարմ եւ համեղ: Հետեւաբար, մենք խոսելու ենք ձմռանը ձկնաբուծարանների ձեւերի մասին, ինչը չի պահանջի ձեզ շատ ժամանակ կամ գումար ծախսել:

Չորացրած փետուրը

Ձմռանը ձմռանը պատրաստելու ամենահեշտ եւ ժամանակի փորձարկված եղանակը չորանում է: Չորացնել տերեւները երկու եղանակով `օդում կամ էլեկտրական չորանոցով:

Բերքահավաքից հետո զգուշորեն վերակառուցեք տերեւները, հեռացրեք փտած կամ փչացած: Լվանալ ջրով, եթե փոշին փաթաթված է խեժի վրա: Օդի մեջ չոր ջերմաստիճանը չորացնելու համար անհրաժեշտ է հավաքել կանաչիները փոքրիկ խարույկներով, կապել հաստ թելքով եւ կախել ստվերում:

Երբ ստեղծում են ճառագայթներ, հիշեք, որ դրա տերեւները պետք է չորացնել: Եթե ​​դուք կապում եք մի խողովակ, որը չափազանց հաստ է, ապա կենտրոնում կախարդը չորանա, բայց կկտրվի: Հետեւաբար, փորձեք մնալ հաստությամբ, ոչ ավելի, քան 5-7 սմ:Նաեւ ապահովում է լավ օդափոխություն, եթե տերեւները չորացվեն:

Եթե ​​անհարմար է չորացնել փաթեթները, ապա կանաչ տերեւները կարող են տարածվել թղթի վրա կամ մաղձով: Հիշեք, որ շերտը նոսրանում է, որ այն ավելի արագ կլինի չորացնել: Նույնիսկ եթե դուք ունեք շատ քիչ տարածք չորացման համար, անհնար է 15 սմ-ից ավելի շերտ հաստությամբ փաթաթել, քանի որ տերեւները կարող են փտել:

Sorrel- ը կարող է չորացնել էլեկտրական սարքի մեջ: Այս մեթոդը ավելի արագ է, բայց ոչ բոլորի համար: Նախքան չորացնելը, խնկը պետք է մանր կտրատված լինի: Սկսելու համար փորձեք չորացնել մի փոքր մասն, որպեսզի իմանաք, թե ինչ եք ուզում դրան պատրաստված արտադրանքի որակը եւ ճաշակը: Մի քանի փորձից հետո դուք կիմանաք, թե որքան տերեւները պետք է լինեն չորանոցում:

Պատրաստ չոր եղեգը պետք է լինի մուգ կանաչ: Երբ սեղմված, տերեւները պետք է ընկնեն բեկորների մեջ: Այս դեպքում, ուշադրություն դարձրեք, թե արդյոք տերեւները ամբողջությամբ չոր են կամ պարզապես եզրեր: Չորացնելուց հետո խանութը պահվում է անկրկնելի բանկաների մեջ, կախված: Բանկերը չպետք է տեղադրվեն շատ խոնավ վայրում, որպեսզի խոզուկը չկորցնի (նույնիսկ ամենապարզ կափարիչը խոնավության թույլ է տալիս ներսից):

Sorrel սառեցնել

Շատ տնային տնտեսուհիները մտածում էին, թե ինչպես խնկը պահել սառնարանում. Չորացրած կարագը հատուկ թարմություն կամ համտես չունի, այնպես որ կարող եք փորձել սառեցնել տերեւները `նրանց փափուկ եւ հյութալի պահելու համար: Մինչեւ սառեցնելը, տեսակավորեք աղվեսը, ձերբազատված խոտից կամ վնասված տերեւներից: Հաջորդը, սիսեռը լվանում է ցուրտ ջրով եւ եռացող ջրում մեկ րոպե լցված: Sorrel- ը մի քիչ մութ է, ձիթապտղի գույնի ձեռք բերելու համար:

Ջերմային բուժումից հետո փափկամազը մի քանի ժամ է մնացել `չոր եւ սառը: Եթե ​​դուք թաց քաղցրավենիք եք դնում սառնարանում, ապա վերջում դուք կստանաք միանգամյա սառույց, որը լրացուցիչ տեղ կունենա: Տերեւները չորացնելուց հետո դրանք պետք է ընդլայնվեն սիբուխկի կամ պլաստիկ տոպրակների մեջ, ինչը հեշտությամբ կարելի է բացել:

Երբ ձմռանը ձմռան կարիք կա, չպետք է վաղաժամ սառեցնել: Ապուրի կամ բորշի մեջ ավելի սառեցված տերեւներ են նետում, որոնք արագորեն հալեցնում են եւ իրենց ճաշակը տալիս են ուտեստը:

Կա եւս մեկ սառեցման մեթոդ, որն անհրաժեշտ է բլենդերի համար: Փեղկված եւ լվացվող տերեւները խառնվում են բլենդերի մեջ, սերմնացուով եւ սառեցված պյուրեով կարտոֆիլով: Այս մեթոդը մի փոքր անհարմար է, քանի որ սառեցման ժամանակ դուք պետք է օգտագործեք ամբողջ ապրանքը: Հետեւաբար, մանրացված կեղեւը կարող է դրվել սառույցի ձուլվածքների մեջ: Այսպիսով, դուք կարող եք օգտագործել այնքան սառեցված ձվով, որքան անհրաժեշտ է:

Ձմռանը ձմռանը սառեցված է, ոչ միայն պահպանելու համը կամ վիտամինային կազմը: Դա արվում է, որպեսզի տերեւները չկորչեն (ինչպես չորանում), կամ շատ աղի չեն (ինչպես, երբ կերակրման): Սառեցումը պահպանում է արտադրանքի հիմնական ճաշակը, այնպես որ դուք չեք կարող վախենալ, որ պահպանված արտադրանքը կարող է փչացնել ճաշատեսակները:

Սալաքի կուռ

Մեր տատիկները նաեւ գիտեին, թե ինչպես փրկել թրթնջուկը, քանի որ դրանք աղի էին ձյան համար բանկերում:Այս մեթոդը երբեք չի սպառվի, քանի որ այն չի պահանջում մեծ ջանքեր կամ տեխնոլոգիա:

Աղալից առաջ գնահատեք քաջարի չափը եւ պատրաստեք բանկերը: Լավ է, որ ապրանքը թթվի կես լիտր կամ լիտր բանկա: Նախքան աղի հալեցնելը պետք է մաքրվեն եւ լվացվեն: Եթե ​​թերթերը խոշոր են, կտրեք դրանք, բայց չկորցրեք: Դրանից հետո խնկացրեք կոնտեյներով եւ աղացրեք աղը, 15 գ աղի դիմաց 0,5 կիլոգրամ քրտինքի համար: Խառնել թակած տերեւները աղով եւ թողնել 2-3 ժամ:

Խնկաձուկը կանգնելուց եւ հյութ տեղադրելուց հետո այն պետք է փոխանցվի ստերիլիզացված բանկաների: Բանկերը պետք չէ գլորում, պարզապես ամրացնում են կոպը եւ դնում սառնարան կամ նկուղ:

Մենք պատասխանեցինք, թե ինչպես թարթել խեժը: Այժմ ասեք մի քանի հնարքներ, օգտագործելով այն.

• երբ կերակրատեսակին ավելացնում է աղցանը, օգտագործեք 3 անգամ պակաս աղ:
• Սամիթ կամ սպանախով ցանել սիսեռով, հավասար համամասնությամբ, վայելելու «վիտամինային կոկտեյլը» սառը եղանակին:
• աղի օգտագործման համար, օգտագործեք երիտասարդ փետուր, որպեսզի ապրանքը երկար տեւի եւ պահպանի իր համը:

Sorrel իր հյութում

Մեկ այլ հետաքրքիր թեմա կանաչ պահեստավորման մեթոդը `իր հյութով: Քաղցրավենիքի պահպանման այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք անել առանց աղի կամ շաքարի ավելացնելը: Այս մեթոդը իդեալական է ճաշատեսակների համար, որոնք պատրաստվում են խստորեն ըստ բաղադրատոմսի, եւ ավելցուկային աղը կամ շաքարը կարող է փչացնել համը: Անհրաժեշտ է երկարատեւ վերցնել բանկերը կամ եռալը, թթվի հաշվին թրթնջուկը գեղեցիկ պահվում է առանց քացախի ավելացման:

Նախ պետք է նախապատրաստել փետուրը. Հեռացնել չոր տերեւները, խոտերը եւ այլ բեկորները հեռացնել, լվանալ փոշին եւ հողից: Վերցրեք խոշոր զամբյուղը, լրացրեք այն կեսը ջրով եւ կրակի վրա դրեք: Պատրաստել կես լիտր (ծայրահեղ դեպքերում, լիտր) բանկա եւ լցնել դրանք փետուր տերեւներով: Դուք կարող եք կտրել տերեւները կամ դրանք ամբողջությամբ դնել, ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից եւ տերեւների չափերից:

Վրան բաժակը լցնելուց հետո դուք պետք է դրանք մի բաժակ ջրի մեջ դնել: Երբ ջերմաստիճանը սկսվում է «նստել», ավելի շատ քնել:Երբ նկատում եք, որ կաթնային հյութը բարձրանում է բանկայի գագաթին, գործընթացն ավարտված է: Բանջարեղենով բանկերը մի քիչ թույն է եւ փակելու սիլիկոնային կոպերը: Այնուհետեւ դուք կարող եք տեղադրել բանկերը կամ սառնարան կամ նկուղում:

Այս մեթոդը ոչ այնքան ժամանակ է պահանջում, որքան սովորական պահպանումը: Այս դեպքում, դուք չեք կարող վախենալ, որ բանկերը «կրակում» կամ կծու կդառնա թթու:

Ձմռան համար խոզապուխտ

«Եթե ապրանքը կարող է պահածոյացնել, ապա այն պետք է պահածոյացված լինի», - ասում են շատ տնային տնտեսուհիները եւ ճիշտ կլինի: Ձմռանը ձմռանը պահպանելու գործընթացը տարբերվում է բանջարեղենից կամ մրգերից, բայց դուք պետք է հաշվի առնեք ձեր սեփական հատկանիշները, որպեսզի բորշետի համեղ եւ հյութալի կանաչիները ձեռք բերենք:

Սկսելու համար նախապատրաստեք մեր կանաչներին պահպանության համար: Որպեսզի դա անել, մաքրել խնկոցը բեկորներից եւ ցուրտ ջրով լցնել 20 րոպե: Դա արվում է, որպեսզի լիովին ազատվել կեղտից: Ստերիլացրեք բանկաները եւ դրեց դրանք սրբիչի վզին: Նաեւ մի մոռացեք շերտերի ստերիլիզացման մասին (5 րոպե անհրաժեշտ է լրացնել միայն եռացող ջուրը): Լվացելուց հետո փորը կտրված է եւ դրվում բանկա: Դուք չունեք հաղորդագրություն փակցնելու համար անհրաժեշտ է լիովին հրաժարվել բխում - նրանք պարունակում են մի քիչ ավելի թթու, քան տերեւների, եւ դա միայն օգնում է պահպանման.

Վրան բաժակը լցնելուց հետո դուք պետք է լցնել եռացող ջուրը վերեւում եւ թողնել փուչիկները (դրա համար կարող եք պարզապես մի գդալ դնել վերեւում եւ սպասել մի քիչ): Երբ բոլոր օդը դուրս է գալիս, ջուրը ավելացնում է վզին եւ գլորում է երկաթե խցանով:

Վիտամինի կազմի ավելի լավ պահպանման այլընտրանքային ուղի կա: Բոլոր գործողությունները կրկնվում են ինչպես նկարագրված են վերեւում, բայց ոչ թե եռացող ջրի փոխարեն, մի կաթնաշոռ կեղեւը լցված է սառը կամ տաք ջրով: Դրանից հետո ավելացնել 1 tbsp. լ աղը եւ 100 գ քացախը (հաշվարկը կատարվում է լիտր բանկա վրա): Հարկ է նշել, որ այս մեթոդը հարմար չէ այն մարդկանց համար, ովքեր չեն հանդուրժում շատ acidic foods.

Պահածոյացված ձիթապտուղ կանաչիով

Դուք կարող եք պահպանել խոզի միս այլ այծերի հետ, որոնք աճում են ձեր այգում: Կատարելու գերազանց վիտամինային ծամածռություն, կարող եք ավելացնել սամիթ, մաղադանոս եւ կանաչ սոխ:

Սկսելու համար ընտրեք բավարար քանակությամբ կեռաս, կանաչ սոխ, սալոր եւ մաղադանոս այգում: Մեկ լիտր բանկում ձեզ հարկավոր է `

• 750 գրամ քրտինք;
• 180 գրամ կանաչ սոխ;
• 15 գ սամիթ;
• 5 գ մաղադանոս
• 300 մլ ջուր:

Լվանալ կանաչիները, հեռացնել աղբը եւ մանր կտրել: Մենք բաղադրիչները դրեցինք էմալի կաթսայում, աղը (1 խմ լիտր) եւ լցնել եռացող ջուր: Այն պետք է պատրաստել ցածր ջերմության վրա մոտ 10-12 րոպե: Դրանից հետո, անմիջապես դրեց կարմրուկը այլ կանաչների հետ բանկաների մեջ եւ 20-25 րոպե մանրէազերծել: Ստերիլիզացման վերջում կաթիլները կպչում են երկաթե կափարիչներով եւ թողնում են տաք ջրի մեջ հովացվելու համար:

Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել տապակած տանը, դուք կարող եք ցանկացած ժամանակ տարվա ընթացքում խնդրեք ինքներդ ձեզ եւ ձեր հարազատներին համեղ, եւ որ ամենակարեւորն է առողջ բորսչով: