Ինչպես պատրաստել ավշուր ձմռանը `բաղադրատոմսեր

Ալոճենու հատապտուղների են գնահատել գերազանց համով եւ հայտնի է իր բուժիչ հատկություններով:

Բայց որպեսզի նրանք պահպանեն իրենց ճաշակը ու բերում օգուտներ է մարմնի, դա անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես պետք է հավաքել եւ պահպանել է ձմեռային ալոճենի.

Պահպանման համար հատապտուղների հավաքման եւ պատրաստման կանոններ

Այս եզակի բույսի բերքը սկսվում է սեպտեմբերի վերջին, երբ պտուղները սկսում են հասունանալ եւ ավարտվում են առաջին ցրտից: Բերքահավաքի եղանակը պետք է լինի արեւոտ ու չոր: Դրանք ցրվում են օրվա ընթացքում, երբ ցողը թողնում է, եւ անմիջապես վերանայվում են, փտած կամ փչացած թռչուններին հանելը: Դուք պետք է պոկել ոչ թե առանձին հատապտուղներ, այլ ամբողջովին վահաններ:

Անմիջապես բերքահավաքից հետո հատապտուղները դասավորվում են, անտեսվում, բոլոր անհարթությունները եւ թերությունները, ապա կախոցները հանվում են:Իսկ վերջին փուլը `զգուշորեն լվանալ ընտրված հատապտուղները եւ թող չորացնել: Այժմ ձեր բերքը պատրաստ է հետագա վերամշակման:

Frost

Սառեցված ձեւով, այս բուժիչ հատապտուղը կարող է պահպանվել մինչեւ 1 տարի, եւ միեւնույն ժամանակ պահպանում է առատ նյութերի առյուծի բաժինը: Նախկինում պատրաստված պտուղները, որոնք դրված են սառնարանում, երկու եղանակով.

1. Ներքեւի մասում տեղադրվում է սկավառակ կամ սննդի ֆիլմի հետ, ծովախեցգետինը թափվում է մեկ շերտով, ֆիլմը կարող է տեղադրվել վերեւում, եւ մեկ այլ շերտ կարող է թափվել: Սառեցուց հետո այն պայթեցվում է պայուսակներում եւ պահվում սառնարանում:
2. Դուք կարող եք անմիջապես կազմակերպել պտուղները սառեցման հատուկ zippered պայուսակներում, դրանք դնում պալատում եւ սահմանեք «արագ սառեցման» ռեժիմ:

Ինչպես չորացնել բույսերի պտուղները

Այս հիանալի բույսի հատապտուղների չորացման համար հարմար է մի քանի ձեւով.

• հատուկ չորանոցով, 60 ° C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանի պայմաններում, քանի որ ջերմաստիճանի բարձր ջերմաստիճաններում ոչնչացվում են.
• էլեկտրական կամ գազային վառարանում, դուռի բացմամբ:
• արեւի տակ, պտուղները մեկ շերտով սպիտակեղենի շորով տեղադրելով եւ դրանք ծածկելով թփերից, պարբերաբար վերածվում եւ փչացնում են փչացածները:
• բնակարանի մարտկոցների վրա - հատապտուղները կախված են հյուսված պայուսակների մեջ կամ թափվում են ստվարաթղթե արկղերի մեջ եւ տեղադրվում վերեւում:

Պատշաճորեն չորացրած պտուղները պետք է լավ հոտ ըլնեն, մուգ ծաղկաման, ծանր ու ծարավ: Դուք կարող եք դրանք պահել երկու տարուց ոչ պակաս պայուսակներով, թղթե տոպրակներ, ամուր կափարիչով բանկա: Պահեստային տարածքները պետք է լինեն չոր եւ մութ, ինչպես նաեւ լավ օդափոխություն:

Հացահատիկի մաքրություն, շաքարավազ

Ձմռանը ձվաբջիջի բերքի հերթական պարզ բաղադրատոմսը շաքարավազի մեջ խառնելն է: Նրանք դա անում են. Ոսկորները հեռացվում են, մարմինը պահվում է եռացող ջրով կամ երկաթե կաթսայի մեջ, 2-3 րոպե, ապա գետնին վերցնում է մաղձի մեջ կամ կոտրված է մսաղացին: Շաքարավազը ավելացվել է պյուրեին, 1 կգ հատապտուղների համար 2,5 բաժակ չափով, այս խառնուրդը ջերմաստիճանի մինչեւ 80 ° C ջերմություն է շերտ հալեցնելու համար եւ դրեց ստերիլ բանկաների մեջ: Լրացրած բանկաները եփած ջրում 20-30 րոպե պաստորացված են եւ գլորում են:

Մուրաբա, ջեմ, պյուրե կարտոֆիլ

Ինչ հովանոցը, որ մենք սիրում ենք մեր հյուրընկալողներին, այն մատչելիությունը, եկամտաբերությունն ու բազմազանությունը բաղկացած է դրանից:

• Jam

Այն կարելի է հումքից հացահատիկից պատրաստել, որը կպահպանի հատապտուղների օգտակար հատկությունները կամ այն ​​կարող է կատարվել ջերմության բուժման միջոցով, ապա այն կպահպանվի ավելի երկար: Հավի բորբոքված հումքի պատրաստման համար, ցանկացած եղանակով սերմացուի սերմացու, շաքարավազի եւ թթվի ավելացրեք 700 գ շաքարավազի եւ 2 թեյի գդալով: թթուներ մեկ կիլոգրամ միրգով, խառը, դրված են ստերիլիզացված բանկաների մեջ, շաքարի շերտի գագաթին լցված որպես մատով: Որպեսզի խառնուրդը չխառնվի եւ «ծաղկում» չլինի, կարող եք թղթի օղակ դնել վերեւում, այն խմելուց հետո ալկոհոլով: Հաջորդը, փակեք կոպը սերտորեն եւ տեղադրեք ցուրտ տեղ: Թեժ ջեմը կարելի է պատրաստել հետեւյալ կերպ. Առանց քարի պատրաստված մարմնի մեկ կիլոգրամ թափվել է 600 գ շաքարավազ եւ սպասել 2-3 ժամ, մինչեւ զանգվածը սկսի հյութ: Երեք օրվա եփած ջեմը `առաջին երկու օրվա ընթացքում, նրանք երեկոյան եփում են 5 րոպե, եւ մինչեւ առավոտյան մի կողմ դրեն, երրորդ օրը նրանց թույլատրվում է եփել 2 րոպե եւ վերարկուել ստերիլ բանկաների մեջ:

• Jam

Այս տեսակի պատրաստումը կատարյալ է, քանի որ կարկանդակի համար լրացնելը: Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ են հետեւյալ բաղադրիչները. 2 կգ ավշուր, 1 կգ 600 գ շաքար, 800 մլ ֆիլտրացված ջուր, 50 մլ կիտրոնի հյութ:Փայտված հատապտուղները տեղադրված են կաթսայում, լցնել ջուրը եւ եռացնել ցածր ջերմության վրա, մինչեւ հատապտուղները փափուկ լինեն: Այնուհետեւ ջուրը լցվում է առանձին կոնտեյներով, եւ մրգերը մղում են մաղձով: Արդյունքում, խյուսը ավելացնում է շաքարավազը եւ նախկինում չորացրած ջուրը, եռացրեք մինչեւ հաստ եւ խառնուրդը: Վերջում լցնել կիտրոնի հյութը: Ջեմերի բանկաները 5 րոպեի ընթացքում ստերիլացվում են եւ գլորում են:

• Պյուրե կարտոֆիլ

Ձմռանը պատրաստել ձմեռային համեղ եւ առողջ պյուրե կարտոֆիլ, դուք պետք է եփել փխրեցված սոսինձը ջրի մեջ, մինչեւ փափուկ, սպասեք մինչեւ այն սառչեք եւ անցեք մաղով:

Այնուհետեւ շաքարավազը ավելացրեք 300 գ 2 կգ հատապտուղների եւ անմիջապես խցան:

Marshmallow

Մեկ այլ օգտակար նրբություն, որը ստացվում է փխրուն հատապտուղներից եւ կարող է փոխարինել քաղցրավենիք, զարմանահրաշ է: Փրփրված եւ փափկեցրեց եռացող ջրի մեջ, որպեսզի միրգ ցորենի մեջ պտուղ կտրեք, մի փոքր մեղր ավելացրեք, ջրի լոգարանում նախապես հալեցնում:

Հաջորդը, այս խառնուրդը դնել սառը ջրի, մակարդակի խառնված թխում թերթի վրա եւ տեղադրել ջերմ վառարանով: Երբ մարշալը կաթում է, կտրեց այն կտորների մեջ եւ պահում ապակե կոնտեյներով:

Ինչպես պատրաստել հյութ

Շատ տարբեր ծառերի խմիչքների շարքում պատրաստելու ամենադյուրին բաղադրիչներն ու հյութերը:

Չնայած այն հանգամանքին, որ պտուղը ինքնին հյութալի չէ, հյութը պատրաստելուց `խնդիր չէ: 2 կգ ցորենի համար առանց քարերի, վերցրեք 200 գ շաքարավազ եւ 4 լիտր ջուր: Խյուսը փխրեց մինչեւ փափուկ եւ մացառով, ապա շաքարավազը եւ մնացած ջուրը թափվում են, բերում են եռալ եւ թափվում են բանկաների մեջ, որոնք թաղված են եւ փաթաթված:

Ի դեպ, ըստ նմանատիպ բաղադրատոմսի, տորթը բերքահավաք է եւ կոմպոտ, միայն շաքարավազը երկու անգամ ավելի է անհրաժեշտ:

Չորացրած փխրուն ձմռանը

Չորացրած ավազի պատրաստման գործընթացը նման է հատապտուղների չորացման գործընթացին, միայն նրանք ներծծվում են 10-12 ժամ հագեցված շաքարի օշարակում, ապա հեռացվում, թույլատրվում է քամել եւ չորացնել ցանկացած եղանակով:

Այլ անսովոր ձեւաթղթեր `քաղցրավենիք, մարգարիտ եւ այլ քաղցրավենիք:

Դուք կարող եք կատարել համեղ եւ անուշահոտ կոնֆետներ, հաստ գեղեցիկ ծովախեցգետին եւ շատ այլ բարի համադրություններ տարվա հատապտուղներից:

• Մարմարադը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Ոսկորները արդյունահանվում են հատապտուղներից, թափվում են ջրի մեջ եւ խաշած մինչեւ փափուկ: Այնուհետեւ զանգվածը գետն է, այնտեղ ավելանում է շաքարավազ, եւ այս ամենը ցածր ջերմությամբ պատրաստվում է ցանկալի խտության վրա `անընդհատ բորբոքելով: Բաղադրությունը `2 կգ հատապտուղների համար 2 կգ շաքարավազ եւ 1,2 լիտր ջուր:
• Այս մարգարտի հիման վրա կարելի է քաղցրավենիք դարձնել: Որպեսզի դա անել, պատրաստի, ոչ թե տաք մարմարեին ավելացրեք օսլա, 100 գ-ի 1 կիլոգրամի դիմաց, խառնեք ամեն ինչ: Այս զանգվածը տարածվում է փայտյա հարթակի վրա (1.5-2 սմ) բարակ շերտով եւ 2-3 օրվա ընթացքում լավ օդափոխված սենյակում չորանում է:

• Հյութալի մրգերի եւս մեկ հետաքրքիր նրբություն է, շաքարավազ: Նրանց պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 2 կգ սերմացու, 2.4 կգ շաքար, 0,6 լ մաքրված ջուր եւ 4 գ կիտրոնաթթու: Սիրոպը պատրաստվում է ջրի եւ շաքարավազի մեջ, հատապտուղները թափվում են գետնին եւ գիշերը թողնում: Առավոտյան կրակի վրա եւ եռացրեք 15 րոպե, վերջում ավելացնելով թթու: Երեկոյան, երրորդ անգամ եփել մինչեւ փափուկ: Հաջորդը, մրգերը հեռացվում են, թույլատրվում է արտամղվել օշարակին, սկուտեղի վրա դրված, տաք շաքարավազով շաղված եւ մի քանի օրվա ընթացքում չորացրած:

Ընթացքում աշնանը պատրաստված կարկուտը, դուք կկարողանաք լրացնել ձմռան ամիսներին պակաս սնուցիչների մատակարարումը եւ ձեր ընտանիքին հաճույք ստանալ այս զարմանալի հատապտուղներով, մեզ տրված բնույթով: Ուստի մի ափսոսանք մի քանի աշնանային օրեր ծախսեք այս գեղեցիկ մրգերի վերամշակման եւ մշակման համար, նրանք արժանի են: